普洱的老茶头是什么意思,普洱茶的唛号有什么意义
来源:网络 编辑:第一茶叶 时间:2023-09-14 00:08:31
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1,普洱茶的唛号有什么意义
“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”,广东方言,原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。 1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数,前两位为该款茶的生产年份,第3位为毛茶原料的等级,第4位为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3,普洱4)。如7542、7562、7572、8542等。 普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份,第3、4位为毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。如:78071、79562、76563等。
2,普洱老茶头是什么
普洱茶老茶头是普洱茶的一种小类。是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶,外形都是一团一团的疙瘩。
3,普洱茶老茶头的介绍
老茶头 老茶头(属于熟茶),是渥堆发酵时,地表最上面一层,一般是板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的首选品。茶汤入口比较顺滑,口感醇厚,没有一点单薄的水感。茶汤入口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。还有淡淡的枣香,越喝越浓,饮后回甘生津。品尝"老茶头"感觉的确不同。 懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品,品茶无数的大掌柜个人觉得熟普中最好喝的就是茶头了。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的//a.com/zhidao/pic/item/cf1b9d16fdfaaf5163f64d5c8b5494eef01f7a38.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink">
4,老茶头是什么茶
老茶头是普洱茶。普洱茶老茶头是一种普洱茶,是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶,外形都是一团一团的疙瘩,由人工渥堆发酵产生的,冲泡后茶汤更浓,非常耐泡。老茶头是普洱茶在渥堆发酵的过程中,茶叶内含有的果胶质在高温下大量析出。老茶头的特点附着于茶叶之间,使得茶叶粘结成疙瘩状,这些茶疙瘩通过人工挑拣出来后,经过一定年份的堆放使其自然转化,转化后具有独特滋味的茶品。在制作普洱熟茶的过程中,渥堆发酵时,为保证茶叶发酵均匀和使茶叶的发酵能够持续进行,每隔一段时间,就需要进行人工翻堆。翻堆的过程中,茶叶相互摩擦,使得茶叶的细胞壁破裂,内含的果胶、多酚类等物质得以溢出,从而造成茶叶粘连成团,形成茶疙瘩。这一过程中形成的茶疙瘩,发酵结束后,制茶师傅会通过不断搓揉轻抖进行解块,但有的茶团粘得比较紧实,分解不开,就会被堆放到一起。
5,普洱生茶熟茶什么意思
熟茶是经过人工高温高湿渥堆发酵而成。生茶没有这道工序,是直接晒青压制成型。
区分:
1.熟茶颜色是深褐色的,近乎于猪肝颜色;生茶是黄绿色。
2.熟茶有草席味,生茶有特殊的清香味。
3.生茶是比较完整的大叶,熟茶是由于渥堆发酵的原因叶脉不太清晰。
4.从茶汤上看,熟茶是红褐色接近于葡萄酒的颜色,生茶是淡黄或姜黄色。 外观上: 生茶(也称青饼),茶饼中的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。 熟茶(也称熟饼),茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。 口感、汤色: 普洱生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津,如果一直有苦涩中学教师散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。汤色,青黄色或金黄色,较透亮。 普洱熟茶浓稠水甜,几乎不苦涩(半生熟的除外),有堆味,略带水味。汤色,栗红色或暗红色,微透亮。
6,老茶头是什么茶啊
老茶头是普洱熟茶。老茶头是普洱熟茶在人工渥堆发酵环节产生的硬而无法解散的茶块,亦称老疙瘩、自然沱,老茶头属于普洱熟茶的派生产品,老茶头内含丰富的果胶,且具有普洱熟茶的醇厚、甜润、爽滑特征,且耐泡度较高。熟茶在发酵过程中通常会产生一些结块的团块茶。那些嫩度高、体型小、条索紧结的茶,潮水后,由于茶叶柔软、茶体之间透气性差,发酵时容易结块成团。挑选老茶头的方法:1.挑选颗粒相对松散的,那种紧实得像块石头的,不喝也罢。条索要分明,表面要干净,香气要纯正,口感要醇和,汤色要通透,滋味要正常,茶头不是垃圾,存放的好,品质优良,一样是好东西。 如果手工打散,不是不行,只是损耗太大,粉末太多。2.年份长,干净的老茶头快洗一次就行。新茶头,建议重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然,如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊,建议不要喝!冲泡后,主要观察汤色是否明亮通透,是否有杂味异味。
