是2017年的白毫银针。稍微熟悉白茶的茶友们都知道,白毫银针是白茶中的王者,一直以毫香,营养价值丰富称道茶界,而白毫银针因根据出生环境,采摘等级分为荒野银针,头采米针,抛荒银针,白毫银针四种。这种存坏了、受了潮的白毫银针,我们姑且将它称作“巧克力味白毫银针”,它未来的出路是什么?如果是自己存的茶,舍得的,就会扔掉。

白毫银针的口感怎么样?

谢谢头条邀请,欢迎关注小陈茶事。稍微熟悉白茶的茶友们都知道,白毫银针是白茶中的王者,一直以毫香,营养价值丰富称道茶界,而白毫银针因根据出生环境,采摘等级分为荒野银针,头采米针,抛荒银针,白毫银针四种。每种的口感又有些不同。所以今天村姑陈以2018头采米针为例,跟大家讲讲白毫银针的口感如何?一款如黄药师一般的白毫银针,内蕴丰富,毫香与花香并齐!丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》如果要排金庸笔下最招女性读者喜欢的男性角色,黄药师一定能排上前三甲。

虽然他是个配角,但他的光环,却比当了一部主角一部男二的郭靖郭大侠,还要耀眼。黄药师如果生活在21世纪,一定是许多未婚少女哭着喊着要扑上去的“老干部”、“大叔”、“男神”。首先,他长得帅。书中写他“形相清癯,身材高瘦,风姿隽爽,萧疏轩举,湛然若神,身穿青衣直缀,头戴同色方巾,文士模样 。”这种样貌的男人,在村姑陈陈笔下,会被写成“玉树临风,风流倜傥,气宇轩昂”。

而在各位看的小言里,这种人,被形容成“邪肆狂狷”。现在知道他有多帅,多有魅力了吧。其次,所有与风花雪月有关的东西,他都会。诗词歌赋,琴棋书画,奇门遁甲,甚至做饭,海钓,造船,航行......再次,他事业有成,身为当世武功高手,位列顶尖级的“五绝”之一,独创了许多绝顶武功:劈空掌、弹指神通、碧海潮生曲、落英神剑掌、八卦阵法、落英剑法、旋风扫叶腿等。

第四,他有钱。人家有一座岛,种满桃树,人称桃花岛。这岛如果搞旅游开发,每年的净利润,可以上亿。光那些移步换景的阵法,就能吸引许多游客慕名而来。最最重要的一点是,他专一,痴情。他唯一的老婆死了之后,他从此没有再娶。不但不娶,身边还没有绯闻。像他这样有钱有颜有身材有情趣的优秀的男人,居然一条绯闻都没有,可见他平时在别的女人面前,有多冷心冷面,有多么的绝缘。

可见他对自己的亡妻,有多么的深情。想象一下,一个男人,在海边一坐就是一夜,伴着他的,是一枝碧玉箫。他整夜都在吹着一首曲子,碧海潮生曲,思念亡妻。如海一样的深情,会让世间所有痴情女子心甘情愿溺毙其中。《2》这样的男子世间少有。今天喝2018年头采米针的时候,突然,就想起了黄药师来。黄药师号称东邪,人道是行事邪气,村姑陈细细看来,也就是不合群,不与常人攀交情。

不像那个聚贤庄的庄主,动不动就在家里搞个英雄大会啥的。这种不与凡人同一的态度,倒是与2018头采米针的感觉,十分相似。第一次喝头采米针,是春茶季米针刚下山的时候。那会子它还嫩着呢,青涩的模样,像“倚门回首,却把青梅嗅”的娇憨少女。香气是鲜爽感为主的,毫香排第二。汤水又稠又润,还有浓浓的冰糖甜。是一款像丝缎一样,能给舌面十分抚慰的糯米汤。

然而今天,2018年11月5日,距离头采米针下山半年后,村姑陈和李麻花王小团再一次喝它,发觉它居然焕发出了与东邪黄药师相同的、遗世独立的风采。它的茶汤里,那种劲道,那种猛力,那种暗涌,那种平静之下的波澜壮阔,跟风流倜傥桀骜不驯不同凡尘的黄药师,拥有同样的DNA。《3》2018头采米针的香气,是极为特异的。

