来看看，白茶都是怎么保存的。产区决定了白茶能够生成多少内质，而工艺则决定白茶能够保留多少内质。安吉白茶是绿茶不是白茶！安吉白茶属于绿茶，所以它的保质期并不长。绿茶中的安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因为以“白茶”二字为名字，所以常被认为是白茶系，其实它们是正经的绿茶，不是白茶。
白茶应该如何泡？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】白茶是六大茶类中工艺最简单的茶，只有萎凋、干燥两道工序，其中萎凋是关键工序。它的冲泡，其实也并不复杂，人人都能学会。今天在这里就根据资深茶人的经验、结合我们的实践，来跟大家简单聊聊白茶的冲泡。白茶根据原料的等级可分为白毫银针、白牡丹、寿眉，根据茶叶的形态可分为散茶和饼茶，根据存储的年份又可分为新茶和老茶。
严格地说，冲泡细节上都会有些差异，如果只是简单的生活泡茶，基本上可以一视同仁。▲白毫银针▲特级白牡丹▲老寿眉饼茶1、冲泡容器：冲泡白茶可以用盖碗冲泡，也可以用壶冲泡，包括瓷壶、玻璃壶或紫砂壶都可以的。一般不鼓励用玻璃杯冲泡，因为玻璃杯会导致茶叶长时间浸泡，影响茶汤滋味。2、投茶量：白茶的投茶量一般来说3-5克即可，或者茶水比例1:50（即每50ml水冲泡1克茶）▲盖碗冲泡白茶3、冲泡水温：一般来说，白茶可用沸水或接近沸水的水温冲泡，尤其是级别较低的寿眉，年份较久的老白茶，或饼茶，都建议用沸水冲泡。
而级别较高的白牡丹，或单芽的银针，可以适当降低水温到90℃，也是允许的。4、冲泡时长：要快速出汤，前几泡最好几秒钟就出汤，之后可顺次延长浸泡时间，第五泡以后，每泡可以延长15-30秒，具体根据自己对浓淡的要求来就行。切记，一定要茶水分离，不要久浸哦！5、是否洗茶：白茶的第一道茶，可以快速洗一遍。如果是等级较高的白茶新茶，例如白毫银针，其实正常来说是比较干净的，茶毫也较多，第一泡可以不洗茶，品尝一下清新的好像也是极好的。
▲煮白茶此外，还有一点。老白茶是可以煮的。可以第一泡就开始煮。当然，会喝的人一般不会这么干，他们会冲泡了三五泡之后，再开始将茶叶换到煮壶里去，加入凉水或热水煮一壶，品尝泡茶和煮茶的不同滋味。加凉水，煮出来的茶汤会浓一些，加热水，煮出来的会稍淡一些。有兴趣的同学也可以煮老白茶试试哦！以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
白茶是越陈越好吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶具备越陈越香、越陈越好的能力，但前提是需要满足三个条件。第一，产区好。本质上来说，白茶的越陈越香就是物质转化的过程，在多酚氧化酶的帮助下，将茶多酚、咖啡碱等物质转化为黄酮类物质、络合物，减少苦涩感，增强清甜感、醇厚度。换句话说，内质丰富的白茶，才有足够的基础进行物质转化，这就与产区有着直接关系。
产区好的白茶，温度、光照、水汽、空气、土壤均有利于茶树生长，比如福鼎太姥山的高山白茶，就是优质白茶的代表。而产区不好的白茶，比如光照时间久、土壤贫瘠等，都会造成茶树的养分积累过少，导致茶叶内质匮乏，缺乏后期陈化的基础。第二，工艺好。产区决定了白茶能够生成多少内质，而工艺则决定白茶能够保留多少内质。白茶的工艺以萎凋和干燥为主。
太过强烈的阳光反而会损耗叶绿素，所以阳光最强烈的时候，茶农需要将白茶收进仓库，等待午后阳光减弱了再拿出来萎凋。而那些技术不到家的茶农，则会选择一晒到底，结果就是白茶内质损耗严重。还有干燥的时候，白茶讲究低温慢烘，因为高温也会损耗茶叶内质，如果对温度的控制不熟练，最终影响的还是白茶的品质。第三，储存好。
白茶的储存要求密封、避光、阴凉、干燥和无异味。如果长期存放在潮湿的环境里，白茶的含水量就会上升，很可能因为再度发酵而引起发霉、变质。如果长期存放在气味混杂的环境里，白茶的茶香则会被杂味、异味所掩盖，变得难喝。总得来说，只有满足以上三点的白茶，才具备越陈越香的能力，大家在选购或存茶时应当注意。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
