购买新茶白毫银针时，茶友可以从等级去判断白毫银针价格。特级白毫银针一级白毫银针二级白毫银针等级高的白毫银针收藏和品饮价值均更高，内质、工艺和口感等方面也更佳，到后期的转化也更有优势，当然价格也会相对昂贵。除了寿眉可以存成老白茶外，白毫银针、白牡丹同样可以存成老白茶。
如何评价白毫银针茶呢？
清周亮工在《闽小记》中说到：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。”目前市场上，白毫银针由于采摘期短，区域性强，因此数量在传统白茶品种中是最稀有的，价格也是最贵的。不同年份、等级是影响白毫银针价格的重要因素。购买新茶白毫银针时，茶友可以从等级去判断白毫银针价格。
（除去一些特殊情况下产生的附加值，如有机白茶，白茶制作采用日光萎凋和炭火烘焙工艺，非物质文化传承知名茶人制作等） 以下等级划分是根据福鼎白茶市场实际情况和贸易标准品质特征总结而成，仅供参考。特级白毫银针一级白毫银针二级白毫银针等级高的白毫银针收藏和品饮价值均更高，内质、工艺和口感等方面也更佳，到后期的转化也更有优势，当然价格也会相对昂贵。
茶友在挑选白毫银针时，建议还需注意原产地购买，只有原产地才有原味。买到好的白茶，后期储存又没问题，那么过几年您手里的白毫银针也会变成人人艳羡的高价值的老白茶（白毫银针）。贸易标准样 《白毫银针感官品质要求》参考文献：袁弟顺《中国白茶》【M】. 厦门： 厦门大学出版社，2006：109-109本答案来自东家茶人老陆茶舍，欢迎关注东家·守艺人。
银针和老白茶有什么区别？
感谢头条的邀请，欢迎关注小陈茶事。今天的话题，说银针与老白茶有什么区别，其实这个话题是一般白茶新手才会问的，为什么呢，因为所谓老白茶，指的是白茶储存年份在三年或三年以上，即可列入为老白茶之列。也就是说无论白毫银针、白牡丹、寿眉，只要储存时间满三年，那就是老白茶，所以说，三年的银针就是老白茶的一种。为了加深您对老白茶的了解，顺便分享一个关于老白茶的文章。
简单实用：聊聊老白茶入门基础知识丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》打开一箱封存多年的茶，像哗的一声间，沉郁的茶香，透纸而来。轻盈的茶香因子，在空气中漫开。在干燥的房间里上下窜动，将人的注意力全数吸引走。难得半日清闲，一杯醇厚的老白茶绝对是舒心的犒赏之一。真正喝过喝过一杯优质的老白茶后，不少人会生出相逢恨晚的叹息。
存了这么多年后，老白茶的茶香体验令人惊艳，汤水尤为醇与厚。稠滑的茶汤，像醉人的美酒，倒入杯中时，汤水一跳一跳，泛着迷人的光圈。历久弥新，风味愈加甘厚醇美的老白茶，无疑是不少茶友心心念念的茶。那，对刚入门的朋友来说，大名鼎鼎的老白茶，该如何全面的进行了解呢？下边，就来将老白茶的入门必备知识，好好梳理。《2》定义理解，什么才是老白茶？老白茶的得来，和白茶的储存年份相关。
白茶，一年茶，三年药，七年宝。一般而言，白茶储存年份在三年或三年以上，即可列入为老白茶之列。简朴特殊的制茶工艺，使得白茶内部保留了大量的活性酶物质，在后期妥当储存下，白茶可以不断发生良好转化。在接触到少量氧分子的情况下，活性酶物质不断促使白茶发生良好转变。茶多酚和咖啡碱物质，不断被新生成的络合物包裹起来，为茶汤增添稠度和滑度。
经过时光的陈化和沉淀后，老白茶的茶性更为甘和。在良好的储存转化下，老白茶内在的黄酮类化合物，含量不断提供，保健功效更为突出。甘和醇美的老白茶，不仅可以用来泡着喝，还可以拿来煮着喝。煮出来的茶汤，绵柔和稠滑，别有一番风景。区分一款白茶，到底属不属于老白茶，除了要看年份外，还不能忽视本身品质和储存情况。一款白茶，若是制茶过程中，没有彻底烘干，含水量没有合格，根本经不起长时间储存，无法存成老白茶。
又或者，在制茶时烘干火候把握不当，采用急火烘干，造成白茶内质物大为损耗，毫无生机，后期自然难以存出好风味。亦或是，白茶在后期储存过程中，出现了差池，发生受潮变质。那这样的白茶，无论存放的年份有多高，都不能再称之为老白茶，而是属于存坏了白茶，可饮用价值少之又少。此外，有少部分的朋友，会认为老白茶就是老寿眉，其实不对。