它的前调,是毫香,浓郁的白毫的香气,在前两冲里,几乎盖过了头采米针当中蕴含的其它香气。唯有生于高山,血统纯正的银针,才会有这般浓稠的白毫香。中调 ,是花香,浓而持久,有蘅芷清芬,蓼汀花溆般的香感。这股子花香,极为邪门,正常的银针,花香到第六、七冲,便弱下来,这款头采米针,它的花香,直到第10冲,仍是强、劲、猛,持久力十足的样子,一点没有显出颓势来。

这也让喝它的人,在持续不断的花香氤氲中,感受到了与喝别的茶不同的美妙过程。尾调 ,是玉米香和淡竹叶香,像清煮玉米时候散发出来的粮食作物的甜香,以及淡竹叶煮水的香气。总体感觉,十分淡雅宜人。《4》黄药师最令人感佩的,是他的深情,亡妻死后,终生不娶。这泡2018头采米针最令人印象深刻的,是它那独具特色的茶汤,浓稠得仿如一个用情至深的男子。

最初喝它的时候,汤水稠,滑,淳,程度达到五颗星。半年后再喝它,汤水的清润、稠滑,浆感,甚至超越了五颗星。喝过这泡头采米针,方才能体会到,人说白毫银针是白茶中的王者,白茶中的皇后,白茶中的仙子,原来竟是如此这般的得当。这些桂冠,全部冠在白毫银针的头上,竟丝毫不违和,丝毫不为过,便像是为它度身订做一般。茶汤里那股子浆感,那股子浓稠滑的感觉,那股子吸吮花蜜的感觉,像一碗杨枝甘露,被你轻轻地咽下,返上来的花香,令你一下子变身成为吐气如兰的古装美人。

山有木兮木有枝,心悦君兮君不知。《5》花香沉郁地落入水中,是这泡头采米针的第三个令人难忘之处。那股子清雅的花香,携带着浓烈的白毫香,像五月间清晨,树林里射进的第一缕阳光,照亮了沉寂的森林。香气溶入汤里,米针身体里丰富的内质大量释放于茶汤中,汤水的滋味变得浓郁。细幽的花香浸在汤里,如千万朵小花泡在冰水中,热闹的花香在冰冷的水里,散发出了冷凝的香气。

从第一冲直到第十几冲,这股子花香,执拗地存在于茶汤里,盈盈盛放。喝那一杯茶汤,想起深秋里,半夜的月色。香雾云鬟湿,清辉玉臂寒。《6》米针的香气,是以毫香和竹叶香为主打的,花香,原本只是它的点缀。然而,这款不按牌理出牌,和东邪黄药师一样邪门的米针,却释放出了持久的,浓郁的,大量沉入茶汤中的花香。它的花香是所有银针里,最浓烈的,最霸气的,最张扬的,最灿烂的。

是“人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”的那一抹妖艳。是黄药师坐在海边吹上整夜“碧海潮生曲”的情深似海。人们认为的邪门,只是过于执著,过分执念,过度的优秀,以及超凡脱俗的与众不同。黄药师,与众侠客不同。2018头采米针,与众银针不同。它是银针中的东邪,颜值最高,内蕴最丰富,毫香与花香最强烈,持久力和耐泡度最劲猛的一款茶。

银针和老白茶有什么区别?

感谢头条的邀请,欢迎关注小陈茶事。今天的话题,说银针与老白茶有什么区别,其实这个话题是一般白茶新手才会问的,为什么呢,因为所谓老白茶,指的是白茶储存年份在三年或三年以上,即可列入为老白茶之列。也就是说无论白毫银针、白牡丹、寿眉,只要储存时间满三年,那就是老白茶,所以说,三年的银针就是老白茶的一种。为了加深您对老白茶的了解,顺便分享一个关于老白茶的文章。

简单实用:聊聊老白茶入门基础知识丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》打开一箱封存多年的茶,像哗的一声间,沉郁的茶香,透纸而来。轻盈的茶香因子,在空气中漫开。在干燥的房间里上下窜动,将人的注意力全数吸引走。难得半日清闲,一杯醇厚的老白茶绝对是舒心的犒赏之一。真正喝过喝过一杯优质的老白茶后,不少人会生出相逢恨晚的叹息。

