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1，暑茶金观音看看怎样

灵岩茶人正解，俗香无韵想
前阵子喝过，是西坪珠洋村的，香气太冲太俗，受不了。不过可以低温满焙后喝，有意想不到的惊喜。

2，金观音是属于什么茶

金观音是属于乌龙茶。金观音是茶树品种名，亦是茶品名称，金观音制作的乌龙茶，外形色泽砂绿乌润、重实，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵味”显，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，品质优异稳定。金观音制作的武夷岩茶，滋味甘爽，清鲜醇厚，品种香明显。春芽萌发期一般在三月上中旬，一芽三叶期在4月上中旬，扦插和种植成活率高，抗逆性强，适应性广，制优率高，制成乌龙茶色泽褐绿润，香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘，显韵味，适宜在乌龙茶及华南、西南茶区推广种植。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数和密度。

3，什么是茶叶 火工香

就是茶叶在烘干中烤火温度较高、烘干较久而形成的茶叶焦香味，一般的，红茶和武夷岩茶就有这种香气，泡出来的茶水形成红色，而铁观音和绿茶只能用温火烤、干燥时间较短，但陈年铁观音也烤得相对久一点。
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4，金观音跟铁观音的区别

铁观音，众所周知。那什么是金观音？x0dx0a金观音，以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成，用铁观音的工艺进行炒制。春茶的采摘时间，三月底至四月上中旬。x0dx0a金观音与铁观音，品鉴主要从干茶的色泽、香气，以及开汤后的盖香、音韵上进行区别（有些铁也无音韵），叶底有点无从下手（很相似）。至于说金铁观音更耐泡，只能说见人见志，铁喝三道就扔的也不少。x0dx0a观形色x0dx0a1、金观音：颗粒卷曲、重实，色泽砂绿乌润稍黄，闻干茶香气浓厚，品种香突出（似桂花香、似兰花香又似其它花香，不知如何形容，故称品种香）。x0dx0a2、铁观音：颗粒卷曲、壮结、厚重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，闻干茶有兰花香。x0dx0a闻盖香：x0dx0a1、金观音：香气高扬，香味有点杂x0dx0a2、铁观音：带有兰花香，香气悠长x0dx0a品鉴：x0dx0a1、金观音：汤色金黄清澈，香气浓厚；滋味浓郁有苦涩感，稍后有回甘，观音韵不明显。x0dx0a2、铁观音：汤色黄亮清澈，有淡淡的兰花香；滋味甘甜爽口，回甘快，观音韵明显。x0dx0a看叶底：x0dx0a1、金观音：叶底比铁观音偏绿，肥厚明亮，主脉浮现x0dx0a2、铁观音：叶底黄绿、光亮、柔软，叶片肥厚，整体洁净匀称

5，最香的茶是什么

最香的茶有祁门红茶、碧螺春、茉莉花茶、武夷肉桂茶、铁观音等。祁门红茶有着独特的玫瑰香，香气清香持久；碧螺春因含有果香的特点而备受欢迎；铁观音因类似于兰花香，味道醇厚且有回甘而闻名。肉桂茶带有独特桂皮香；茉莉花茶以茉莉花为原材料，茉莉花味浓郁。国内最香的茶包括：1、祁门红茶“一杯祁红在手，茶香氤氲之间，春天的芬芳扑面而来”说的就是祁门红茶。祁门红茶，简称为“祁红”，祁红不但拥有悠久的历史，而且也成为了中国名茶，产于安徽省祁门县一带。祁门香是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香，英国人称其为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。2、绿茶碧螺春洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春的香气很有特点，就是含果香。可能是因为茶园盛产橘子、杨梅等水果的缘故，这让碧螺春茶富含果香。而且碧螺春还有一个特别之处就是茶叶非常鲜嫩，一斤茶需要五六万芽头。3、铁观音作为享誉全球，七泡之后仍有余香的铁观音备受大众喜爱。铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。4、武夷山肉桂香不过肉桂，醉不过水仙，武夷山岩茶素以“香气”著称。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮。

