生普和熟普有什么区别?

谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】喝茶或者不喝茶的人,应该都知道,普洱茶分为生普和熟普,可是这生熟之间,到底区别在哪里呢?为了便于理解,今天就不去说生涩的概念了,用人话和图片来浅显地分析。在历史上,普洱茶是没有所谓的生茶或熟茶的,统一都是现在的“生茶”,直到1974年,熟茶才被发明出来,它的发明人叫吴启英。

▲熟普发明人吴启英为什么说熟普是被发明出来的?因为它有一个很重要的工序,叫做“渥堆发酵”,这也是生普和熟普出现分界的最关键工序。什么是渥堆发酵?通俗一点地说,就是将普洱茶的毛茶堆在一起,在上面洒水,通过湿热的作用,让茶叶在短期内(通常是几十天)快速发酵。这么一来,原来生普要十几年、几十年才能转化出来的效果,熟普在一年内就实现了。

当初发明熟普技术,目的也是为了缩短生普自然转化的年限,让普洱茶在当年就能“熟成”。生普和熟普,在工序上,前半段是一模一样的,直到制成毛茶还是一样的,只是熟普在后面多了一道“渥堆发酵”的工序,于是就有了二者的明显区别。咱们通过一张图片来看看二者的区别。看这样图片,生普熟普制作流程是不是就一目了然了呢?说完工艺,咱们来说说二者在品质上的区别。

先来看看生普的品质特征外观:一般是灰白发黑,品质好的油性较足口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,有苦涩感。汤色:以黄绿、青绿色为主。叶底:新制茶品以墨绿色、黄绿色为主。活性高,较柔韧有弹性。再来看看熟普的品质特征外观:以黑褐或红褐色为主口感:浓稠水甜,几乎不苦涩。汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑褐色为主。

白茶与生潽的区别有哪些?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。生普为普洱的一种,属于黑茶,而中国六大茶类的划分为绿茶、黄茶、白茶乌龙茶红茶黑茶白茶黑茶属于同一级别,均是大的茶叶品类,而生普是黑茶的其中一类,与白茶所处的层面不同。再说工艺,白茶仅经历萎凋和烘干两道工艺,制作简单而质朴,不杀青,因此保留了大量活性酶。

在后期陈化过程中,这些活性酶不断进行着物质转化,从而让白茶形成更加醇厚的风味,以及新的营养物质,因此老白茶才如此受人追捧。生普即普洱生茶,以云南大叶种茶树的茶青为原料,经历了杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成。如果在生普的基础上加上一道渥堆工序,那就是熟普了。再说冲泡之后,白茶的汤色较浅,以莹白、浅赤金色为主,同时喝的是鲜爽感,伴以毫香、花香、粽叶香等香气,相互交织,共同推进滋味的提升。

普洱茶与生普茶的区别有哪些?

感谢悟空问答邀请回答,茶叶知识早知道,我来分享一下茶叶知识:普洱茶是生长在云南的大叶晒毛青茶树品种制作的茶叶,茶树按照树龄可分为古树茶,大树茶,小树茶,台地茶!古树茶:树龄超过300年,树干直径超过50厘米,树高超过5米,树冠大于5-7,属于乔木树种,一次采茶叶超过40公斤!大树茶,树龄超过150年—300年!小树茶:树龄50年—120年左右!台地茶:新品种茶叶,适合做红茶绿茶白茶矮化品种!制作生普洱的工艺是:采摘然后晾晒萎凋,杀青然后晒干,这样的工艺也叫作晒青茶,制作出来的普洱茶可以压饼,压砖,散放,做小饼,坨,龙珠等样子!熟普洱的制作工艺:采摘晾晒,然后渥堆发酵,经过不同的温度就成为熟普洱茶,熟普洱和生普洱茶用的原料是一样的,但是古树茶制作生普洱茶的多一些!这就茶叶不同的工艺,压制饼,小饼,龙珠,大坨,小坨,迷你小饼,砖,咖啡块等不同的形状,只是分生普洱,熟普洱而已。

生普、熟普的制作工艺有什么区别?喝生普、熟普有什么讲究?生普放久了能变成熟普吗?

生普和熟普在制作工艺上只有一个区别,也就是两者经过揉捻、晾干(干燥)后,生普直接蒸压成饼,而熟普增加了一道渥堆工序,也就是人工发酵工序。按制造方法和品质上的差异,我国茶叶分为绿茶红茶白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶六大类。可别小看增加的渥堆这道工序,生普没有这道工序,就被划入了绿茶,属于不发酵茶,而熟普多了这道工序,就被划入黑茶,属于后发酵茶。

生普茶性比较寒凉,富含叶绿素、维生素,茶碱、茶多酚含量较多,香气类型较多,好的生普汤色绿黄明亮,滋味变化复杂,很受喜欢香气、滋味的品茶者欢迎。一般春末、夏、初秋及气候干燥、内体容易燥热时或胃热的人喝生普比较好。熟普茶性温和,陈香突出,好的熟普汤色红浓明亮,滋味润滑,很受喜欢口感的品茶者欢迎。一般秋末、冬季、初春及气候潮温、内体容易寒凉时或胃寒的人喝熟普比较好。

如果是想学品茶,从熟普学起比较好,如从生普学起,很多人会痴迷于生普而对熟普不太感兴趣的。生普无论放多久,都不会变成熟普,但如果是放了二、三十年的生普,其汤色会有一些熟普的特点,但香气、滋味、叶底还是生普的香气、滋味和叶底。友情提醒,熟普是上世纪七十年代中期才出现的,一种说法为昆明茶厂1973年到广东学习制茶工艺后才研制出熟普,另一种说法为1975年到广西学习制茶工艺后才研制出熟普。