存了这么多年后,老白茶的茶香体验令人惊艳,汤水尤为醇与厚。稠滑的茶汤,像醉人的美酒,倒入杯中时,汤水一跳一跳,泛着迷人的光圈。历久弥新,风味愈加甘厚醇美的老白茶,无疑是不少茶友心心念念的茶。那,对刚入门的朋友来说,大名鼎鼎的老白茶,该如何全面的进行了解呢?下边,就来将老白茶的入门必备知识,好好梳理。《2》定义理解,什么才是老白茶?老白茶的得来,和白茶的储存年份相关。

白茶,一年茶,三年药,七年宝。一般而言,白茶储存年份在三年或三年以上,即可列入为老白茶之列。简朴特殊的制茶工艺,使得白茶内部保留了大量的活性酶物质,在后期妥当储存下,白茶可以不断发生良好转化。在接触到少量氧分子的情况下,活性酶物质不断促使白茶发生良好转变。茶多酚和咖啡碱物质,不断被新生成的络合物包裹起来,为茶汤增添稠度和滑度。

经过时光的陈化和沉淀后,老白茶的茶性更为甘和。在良好的储存转化下,老白茶内在的黄酮类化合物,含量不断提供,保健功效更为突出。甘和醇美的老白茶,不仅可以用来泡着喝,还可以拿来煮着喝。煮出来的茶汤,绵柔和稠滑,别有一番风景。区分一款白茶,到底属不属于老白茶,除了要看年份外,还不能忽视本身品质和储存情况。一款白茶,若是制茶过程中,没有彻底烘干,含水量没有合格,根本经不起长时间储存,无法存成老白茶

又或者,在制茶时烘干火候把握不当,采用急火烘干,造成白茶内质物大为损耗,毫无生机,后期自然难以存出好风味。亦或是,白茶在后期储存过程中,出现了差池,发生受潮变质。那这样的白茶,无论存放的年份有多高,都不能再称之为老白茶,而是属于存坏了白茶,可饮用价值少之又少。此外,有少部分的朋友,会认为老白茶就是老寿眉,其实不对。

白茶中,老白茶的界定和存茶年份有关,和白茶的品类没有直接的关系。除了寿眉可以存成老白茶外,白毫银针、白牡丹同样可以存成老白茶。不过,相比寿眉的高产,存老后的银针和牡丹,数量并不多见罢了,并非意味着老白茶就是老寿眉!将老白茶的定义理清,抛去误解,更方便我们找到好茶!《3》老白茶中,散茶和饼茶有什么不同?根据外观形态的划分,老白茶中有散茶和饼茶之别。

散茶,指的是白茶茶青采摘下来后,经过萎凋和烘干等简朴制茶工序,制成合格的白茶成品。由于没有经过揉捻,白茶散茶可以保留原生态的自然风情。饼茶是指在散茶的基础上,经过适量的蒸软、包揉、压制定型、烘干等工序得来。相比散茶,白茶饼的外观模样更规整,更玲珑小巧。收纳起来不占过多空间,更为省心。白茶当中,散茶和饼茶这两种形态不同的茶,在经过多年储存沉淀,成功变身为老白茶后,会有什么不同呢?散茶,由于不揉捻、不杀青,内在的养分物质得到更好的留存。

存成老白茶后,散茶的风味更偏向原汁原味,嗅闻茶香,常能闻到疏朗沉郁的药香气息。像是2016的白露寿眉,一打开箱,就能闻出沉沉的药香、陈香气息。这是自然界中,干燥的植物散发出来最为本真的自然气味。饼茶,经过压饼过程中包揉,会使得梗叶中部分果胶物、可溶性糖析出,形成天然的黏合剂,将茶饼中的梗与叶紧紧包裹。

