本文目录一览

1，存了两年的生普洱苦涩味就没有了为什么

有可能你没保存上~或者是你是保存的原来的状态~再试试只要修改了应该能保存下来的。
同问。。。

2，勐库茶的特点和口感 勐库茶的特点和口感是什么

1、勐库古树茶口感刺激性稍高。 2、勐库古树茶的特点：东半山的茶条索紧结显毫，汤亮色金黄，香气强烈特久，生津回甘佳，经久耐泡。汤质充满阳刚之气，香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富、气足韵长。而西半山的茶口感厚重浓烈，苦涩较为平均，香气饱满丰富，持久度好，汤质稠厚顺滑是勐库茶的特点，尤其是经过一段时间的陈化，汤质表现尤其好！

3，为什么茶是苦的

茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡硷引起的花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低或没有，而转化不足时就产生苦涩味。

4，普洱茶越存越苦是怎么回事为什么压饼后香气和回甘都消失了

普洱茶越存越苦是怎么回事，为什么压饼后香气和回甘都消失了？1.清洗的要点是普洱茶因为揉捻度不够，越来越吃亏。如果南方气候比较潮湿，茶叶存放不当容易发霉。如果不及时处理，霉变会越来越严重，口感自然会越来越差。喝发霉的茶也会对身体有相应的伤害。比如引起霉变的黄曲霉和黑曲霉，容易使茶叶产生黄曲霉素，对身体有危害。因为生茶被做成饼茶或砖茶、沱茶、龙珠等。，必须第二次高温蒸。在这个过程中，茶叶内部的一些游离芳香物质会损失一些，这是正常的，所以新榨的泡饼茶并没有松散的茶香！但是说“消失”有点夸张！2.只有那些原料丰富，严格按照标准工艺生产的普洱茶，才能在储存过程中转化出更多的糖分和芳香物质。很多茶友也遇到过普洱茶压饼后香气和甜味变淡甚至消失的情况。为了便于成型，同时保证绳子的完整性，晒干的青毛茶只有经过高压蒸汽软化后，才能用石磨压制。在这个过程中，吸水后的茶叶会迅速转化，茶叶的细胞壁会因重力挤压而破碎。3.这时候如果直接喝，第一，香气和口感都出不来；二是会味苦重，韵短。所以，新榨的茶最好放一段时间再喝；喜欢甜味的，尽量选择转化较好的老茶，冰岛、易武等软甜产区的普洱茶。在新茶时期，一些商家为了追求茶汤的香气和甘甜，会选择萎凋、低温长炒、变黄等一些不正确的工艺。，会导致苷类提前消耗，普洱茶存放后苦底会变重。4.晒青绿茶在高压灭菌过程中会吸收一部分水分，茶叶中的内容物会迅速转化。再加上重力挤压，细胞壁的内容物会比散茶浸出更多。这种情况下，直接喝的话，由于水蒸气重，香气散发不出来，茶汤的味道也远没有想象中的好。一般情况下，新榨的新茶要存放一段时间，待水分消散后再饮用。如果不喜欢苦底的普洱茶，建议在易武、勐库等茶区购买口感相对甜软的茶品。

5，原味奶茶变涩怎么回事

出苦涩味原因有好多：1.茶本身太新放长时间点会变得醇点。 2.茶品质不太好。 3.茶粉份量过多，水和茶粉比例不当(减少茶的份量）无论品质多好的茶超过一定的浓度都会苦涩。 4.冲好茶后不要压茶渣，这样会连苦涩味也一同压出来 的！ 先找出原因后再解决。你试试这样：重新调整水和茶粉的比例，冲茶的时间也要调整。加多点淡奶，还不行的话加小许英唛炼奶。多数会解决的，份量我给不了你，因为我不知你用什么品牌的茶粉。调整后还不行再找我！！你在那个城市呀？

6，古韵流香千年冰岛王普洱茶涩味重是什么原因

冰岛的“甜”来源于什么云南大叶种的特点就是苦涩度，作为大叶种家族一员的勐库种也是口味重的，冰岛老寨作为勐库种的的摇篮，那它的苦涩度跑那里了？所谓“涩生津苦回甘”尤其是古树春茶，内含物丰富，嫩度高。糖类物质不会产生回甘和生津感，这也是甜和甘的主要区别，甜味来的直接，而回甘则是在苦味过后，慢慢散发的。茶多酚主导主要苦涩的来源，咖啡碱和茶多酚和氨基酸的合理比值决定了茶汤的苦涩爽口程度。【甜】从化学角度看冰岛茶的甜：甜味物质主要有糖类物质不会产生回甘和生津感，这也是甜和甘的主要区别，甜味来的直接，而回甘则是在苦味过后，慢慢散发的。糖类：糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态，游离态的(可溶性的)、结合态的(通过水解酶可以水解为可用性的)、不溶性的(纤维束、淀粉、木素、果胶)。可溶性糖(亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分)是茶汤甜味的主要来源。【甘】涩味：主要成分为多酚类物质。甜味：主要成分为可溶性糖，及部份氨基酸。苦味：主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。“涩生津苦回甘”【厚】这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释，一种是茶汤的倒入杯中视觉上的的厚，一种是茶汤入口的口感味觉的厚。茶汤倒入杯中，很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度，这是茶汤视觉之厚;茶汤入口，口腔中的感觉器官也会有反应，厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」，是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面，一个是茶中果胶物质起作用，一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚，据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。【香】茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

