如何把一家咖啡店经营好？今天，我要分享一个案例，相信对于那些正要准备开咖啡店的创业者，会有很大帮助！现在开咖啡店，好不好开？答案是不好开。有一种看你的能力够不够？就是做西式简餐为主，咖啡为辅，类似蓝蛙。当然有一些，像如何引流更多客户？如何锁住进店客户？如何让客户主动裂变客户？这些营销手法，我就不一一讲了。
怎么开一家精品咖啡店？
如何把一家咖啡店经营好？今天，我要分享一个案例，相信对于那些正要准备开咖啡店的创业者，会有很大帮助！现在开咖啡店，好不好开？答案是不好开。因为中国目前有15万家咖啡店，每年因经营不善而倒闭的就有3万多家，大约占20%。那怎么才能把一家咖啡店经营好，做到持续盈利呢？这就需要一套周密的经营计划。我在成都有个学员，姓吴，两年前认识我的时候准备开一家咖啡店，本来打算找一个沿街店面，计划投资50万的。
后来听完我的建议，彻底改变了经营思路，换到写字楼里开店，房租成本节约了50%以上，盈利情况却比预期的更加理想！她是怎么做的呢？我现在就来给你分享一下。首先，关于开店位置的选择。我这个学生呢，是刚从国外回来没多久，打算开一个北欧风格的，就是像外国那种很安静的、装修很典雅的那种，小而美的咖啡店。我跟她说：好的位置门店房租都很贵，位置偏的地方又没有客流不划算，还不如把店开在写字楼里。
这样可以大大降低房租成本，然后我们可以通过线上多种方式进行引流客户。她听取了我的建议，找了一个地理位置不错的写字楼，毛坯房，租金很低，和房东签了10年合同。这样就节约了一大部分的房租成本。第二个，经营定位。我跟她说：北欧风格非常好，那你能不能不要只卖咖啡？我的建议是，反正你也要装修，你能不能把咖啡馆和家居生活馆结合在一起。
她可能当时没听明白，我说的是什么意思。我说：反正你也是要装修，也要进一些桌椅啊、灯具啊、餐具啊、摆件啊什么的，那你能不能直接进一些北欧风格，比较有特色的，直接陈列在你的咖啡店里。假如来的顾客看中了某件商品，比如水晶灯啊、桌子啊、杯子啊什么的，客户就可以直接买走。也就是，你既是咖啡店卖咖啡，又是家居生活馆卖家居用品，理解没？她说：老师太棒了！这个方法好，这样我就有多个盈利点了。
后来，她告诉我，她店里家居商品销售的营收，超过了咖啡的营收。第三个：客户引流。那客户引流的方法就太多了，有好的产品，有好的环境，还愁没有客户吗？我教了她很多种不用一分钱成本引流客户的方法，在这里由于时间的关系，我就分享其中的一种。我说，你面对的客户群体相对来说，都是中高端客户，所以你要想办法把这种人群吸引过来。
你不是出国刚回来的吗？你就在你的店里定期组织活动，主题为：北欧文化沙龙，让你了解不一样的异国风情！然后把你店里的照片，找几张最漂亮的，加上你组织沙龙的时间、你的地点和活动内容，发到那几个主流的社交平台和活动发布平台，客户就怎么的了？不就自然就来了吗？她说：老师这个方法太好了，可以把客户都变成我的朋友。
我说：然后，你在沙龙会上顺便讲解一下，你家某个产品的来源和背后的故事。啥产品卖不出去啊？还有太多方法了，我就不一一说了。第四个：社交电商。你看我给她出的方法，都是有用的方法。吴总的店开起来之后，有一天，她问我，她说：老师，店里经常有进新货，不知道怎么告诉客户。我想做一个公众号，做一个像网上商城那种，你看行不行？我告诉她，我说：像你这种有实体店的，顾客已经到过你店了，已经有了初步的信任。
你不用在公众号上卖东西，你就直接把你每一个进店的客户都加上微信，然后把他们都拉进你的微信群里。你有新的产品来了，你就直接把产品的图片发到这些微信群里。这样，客户就更容易看到，也更容易产生购买的欲望。你还能省一笔做公众号的钱。对不对？她说：老师，你说的对！我心想：是啊，哼！要是不对，能成为你的老师吗？而且你发现没有？这么做以后。
假设有一天，吴总的咖啡店不开了，她在微信上积累的客户资源，有没有可能让吴总继续赚到钱？有没有？答案是肯定有！因为当你有客户资源的时候，你就不愁赚不到钱！这四种方法，就解决了产品、客户，还有线上线下相结合的问题了。当然还有一些，像如何引流更多客户？如何锁住进店客户？如何让客户主动裂变客户？这些营销手法，我就不一一讲了。
大家可以到我微信公众号：亿谋商道，学习更多相关的内容。这个案例最主要的几个点，我要强调一下。第一个，就是创业者在创业初期必须要严格控制成本！你活的久，才有机会在竞争中胜出。如何才能活的更久？当然是成本更低啊！成本太高，你可能还没熬到盈亏平衡点，就已经死掉了。对不对？第二个，创业者要尽可能建立多个盈利点。