经过漫漫时光沉淀后,白茶饼可以转化出更熟、更醇、更甘香的风采。像是2016的白露寿眉饼,打开纸箱,能传递出干燥、温暖、清晰的枣香气息。像是煮红枣汤的气味,幽幽沉沉的香气,闻起来十分舒适。老白茶当中,散茶与饼茶是不同的风情体验,在喝茶时多多认真分辨,就能发现两者的不同。《4》喝茶养生,老白茶到底有什么功效?众所周知,在六大茶类中,白茶的制茶工艺是最为简朴特殊,不揉捻、不杀青。

自然而言,白茶能保留下不少的养分物质。风味鲜爽的新白茶,是尤其是茶氨酸含量丰富的白毫银针,是绝佳的天然氨基酸补充剂,能够快速补充人体元气,缓解疲劳,提高免疫力,促进人体机能协调运转。此外,清香四溢的新白茶,还能起到很好的消炎杀菌作用,对于牙龈上火肿痛等小毛病,有着很好的缓解作用。当新白茶存成老白茶后,不仅风味更为醇美,保健功效还更为突出。

一、老白茶抗氧化功效好,可以延缓皮肤衰老。老白茶中的茶多酚,是很好的天然抗氧化剂。经过时间沉淀,老白茶中的茶多酚被新生成的络合物质包裹起来,茶性更甘和,但功效不减。茶多酚有着抗氧化作用,不少护肤品中,会添加茶多酚提取物,来帮助紧致肌肤,延缓衰老。二、怕上火,喝老白茶!老白茶中,茶多酚的消炎抗菌效果,尤为突出。

若是上火生疮,牙龈肿痛,老白茶能起到很好的作用。不少牙膏的配方中,还会添加茶多酚,帮助抗菌消炎,缓解牙龈上火等小毛病。三、老白茶,亚健康人群良友!白茶随着储存年份的增高,黄酮类化合物含量不断提高。黄酮类化合物中的槲皮素,可以有效的增强毛细血管的活性,改善人体循环。对于现代快节奏城市生活的人群而言,常饮老白茶,可以起到很好的预防三高作用。

高血压、高血糖、高血脂,作为现代社会中常见的“富贵病”,常饮用老白茶,对于控制血糖和血压,大有裨益。生活节奏快、饮食作息不规律、缺少运动锻炼的亚健康状态下,多饮几杯老白茶调节,养生又舒心!饮茶好处多多的老白茶,又怎可白白错过呢?《5》如何才能买到优质老白茶?买好茶,是喝好茶的第一步。那,在买茶时,该如何分辨老白茶的真伪与优劣呢?答案其实很简单,认准老白茶的这三点特征,即可!一、老白茶,颜色层次自然过渡。

简朴特殊的白茶工艺,保留下来大量的天然色彩。在避光、干燥、密封、无异味和阴凉处精心储存下,白茶的模样缓缓发生改变。如同一个人自然老去那般,白茶存成老白茶后,会有相应的自然变化。褪去了原本鲜亮的色彩,变得更沉,更稳。但梗叶之中,依旧可以传递出鲜活感,色彩层次清晰可辨。并不会因为年份的影响,导致模样大变。

像是一条旧手帕,经过多次清洗,用旧后鲜亮的色彩会淡去,但图案花纹依旧可以分辨。并不会因为用久变旧,就完全模样大变。老白茶也是如此,若是一款老茶,叶片颜色单调一致,死气沉沉,没有任何色彩变化,哪里有半点好茶该有的影子?二、老白茶,茶香纯正,没有异味。茶香纯正的白茶,在用心储存下,美好的茶香品质并不会有半点消弭。

白茶的茶香,只会从新茶的鲜爽清香,慢慢过渡为老茶的醇美甘香。老白茶中,常见的茶香有沉郁的药香、亲切的陈香、舒朗的稻谷香、甘实的枣香等。储存得当的老白茶,并不会发出任何怪异味,茶香清晰而又馥郁。若是一款老白茶,发出沉闷的仓味、怪涩的酸味、刺激的焦味、甚至于霉味和粉尘味等,品质都难以有足够保障!三、老白茶,汤水稠厚有内容!醇厚的茶汤,是优质老白茶最具实力的见证。

