茶叶有多少种？先从浅的讲，要识的绿黄白青红黑。六大类分类依据：发酵程度，即茶多酚（茶叶的主要成分）的氧化程度。②常喝浓茶茶叶中含有咖啡碱、芳香油，会让大脑、心脑血管神经持续兴奋，长期喝浓茶易导致心律失常。②儿茶素茶叶中含有30%-42%儿茶素，这是一种抗氧化物质，能够增强大脑的信息处理能力，让你工作、学习效率都飞速提高。

茶叶分多少种，怎么样？

茶叶有多少种？先从浅的讲，要识的绿黄白青红黑。再稍微深入一点，去了解一下各个茶类的典型代表，顺带谈下不同的工艺和口感。中国茶类繁多，目前国内学术、商业、大众等各界都共同认可的分类方式是：绿、黄、白、青、红、黑，六大类之外再挂一个“再加工茶类”。六大类分类依据：发酵程度，即茶多酚（茶叶的主要成分）的氧化程度。

（一）绿茶绿茶：未发酵。根据杀青时的工艺分成以下四种。01炒青绿茶：这种工艺的绿茶许多人都认为是最好的，因而大众所知的绿茶名茶大多属这一类，如：龙井，庐山云雾茶，碧螺春。02烘青绿茶：典型——太平猴魁、黄山毛峰（也称“雀舌”）。03晒青绿茶：极其难见。04蒸青绿茶：在日本还流传，比如玉露茶。之所以从不同工艺介绍，是因为每一个经典茶种的工艺是有讲究的，比如龙井，它当然也可以不炒干，也可以选择晒青工艺，但是晒青的龙井香味大减，没有炒干的香气，且龙井所处江浙地区，春季潮湿不宜用晒。

（二）黄茶黄茶：微发酵。与绿茶相似，比绿茶多一道闷黄的工序，具有黄汤黄叶的特点。现在的黄茶生产呈减少趋势。黄茶最有名的，现在仍产的有：君山银针，蒙顶黄芽。（三）白茶白茶：轻发酵。白茶的制作是所有茶叶中最为自然的，晒青是白茶主要的工艺，由于不沾烟火，白茶得以保持原有的清香口感。在晒青的同时，薄薄摊开于竹匾上的茶叶渐渐萎凋，这也是形成白茶品质的关键工序。

比较出名的白茶，均出自福建东北部地区，如以下三类。01白毫银针，几乎全是芽头，茶毫披身，通体牙白；02白牡丹，通常一芽一二叶；03寿眉，长的像落叶一样。温馨提示：比较出名的“安吉白茶”虽名带白茶，实则是绿茶。关于口感：在知乎上看到一个回答，有误导读者的嫌疑，在下面指出。“传统白茶……通常来说发酵程度会大于黄茶。

所以我感觉会酸酸的。”这里有句MMP不知该讲不该讲，这种毫无逻辑的回答竟然得到绝大多数人的赞同。发酵程度大于黄茶，所以感觉会酸酸，这有什么依据吗？如果按照这种逻辑，是不是所有的乌龙茶、红茶、黑茶都是酸酸的了，就因为它们的发酵程度大于黄茶啊。恕我见识浅薄，没有喝过酸酸的白茶，相反，我喝到的白茶带有一股清甜。

白茶采摘于福鼎白茶核心产区海拔800米以上的高山，其叶张细嫩，毫心肥壮，出汤后，汤色层次变化流畅自然，香气纯正，显陈药香；滋味清甜淡雅。其他款白茶，如白毫银针，又如寿眉，它们的甜度不一样，或轻或重，但好的白茶绝不会出现什么“酸酸的”味道。（四）青茶青茶（亦称“乌龙茶”）：半发酵。以香气出名的，多按照产地划分。

01闽北乌龙：最着名的岩茶，大红袍是其中的一种。02闽南乌龙：如铁观音。03广东乌龙：凤凰单丛，乌龙茶里最香的，所以它的分类也以香味命名，比如说芝兰香，姜花香，还有姜花香里出名的通天香。04台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人。温馨提示：乌龙茶适合用工夫茶方法冲泡，工夫茶的泡法能最大程度显现乌龙香气高远的特点。

