是不是白色的就是白茶？和绿茶如何区分？先回答第一个问题，并非所有白色的都是白茶，因为有一个比较特殊的品类，安吉白茶。不过白茶讲究不炒不揉不杀青，新工艺白茶从根本上违背了这一原则，因此属于再加工茶，与传统工艺白茶并不相同。顾名思义，传统工艺白茶是指采用传统制茶工艺制作的白茶，一般分为两道工序。
白茶该如何保存？
【欢迎关注“罗姐说白茶”】一、储存环境要干燥、常温、无异味在水泥地板上最好铺层木板。木板最好离地20-30公分左右，离墙也20-30公分左右二、内包装最好有2层用塑料膜和铝箔袋包装茶叶。塑料袋的作用主要是防水和隔绝部分氧气和异味。铝箔袋的作用主要是为了遮光，铝箔袋还具有一定的防水性密封性。将袋子密封好，外用纸箱，纸箱周边用胶布封紧。
三、储存过程中没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中会加速其氧化四、南方气候潮湿更要注意白茶的保存方法最好自封袋密封好后，再加入牛皮纸袋密封，双保险。潮湿和异味是茶叶的天敌，收藏白茶时间考验的不仅仅是白茶本身还有藏茶者。有太多的不确定因素会导致白茶变质，我们唯一能做的就是不要忽视能让白茶变质的任何一个细节。
市场上做旧老白茶是如何出现的？
感谢邀请！欢迎关注福鼎白茶传承品牌@宏逸白茶 头条号，了解更多白茶知识！所谓：“无利不起早”，说的就是商人的本性！市场上做旧的老白茶是怎么出现的？答案自然就是：因为老白茶比新白茶更有价值！具体怎么出现的，请听我细细道来：真正的老白茶成本价不低，尤其是早期福鼎真正有生产白茶的茶企并不多；在销量并不好的情况下还在生产的企业；就是看重，或者深信白茶会越沉越贵。
直到白茶被市场熟知。但是悲剧也随之发生：一、很多老企业因为早期一直是带病（贷款融资）坚持生产、推广！直到面临经济崩盘的时候，身份地位就变的非常尴尬；而后期的新企业因为白茶火了后产生的，就如雨后春笋般拔地而起；每个人都能给你讲一段他家从爷爷甚至更早开始，就做白茶了。而为了证明自己有那么长时间的，有心的会去收购一批，然后做旧一批；无良的直接就做上了。
Ps：其实这个问题不难解决，问下他家品牌什么时候注册的就行！老品牌的原始注册时间都不会晚的。二、很多商家不愿意承担真正老白茶的成本；其实在外面开茶店的，没一个是善茬。他即使不懂白茶，但茶性是相通的；可以这么说，开茶店的老板都比较懂茶；但他为什么愿意采购做旧老白茶呢？很简单，低进高出！尤其很多商家，就愿意做通货的；因为这样的好蒙啊……；但是这几年各地市管局查三无产品查的很严，估计也够他们头疼一阵子了三、给个比较中肯的建议！老白茶固然好，但是如果年份差距过大；你就要注意点了；还有白茶，不论是新，或是旧！嘴巴和喉舌是不会骗你的；自己喝的喜欢就好！我讲的比较直，容易得罪人！简单就聊这么几句，欢迎在评论区补充；也可以在评论区留下问题，我会尽力解答！最后㊗️大家晚安??。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。从名字里不难看出，两者最大的区别在于“工艺”。顾名思义，传统工艺白茶是指采用传统制茶工艺制作的白茶，一般分为两道工序。第一道是萎凋，将白茶茶青薄摊在水筛上，离地70厘米进行晾晒，令茶青内的水分不断流失。第二道是烘干，萎凋结束后再采用低温慢烘的方式，将隐藏在茶青深层的水分烘干，最终令含水量下降到8.5%以下，达到白茶的品质要求。
新工艺白茶的制作更加复杂，因为在萎凋与烘干的基础上，又加入了揉捻与轻微渥堆。揉捻的目的在于令茶青的细胞壁破裂，使得内含物质释放到茶青表面，形成不同于传统白茶的风味。不过白茶讲究不炒不揉不杀青，新工艺白茶从根本上违背了这一原则，因此属于再加工茶，与传统工艺白茶并不相同。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
