白茶有冰糖般的甜味是怎么回事?

很多茶友在质疑福鼎白茶有没有冰糖甜,本人作为地道的福鼎本地多年的茶人给大家解释一下。福鼎白茶基本上由大白和大毫两个茶树品种制作而成,茶叶由于采摘时间不同等级分为:白毫银针,白牡丹和寿眉。但是在福鼎本地还有土茶和大叶茶,土茶产量极低品相不好一般都是我们自己喝,市场上几乎没有,大叶茶由于品相和口感不是大众所接受目前市场份额也很少。

能有冰糖甜的只有两种茶叶,第一种就是大叶茶了,大叶茶也叫大叶冬茶,和大毫属于小乔木不同,属于大叶乔木,叶片大而采摘在冬季。所以造就了大叶茶独有的口感清纯甘甜如喝冰糖水。好的大叶茶甘甜清透直侵心脾,非常合适夏天饮用。还有一种有可能有冰糖甜的就是白毫银针了,但是冰糖甜银针可遇不可求,必须满足几个条件:第一就是必须存放6年以上,温度湿度合适

第二制作工艺必须过关,茶叶的水份含量必须在百分之五以内,第三必须是日晒,第四就是采摘时间必须得早。这种白毫银针价格也是让人望而却步的。市场几乎没有。两种茶叶由于一种品相口感不大为大众接受,价格一直上不去,目前基本没人再做。另外一种太贵太少,所以市场极少看到。导致大家对福鼎白茶冰糖甜的误解,实际上冰糖甜我非常喜欢。