白茶陈了五年是宝贝吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。从白茶制作完成那一刻算起，时间达到三年以上的，就可以成为“老白茶”。不过需要注意的是，老白茶并不一定就是好的，这其中也有很大的差别。比如茶叶自身的品质。高山白茶与平地白茶，生长环境不同，新白茶时期内含物质的含量差距就很大，存成老白茶之后差距也不会缩短。
高山老白茶的品质，普遍要高于平底老白茶。比如后期储存环境。白茶对储存的要求很高，必须符合密封、避光、阴凉、干燥、无异味等要求才行。如果储存没做好，受潮跑气、发霉变质等问题便会接踵而来。这些发生劣变的白茶，已经没有都是品饮价值了，就算存成老白茶，也不可能是宝贝。所以并非所有老白茶都是宝贝，关键还是得从品质、储存等各方面综合考量，才能得出结论。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，关注小詹说茶，每天分享白茶知识。很荣幸小詹能回答此问题。大家都知道，白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。可是问题来了，白茶该怎样存储才会转化呢？首先白茶的存放地点很讲究，空间尽量宽敞一点，环境要干燥，茶叶不能被太阳晒到，所以存储的地方要避光！不要把茶叶放在潮气重的地方，不然会发霉。
存储茶叶的地方要做防潮，有时候下雨天，空气湿气比较重，这时就很考究之前对茶叶的包装！茶叶的包装非常讲究，好的包装可以让茶叶更好的转化成老白茶，有效防止霉化。一般经过这三层包装，分别是铝箔纸，塑料袋，纸箱。散茶：先用铝箔纸包住散茶，期间要把铝箔纸内空气排出，扎起来后面再套一塑料袋，再次扎起来，后放进纸箱，贴上交代密封。
请问白茶过期四年了，喝了会怎么样？
欢迎关注懂茶帝！通过包装和茶叶外形来看这款茶应该是安吉白茶。安吉白茶是绿茶不是白茶！安吉白茶属于绿茶，所以它的保质期并不长。根据国家规定的标准来限定。对于散装的安吉白茶，一般建议大家尽量在2-3月内喝完。如果保存得当，也可以适当延长到6个月内喝完。如果是纸袋或罐装的安吉白茶，保质期限一般都有12个月。
做旧老白茶可以喝吗？怎样饮用比较好？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。做旧老白茶不建议饮用，因为品质根本无法保证。与正规茶厂里做出来的白茶不同，做旧茶是为了假冒老白茶而诞生的，本身就是假冒伪劣产品，更不可能拥有卫生且完整的生产线。生产做旧茶的多为小作坊，没有卫生许可，更不可能严格按照卫生标准做茶。村姑陈就曾有过一次误入做旧茶作坊的经历，当时没能深入作坊，因为仅仅只是在门口，就能闻到一股刺鼻难闻的味道，村姑陈直接就被熏地落荒而逃。
在这种环境诞生的做旧茶，卫生会如何糟糕，发现硬梗、头发等都是正常的。再换个角度，做旧茶的工艺以渥堆、暴晒和高温烘干为主。无论是哪一种，都是以牺牲白茶的内质为代价，令白茶的外观迅速老化、暗沉。随着内质的损耗，做旧茶的香气会减弱，口感会变薄，滋味会下降，根本没有白茶该有的“香清甘活”的表现。品质低劣，茶味不足，还可能存在卫生问题，为了自己的身体健康，对于做旧老白茶，还是敬而远之为好。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？在六大茶中，白茶与黄茶的名气很小，一来是因为产量小，二来是因为宣传少，所以大家对它们的了解并不深。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但还有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。就像很多人也把黄茶当成绿茶，毕竟黄茶与绿茶工艺形似，只是多了道闷黄工艺。