做旧老白茶可以喝吗？怎样饮用比较好？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。做旧老白茶不建议饮用，因为品质根本无法保证。与正规茶厂里做出来的白茶不同，做旧茶是为了假冒老白茶而诞生的，本身就是假冒伪劣产品，更不可能拥有卫生且完整的生产线。生产做旧茶的多为小作坊，没有卫生许可，更不可能严格按照卫生标准做茶。村姑陈就曾有过一次误入做旧茶作坊的经历，当时没能深入作坊，因为仅仅只是在门口，就能闻到一股刺鼻难闻的味道，村姑陈直接就被熏地落荒而逃。
在这种环境诞生的做旧茶，卫生会如何糟糕，发现硬梗、头发等都是正常的。再换个角度，做旧茶的工艺以渥堆、暴晒和高温烘干为主。无论是哪一种，都是以牺牲白茶的内质为代价，令白茶的外观迅速老化、暗沉。随着内质的损耗，做旧茶的香气会减弱，口感会变薄，滋味会下降，根本没有白茶该有的“香清甘活”的表现。品质低劣，茶味不足，还可能存在卫生问题，为了自己的身体健康，对于做旧老白茶，还是敬而远之为好。
是不是白色的就是白茶？和绿茶如何区分？先回答第一个问题，并非所有白色的都是白茶，因为还有一个比较特殊的品类，安吉白茶。安吉白茶产自浙江安吉，因为茶树在某个生长阶段会变成白色，因此得名“安吉白茶”。但根据制作工艺划分的话，安吉白茶应当被归属于绿茶，算是比较罕见的变异茶种。第二个问题，白茶与绿茶的区别。最重要的一点，两大茶类的制作工艺并不相同。
粗制、做旧、变质白茶，存茶室的害群之马，如何一一筛选剔除？
白茶按制作标准及工艺分有白毫银针、白牡丹、寿眉。按外观不同分有散茶、紧压白茶等。按年份分有当年新制茶及陈年老白茶。老白茶，即贮存多年的白茶，当然其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇厚，其药用价值和品饮价值也更高。紧压型白茶，是属于白茶散茶的再加工茶，优点是易存储及运输、携带。另外其香气、滋味、汤色有其独特的转化个性，近年越来越受市场及茶商的喜欢。由于白茶的加工工艺至简，只有萎凋和干燥两道工序，很大程度上保留了茶叶内的活性酶，因此具有“越陈越香”的品质，加之其“三抗三降”及消炎去火、养颜美容护肤等功效。
而老白茶饼，其实是有两个概念的。一种是原材料就是用陈年老白茶加工压制而成，即存放多年的散料再加工压制；另一种就是新茶压制后，再自然存放若干年。近几年，随着老白茶市场的火热，一些茶商对一些新散茶、年份不够的散白茶，进行人为的“做旧”以达到老白茶散茶的外形，然后再蒸压成饼，这样的“老白茶饼”不仅失去了其品饮价值，更会严重影响品饮者的身体健康！做旧老白茶，一般说来，干茶色泽不够均匀、香气低闷、杂味突显、毫无药香和糯香。
汤色红浓不亮，茶汤入口无鲜爽度，滋味苦涩不化且甜醇度低，过喉有阻滞感，耐泡度低。叶底暗淡无光或糜烂或无弹性和柔韧性。白茶存放的时间越长，其品饮价值也就越高，上老白茶有着独特的陈年蜜韵，受到不少茶友的青睐。通常来说，老白茶的蜜韵会非常明显，时间越久的白茶，还会有浓浓的药香，开汤冲泡之后的茶汤滋味醇滑，汤质粘稠，生津持久，且能感受到喉韵。
而做旧老白茶，因泼水导致的发酵过度，前几泡可能会略带些苦涩味，且汤质薄，只有陈香，别无其他独特之处。同时做旧老白茶在耐泡程度上也会逊色于真的老白茶，真的老白茶越喝到后面滋味越清甜，不论是汤色或是滋味都具有陈茶的独特魅力。而作假的老白茶在第五六道的时候滋味便会开始下降，汤质不够饱满，还易出现水味。——白茶存放后的香气及口感——老白茶的香气浓郁持久，银针多为毫香、果香、陈韵，牡丹多为毫香、醇香、陈韵，寿眉多为枣香、药香；老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感，回甘强烈，韵味持久悠长。