有些人晚上喝的是全发酵的红茶、后发酵的黑茶。02、为什么要醒茶？第一，醒茶是为了唤醒普洱茶中的活性物质。发酵茶和不发酵茶是一种枝叶关系，两者的发展是对茶叶生长的等级不同的应对加工。发酵的红茶或黑茶在加工过程中，茶多酚减少量百分之九十以上，喝了后会让人非常放松，有助眠的效果。
发酵茶过夜能喝吗？
大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题：发酵的茶可以隔夜喝的哦！不少朋友会问到这个问题，可以多次泡的，第一天冲泡不足10-15次的话，第二天可以继续冲泡来喝的。金花菌”属于全发酵茶，由于泾阳特殊的地理气候形成了珍贵的“金花菌”。金花菌又被称为霸王菌，可以破坏其他细菌的滋生环境，抑制其它杂菌生长，金花菌为活体菌种，加之耐高温的特殊性（在125摄氏度一下均为活体），他存在于茶水与茶叶中均可以保证茶水及茶叶不变质，即便在夏天也是个也可以喝的。
茯茶是所有茶系中唯一可以隔夜继续喝的特殊茶叶，常喝可以调节身体酸碱平衡保持机体健康。一般人都认为隔夜茶喝了会不好，会产生变质之类的，认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊的原因，发酵的茶，茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以黑茶茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
发酵茶会更加好喝吗？为何？
我是常驻头条的茶叶频道了，也愿意就茶叶上的问题回答一些力所能及的。发酵茶和不发酵茶是一种枝叶关系，两者的发展是对茶叶生长的等级不同的应对加工。从历史上茶叶加工的发展，最早的其实是黑茶工艺性质的，收古代的技术，工具，运输等条件影响，最早是采摘茶叶用焯水去苦味再晒干（唐以前），到焯水烤干（唐时期，因为炒茶需要铁锅，铁锅是宋代才社会上流行），最后到炒茶，发酵茶一步步发展过来的，茶叶技术的改进，始终是围绕增加茶叶香味，舒适的口感，消除茶叶的苦涩味，这样为主线发展的。
（点明一些炒作的神茶鼓吹者，普洱茶历来是作为低档的边销茶处理的，而且没有人清饮，因为最苦涩）。茶叶中苦涩的成分主要有一些茶多酚为主的大分子成分，这些物质是有一个特点，性质不稳定，就是容易在茶叶中的酶或者自然空气中发生分解氧化，因此在结合长期加工过程中的认识和了解，发酵茶的工艺也慢慢的完善起来，总得来说一句话，发酵茶是弥补了后期茶叶苦涩味太重的一种补充。
古代的茶叶在种植面积，产量规模上是不能用现在的规模来考虑的，我经常和鼓吹神茶普洱的聊天，他们动不动用现在的数字来说茶叶的历史，其实是很无知的 ，我只说一样现在的中国有十几亿人 ，云南有四千万，而在清乾隆之前中国人口不到一亿，作为边疆蛮荒之地的云南有多少人口，又需要多少的农业特别是茶叶人口能支撑多大的茶叶生产规模，而更早的明代总人口才几千万呢？中国的茶史离不开明清时期的南直隶就是两江地区（现在的江苏安徽江西）的茶叶技术改良，也是那时发明的绿茶炒茶技法影响了周边的湘闽浙鄂川等地区，才有了后期发酵茶的发展，同时由于明清外贸的发展，为茶叶发酵工艺的完善提供了实质上需求。
我在头条文章里面讲述茶史的时候，现在卡顿住的就是在红茶的起源上，从明初的朱元璋罢团饼开始，一直到绿茶推广都是有史料可以追溯的，甚至青茶的发现和推广也能和清代资料相吻合，缺欠的就是红茶的起源。也和不少人聊天过，他们善意的推荐了那个传说明末军队经过武夷地区，村民躲避发现红掉茶叶再加工成正山小种起源的故事，那只是一个传说而已，不能作为史料记载的。
为什么喝普洱茶前要先醒茶？
普洱茶中的醒茶到底是怎么一回事呢？ 据了解，很多人都没有醒茶的习惯，一般都是将茶叶开封即喝。要想品饮到一泡口感上好的普洱，醒茶的功夫可得要学一学哦。01、何为醒茶？醒茶，通俗的讲就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天气人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。02、为什么要醒茶？第一，醒茶是为了唤醒普洱茶中的活性物质。