（五）红茶红茶：全发酵。按照制作工艺分成小种红茶、工夫红茶、红碎茶。01小种红茶：又分成正山小种和外山小种。其中正山小种是非常古老的茶，传说中所有红茶的都源自它。02工夫红茶：典型代表有滇红和祁门红茶等。03红碎茶：将红茶切碎，如南川红碎茶、云南红碎茶等。又比如立顿红茶。红茶的发酵度比以上茶叶都高，在发酵过程中不仅茶多酚和单宁酸减少了，生成了茶黄素、茶红素等新的成分，除此之外，还有很多醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质也随之产生。

因此，茶汤呈深红色，闻起来也比绿茶更为香浓。云南千年古树红茶，它的香气就是如此，甚至由于年份的悠久、生长地（勐海贺开）的优越、取材的稀有、制作工艺（小筐离地发酵）的娴熟要求，它的香气比一般的红茶要来得内敛，香沉而韵深，带一股蜜香的甜，醇而不涩，口感上更为润滑、绵长，就是一口喝下去，你会想往后舔舌头，而且会有唇齿生香的感觉。

（六）黑茶黑茶：后发酵。黑茶是按照产地划分的，如藏茶、云南黑茶（普洱）、广西黑茶（六堡）、安化黑茶等。其中最有名的是普洱（普洱市是云南的一个地级市，所以我们一般不会认为普洱是其他地方的）。普洱又分为生普和熟普，外行人可能会误会两者之间是时间长短的问题，其实不然，两者之间的区别是有没有多一道叫渥堆的工序。

01生普：普洱杀青之后放在通风干燥的地方储存，再放个十年二十年的，就能成为老生茶（本质还是生茶，但陈香渐长，口感较为醇和）。02熟茶：一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。渥堆形成黑茶色香味的关键性工序，应有适宜的条件，渥堆适不适度是影响口感的一个重要因素。熟茶的口感较之新生茶，更为柔和。（七）再加工茶类——花茶除了上述六种依照发酵程度不同的茶外，还有花茶这种再加工茶。

喝茶真的有益身体健康吗？

喝茶的好处可太多了，但是，坏处也有很多！！！为了不扫兴，我就先挑甜的葡萄吃吧~中国是茶叶大国，喝茶的历史已有上千年，品种数不胜数，主要分为 7大类：（有朋友说我之前的分类不够标准，所以又按工艺、产区、芽叶等标准大致分类了一番，品类是比较清晰了，还有什么谬误或遗漏可以告诉我噢~）绿茶：① 炒青绿茶（西湖龙井、洞庭碧螺春、眉茶、珠茶、老竹大方、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、庐山云雾、午子仙毫、安吉白茶）；② 烘青绿茶（太平猴魁、、黄山毛峰、六安瓜片、敬亭绿茶、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫）；③ 晒青绿茶（滇青）；④ 蒸青绿茶（恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶）。

红茶：① 小种红茶（祁门红茶、正山小种、外山小种）；② 工夫红茶（滇红工夫、闽红工夫、宁红工夫、川红工夫、湖红工夫、越红工夫、浮梁工夫）；③ 红碎茶（滇红碎茶、南川红碎茶）。青茶（乌龙茶）：① 闽北乌龙茶（闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）；② 闽南乌龙茶（铁观音、本山茶、毛蟹茶、黄旦茶）；③ 广东乌龙茶（凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞）；④ 台湾乌龙茶（冻顶乌龙、青心乌龙、金萱茶、翠玉茶、蜜香茶）。

白茶：① 白芽茶（白毫银针）；② 白叶茶（白牡丹、贡眉）。黄茶：① 黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽）② 黄小茶（沩山毛尖、北港毛尖、远安鹿苑、平阳黄汤茶）；③ 黄大茶（霍山黄大茶、大叶青）。黑茶：① 六堡茶（广西梧州六堡茶）；② 藏茶（康砖、金尖）；③ 紧压茶（茯砖、花砖、黑砖青砖、沱茶）；④ 散装茶（天尖、贡尖、生尖）⑤ 花卷茶（万两茶、千两茶、百两茶、十两茶）。

普洱茶① 易武茶区（刮风寨古树茶）② 勐海茶区（老班章古树茶、老曼峨古树茶、那卡茶、帕莎普洱茶、拔玛茶）③ 临沧茶区（冰岛普洱茶、昔归普洱茶）④ 普洱茶区（景迈山古树茶、邦崴古树茶、困鹿山普洱茶）而作为“国货之光”，茶可不仅仅是好喝这么简单，它的营养成分多多：每一个单拧出来，功效都是杠杠的！① 茶多酚这是茶叶中作用最多的成分，消炎抗菌，增强免疫力，抗氧化防衰老，调理肠胃，降低心脑血管疾病风险……此外，宾州州立大学的研究员还发现，绿茶中的茶多酚能抑制脂肪肝的生成。

