绿茶中的安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因为以“白茶”二字为名字，所以常被认为是白茶系，其实它们是正经的绿茶，不是白茶。我们再来看看怎么挑选白茶，挑选白茶主要需做到“三好”与“三全”，也就是要原料好、工艺好、存储好和色香味俱全。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。
如何选购安吉白茶？
我来分享一点干货吧。喝过安吉白茶的朋友，都知道，安吉白茶的口感是非常鲜美可口的，喝一口，那叫一个鲜爽通透。有不少人形容安吉白茶有“鸡汤”的香气和口感，其实这并不奇怪，因为安吉白茶的氨基酸含量非常非常高，是一般绿茶的2-3倍，喝一口，就是那种鲜活充盈的滋味，你吃过“早园笋”吗？就是那种在春天3月里最早冒出来的鲜美的笋，差不多就是那种鲜啦~~好啦，说了这么多“鲜”，接下来，我们就来谈谈如何识别你喝下的这杯是不是“真鸡汤” 首先，我们来看一个数字，安吉县内白茶种植面积只有17万亩，年产量只有1800吨左右。
这肯定是供应不上我们的邻居，比如说，江苏人民，上海人民（人口好大的），安徽人民，以及中国全国那么多城市想喝鸡汤的人的。而且，现在，安吉白茶在国际上也是有一定名气了，还有那么多老外来跟我们抢着喝。这也是为什么有“珍稀安吉白茶”这种说法了，产量很小么。然后，市场这么好，自然就有了各种外地的安吉白茶喽，（因为安吉县以内，已经是不允许再种茶树的，每天都会有警察叔叔上山巡逻监管哦） 大部分外地安吉白茶来自安徽，江西等地区（据有关数据统计，安吉县外的安吉白茶种植面积为200万亩，是安吉县内的10倍多！好可怕。
）我敢说，你们中间一定有人喝过。 那么，外地的安吉白茶和原产的安吉白茶差别大吗？当然是不一样的啦~中国有句古话叫做“一方水土养一方人”同样的，“一方水土养一方茶”安吉白茶的“香，鲜，甜，净”正是由安吉独特的水土，云雾，竹林环境，一起决定的。那么，这些外地的安吉白茶，香气口感和我们原产地的安吉白茶有什么差别呢？我们如何防止自己买到“假鸡汤”呢？1.看颜色 安吉白茶干茶形似凤羽，泛翠色，有光泽，而非没有生气的暗沉色，浓绿色 冲泡后，脉绿叶白，叶底嫩绿明亮，似兰花朵朵。
2.闻香气 安吉白茶冲泡后，清香，纯净，有明显的板栗香，以及甜甜的糯糯的香气，上好的高山安吉白茶还会有兰花香，而非沉闷的说不清楚的香气，那种香气会给人闷闷的感觉，毫无轻盈感。3.品滋味安吉白茶滋味鲜爽清新，回味甘甜，水路明净，柔和醇厚，几乎没有涩味，饮后，唇齿间，花香充盈， 并无粗涩，薄淡之感。好啦，说了，这么多“真鸡汤”“假鸡汤”买安吉白茶最重要的还是要看商家，当然，我想像你们这么聪明（选择东家来购物），一定可以买到真正的原产地安吉白茶的。
福鼎白茶如何储存？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶的储存讲究五点要素，密封、干燥、阴凉、避光和无异味。太过潮湿的环境，会令白茶受潮，而随着含水量不断上升，白茶有发霉、变质的风险。太过气味混杂的环境，会令白茶的香气受到影响，倒是闻起来会发现茶叶的香气很弱，反倒是混杂着一股杂味、异味，比较难闻。此外，白茶如果长期放置在阳光能够照射到的地方，那么叶绿素将极具损耗，导致茶叶从生机勃勃的绿色变成死气沉沉的黑色，且香气、营养都会受影响。
所以在储存白茶时，首先使用三层包装将白茶层层保护起来，避开地下室、厨房、阳台房、储物间等地点，且离墙离地存放。如果碰到夏天温度太高时，可以在午后适当开一会儿空调，将存茶间的温度控制在合理区间内，如此才能促进白茶的物质转化，陈化出更加绝妙的风味。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识，欢迎关注我们。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？在六大茶中，白茶与黄茶的名气很小，一来是因为产量小，二来是因为宣传少，所以大家对它们的了解并不深。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但还有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。就像很多人也把黄茶当成绿茶，毕竟黄茶与绿茶工艺形似，只是多了道闷黄工艺。
言归正传，白茶自然与绿茶有很大区别，绿茶是不发酵茶，加工工艺为杀青、揉捻、干燥，而白茶是微发酵茶，工艺为萎凋与干燥。绿茶是经过杀青的，也要经过揉捻的，而白茶是不炒不揉的，靠日晒萎凋、干燥而成。当然现在因为科技发达，有了机器设备的帮助，不用只靠太阳晒，可以人为控制温湿度、风力来达到萎凋的目的，但只是萎凋方式变了，萎凋的目的没有变，不会炒也不会揉。
绿茶的杀青工艺是比较复杂的，因杀青与干燥方式的不同，分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，又因外形不同可以分为直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、扁平形绿茶、单芽形绿茶等多种多样的绿茶。而白茶主要按采摘标准划分，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。银针以单芽制成，白牡丹有芽有叶，芽叶连枝，通常以一芽一叶或二三叶制成，寿眉与贡眉以叶片制成。
寿眉与贡眉基本相似，唯一不同的地方在于茶树品种不同，银针、白牡丹、寿眉是用大白茶或大毫茶制成，贡眉用的是菜茶。在口感上，绿茶与白茶追求的点是相似的，都以鲜爽为主，追求口感的甘甜鲜醇。我们从白毫银针身上可以看出来，银针作为白茶中的珍品，以肥壮芽头为原料制成，而芽头是富含茶氨酸的，所以滋味表现为鲜爽甘甜。
不过白茶有绿茶没有的特点，那就是白茶的保质期很长，而且有后期转化的空间，也就是老白茶的概念。绿茶的保质期通常只有一两年，而白茶只要在良好环境和恰当存茶方式下能放上十几年，而且存放时间越久，口感越好，所以有老茶越陈越好的说法。绿茶与白茶虽然都在追求鲜爽，但是层面不一样，绿茶是鲜爽中带着浓烈、强劲，有绿茶特有的清香。
而白茶的口感在于嫩，香气以毫香、花香为主。总的来讲，绿茶的鲜爽口感给人感觉是浓艳的，白茶的鲜爽给人感觉是淡雅的。绿茶中的安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因为以“白茶”二字为名字，所以常被认为是白茶系，其实它们是正经的绿茶，不是白茶。可能也是因为这个原因，才有人问白茶是否为绿茶。不能因为名字带有白茶字样就以为是白茶，主要还是要看茶叶的工艺，是否按照萎凋、干燥的工艺去制成茶叶，如果是，那么就属于白茶系，如果有采用其他工艺，那么就是其他茶类。
我们再来看看怎么挑选白茶，挑选白茶主要需做到“三好”与“三全”，也就是要原料好、工艺好、存储好和色香味俱全。原料好是基础，原料好的白茶，制成的成品茶就会更好，因此我们在选白茶的时候就要考虑白茶是否来自白茶原产地或核心产区，考虑白茶的茶叶等级，是芽还是叶子制成。工艺是茶叶的关键，工艺不好则成品茶香气口感都不好。