谢谢邀请！悟空问答：茶叶自己怎么炒？看题目的意思，是指农家自己采茶青，然后做成成品茶的工艺。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。以洗衣服的方式对锅中的茶叶进行揉搓，揉搓的时候力量控制在重而稳。

新摘绿茶怎样炒？

您好，我是幽燃如梦，很高兴回答这个问题。新摘绿茶怎样炒？一杯绿茶可以提人心神、解人疲劳，绿茶还具有美容、抗癌的功效，倍受国内外人喜爱。但是很多人都缺乏怎么炒制绿茶的经验。小编就来传授大家如何炒制出品质、口感良好的干茶。工具原料新鲜绿茶、手套、灶、风扇方法/步骤分步阅读炒前环节由于绿茶的采摘的过程基本都是人工的。

因此在炒制绿茶之前需要对采摘来的鲜茶进行挑选，祛除杂草、老叶、茶子、茶梗等，同时清洗火灶，保证炒制的鲜茶干净整洁，也提高了干茶的品质。根据火灶的大小称取适量鲜茶放入，一般鲜茶的量占整个锅体的三分之二为宜。杀青环节用猛火将锅体烧的微微泛红之后，倒入鲜茶进行杀青。杀青时手带手套对锅中茶叶不断翻炒，每次从最底部往上翻，避免底部的茶叶出现烧焦的情况，此时火候的控制还是要大火猛攻。

经过5—8分钟的杀青之后，手可以将鲜茶捏成一团的时候，杀青完成。揉搓环节此时火候的控制就要转变为慢火了。以洗衣服的方式对锅中的茶叶进行揉搓，揉搓的时候力量控制在重而稳。揉成球状的茶叶需要抖散开，接着翻炒，再揉。此环节为10分钟左右。做型环节火候的控制还是以慢火烧制，对锅中茶叶轻轻揉搓，采取顺时针方向的做型。

万不可急躁，不能抖散茶叶。此环节为8—10分钟。烘干环节茶叶定型完成，此时的火候就需要控制在小火。因为茶叶很快就干了，一旦火势凶猛茶叶全部就得烧焦变黄。慢慢地以顺时针方向转动锅中茶叶，配合一定的翻动。力道要小，不然容易捏碎茶叶。此环节为10分钟。出锅环节茶叶烘干至没有青色，脆香的时候就可以出锅了。出锅以后放在室内待其下降到自然温度即可密封包装保存。

自己怎么炒茶叶？

谢谢邀请！悟空问答：茶叶自己怎么炒？看题目的意思，是指农家自己采茶青，然后做成成品茶的工艺。我国产茶地域广阔，各地域的自制茶做法繁多，与教科书上的说法有一些出入。笔者把本地方的单芽或一芽一叶的清明毛尖茶手工制茶工艺流程介绍一下。第一 采茶茶青要趁茶叶上没有雨水采摘。采茶的要诀是“扳断”。“掐”和“扯”是错误的手法。

第二 摊青采回的茶青要在大盘箕（相当于没有孔的竹筛子）里摊放两个小时左右。其目的是使茶青自然挥发一些水分。第三 洗锅由于锅平时是做菜的，所以要洗去全部油腻。先刷干净，再煮开水；舀去水，然后把锅烧红，再冲开水；最后用干净棉布把锅壁擦干。第四 杀青把锅温烧到200到300摄氏度。摊好的茶青撒在锅里，双手反复抄、抖茶青。

切记不可给茶青施加压力。保持锅底火力，抄、抖大概十分钟。杀青完成的秘诀是：茶青慢慢有明显扎手的感觉。第五 摊凉杀青完成的茶青，撒放在干盘箕里面，薄薄均匀地摊开。大约摊三个小时，至完全自然冷却。其间要不时的翻动茶青。第六 热揉把之前杀青的锅洗干净，把锅烧至发烫，锅底保持微火。把摊凉好的茶青倒在锅里，双手在锅里小力气迅速反复揉压茶青。

第七 成形接着上面在锅里热揉的步骤，待到茶青开始发干即将变硬，立即停火。利用余热，在锅里反复轻搓茶青，并且间隔抖动茶叶。这个过程使得茶青变得紧直定形，白毫显露出来。也有做成卷曲形的。第八 干燥成型的茶，一边摊凉，一边准备炭火。把优质木炭烧透，只剩微红和余热，用蒲扇大力扇干静上面的白灰。把双层竹制烤笼坐在炭盆上，把摊凉好的成形茶，簸除灰沫，轻轻的堆放在烤笼的上层，进行干燥。

新茶叶采回家自己怎么做？

新茶叶采回家做新茶是有技术的，最起码要掌握几个关键的步骤。第一步，杀青，就是用柴火将大铁锅烧到底部微红，(大约在温度170度吧)将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。第二步，柔汁，散热。将炒好的鲜叶，置于竹盆中，用手反复柔动，先重力后轻，达到茶叶手感有茶油汁为宜，柔后抖动，散开，通风。

上面两步，有的做三遍，有的两遍。第三步，烘干，将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上，下面将木炭烤之，注意火的大小就好。待到茶叶变干但不是全枯干为宜。第四步，也是关键一部，将百分之八十干的茶叶，再次放入铁锅中，用文火，(手感烫热)用手在锅中转炒，翻动，出锅若干次，是因为有的茶叶在烘笼上受热不均，加之叶有老，嫩之分，在这次中要一一分批出锅，达到全干，叶尖上观见有少许白粉状为好。

全家收入就靠茶叶，马上采摘了怎么办？

感恩提问题，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，不要担心新冠状病毒肺炎疫情会很快被征服，我们大家都在努力中。新茶上市还早，要到3月中旬。（图为普文志愿地）春茶采摘时间，对疫情控制要有信心！普文认为茶叶采摘时间还有一个多月时间，请您不要过渡的忧愁，相信自己，相信祖国，相信人们，在这样疫情攻坚战中，我们能完美的胜利，普文是在茶叶原产地云南的凤庆县，经营茶山，同时我也是这场疫情控制中志愿者，身为浙江人，能在云南参加这样志愿活动，真的特别荣幸，我感受到了无比坚强的力量，面对被隔离的人员下，我们每天基本睡眠时间只有2小时，每天给隔离人员送餐，收垃圾，送各种需要的物资与废弃物品，陪着天使们一起测体温，各种一切保证隔离人员安全的琐碎事情，都得参与。

只有一个信念，病毒是战胜不了我们必胜的信念，因为它们只是病毒，没有思想！普文也借此跟大家说声，保护好自己，保护好家人，我们马上能战胜它们！加油祖国，加油，坚强的人们！（图为我们给隔离人员送餐）对自己要有信心，多喝茶，能提高免疫力请各位朋友，看到这个问答的朋友，如何没有喝茶的习惯，请在家里喝喝茶，饮茶者的免疫力能提高很多，很多。