② 儿茶素茶叶中含有 30%-42%儿茶素，这是一种抗氧化物质，能够增强大脑的信息处理能力，让你工作、学习效率都飞速提高。③ 氨基酸茶中的氨基酸，可促进多巴胺分泌，能让人更快乐。④ 没食子酸南加利福尼亚大学的研究表明：茶中的没食子酸可防止大脑特殊蛋白质合成堵塞脑血管。① 帮助减肥山东济南市中医医院一项研究显示：每天摄入低于 800mg的绿茶，持续超过 12周，机体体重和体重指数（BMI）会明显下降。

② 减少食物过敏信州大学研究表明：绿茶能影响肠道中厌氧细菌的含量，抑制身体炎症的发生，减少食物进入人体后出现免疫系统异常反应，减少食物过敏情况。③ 促进胃癌术后康复青岛大学附属医院的研究团队在《European Journal of Clinical Nutrition》发布研究：胃癌切除术后的病人饮用绿茶有镇痛、抗炎的作用，可有效提高病人的康复率。

① 把茶当水喝茶中的多酚类物质易和非血红素铁形成复合物，降低铁的吸收率，过量饮茶容易贫血。② 常喝浓茶茶叶中含有咖啡碱、芳香油，会让大脑、心脑血管神经持续兴奋，长期喝浓茶易导致心律失常。③ 睡前饮茶茶中含有咖啡碱，过量饮用会刺激神经，导致失眠。④ 喝烫茶65℃以上的热茶会烫伤咽喉上皮层膜组织，增加患食管癌的风险。

（流行和功夫茶的潮汕地区食管癌的发生率越来越高）德黑兰大学研究也表明：长期饮 70℃以上的热茶，患咽喉肿瘤的几率是普通人的 8倍。⑤ 空腹喝茶茶中的茶碱会刺激肠胃，出现食欲减退、胃肠不适等症状。此外，肠道吸收过多的咖啡碱会让肠胃产生肾上腺皮质功能亢进，出现心慌、尿频等情况。一杯茶从早喝到晚，茶叶经过多次冲泡，不仅营养越来越少，还易使某些极微量残留农药析出，危害身体健康，⑥ 饭后马上喝茶茶多酚可能会跟某些食物反应，导致吸收消化不好。

① 要定量专家建议，⼀般健康的成年⼈，每天饮茶 6-10克左右，最好分 3~4次冲泡，不要过量。（体力劳动出汗量多的，可适当增加）假如⼀次冲泡 150ml的茶水，共泡 3~4次，那较为健康的饮茶量约为 600ml左右。② 分体质红茶是全发酵茶，有丰富的蛋白质，能暖胃、帮助消化，适合饮食油腻、消化不好的人。

绿茶保留了鲜叶的茶多酚、咖啡碱等天然物质，适合上火、常抽烟及需提神的人。③ 怎么泡冲泡不宜太浓，比例大概如下：④ 注意水温绿茶的芽叶细嫩，一般用 80℃左右的水冲泡。红茶则对水温要求更高，要用 90-100℃的沸水冲泡，才能更好的析出红茶中有益成分。以上都要注意不要稍微放凉一下，不要“趁热喝”。参考资料：1.Tasuku Ogita， Yoshinari Yamamoto， Ayane Mikami， et al. Oral Administration of Flavonifractor plautii Strongly Suppresses Th2 Immune Responses in Mice， Frontiers in Immunology (2020). DOI：10.3389/fimmu.2020.003792.孙义兰.喝茶好处多[J].养生保健指南.20173.2020年终盘点：咖啡和茶对健康的益处汇总. 生物谷.2020-12-314.传统中国茶在美国走俏 疫情中茶叶市场获新成长.央视网 2021-04-015.罗威尔.中国茶的基本[M].北京:中信出版社.2018。

茶真的有那么好的功效么？

要看什么功效。茶作为一种中国的传统饮品，有几千年的使用历史，其功效众说纷纭。不过，总的来讲，对优化生活还是有作用的。比如，它可以预防或辅助治疗我们身体上的一些病症，但却不能当成治病的药方。当前，有推销茶叶者，有赚点击量者等，在网上胡乱发文，放大甚至胡吹茶的功能甚至能活病，这是不科学的，望能小心鉴别。。