7,普洱茶头一遍是不是喝
普洱茶有生茶、熟茶,生茶第一泡不喝,第一泡为洗茶,熟茶的话头两泡都不喝,第一泡要洗茶,洗掉一些不干净的东西,第二泡主要是醒茶,使茶的滋味更好的体现出来有区别。 茶头就是渥堆发酵时高温高湿的环境下自然结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更耐泡,但泡到最后也有大部份茶头不会散开,还是粘稠在一起。 我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中呢,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中呢,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵,翻啊翻,茶叶们会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,并且不容易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种“老”的假相,所以也叫“老茶头”。泡茶好像是第三遍才能喝吧!第一遍算是清晰茶叶,的三遍才是刚刚让茶叶熟加干净
8,茶化石与老茶头的区别
一、版本不同化石是在老茶头的基础上,将传统工艺和现代工艺结合在一起的“进化版本”。二、特点不同1、老茶头:颗粒明显。品饮口感顺滑,滋味浓酽,陈香纯正显糖香,是一种无需陈放就可喝的好茶。2、茶化石是老茶头经过多道工序精选出来的臻品,比老茶头更紧实、圆润,汤色更透亮,口感更柔滑细腻。三、名称含义不同1、老茶头:所谓茶头即渥堆,便是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶。也称“疙瘩茶”。相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更经久耐泡。老,则是指存放的年限长。2、茶化石:茶化石是一种高品质的普洱茶古树熟茶,是传统工艺和现代工艺的完美结合,因其工艺流程复杂,外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石,故名茶化石。四、外观不同1、老茶头:有一个一个疙瘩,相对条索状。2、茶化石:紧实、圆润、耐泡,形状颗粒状,像不太规则的黑褐色珍珠。五、生产过程不同1、老茶头的制作过程,就是一个经过渥堆发酵等工艺的加工过程。新鲜茶叶经过初制和晒青工艺制成晒青毛茶,再加水通过自身所含有的酶发酵,最终变成老茶头。2、茶化石原料精选勐海古树茶区百年以上树龄的春茶芽叶,一年的采摘时间不超过二十天。而发酵工艺在传统熟普生产工艺上做了重大技术突破,把一次发酵分解成三次独立发酵,生产周期从二个月变成一年。茶化石成品需要经过三十六道工序环环相扣,缺一不可。参考资料:百度百科-茶化石参考资料:百度百科-老茶头茶化石是老茶头经过多道工序精选出来的臻品,比老茶头更紧实、圆润,汤色更透亮,口感更柔滑细腻。不存在茶化石。茶文化存在只有千年,而化石的形成条件要万年以上。所以不存在茶化石。
9,普洱老茶头发轻是怎么回事好吗谢谢
也有可能是来自加工的过程中。因为原料的缘故,大部分饼里面会有鬃发。喝了普洱茶发热,出汗是很正常的事情,不用担心是自己身体不好,也不用担心是茶有问题。出汗是因为身体的新陈代谢,还因为热量的产生。茶多酚这种物质会引起人体肌肉的收缩,神经系统也会收敛,这个过程会让人体产生大量的热能,因此就会出汗,目的是散热,把多余的热量排出体外,人是恒温的动物,通过出汗可以调节体内的温度,让身体维持平衡。喝了普洱茶发热,出汗是很正常的事情,不用担心是自己身体不好,也不用担心是茶有问题。出汗是因为身体的新陈代谢,还因为热量的产生。茶多酚这种物质会引起人体肌肉的收缩,神经系统也会收敛,这个过程会让人体产生大量的热能,因此就会出汗,目的是散热,把多余的热量排出体外,人是恒温的动物,通过出汗可以调节体内的温度,让身体维持平衡。喝普洱茶的时候,出汗多就能证明喝的是好普洱茶吗?出汗能证明普洱茶的好坏吗?的确有一些人这样宣传,说喝了打嗝放屁,出汗都证明是好茶,其实只能证明含有的茶多酚比较多,和普洱茶的好坏并没有什么直接的关系。如何判断普洱茶的好坏,最重要的还是口感,还是要喝。普洱茶的好坏,最重要的就是原料的好坏,好的料,加上合理的存放,味道才会越来越好。经常有人问我你们家的茶叶和某某某的茶叶比味道怎么样?我一般都和他们说没有喝过不知道,其实我喝过很多茶叶,但是对比茶叶的味道应该是由消费者自己完成的,如果商家做对比味道,结果肯定是自己的茶叶比其它的好,要么是性价比,要么就是味道好。如果对比的结果是不如别人的话(有时候的策略是价格便宜,有时候是味道更好),那这个对比就不可能放上去了。我们从来不跟客户说对比,别人家的茶叶自有别人家的好处,我们有我们的好处。做好自己的茶就行了。 网上购茶其实好处很多,价格一般比茶店要便宜一些,如果找到了合适的口味和信任的卖家,那么就能喝到便宜又好喝的茶了。关键是不要一味的贪便宜,太便宜的茶一定不会好的,喝茶比喝饮料什么的便宜的多,几克茶叶就能喝一天,还能养生。希望大家都能多喝茶,学会喝茶,买到对自己口味的好茶。不同的茶,有不同的特性,需要不同的水温,用量,出汤速度,器皿,甚至心情都会对味道造成不同的影响。摘自百度网友,谢谢。