言归正传，白茶自然与绿茶有很大区别，绿茶是不发酵茶，加工工艺为杀青、揉捻、干燥，而白茶是微发酵茶，工艺为萎凋与干燥。绿茶是经过杀青的，也要经过揉捻的，而白茶是不炒不揉的，靠日晒萎凋、干燥而成。当然现在因为科技发达，有了机器设备的帮助，不用只靠太阳晒，可以人为控制温湿度、风力来达到萎凋的目的，但只是萎凋方式变了，萎凋的目的没有变，不会炒也不会揉。
绿茶的杀青工艺是比较复杂的，因杀青与干燥方式的不同，分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，又因外形不同可以分为直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、扁平形绿茶、单芽形绿茶等多种多样的绿茶。而白茶主要按采摘标准划分，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。银针以单芽制成，白牡丹有芽有叶，芽叶连枝，通常以一芽一叶或二三叶制成，寿眉与贡眉以叶片制成。
寿眉与贡眉基本相似，唯一不同的地方在于茶树品种不同，银针、白牡丹、寿眉是用大白茶或大毫茶制成，贡眉用的是菜茶。在口感上，绿茶与白茶追求的点是相似的，都以鲜爽为主，追求口感的甘甜鲜醇。我们从白毫银针身上可以看出来，银针作为白茶中的珍品，以肥壮芽头为原料制成，而芽头是富含茶氨酸的，所以滋味表现为鲜爽甘甜。
不过白茶有绿茶没有的特点，那就是白茶的保质期很长，而且有后期转化的空间，也就是老白茶的概念。绿茶的保质期通常只有一两年，而白茶只要在良好环境和恰当存茶方式下能放上十几年，而且存放时间越久，口感越好，所以有老茶越陈越好的说法。绿茶与白茶虽然都在追求鲜爽，但是层面不一样，绿茶是鲜爽中带着浓烈、强劲，有绿茶特有的清香。
而白茶的口感在于嫩，香气以毫香、花香为主。总的来讲，绿茶的鲜爽口感给人感觉是浓艳的，白茶的鲜爽给人感觉是淡雅的。绿茶中的安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因为以“白茶”二字为名字，所以常被认为是白茶系，其实它们是正经的绿茶，不是白茶。可能也是因为这个原因，才有人问白茶是否为绿茶。不能因为名字带有白茶字样就以为是白茶，主要还是要看茶叶的工艺，是否按照萎凋、干燥的工艺去制成茶叶，如果是，那么就属于白茶系，如果有采用其他工艺，那么就是其他茶类。
我们再来看看怎么挑选白茶，挑选白茶主要需做到“三好”与“三全”，也就是要原料好、工艺好、存储好和色香味俱全。原料好是基础，原料好的白茶，制成的成品茶就会更好，因此我们在选白茶的时候就要考虑白茶是否来自白茶原产地或核心产区，考虑白茶的茶叶等级，是芽还是叶子制成。工艺是茶叶的关键，工艺不好则成品茶香气口感都不好。
对于白茶要不要洗这个话题，其实很多茶友都很困惑和迷茫，在这里，村姑陈想说，喝茶洗不洗茶，茶说的算，如果是品质可靠，茶品有保证的白茶是可以不洗的。具体白茶要不要洗，还可以查阅村姑陈之前的文章，绿茶、白茶、普洱茶、黑茶、岩茶，喝之前，到底要不要洗茶？丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》泡茶时，最让人纠结的一件事——要不要洗茶。
先来给大家科普一下，什么叫做洗茶。所谓“洗茶”，从字面上来理解，就是在正式饮用前，先用沸水将茶叶清洗一遍。关于“洗茶”，我国很早就有，最早可追溯到宋朝。茶在喝之前需要洗一洗，与当时的加工工艺有关。当时流行的茶叶，乃是团茶，团茶要成形，需要经历一系列复杂的步骤。采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之……步骤之多，难免会夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也快速去除，其目的在于净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。
此处，可提炼出洗茶的三大关键词。一、净茶二、温茶三、发香所谓净茶，就是让茶叶中的灰层、杂物等随着水流被冲洗干净。而温茶、发香，则是为了提升茶叶的香气，解除茶叶的束缚，使其内在物质彻底释放，提供喝茶兴致。但在实际操作过程中，我们也会发现一些问题：并不是所有的茶洗过之后，都好喝。甚至于有些茶被洗过后，还丧失了香气，口感也变得比较苦涩，滋味大大下降。
