1、福建白茶2、云南白茶3、其他地区白茶福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶、松溪白茶。绿茶:安吉白茶像市场上比较知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶类,它们也是福建白茶。众所周知,说起白茶我们就不能绕过福建白茶,讨论中国白茶的发展就不可能会绕出福建白茶。
哪里的白茶最好?
大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。在六大茶类中,要数白茶与白茶最为低调,很大程度上是因为它们产量远远比其他茶类来得少,茶叶市场上不好寻觅到。而白茶又因为早前长期以外销为主,主要出口到欧美等国,此外我国港澳地区也是白茶重要出口市场,使得白茶变得“墙里开花墙外香”,不过近年来,随着白茶改变发展路线,重视国内市场,逐渐的,白茶的名气也有了一定的提高,众茶友也开始与白茶相识与相知。
福鼎白茶现如今白茶有了一定的热度,但还远远不够,无法与传统茶类相比,还需要踏实脚步前行。很多人对白茶还是不甚了解,甚至以为是绿茶。不少人一听白茶就以为是浙江的安吉白茶,要知道,安吉白茶是属于绿茶类,是白化茶,叶子的颜色因低温而褪色,变成白色,所以当时发现此茶的时候就依据特点取名为安吉白茶。安吉白茶是正经的绿茶,不是六大茶类中的“白茶”。
茶类的划分是根据茶多酚的氧化程度的,是要看加工工艺的,并不是简单的看茶叶颜色划分。那么哪些白茶是属于白茶系?白茶的主要加工工艺为萎凋与干燥,只要按照这种方式制作的茶,基本可以认定为白茶系。绿茶:安吉白茶像市场上比较知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶类,它们也是福建白茶。众所周知,说起白茶我们就不能绕过福建白茶,讨论中国白茶的发展就不可能会绕出福建白茶。
因为白茶中的银针首创于福鼎市,白牡丹创于当年的水吉县,也就是现在的建阳县。白茶先有银针,后有白牡丹等等。茶叶专家张天福在《福建白茶的调查研究》中说到,白茶制造历史先由福鼎开始,以后传到水吉,再传到政和。福鼎大约在1857年发现福鼎大白茶,在1885年开始用大白茶制作银针。也因此,可以说福鼎白茶是福建白茶的代表茶。
2004年6月,“福鼎白茶”获得为原产地域保护产品的殊荣。2006年,被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。2020年7月20日,福鼎白茶入选中欧地理标志首批保护清单。不可否认,福鼎白茶的高速发展带给了白茶圈子巨大的活力,让白茶更加引人注目。福鼎白茶交易中心话说回来,如今都有哪些白茶?大概可以分为3类。
1、福建白茶2、云南白茶3、其他地区白茶福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶、松溪白茶。云南白茶产区在景谷县。而其他地区的白茶大多是引种,比如有四川白茶。那么哪些白茶才最好呢?在回答这个问题之前,我们不妨再来细细了解一些以上白茶种类。福鼎白茶是如今中国白茶的代表茶,有很高的知名度,很多人在选择白茶上往往会自然把目光投向福鼎白茶。
