这种人工色素不同于天然色素，它对人体有较强的危害，算是有毒物质。不少茶友有过疑惑，我的茶叶为什么颜色这么深，绿茶特别绿，绿的人发慌，是不是加了色素？的确是有可能的，我国虽然现在对于人工色素添加问题的监管越来越严格，但漏网之鱼始终是有的。

怎样鉴别色素掺假茶？

不少茶友有过疑惑，我的茶叶为什么颜色这么深，绿茶特别绿，绿的人发慌，是不是加了色素？的确是有可能的，我国虽然现在对于人工色素添加问题的监管越来越严格，但漏网之鱼始终是有的。茶叶中的人工色素使用之处并不多，主要用于陈茶和劣质茶的伪装。陈茶翻新：每年采摘新茶的季节，往往也是不良茶商涌动的时候，往年的陈茶会被重新加工，加入少许色素，渲染成新茶，这时就需要茶友们睁大眼睛了。

掩盖劣质茶：劣质茶往往是制作工艺有瑕疵，或者茶叶存放不当返青发霉变质导致的。先说制作工艺上的瑕疵，例如杀青、干燥、渥堆等工序温度过高，茶叶被烧灼，出现炭化，茶的表面是会有很多黄白黑颜色的斑点，这是加入添加色素，可以掩盖干茶上的这些斑点。再说返青、发霉变质，茶叶的吸湿能力很强，保存环境不佳，湿气过着，无需多久茶叶会因为含水量过高出现青味，香气和滋味都会有青味，这时茶叶会被二次加工干燥。

干燥后的茶叶也只能是次茶，色泽和香气必然受到影响，这时加入色素，掩盖痕迹。如果发霉变质，这种茶更为严重，茶叶的含水量到达一定程度，茶叶容易发霉，此时不只是 色素问题了，还有香精。茶叶发霉后，香气和滋味都会出现异味，返工烘干后，色泽会偏向陈茶的褐色，出现难闻的气味，所以色素与香精一起上，能出则出，浑水摸鱼。

常用的色素为三原色，绿色铅铬绿、蓝色酞菁蓝与黄色铬黄，这三种颜色拼凑混合，可以完美组合出所需色调。这种人工色素不同于天然色素，它对人体有较强的危害，算是有毒物质。染色茶的图片无法提供给大家，因为我手头没有。大家也无需担心，色素茶的鉴别很容易：1、揉搓：手指将干茶搓碎，如果手上有颜色或者粉末状的粉末，那就非常可疑了；2、看茶叶的毫毛：所有茶种表面覆盖的白色毫毛，一定是白色的，如果白毛颜色不对，便列入可疑茶；3、看茶渍：冲泡茶后，将茶汤与茶渣倒出，观察残存的茶渍，如果茶渍是浅黄、深黄等黄褐色，那说明此茶正常。

如果是绿色，那可就奇怪喽。如下图，第一张是正常茶的茶渍，第二张是色素茶的茶渍：4、观察茶汤：这个方法最好用白瓷杯或者白色纸杯冲泡茶叶，观察杯壁上的水线，如果是明显的绿色，有可能是染色茶；5、看干茶颜色：正常干茶的颜色一定是不均匀不同的，一片正常的干茶叶上，有黄色、黄绿色、绿色等不同颜色，而色素茶的颜色无法做到，只能一同混入颜色，造成茶叶通体颜色一致，很不自然。

鉴别色素茶很简单，除了色素，还有添加糖的茶，用于增加甜度，掩盖茶叶苦涩的青味。加滑石粉增加重量，加香精增加香气等等，不过这类茶叶都很容易鉴别，通常第一泡看不出来，第二泡立刻会露出马脚，茶香迅速消失、味道出现苦涩等。想要杜绝这些加工茶，还需要大家的一同努力。内部业内监督，外部大家提高鉴别能力，积极检举，才能彻底杜绝这些加工茶。

如何判断普洱茶是不是染色了？

由于普洱茶有越陈越香，越老越贵的特性。市场上确有极个别不法茶商，为了赚取暴利，给普洱茶叶染色蒙骗茶友，对人们身体健康构成重大威胁。咱们先介绍不法商贩给普洱茶加工和染色的伎俩：通过加温增湿，高温“做旧”将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱，然后放在高温下曝晒，觉得铁箱够高温高湿，再往炙热铁箱淋水，反反复复操作，以求让普洱茶快速“变旧”，“南方的夏天，这样速成的普洱茶可以达到3个月抵5年的效果。

而且，经过这样的高温烘焗，做出的普洱茶色泽较红润，卖价很高。高锰酸钾浸泡茶叶比高温做旧更可恶的是用高锰酸钾水浸泡茶叶，高锰酸钾是一种强氧化剂，它能加速茶叶的氧化过程，一方面茶叶腐烂更快，另一方面颜色较通透、明亮。此种侵犯消费者权益，危害人们身体健康的做假行为属于严重违法行为，应严厉打击。虽然国家对作假行为加大打击力度，但是只要有暴利，总有黑心人冒险，因此茶友在买普洱茶特买老茶时，要谨慎购买色泽异常的茶叶；下面介绍几个常规鉴别方法。

可通过“看、闻、尝”对茶叶进行辨别。看；看茶饼，茶饼如果是自然陈化的，色泽是灰红色的而且表面的茶叶有干燥的自然老化感；如果是用高锰酸钾泡过的会发黑或深紫色，表面的茶看起来没有茶叶自然老化干枯的感觉。闻：汤色颜色很红还有点带紫就有可能是染色的，染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊，颜色浓烈，茶叶气味异常，非常刺鼻；自然的陈茶有一股淡淡的茶香；陈香明显浓郁，且纯正，"气感"较强，是一种甘爽的味道。

尝；自然优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;质次或加工过的茶叶则滋味平庸，不滑口，不回甘，舌根两侧感触不适，甚至发生"涩麻" 感。是否被染色的普洱茶判断方法大概就是；看、闻、尝“三招”。当然这些违法犯罪行为只是极个别行为，当前国家对食品安全加大了监管力度，目前市面上敢作假的已经非常少了。

网上99元2斤的铁观音能喝吗？怎样辨别茶叶是否有色素和香料？

茶本无真假之分，只有口感喜好是否，再差的茶肯定是由茶叶生产加工而来的，不会是其它植物冒充的。只是50一斤的茶叶不能说是有添加剂的不能喝，更不能觉得他就不是真的铁观音。铁观音产于福建安溪，属于半发酵茶，并且是开面采，大叶种的茶，比起绿茶，鲜叶成本会稍低的，并且是秋为新茶。作为正常喝茶量大的人来说，50一斤只能说茶叶本身较为粗，等级差，至于添加剂，爱茶之人应该是能够用心品出来的，商人逐利，只会在越是高档茶中做文章而非低端茶。