比如茶多酚会与“非血红素铁”的铁形成复合物,这些复合物很难被人体吸收。而且血红素铁的吸收率可以高达20%。人体可以吸收的铁元素中,比如我们常食用的动物性食品,以“血红素铁”为主,在“血红素铁”中的铁元素会被卟啉(bǔlín)环螯合保护起来,这种状态下的铁元素是不会与茶多酚等物质发生反应的,可以顺利的被人体吸收。

喝茶会影响人体对铁元素的吸收吗?

因为自己比较喜欢喝茶,所以有时候也会注意这些问题,简单说说。如果同时喝茶以及近视,的确部分茶叶中的物质会与各种矿物质发生反应。比如茶多酚会与“非血红素铁”的铁形成复合物,这些复合物很难被人体吸收。但是人体可以吸收的铁元素中,比如我们常食用的动物性食品,以“血红素铁”为主,在“血红素铁”中的铁元素会被卟啉(bǔlín)环螯合保护起来,这种状态下的铁元素是不会与茶多酚等物质发生反应的,可以顺利的被人体吸收。

而且血红素铁的吸收率可以高达20%。但在进食肉类时不喝茶才是正确的,而且在进餐的同时饮茶对于胃部同样有伤害,故而不值得提倡。什么食物中含有“非血红素铁”较多呢?一般“非血红素铁”在素食中含的比较多,比如芝麻、木耳,但是这类“非血红素铁”的人体吸收率只有3%~5%。因为在这一类铁复合物中没有保护,所以这类食物若是与茶水同时服用,确实会降低铁的吸收率,具体的效果与茶多酚的含量种类有密切的关系。