又稠又滑的汤水,浆感十足,有着丰富内涵。啜饮一口茶汤,能感到劲道和力量感,用舌头称一称,能感受到不少重量。这般饱满稠厚的茶汤,喝茶过后能带来舒适的韵味,回甘舒适,非常美妙。而品质不好的老白茶,一律是清汤寡水状态,汤水薄且空洞,没有内容。喝茶过后,让人没有任何的记忆点,甚至于还会有喉咙发紧的感觉,喝茶过程没有愉悦感。

可见,一款茶,品质到底好不好,一喝便知,是骗不过舌头的!选购老白茶,一款经过色香味多方面综合考验的茶,背后的实力必然不会差!《6》如果要向少有喝白茶经验的朋友,推荐一款茶,老白茶必然会在名单上。醇厚甘香的老白茶,魅力无穷,能够征服无数人挑剔的味蕾。老白茶沉郁清晰,留香持久的茶香,舒适有怡人,闻之能让人心境平和。

又香又稠的茶汤,绵柔有劲,内容十足,能给唇齿间带来莫大的愉悦享受。再加上,老白茶突出的养生功效,能改善人体不少小毛病,实在是喝茶佳选。若想完整的了解白茶,又怎能错过赫赫有名的老白茶?不知,看到今天这篇介绍,茶友们有没有心动呢?欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶岩茶的知识!版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(cunguchen2018)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

白茶,白毫银针出现巧克力味是好事吗?

谢谢头条的邀请,随着白茶日益受茶友们的追捧,很多茶友开始了存茶的历程,特别是存一些价值很高的白毫银针等,那么存茶的过程中遇到白毫银针出现巧克力味是什么情况呢?其实,这是白毫银针存坏的一个根本标志,所以,下次如果遇到所谓巧克力味的白毫银针,一定要大胆说不,因为它已经存坏了。关于“存白茶,白毫银针出现巧克力味”相关的问题,村姑陈在之前小陈茶事的原创文章中多次有披露过,这里和茶友们分享一篇之前关于“巧克力味”的文章。

巧克力味,不是白茶的正常味,它存坏了!丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈今天村姑陈一定是水逆。喝了一早晨的白茶,没有一个味道正常的。七八种白茶,有杨梅味的,有烟味的,有青臭味的.....统统都是茶友寄来的白茶,请村姑陈帮忙品鉴口感的。刚收到茶的时候还很期待,想着能体味到不同师傅的茶,感受不同的风味。

没想到,基本上每一款茶只冲了一冲,就倒掉了。闻干茶的时候,就有一股子淡淡的异味。但看茶的颜色,还蛮正常的,就勇敢地泡了。没想到,闻过盖香,再鼓起勇气喝了一口之后,便再也不想喝第二口,整泡茶直接喂了茶桶。这些来自遥远地方的白茶,有着我在白茶里从来没喝到过的怪异味道:杨梅味、青臭味、烟味、杂味 ......如果说,喝太姥山的白茶,是一种享受,那么,喝这些味道怪异的白茶,便是在遭罪。

在这一批怪味白茶里,有一款白茶特别让人印象深刻。是2017年的白毫银针。这茶被村姑陈拿到手上的时候,装在我们平时装茶的便携袋里,银白色的厚铝箔带,拉链封口的那一款。打开袋口,抓了一把出来称重,5克,放盖碗里用滚水泡。5秒后出汤。出汤时,盖碗里便飘出来一股怪怪的味道,当时心里就在想,坏了,这茶有问题。然而,汤色还是蛮清纯的,也透亮。

半信半疑地喝了一口茶汤,咦,跟前面几款白茶一样,怪味道。端起叶底一闻,那股传说中的巧克力味,浮上鼻腔,脑子里马上做出判断:存坏了。这种时常出现在存坏了的白茶里的怪味道代表——巧克力味,并不是正常白茶应该具有的味道,反而,是正常白茶变异之后出现的味道白茶没有保存好,受潮了,容易发霉、重发酵,形成霉味和酸味,这两种味道混杂在一起,再混合进白茶自然老化之后形成的陈味,便生成了一种新的、并不应该属于白茶味道——巧克力味。