10,我想了解下普洱茶
1、生茶:
云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶
,以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
(颜色青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显毫。茶性微寒,汤色青黄、明黄或褐黄。口感有苦涩感,入口先苦而回甘,生津明显强烈。冲泡茶具宜用薄瓷盖碗或者玻璃茶具。四季皆可饮用,降暑、去燥、解热毒。)
2、熟茶:
云南大叶种茶树的晒青毛茶菁,1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。经过人工渥堆发酵工艺处理,再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶。
(颜色棕、褐色,重度发酵则会有些发黑,茶芽呈金黄色或暗金黄色。茶性温性。香型为陈香、樟香、枣香,汤色棕红、褐红或暗红。口感基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。冲泡茶具宜用紫砂壶或者陶制茶具。四季皆可饮用,养胃护胃。)
普洱茶有生茶和熟茶之分,茶界把未经过发酵工序,由茶青萎凋、晒干、蒸压而成的普洱茶称为生茶,又叫青饼;而在一定温度、一定湿度下短期内陈化的茶则称为熟茶。生茶的储存时间越长,茶质越醇;生茶和熟茶的区别在冲泡后十分明显:生茶的茶叶柔软、新鲜、有弹性、有生命力,茶汤清澈明亮透底,茶气清爽,回味甘甜。熟茶的茶叶则干瘦乌黑,粗硬棘手。
熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺喉的好的口感)。
普洱茶 - 如何选购普洱茶
普洱茶主要产地是云南省,近10年来,才开始在各地流行起来,由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能,普洱茶尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以价格的变动也相当剧烈。辨别新、老普洱茶由于普洱茶可持续发酵,因此越陈越香,价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈,老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。
闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色
请店员或老板试用,观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考,因为即使新制的茶也会很深,最好的方法还是试喝。
试喝
试喝是选购茶叶最重要的部分了,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知晓,一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫,未经过陈化,因此会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和、不刺激,因此味道较甘醇。
如何品出普洱茶的新鲜呢?
1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股「沉香」。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。大益的茶买的时候要小心,市场上很多假大益,一定要小心1、生茶自然发酵,保持原茶性、原茶叶比较好;熟茶是经过人为渥堆发酵,原茶性、原茶叶都已改变;
2、生茶的条索比较清晰,呈墨绿色;熟茶条索相对模糊,呈灰褐色(就是猪肝色);
3、生茶的汤色是绿黄明亮的;熟茶的汤色是红浓明亮的;
4、生茶的口感是苦涩后回甘生津;熟茶入口柔滑甘甜,醇和无苦涩味;
5、生茶的叶背茸毛多,有弹性,有活力;熟茶叶底条索模糊,弹性、活力少。
选购生茶应注意:
应选苦轻、涩低、回甘快、生津强的。回甘指:茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后有明显的回甜味。
选购熟茶应注意:
1、无异味 2、杂质少 3、无炭化屑末 4、不选有茶色而无茶叶的茶品 5、茶汤入口后,若感觉水性生硬,有涩味,或喉咙干燥,则是劣品 6、由于渥堆时茶叶是处在温湿的环境中,比较容易滋生细菌,因此茶厂渥堆车间的卫生条件相对就非常。如果茶的茶青等级高,存放又适当,过几年应该会更好喝。现在大益故意炒作,其实没有什么特别好的你上 www.51puer.com你要的答案工作人员会给您详细解答!大益 龙润 孟库 品牌都不错,生茶和熟茶的区别是:一个是晒青毛茶紧压茶 一个是渥堆发酵紧压茶,生茶适合存放 熟茶适合女性适合晚上喝;如果喜欢普洱茶可以去我的淘宝看看,有一些普洱茶的见解,陆续更新,,淘宝账号,普洱茶的信徒2009
很好 挑选,一个泡出来和绿茶近似 是生茶,一个泡出来象红酒一样是熟茶
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