白茶中，老白茶的界定和存茶年份有关，和白茶的品类没有直接的关系。除了寿眉可以存成老白茶外，白毫银针、白牡丹同样可以存成老白茶。不过，相比寿眉的高产，存老后的银针和牡丹，数量并不多见罢了，并非意味着老白茶就是老寿眉！将老白茶的定义理清，抛去误解，更方便我们找到好茶！《3》老白茶中，散茶和饼茶有什么不同？根据外观形态的划分，老白茶中有散茶和饼茶之别。
散茶，指的是白茶茶青采摘下来后，经过萎凋和烘干等简朴制茶工序，制成合格的白茶成品。由于没有经过揉捻，白茶散茶可以保留原生态的自然风情。饼茶是指在散茶的基础上，经过适量的蒸软、包揉、压制定型、烘干等工序得来。相比散茶，白茶饼的外观模样更规整，更玲珑小巧。收纳起来不占过多空间，更为省心。白茶当中，散茶和饼茶这两种形态不同的茶，在经过多年储存沉淀，成功变身为老白茶后，会有什么不同呢？散茶，由于不揉捻、不杀青，内在的养分物质得到更好的留存。
存成老白茶后，散茶的风味更偏向原汁原味，嗅闻茶香，常能闻到疏朗沉郁的药香气息。像是2016的白露寿眉，一打开箱，就能闻出沉沉的药香、陈香气息。这是自然界中，干燥的植物散发出来最为本真的自然气味。饼茶，经过压饼过程中包揉，会使得梗叶中部分果胶物、可溶性糖析出，形成天然的黏合剂，将茶饼中的梗与叶紧紧包裹。
经过漫漫时光沉淀后，白茶饼可以转化出更熟、更醇、更甘香的风采。像是2016的白露寿眉饼，打开纸箱，能传递出干燥、温暖、清晰的枣香气息。像是煮红枣汤的气味，幽幽沉沉的香气，闻起来十分舒适。老白茶当中，散茶与饼茶是不同的风情体验，在喝茶时多多认真分辨，就能发现两者的不同。《4》喝茶养生，老白茶到底有什么功效？众所周知，在六大茶类中，白茶的制茶工艺是最为简朴特殊，不揉捻、不杀青。
自然而言，白茶能保留下不少的养分物质。风味鲜爽的新白茶，是尤其是茶氨酸含量丰富的白毫银针，是绝佳的天然氨基酸补充剂，能够快速补充人体元气，缓解疲劳，提高免疫力，促进人体机能协调运转。此外，清香四溢的新白茶，还能起到很好的消炎杀菌作用，对于牙龈上火肿痛等小毛病，有着很好的缓解作用。当新白茶存成老白茶后，不仅风味更为醇美，保健功效还更为突出。
一、老白茶抗氧化功效好，可以延缓皮肤衰老。老白茶中的茶多酚，是很好的天然抗氧化剂。经过时间沉淀，老白茶中的茶多酚被新生成的络合物质包裹起来，茶性更甘和，但功效不减。茶多酚有着抗氧化作用，不少护肤品中，会添加茶多酚提取物，来帮助紧致肌肤，延缓衰老。二、怕上火，喝老白茶！老白茶中，茶多酚的消炎抗菌效果，尤为突出。
若是上火生疮，牙龈肿痛，老白茶能起到很好的作用。不少牙膏的配方中，还会添加茶多酚，帮助抗菌消炎，缓解牙龈上火等小毛病。三、老白茶，亚健康人群良友！白茶随着储存年份的增高，黄酮类化合物含量不断提高。黄酮类化合物中的槲皮素，可以有效的增强毛细血管的活性，改善人体循环。对于现代快节奏城市生活的人群而言，常饮老白茶，可以起到很好的预防三高作用。
高血压、高血糖、高血脂，作为现代社会中常见的“富贵病”，常饮用老白茶，对于控制血糖和血压，大有裨益。生活节奏快、饮食作息不规律、缺少运动锻炼的亚健康状态下，多饮几杯老白茶调节，养生又舒心！饮茶好处多多的老白茶，又怎可白白错过呢？《5》如何才能买到优质老白茶？买好茶，是喝好茶的第一步。那，在买茶时，该如何分辨老白茶的真伪与优劣呢？答案其实很简单，认准老白茶的这三点特征，即可！一、老白茶，颜色层次自然过渡。
简朴特殊的白茶工艺，保留下来大量的天然色彩。在避光、干燥、密封、无异味和阴凉处精心储存下，白茶的模样缓缓发生改变。如同一个人自然老去那般，白茶存成老白茶后，会有相应的自然变化。褪去了原本鲜亮的色彩，变得更沉，更稳。但梗叶之中，依旧可以传递出鲜活感，色彩层次清晰可辨。并不会因为年份的影响，导致模样大变。
像是一条旧手帕，经过多次清洗，用旧后鲜亮的色彩会淡去，但图案花纹依旧可以分辨。并不会因为用久变旧，就完全模样大变。老白茶也是如此，若是一款老茶，叶片颜色单调一致，死气沉沉，没有任何色彩变化，哪里有半点好茶该有的影子？二、老白茶，茶香纯正，没有异味。茶香纯正的白茶，在用心储存下，美好的茶香品质并不会有半点消弭。
