特炒其实是仿制松阳的香茶口感在毛尖和炒青之间。春季温度适中，雨量充沛。信阳毛尖属于长炒青绿茶，适合用玻璃杯、盖碗等开口茶具来冲泡，冲泡中不要盖盖，否则会把茶叶焖熟，使茶叶变黄、苦涩味加重。也就是鲜叶采的比做毛尖的要老一般采摘一芽二叶，以香茶工艺炒制，品质列次于毛尖，但价格不高，性价比高，口感香高味纯、老少咸宜。
信阳毛尖——中国十大名茶之一，陆羽《茶经》中记载：淮南茶，光州上。这里的“光州”古指今河南信阳东南部。1915年在巴拿马万国博览会，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖。鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。可见拿到一泡好茶后，合理的冲泡方法也很重要。那么，怎样才能冲泡好一杯信阳毛尖呢？一、选器俗话说，水是茶之母，器是茶之父。
合适的茶具是冲泡好一杯茶的必要条件。信阳毛尖属于长炒青绿茶，适合用玻璃杯、盖碗等开口茶具来冲泡，冲泡中不要盖盖，否则会把茶叶焖熟，使茶叶变黄、苦涩味加重。二、选水选用纯净水或矿泉水，水烧开后放置到90℃左右。三、冲泡根据杯子或盖碗大小，投放3-5克茶叶，倒入1/3开水，静置5-10秒再加水到7分满，一分钟左右就可以开水品饮了。
每次喝茶到1/3时要加水，因为信阳毛尖芽叶比较细嫩，茶叶内含营养物质析出较快，如果每次都喝干茶汤再加水，下一泡茶就会很淡了。冲泡重点：1冲泡绿茶不能盖盖2茶水喝到1/3时记得加水，不要喝掘尾巴茶以上是一个20 年老茶客冲泡信阳毛尖的经验，望对大家有所帮助。希望了解更多茶叶知识。可以关注“原叶生活”头条号！。
信阳毛尖为什么会有兰花香？
感谢邀请，欢迎关注 Hello茶叶。首先，信阳毛尖是许多茶友都喜爱喝的绿茶。信阳毛尖茶的香味与众不同优雅，但其也是几类不一样的浓香型。粗略地的可分为花香、嫩香、高瑞香、板栗香等。一样的香味有纯度、高低、长短的差别。那么常见的信阳毛尖的香型有哪些呢？ 信阳毛尖的香型 1、花香 信阳毛尖会有的茶香气息是花香，而这里的花香一般指兰花香，有一定海拔高度的高山区，多云雾的环境，比较适合兰花生长。
生长在高海拔山区的信阳毛尖，会自带兰花香味。当然这种香气的毛尖属于极品，产量极少。 2、嫩香 信阳毛尖会有的茶香气息是嫩香，而此处的嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优信阳毛尖。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多信阳毛尖有青草气，一是茶树品种影响，二来往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。
3、高锐香 信阳毛尖会有的茶香气息是高锐香，而此处的高锐香是指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档信阳毛尖。 4、板栗香 信阳毛尖会有的茶香气息是板栗乡，其又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。一是在制作过程中杀青较重的原因；二信阳山区有大量板栗树，茶山上的茶树与板栗树一起生长，形成一种外在的香气。
这种茶味道更好，对工艺要求更高。也很容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。 信阳毛尖主要品种： 1、明前茶 清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100％嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。
2、谷雨茶 谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好‘条形’虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50％）。主要适合稍高档消费的人群。 3、春尾茶 春天末期（阳历6月份）前采制的茶。
经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。 4、夏茶 夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。 5、白露茶 茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味。
绿茶中的毛尖与炒青有什么不同之处？
这个没得说啊，一个是茶叶，一个是制茶工艺！毛尖:外形比较的细直圆润润滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的滋味十分的鲜浓甘爽共同，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，渐渐沉入杯底，茶叶片片匀整，娇嫩鲜绿润滑。毛尖茶其实是归于绿茶中的一个种类。毛尖的色、香、味、形均有共同特性，其颜色鲜润、洁净，不含杂质，香气典雅、清新，滋味鲜爽、醇香、回甘。
网上卖98元一斤的明前毛尖，还送一壶四杯，靠谱吗？
必须坑人的。我在抖音，快手，今日头条，拼多多，淘宝等上面看到很多类似的宣传，春茶刚上市就卖99元两斤而且还送茶壶或者一套茶杯茶具。然后就这么低级的销售手段，却有好多人抱着侥幸的心理去尝试了。请你问问自己100元两斤的春茶你觉得会存在吗？更别提刚开始采摘的头茬。这种茶叶只有两种可能，一种是拿的别的，便宜品种茶，味道又有点相似来充当的。
汉中的绿茶系列，仙毫、毛尖、炒青、特炒口感各有啥区别？
汉中绿茶其实不能称之为系列，只能定位为汉中茶区的绿茶类产品，其品质由高到低（以采摘嫩度和口感鲜爽度论）依次为汉中仙毫、毛尖、特炒、炒青。以上的4个茶叶都属于绿茶，制作工艺有区别，外形风味各不同，所以最终出了4个茶品，各有不同消费群体。严格意义上讲都算炒青绿茶，以扁、尖、螺、球大致区分。汉中仙毫其实是原来的午子仙毫，产地陕西汉中市，原来汉中下属的各县区其实各有有历史名茶，如定军名眉、汉水银梭。
后来地方政府和产业为了造福地方，提升和打造优势产业，依照午子仙毫茶叶风格制作生产并申请原产地域保护，集中打造品牌为原产地保护品项“汉中仙毫”（不包含毛尖、特炒、炒青、陕青），其他各县地产茗茶就不再力推。汉中仙毫茶在当地出得较早，一般采摘清明前后的一芽或一芽一叶初展，成茶干茶外形半脱毫，外形美，嫩芽香，风格介于龙井和竹叶青中间，口感有毫香和板栗香、炒干味明显，一般清明前质量好，数量少，相比很多南方茶区，其产季较晚，当然也是最好的等级；也是优势保护对象。
毛尖绿茶其次，当然到毛尖风格也变了，汉中的毛尖相比其他省区的早春名茶来的晚擦、采的老，长的黑，香气成熟，余韵绵长，口感这一点不好说，因人而异，毕竟中国每个茗茶每个茶品都有自己的粉丝。其一般采摘雨水前后的一芽一叶，杀青跟炒制都比较老火，成品差不多是半烘炒绿茶 。特炒其实是仿制松阳的香茶口感在毛尖和炒青之间。
也就是鲜叶采的比做毛尖的要老 一般采摘一芽二叶 ，以香茶工艺炒制，品质列次于毛尖 ，但价格不高，性价比高，口感香高味纯、老少咸宜。炒青一般到5月份了，采一芽二、三叶，甚至成熟度更高的茶青，口感醇厚，比常规出口茶好，但又区别于传统“陕青”，是大众化产品。整体上陕西茶因为纬度高、气温低，产季比较迟，外形不是特比好，但口感都比较醇厚，内容物含量高，耐泡。