福鼎白茶的品质是不言而喻的,福鼎白茶的茶树品种很出色,福鼎大白茶、福鼎大毫茶的产量高,制成来的白茶,芽头肥壮,滋味鲜爽,所以深受欢迎。政和白茶的产茶历史同样很悠久,白茶也很好喝,不过与福鼎白茶在口感上有些不同,可能是因为工艺上的侧重点不一样,福鼎白茶常用日光萎凋,而政和白茶用室内萎凋。这就让两者的口感有了明显区别。
福鼎白茶以银针为例,毫香明显、滋味鲜爽清甜,而政和白茶香气清鲜、醇厚回甘。福鼎白茶:银针简单来讲,福鼎白茶以鲜为主,政和白茶口感会重一点。政和白茶的颜色会更深一点。政和还有种福安大白茶,福安大白茶的特点就是香清汤厚,颜色不如福鼎白茶来得靓丽,因为福鼎白茶多毫毛,白绒绒的样子,制作出来的银针,白毫浓密,银白,雪亮。
政和白茶:银针建阳是“小白”和“水仙白”的发源地,主要是用当地菜茶制作白茶,经常使用室内萎凋的手法。建阳白茶的口感是很醇厚的,也挺好喝。松溪白茶主要有九龙大白茶和松溪小白茶,松溪主要是用小白茶当原料加工成白茶。云南白茶是用云南大叶良种当原料,经过白茶特有的萎凋、干燥方式制成的。依据工艺来看,云南白茶是白茶类,但它又具有些云南普洱茶的特点,毕竟原料就是云南当地特产。
福建白茶的历史可以追溯到宋代,而云南白茶的历史会比较近,在清朝道光年间被发现并培育。因为茶树品种相差太多,所以福建白茶与云南白茶的口感有着巨大差别。一般福建白茶没有古树茶的说法,以荒野或高山为卖点。而云南白茶注重茶树年龄,以古树白茶为卖点。云南白茶那么福建白茶与云南白茶有啥区别?福建白茶以翠绿、鲜绿、墨绿为主(叶子颜色),芽的色泽是银白、雪白为主。
而云南白茶以月光白为例,形状奇异,上片白,下片黑,因为月光白从采收到加工完成,均不能见阳光,应该用的是室内萎凋方式,而且制作周期很快,粗制要在一天内完成。而福建白茶的萎凋时间大概需要两三天。福建白茶的汤色以亮黄为主,像银针汤色就很明亮浅黄,白牡丹的汤色是清澈,橙黄。云南白茶的汤色会更深,黄中带点红。福建白茶以毫香、花香为主,云南白茶花香、蜜香为主。
福建白茶的口感是鲜爽的,清甜的,而云南白茶的口感更重些,是香醇、厚重的。总的来说,云南白茶多多少少还是具有一点普洱茶的特点,与福建白茶差别明显。云南白茶其他地区的白茶,一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等茶树引种过去种植起来的,在口感上与原产地有不小的区别。福鼎白茶言归正传,以上如此多的白茶,到底哪些白茶最好呢?因为本人是福鼎人,从小喝福鼎白茶长大,自然推举福鼎白茶。
福鼎白茶如何储存?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白茶的储存讲究五点要素,密封、干燥、阴凉、避光和无异味。太过潮湿的环境,会令白茶受潮,而随着含水量不断上升,白茶有发霉、变质的风险。太过气味混杂的环境,会令白茶的香气受到影响,倒是闻起来会发现茶叶的香气很弱,反倒是混杂着一股杂味、异味,比较难闻。此外,白茶如果长期放置在阳光能够照射到的地方,那么叶绿素将极具损耗,导致茶叶从生机勃勃的绿色变成死气沉沉的黑色,且香气、营养都会受影响。
所以在储存白茶时,首先使用三层包装将白茶层层保护起来,避开地下室、厨房、阳台房、储物间等地点,且离墙离地存放。如果碰到夏天温度太高时,可以在午后适当开一会儿空调,将存茶间的温度控制在合理区间内,如此才能促进白茶的物质转化,陈化出更加绝妙的风味。小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识,欢迎关注我们。
福建哪里的白茶最好?