白茶的茶香，只会从新茶的鲜爽清香，慢慢过渡为老茶的醇美甘香。老白茶中，常见的茶香有沉郁的药香、亲切的陈香、舒朗的稻谷香、甘实的枣香等。储存得当的老白茶，并不会发出任何怪异味，茶香清晰而又馥郁。若是一款老白茶，发出沉闷的仓味、怪涩的酸味、刺激的焦味、甚至于霉味和粉尘味等，品质都难以有足够保障！三、老白茶，汤水稠厚有内容!醇厚的茶汤，是优质老白茶最具实力的见证。
又稠又滑的汤水，浆感十足，有着丰富内涵。啜饮一口茶汤，能感到劲道和力量感，用舌头称一称，能感受到不少重量。这般饱满稠厚的茶汤，喝茶过后能带来舒适的韵味，回甘舒适，非常美妙。而品质不好的老白茶，一律是清汤寡水状态，汤水薄且空洞，没有内容。喝茶过后，让人没有任何的记忆点，甚至于还会有喉咙发紧的感觉，喝茶过程没有愉悦感。
可见，一款茶，品质到底好不好，一喝便知，是骗不过舌头的!选购老白茶，一款经过色香味多方面综合考验的茶，背后的实力必然不会差！《6》如果要向少有喝白茶经验的朋友，推荐一款茶，老白茶必然会在名单上。醇厚甘香的老白茶，魅力无穷，能够征服无数人挑剔的味蕾。老白茶沉郁清晰，留香持久的茶香，舒适有怡人，闻之能让人心境平和。
又香又稠的茶汤，绵柔有劲，内容十足，能给唇齿间带来莫大的愉悦享受。再加上，老白茶突出的养生功效，能改善人体不少小毛病，实在是喝茶佳选。若想完整的了解白茶，又怎能错过赫赫有名的老白茶？不知，看到今天这篇介绍，茶友们有没有心动呢？欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
白毫银针和白牡丹哪个好喝？分别有哪些功效？
第一点，要确定这2款茶是不是产自同一个地区。第二点，要确定这2款茶是不是同一个品种。【所指的是树种】第三点，要确定这2款茶的采摘季节是不是一样，在不在同一个季节采摘。第四点，要确定这2款茶是不是同一个年份的茶如果以上4点都一样，白毫银针比白牡丹的汤色度会轻一点，回甘好一点，价格会略高一点点。那么同时白牡丹的香气会比白毫银针的香气足很多，醇厚度也要高很多，耐泡度也略高一点。
福鼎白茶中的白毫银针、白牡丹、寿眉是如何区分的？
近来，发现市场有一个常见的问题，就是有很多茶友会把白牡丹和寿眉分不清。怎么？你觉得不可能，或是对你来说很容易吗？那你先分辨以下几张图试试？ 图一 图二 图三 图四 图五以上都是比较常见的白茶形态，各位如果拿到上面的五种茶样，都能准确说出这些白茶到底是白牡丹还是寿眉吗？相信有相当一部分人已经搞晕了吧？先说一下正确的等级区分分别是：图一：白牡丹图二：寿眉图三：寿眉图四：寿眉饼图五：白牡丹饼以上的你都能说对吗？如果全说对了，恭喜你，你已经对白茶的等级基本掌握了。
如果没说对，或者是基本靠蒙的，那你不妨听我说一下什么样的白茶是白牡丹，什么样的白茶可以称作寿眉。首先，先说白牡丹。白牡丹现在通常可以区分几个等级从高到低依次是：牡丹王（也可称极品白牡丹），特级，高级，一级，二级。其中，牡丹王，和特级，高级基本上大家是不会混乱了，主要是一级和二级会混乱，比较容易区分。而到了一级，二级就比较困难了，这是因为白牡丹一级和二级其实已经很接近寿眉了，区分一级白牡丹和二级白牡丹，要看他们是否都有少许的芽头，并且叶子不能特别的老。
像图一可以称做是高级白牡丹，而一级、二级白牡丹的芽头或许会少点和瘦些，并且叶子有一定的嫩度。而寿眉，是基本没有什么芽头的，并且都是以粗老叶子为主，如图二、图三。并且我们有时候都会把二级白牡丹直接划到寿眉去了，寿眉基本上是不分等级的。掌握好白茶的等级区分，这样你才能比较准确的判断出这款白茶的价格，因为白茶的价格的区分主要就是靠分析白茶的等级和年份这两点。
白茶中白牡丹和痩眉比是不是白牡丹的寒凉性大？依据是什么？
白牡丹和寿眉的制作工艺存在一定差别 先说说白牡丹的制作工 白牡丹一般是春茶在自然阳光或在委调槽经过二十四小时委调而成发酵因为春茶的水份低加上春水湿度小温度低特点所以发酵空间有限基本属于微发酵 成品白牡丹绿色白中带绿 白毫清晰可见 汤水略黄 入口甘甜 因发酵程度有限也保留了白茶的药性可清热解毒明目提神 所以白牡丹偏凉性是对的 寿眉一般是夏茶制此时的茶青水份高加上夏天温度高湿度大 茶青在阳光下自然而然开始发酵 制出成品寿眉偏红 汤色如红茶 。