现在单一模式盈利的钱，真的已经不够赚了。因为房租成本、人工成本都这么高。盈利点太少，那你根本就赚不到钱。第三个，无论店在哪里，都要解决客户问题，就算你把店开在马路边，你也要解决客户问题。你要有多种客户引流方案，这是开店成功的关键。明白了吧？这三点创业者一定要多注意！好，今天就讲这么多！想要学习更多经商创业内容，可以点击下方关注我。
在上海开个小咖啡馆怎么样？
魔都人民不吃大蒜，是中国最西化的城市，当然可以开个小咖啡馆，用黄渤在《疯狂的赛车》里的台词来说：来杯copy！咖啡诶~魔都之所以成为魔都，是因为台风基本不会对上海市区产生伤害，每年台风到来，上海人民都是高度预警，但是擦肩而过的台风总是对上海不多情，最多刮点小风，下点小水，所以上海人民自诩神奇，故称为魔都。
这是题外话，上海是中国最西化的城市，在于过去的十里洋场和租界的冲击，被动遗留下来交织成绵绵不绝的中西碰撞文化，咖啡就是典型代表，上海的土著人民，特别是时髦的人士开口闭口言咖啡。加上上海是非典型性的移民城市，因为户口制度的原因，更多是客居和打工在此，两年多万人口的级别让城市餐饮业非常发达，人众高度聚居文化，让咖啡有生存之地，咖啡不仅是消遣和消费小资情绪的地方，在商业区，更多呈现社交和谈话作用。
比如人广附近，就有不下四五家星巴克咖啡馆，星巴克好喝吗？一杯拿铁31块人民币，口感无比粗糙，说真的远不如一包马来西亚白咖啡泡出的口感醇厚，且一大包才60元不到。就是这样相当吸引一些白领消费，且屡试不爽。上海还有很多不太知名的非常有个性的咖啡店，如果你有足够的信心，对咖啡文化和受众心理了若指掌，又能开出不一样的店，鼓捣出一番很牛的味道，那么你就去大显身手吧，毕竟越研究又努力，就会有好运。
咖啡店开业时都需要做哪些方面的准备？
一、市场环境分析（一）前景分析主要从项目发展趋势进行分析，是否符合社会发展需要，是否有足够的增长预期（二）供给分析选址周围的客群情况，周边餐厅的数量，业态分布，竞争情况分析（三）需求分析目标客户人群的需求分析，对产品的需求、对环境的需求、对销售方式的需求等，客观讲就是胜利需求和心里需求。二、市场竞争分析（一）竞争对手分析产品、环境、营销等方面（二）SWOT分析优势（Strength ）、劣势（Weakness）、机会（Opportunities）、威胁（Threats）三、市场营销目标1、目标市场定位2、销售目标四、餐厅的营销战略及方案1、产品策略2、价格策略3、销售渠道策略4、促销策略五、财务预算成本和盈利的预测1、开业初期投入：1． 装修费用：包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等2． 设备：包括厨具，餐桌、音响设备等2、日常费用：1、 员工工资2、 租金：水、电、气费：原料采购费：注：我们还将预留5000元突发事件处理资金，用于应对可能出现的突发事件如设备损耗、物品损坏、临时购买、火灾等。
3、盈利：根据市场考察，餐厅毛利润在50%左右，净利润有28%；根据市场分析，利润每年会有5%左右的增长趋势；随着经验的增加、与供货商关系越来越友好，原料成本会有所降低；六、方案风险和收益 以上使开业前的餐厅策划文案的框架，各位可根据自己的项目不同往里面增添内容，一个餐饮项目成功的核心要素有产品、模式，以及各方面资源的匹配程度。
决定在上海开一家咖啡馆，启动资金40W，想做成一个志同道合的人们线下交流场所，大家觉得如何？
先不说开店的40w够不够？能不能回本？就是白送你一家咖啡店给人们线下交流的地方，你肯定会每月巨亏。为什么？做餐饮的原则就是薄利跑流量，客人来的快，走的也快。如果一桌客人喝咖啡、聊天、玩手机、打电脑起码三个小时，这三个小时里他们只喝咖啡，花费能有多少？按20%的净利润，你自己算算能挣多少？还不包括房租，你自己的那份工资。
那么你店里多少个餐位，能给你带来多少收益你应该很清楚了。做咖啡餐饮要么做路边的小店，类似一点点之类的饮料奶茶铺，要么类似瑞幸咖啡做外卖为主。还有一种看你的能力够不够？就是做西式简餐为主，咖啡为辅，类似蓝蛙。总之，如果按你的思路开家线下交流聊天的咖啡馆，说白了就是沙龙，或者就是以前的茶馆店。你看一下这样形式的店现在还能生存吗？。