白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。福建白茶主要采摘政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶、水仙白等来制作白茶,常饮白茶对于保健养生有多种功效。下面,主要介绍政和大白茶与福鼎白茶。政和大白茶政和大白茶,简称“政大”,其幼嫩芽叶是加工红茶的优质原料。它的开花期较迟,11月上旬初花,11月中旬盛花,12月下旬为开花末期,栽培历史有100余年,其主要特点是:树姿直立,分枝稀疏,芽叶肥壮,茸毛特多;发芽迟,项端生长势强,开花不结实,抗寒性强,扦插成活率高;适制红茶、白茶以及“银针类”名茶。
相传,光绪五年(1879年)东城十余里的铁山乡农民魏春生的院中野生着一棵树,由于墙塌下来把树压倒,无意中压条繁殖,衍生新苗数株茶树,主要分布在福建北部、东部茶区。政和大白茶由于含茶素、单宁成份高,所以制茶品质优越。制白茶以芽肥壮、味鲜、香清、汤厚最为特色。福鼎白茶福鼎素有“白茶故乡”之称。而福鼎白茶,又有“一年茶、三年药、七年宝”之称。
从1998年开始,福鼎就把国外畅销的白茶作为全市茶类结构调整的重要工作。福鼎先后与中茶所等科研院所合作,成立了7个白茶工作室,对不同萎凋方式的福鼎白茶开展品质研究。2017年11月11日,福鼎白茶以35.53亿元的品牌价值从全国374个农产品中脱颖而出,入选2017年中国农产品区域公用品牌价值百强,名列41位,茶叶类第三位。
我是小茶姑娘,2010年开始习茶。 安吉白茶是白茶吗?不,是绿茶! 就像很多人以为大红袍是红茶,乌龙茶是绿茶一样,很多人对安吉白茶也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到安吉白茶,都以为是白茶。但是,其实安吉白茶是绿茶。 大家误以为安吉白茶是白茶的原因有两个。一是,安吉白茶的名字中带有白茶字样;二是,安吉白茶干茶色泽比其他绿茶偏白,这主要是因为其生长在海拔比较高的山上,植被覆盖率高,雾气笼罩的日子多,太阳照射的少,导致其茶芽刚长出来时有一种“白化”的现象。
其实,安吉白茶和白茶有很多的不同点。 第一,安吉白茶和白茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同,现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,其中青茶又称为乌龙茶。绿茶和白茶都是六大茶类的一种,而安吉白茶只是绿茶中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶,几乎每个产茶的省份都会生产,安吉白茶是浙江省安吉县的特产。
而白茶原是福建省的特产,现在云南也有生产。 第二,安吉白茶和白茶的制作工艺不同。安吉白茶是绿茶,绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤,其中关键步骤在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性被杀死,防止发酵,形成绿茶的品质特征。白茶的传统工序比较简单,主要是萎凋和阴干,是制作工序比较简单,比较接近自然状态的茶叶。
第三,安吉白茶和白茶的发酵程度不同。安吉白茶是绿茶,绿茶是不发酵茶。传统工艺的白茶是微发酵茶,压成饼的白茶的发酵度会高一些。 第四,安吉白茶和白茶的品质特征不同。品质好的安吉白茶外形挺直略扁,白毫显露,香气高扬持久,滋味鲜爽,回甘生津,叶底嫩绿明亮。白茶的不同品种,白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉等,品质特征差异比较大。
安吉白茶和白茶也有一些共同点。 第一,汤色相似。安吉白茶是绿茶,具有绿茶“绿叶青汤”的特征,而白茶里的白毫银针和白牡丹的汤色有时候看起来有些青黄色。 第二,茶性相同。绿茶是不发酵茶,茶性偏凉;传统白茶虽是微发酵茶,发酵度不高,茶性也偏凉。茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用,肠胃不好的人也不能多喝。 说了这么多,你弄清楚安吉白茶和白茶了吗?关于茶方面的问题,欢迎你在留言区向小茶提问,大家相互交流,共同进步。
恒春源的茶叶从来不进行外收,只来自自有茶基地——福鼎佳阳畲族乡天湖山,海拔838米,千亩有机茶园,自然生态绝佳,被誉为福鼎最美茶园。属俗话说,世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。佳阳畲族乡海拔较高,气候宜人、高山云雾缭绕、人烟稀少,原始森林植被覆盖率达到70.5%,原生态环境造就了天然有机好白茶,在福鼎白茶还没火起来的时候,福鼎两块产区被公认为是福鼎白茶最好的茶青原料,佳阳畲族乡天湖山就是其中一块。