初制的普洱茶一般都要经过几年甚至长达十几年的存放，才从茶仓中取过来供大家享用，由于常年的仓储陈化使得其内含物质变得收敛，冲泡起来不太容易出味。醒茶就是唤醒茶质，凝聚茶香，哪怕只是陈化了七、八年的旧茶，经过醒茶后，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。第二，普洱茶是一种后发酵类的茶品，在醒茶的过程中可以充分接触氧气，本身的花香，木香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺普洱茶中的茶多酚，使普洱茶变得更加有活力，口感也更加滑润。
总而言之，普洱茶就像沉睡中的美人，我们要想更好地欣赏到她美丽灵动的一面就需要轻轻的唤醒她。03、醒茶有分几种方式？醒茶一般分干醒跟湿醒两种方式：干醒：收藏年份越久的普洱茶需要干醒的时间就越长。而醒茶的利器之一当然是透气性良好的紫砂茶罐或陶瓷罐，新茶撬散醒一两个星期就好了，老茶可能要醒一两个月。所以普洱茶老茶的醒茶通常是把包着棉纸的茶饼从仓储处拿出来，先放置于自然洁净的环境中，透气、有光，与氧气进行初步接触。
一两个星期后可以撬散了，放在茶叶罐里醒一两个月左右再饮用。湿醒：湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶，稍加摇晃几下，尽可能让茶叶均匀受热，大约等三至五分钟，找开杯盖，茶香芬芳。
待茶已经基本受热并散发香气，说明茶已经吸收热气，基本苏醒，这时再注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。04、醒茶中有哪些需要注意的细节？1. 在容器方面，醒茶的材质不限，钢制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果醒茶快，用烧结度低的粗陶；如果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
2.在时间的把控上因茶而异，但一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同——① 熟茶的标准是新茶就要好喝，因此醒茶的时间略短，一周就可以啦。② 生茶醒茶的时间稍微要长点，大概要两周。③十几年的普洱老茶茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需要用手温柔地从外向里一次拆开，在装入茶叶罐中，醒茶两到三个月。
有的人喝茶叶茶彻夜难眠，有的人不受影响，哪种人的身体更健康？为何？
中国有悠久的茶文化，喝茶成为很多人的一种习惯。喝茶不仅能修身养性，而且喝对了还可起到养生的作用。祖国医学认为，茶叶具有上清头目、中消食滞、下利二便等功效。现代研究表明，茶叶具有抗衰老、利尿、解毒、有益于心血管等保健作用。但我们经常听到有人说，自己不能喝茶，因为会失眠！诚然，在生活中，有些人晚上喝茶后辗转反侧、彻夜难眠，有些人睡前喝茶后却什么影响都没有，照样呼呼大睡。
有人觉得很奇怪：这是为什么呢？哪种人的身体更健康呢？同样是喝茶，对睡眠影响为何不同？哪种更健康？一般来说，晚上喝茶肯定会影响睡眠，甚至导致饮茶者彻夜难眠。这是由于茶中的咖啡碱有兴奋神经的作用，还有利尿作用，容易导致兴奋、多尿。但是为什么这两种人晚上喝茶的效果截然不同呢？这是因为每个人对待咖啡因的耐受度不同，并不是晚上饮茶的人都失眠。
比如老茶客经常饮茶，这是因为他们对咖啡因的耐受度明显高于不常喝茶的普通人群，即便他们在晚上饮茶，照样能够一觉睡到天亮。除了个体差异外，茶的品种不同也是一个原因。有些人晚上喝的是全发酵的红茶、后发酵的黑茶。发酵的红茶或黑茶在加工过程中，茶多酚减少量百分之九十以上，喝了后会让人非常放松，还有助眠的效果。总之，晚上喝茶不一定会导致失眠，个体差异和茶的品种不同，才是导致失眠主要原因。
因此，无论晚上喝茶是否影响到正常的睡眠，跟身体是否健康没有什么关系，无需太过担心。晚上喝茶要注意些什么呢？对于一般人来说，晚上喝茶要少放些茶叶，茶不要泡得过浓。喝茶的时间也最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会抑制胃液分泌，妨碍消化。但是晚上九点后就不要再喝茶。对于大部分的人来说，如果以前有喝茶导致失眠的经历，就应该尽量避免晚上喝茶，如果非得喝茶，那么可以尝试喝点红茶。