初始接触白茶的茶友,如果喝到这种受潮了的白茶,尝到这股巧克力味,没准真的会以为这就是白茶的常味,就是白茶本来就应该具有的味道。只有真正看过做茶,喝过纯正高山白茶,喝过好师傅好工艺白茶的人,才能分辨得出这种巧克力味,是一种怪味,是一种不应该存在于白茶里的味道。跟寄茶过来的朋友做了沟通,反馈了我喝茶的感受。

他说,我刚买到这个茶的时候,不是这种味道,还是很清香的。没想到一年之后再喝,就变成了这种味道。我拿不准,才寄给你的。按照这个线索,我分析了一下,这个茶受潮,生出异味,是勿庸置疑的了。而受潮的元凶,便是这个存茶袋。起初,刚收到茶的时候,以为这茶是为了寄给我品尝而临时半进存茶袋的,便没有当回事。后来,跟朋友沟通过之后才知道,他买了白茶之后,一直把茶装在这个拉链袋里。

想着这个袋子可以密封,又不透光,正好符合了村姑陈提倡的存白茶要诀:避光、密封。然而,正是这个看起来可以遮光、密封的拉链袋,普通得不能再普通的,大家都在用的袋子,走了风,漏了气,进了水汽,让茶受了潮。这种用于临时存茶的散茶袋,有几种材质,一种是厚铝箔的,正反面都是铝质,较厚,市面上较通行。一种是薄铝箔的,外面是牛皮纸材质,里面是铝箔材质,较薄,但外观更有档次,是近年新兴的一种临时存茶袋。

这两种,无论是哪一种,请看官们都切记,它们的名字,叫临时存茶袋,也就是说,只能用于短期存茶,最长不得超过两个月。如果时间超了,它的拉链有可能部分损坏,它的铝箔也有可能由于反复多次开启而形成皱褶,从而给无孔不入的空气有机可乘,也给空气中的水分有隙可钻,毁坏掉我们存在里面的白茶。这种临时存茶袋,它的作用,是为白茶做中转站。

是存茶的纸箱,和泡茶的盖碗之间的纽带。为了更好的储存白茶,我们把白茶放在纸箱里,用三层包装法包起来,密封,避光。而且不能随时随地打开,不能想炫耀自己有好茶的时候就打开给朋友参观。但想喝了,怎么办呢?如果有罐子,能密封的金属罐子,里面铺上两层塑料袋,装进3-4两白茶,再把塑料袋口用面包绳缠紧,盖上盖子,放在茶桌上,想喝随时取。

喝完再缠紧封好。如果没有罐子,就用这种临时存茶袋。但是,使用它的时候,也要注意密封,每一次取过茶之后,拉链一定要捏紧,反复检查过才能放回去。一旦拉链有一处没有捏紧,便有可能漏气,受潮,让茶叶变质。这种存坏了、受了潮的白毫银针,我们姑且将它称作“巧克力味白毫银针”,它未来的出路是什么?如果是自己存的茶,舍得的,就会扔掉。

舍不得的,会坚持喝。如果是市场上售卖的茶,要是商家舍不得扔,那么,这种茶便很容易被当成高年份的“老白茶”售卖给不懂白茶的客人。这种“巧克力味白毫银针”,由于漏风,与空气接触而过度氧化,它天然地就“长得着急”,比同年份储存正常的白毫银针相比,它看起来颜色更深,白毫灰败,十分神似三年四年的“老白毫银针”。

例如图中这个白毫银针,明明是2017年的茶,但看颜色,如果我不说年份,会不会有人猜它是2015的?所以,拥有了空气给它化的这个“老年妆”,商家把它当老白毫银针出售,便顺理成章了。说不定这位商家,还会在背后感慨,原本以为吃了个大亏,没想到捡了个大便宜,果真是塞翁失马,焉知非福啊。存白茶,是一门艺术,需要慢慢摸索。

纸箱,三层密封,才是王道,千万不要贪方便图美观,换成了其它的容器。巧克力味,不是白茶的正常味,如果喝到这种口味的白茶,请果断抛弃,它会影响你对白茶的正常认知,把你引到岐路上去。愿小陈茶事的每一位茶友,都能买到正宗好白茶、喝懂白茶、收藏好白茶。珍惜生命,远离受潮白茶!欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶岩茶的知识!版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(微信lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。