这又是为什么呢？洗茶，不能刻舟求剑，而是要从实际出发。《2》关于要不要洗茶，自然是要拿出科学严谨的态度来说话。从安徽农业大学的研究数据来看，同一款铁观音茶在经过短时间（3-5秒）淋洗之后，第一泡茶汤显示出：水浸出物总量下降；苦味的咖啡碱、涩味的茶多酚均有一定程度的下降；鲜爽甜醇的游离氨基酸和可溶性糖含量有所上升；也就是说，在经过淋洗之后，铁观音第一泡茶汤的口感更加鲜爽，少了苦涩感，有助于铁观音茶叶品质表现的提升。
同样的实验表明：短时间冲淋对绿茶的品质表现并没有任何帮助。相反，在对嫩度高的绿茶进行的试验中发现，短时间冲淋使得绿茶第一道茶汤：鲜爽甜醇的氨基酸、可溶性糖呈下降；苦味的咖啡碱、涩味的多酚类浸出有上升趋势。在这种趋势下，绿茶的鲜爽感下降，苦涩味提升。可见，并不是所有的茶叶，都适合洗茶！（以上结论出自《洗茶对茶品质的影响》茶业通报 2015,37(2): 82-85）《3》现有的六大茶类中，哪些茶需要洗茶？根据茶叶的制作工艺及发酵程度的不同，茶叶可以分为六大类，依次是：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
在这些茶中，喝茶前建议洗茶的有：1、陈年岩茶2、陈放多年的黑茶3、普洱熟茶（因普洱茶的归属争议颇多，故而单列出来）这三类茶，在喝茶前，最好能够先用沸水快速清洗一遍，洗去其表面附着的物质，同时达到提香的作用。陈年岩茶，因销售不当或是其他外在原因而成为历史遗留问题。在陈放过程中，反复焙火，在多次焙火的过程中，容易吸附一些物质，同时这些茶叶仿佛被禁锢起来，内在的香气物质无法充分释放，故而在冲泡前，要先净茶，而后使香气升发。
黑茶，属于后发酵茶，陈放过程中需要提供一定的湿度和温度，给霉菌提供能量物质，以达到转化的效果。在长期的陈化过程中，或许会因为存放不当的因素，导致黑茶中出现一些异味。且这些菌群，有的还会影响口感，所以在冲泡前，要先洗茶一遍。普洱熟茶的加工，有一道渥堆工序，据说渥堆的环境，杂乱，容易沾染一些物质，加上后发酵的环境所致，大多数茶友在喝茶前，都会选择洗茶一遍。
这三类茶，经过洗茶后，可将附着在表面的异味洗净，激发茶香。洗茶，这个环节对于乌龙茶和其他茶叶嫩度较低的茶叶，可以起到平衡第一泡茶汤口感的作用，还可激发茶香，的确有其存在的价值。但对于细嫩的茶叶，这样做就完全适得其反了。《4》哪些茶，可不必洗茶？在六大茶类中，以下几种可不必洗茶。1、不发酵的绿茶2、轻发酵的黄茶3、微发酵的白茶4、半发酵的乌龙茶（如武夷岩茶、凤凰单丛）5、全发酵的红茶这些茶中，含有丰富的内含物质，第一泡就可以把茶的色、香、味充分表现出来，可以直接喝茶。
如嫩度好的绿茶，第一泡几乎把茶中可溶性物质浸出一半，可谓精华所在，你要是连第一泡都不喝，那真是太浪费了！在白茶中，也有老茶的存在。那白茶的老茶，需要洗茶吗？答案是：不需要！老白茶的保存，是一个连贯的过程，自保存开始，就被用心呵护，保存在一个干净、整洁、无异味的容器里，并且阴凉、干燥无异味保存。来看看，白茶都是怎么保存的。
首先，白茶存放对容器有着高要求。它必须是整洁的、干净的、无异味的，可密封的。其次，白茶的保存，至少要有三层，塑料袋、铝袋、纸箱，只能多不能少。在这些包装之下，白茶最大程度和外界隔绝，丝毫没有和粉尘、异味接触的机会。只要保存到位，没有出现受潮发霉的迹象，可直接冲泡饮用。《5》洗茶，实际上求的是一种心里安慰，当茶洗过一遍后，我们就会觉得茶叶干净的，整洁了，可以喝了。
要是没有经过洗茶，总觉得心里有障碍。对待洗茶，我们要客观看待，不可统一标准，而是要做到具体情况具体分析。熟普要洗茶，白茶、绿茶却未必要洗。陈年岩茶要洗茶，当年的岩茶不一定要洗。若是盲目套用洗茶规则，反倒会使茶叶失去了纯真滋味，让香气消失，得不偿失！洗茶，这个茶界冲泡的争议话题，不会就此停止。平时你们喝茶，是否有洗茶的习惯呢？欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。