6，拼配大红袍中的常用品种为什么金观音不受重视

拼配大红袍、拼配肉桂中，都时常会看到它的身影；因与铁观音名字接近，常常被误认；岩茶的常见品种之一，却不被重视。它，就是金观音。金观音，名字霸气，是以铁观音为母本，以铁观音为父本培育出的无性系新品种。准确来说，金观音应该算是茶树品种，也叫铭科1号。因为金观音抗逆性强、适应性广，所以在试制乌龙茶的品种中占有了一席之地，近些年来，在各大乌龙茶区都有种植。当金观音品种被引进到武夷山茶区后，则真正焕发了金观音独有的魅力。喝过金观音后就会发现，相比于其他茶类，金观音确实更适合制作岩茶。而作为武夷岩茶的金观音，在口感上与铁观音却有着明显区别。武夷岩茶金观音，集合了铁观音的观音韵、黄金桂的高香以及武夷山的土壤气候所赋予的岩韵，形成了岩茶金观音自己的特点。也正因为如此，金观音在大红袍等茶的拼配中，起到了至关重要的作用。因为岩茶特殊的制作工艺，金观音的香气被放大化，同时又增加了一些淡淡的火香。乌褐紧实的条索预示着其内质的丰富，捧在手心，稍作聚拢便会被其香气迷住。在冲泡时，香气入水，花香、桂香和火香被热水激发，层层递进，让人回味。看汤色，金黄透亮，色泽诱人。尝一口，清新入肺，唇齿留香，似乎茶汤可以自己滑入喉咙。闻杯盖，留有淡淡的花香和奶香。一杯一杯喝下去，金观音似乎在向你展现着岩茶所有值得回味的东西，而一切难以用言辞来形容的感受都可以归类为金观音独有的“韵”，这种韵，不仅是观音韵和岩韵，我认为更合理的说法应该归为金观音独有的性格。冲泡八道水左右，叶底依然肥厚灵动，继续冲泡下去，茶汤逐渐变淡，可以喝到十道水左右。最初喝到金观音，也觉得与肉桂的霸道和一些小品种岩茶的特点鲜明相比，金观音显得特色不够鲜明。但是逐渐地，开始爱上这个味道。品茶，不正是喝它的香气，它的醇厚滋味吗？又何须一定要如此个性鲜明。如人生一般，平淡才是生活的主旋律，平淡之中更觉得幸福。因为高香的特点，金观音多采用轻焙火工艺，尽量保留原有的香气。因此，这也是一款可以制作冷泡茶的绝佳选择。作为口粮，金观音适合各种泡法，沸水的审评式泡法、90度珍惜式泡法，以及夏日专属的冷泡，不同冲泡方法下，金观音展示着不同的滋味。

7，武夷岩茶该如何品鉴

武夷山主要是产大红袍的吧
以下摘自节节清茶业 主要从外形（条索、色泽、整碎度）和内质（香气、滋味、汤色、叶底）； 几个方面来鉴别，其中以香气和滋味最为重要，是最重要的两个指标。 香气 香气的香型、纯度高低、长短及持久性：（品种香明显，香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，香气显锐，挥发性好，纯度高，香型（花果香）花果香是茶叶的各类香气基质在合理的乌龙茶所特有的做青工艺中经一系列必要的生化反应所形成的似花香、似果香香气，所以又叫工艺香。 还须注重到品种不同，遗传特性不同，则叶内香气基质不同，以致成茶香型有别，称之为品种香。 如肉桂的桂皮香，水仙的兰花香，但各品种之特有香型也须在合理的工艺条件下才能导出，否则，工艺不当，品种香不显。此外，产地不同，生态气候有别，土地状况不一，自然影响到茶树的新陈代谢，使茶叶内含物质也不同，成茶香型就各有特点，这种产地差异，称为区域香（表现在名岩和丹岩，外山场）。 区域香也同样受到工艺的制约，工艺不当，区域香不明显。 一般来说，审评时能清晰地感受到花果香时，此时茶品质不俗，最理想和具品位的香型当属在花果香的础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果蜜糖香。 为上品，佳品。汤色： 是否橙黄，明亮，清澈，而且耐泡，五，六泡后仍然保持汤色不变。茶汤滋味 ，根据“浓、醇（纯）、甘、爽、润”五个方面仔佃品比。 茶汤滋味，舌感厚实，故称为厚。浓厚成为茶汤浓度的最佳表现。 甘甜是反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标，饮后回甘是茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄粮后产生的甜感。 回甘越快越明显，越持久，是茶叶品质高的重要味性特征，中低档乌龙回甘不强。润滑，指茶汤似浆液圆滚滑润在喉腔轻顺下滑，它是茶汤的张力和果胶物质作用共同影响于茶汤产生的效果。 润滑是优质茶汤的品质特征之一，中低档茶一般无此味感。 耐泡性，评审的是茶叶香味各因子在各泡次的分布表现情况。 鲜叶原料好，内含物含量高的，在各泡次就都有良好的表现，称其为耐泡。 反之，制茶原料差，内含物少，泡次亦少，特别是在后泡次中香味低淡，徒然消失，谓之不耐泡。 茶叶香味的耐泡性直接关系到茶叶的品饮价值和经济价值。通常以能泡冲至六泡以上 叶底： 良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软，有弹性。红边较显。 这里介绍个方法，把泡过的叶底放到水洗盆里，很容易观察，主要观察它的老嫩，色泽明暗，匀杂度。
慢慢，细细的品味
　武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形状美丽;深橙黄亮，汤色如玛瑙;岩韵浑厚，花香怡人;清鲜甘爽回味 悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的幽香，是“活、甘、清、香”完备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底亮堂、绿叶红镶边、七泡 有余香，因此令人倾倒，热销海内外。 　　七步品鉴武夷岩茶： 　　1、形状： 　　质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙种类，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯洁，规整漂亮。 　　2、色泽： 　　呈明显之绿褐色，俗称之为宝色，条索之外表，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适合焙火适度之特色。 　　3、冲次： 　　通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。” 　　4、香气： 　　武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这幽香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且新鲜幽远者为上品，缺此不能称为佳品。 　　5、汤色： 　　汤色通常呈深橙黄色，明澈鲜艳，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。 　　6、味道： 　　武夷岩茶之佳者，进口须有一股稠密芳香气味，进口过喉均感光滑活性，初虽有茶素之苦涩，往后则逐渐生津，甘短期可口。岩茶大红袍质量之好坏，简直悉数取决于气味之好坏，神韵之醇淡厚。 　　7、茶叶底： 　　杰出之武夷岩茶，冲开水后，叶片易打开，且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中心之绿色有些，明澈嫩绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、 或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。