7，普洱茶为什么苦涩的原因

所谓以前的茶会苦涩，或只是因交通不便， 低海拔的茶料用得多，高海拔的茶料用得少而己。 现在交通发达，路都开到山寨， 高海拔的各式茶料大量产出， 茶不太会苦涩是自然的趋势， 只要不是刻意用长时间走水静置前发酵， 以降低苦涩度（就是所谓导入乌龙茶制程）， 我认为还算是传统普洱茶的正常发展， 而这应该还是目前的主流吧 年以後我认为会直接且全面影响普洱茶品质最大的改变是： 茶园茶，因价涨而大量用农药及化肥， 农药是毒性，化肥使茶味淡薄味劣。 年後，大树茶风起，热门茶区大树茶才开始有采摘次数是否过多的疑虑。 年之後，偏乡交通发展建设快， 小茶商小厂可以直接到山上向茶农买， 大厂愈来愈难购得低价的优质野放茶料， 更依赖用农药及化肥养大的茶园茶， 我想这是改变普洱茶大厂品质最大的背景因素， 这同时也是我不看好大宗订制茶品牌及品质的原因。 苦涩的因素 影响苦涩的因素，整理一般如下： 品种，有苦的有不苦的。 大树，小树，台地 ＞ 树龄愈小愈涩（愈苦）。 纬度高，海拔高愈寒冷，故不苦不涩（同台茶之高山茶）。 茶园与林木混生，日晒愈少愈不苦涩。
普洱生茶性略寒，它从生产工艺基本上来说和绿茶是一样的，只是多了道成型的工艺，普洱茶属后发酵茶，它在存放的过程中会继续发酵，所以普洱茶一般来说在正确的存放条件下，时间越长，口感越好，如果你泡得普洱生茶喝起来很苦涩的话， 1，看看是不是投茶量太大了；2，看看是不是新做出来的新茶，3，是不是泡的时间过长，4，是不是茶叶本身的等级不够 普洱生茶一般来说喝起来时会有苦涩的味道，但在正确的冲泡情况下，这种苦涩味绝对是应该可以接受的。

8，绿茶为什么有苦涩的味道

应该是茶叶泡开后茶多酚及多种微量元素和水发生了反应，口感也会发生变化，以后在泡茶时需要注意水的温度和茶叶的数量，正因为此，人们往往喜欢喝头道茶。
很正常啦。单宁酸、咖啡碱什么的。一泡香二泡浓。因为第一泡的时候，茶叶里面的挥发性香气物质先跑出来。到了第二泡时，那些苦味物质就慢慢浸出来了。没有害的啦。嫌苦的话泡的时间短一些就行了，还有水温不要过高，尤其是很细嫩的绿茶。
您好，我也是喝绿茶的爱好者。绿茶冲泡，最好喝的就是第2、第三道的时候，泡个半分钟就倒杯子里喝，苦涩味很少，泡到第5道的时候苦涩味开始重了，你有没有发现叶子也开始不那么绿而是呈现黄色了 ？绿茶不是耐泡的茶叶品种，如果想耐泡的可以选择中性茶——铁观音或者熟茶——普洱。呵呵，希望能为你解惑
茶叶的苦与不苦，涩与不涩，它是有多个方面的原因的，冲泡的时间，绿茶一般第一泡的时间为10几钞即可，第二泡为时间20钞左右，以此类推，如果您的时间掌握不当也会使茶泡出来，在口味上不太好，还有是什么样的季节，比如春茶的话口味上就来得柔和很多不会有太多的涩，而二三春的茶就会涩了，当然这样的茶比较适合喜欢重口味的朋友，如果不太喜欢重口味的朋友，喜欢清淡的朋友是一年中的第一春的茶叶是最好的了，在者是茶叶的品种，绿茶可以用很多种的茶树品种来加工，同一品种可以加工为不同的茶，比如说A品种茶如果是用发酵的方法进行加工的话，那他就不是绿茶了，比方说用铁观音的品种用绿茶的加工方法的话，那他就不是铁观音了，铁观音是要轻发酵的，如果没有发酵的话也就是绿茶了，呵呵，茶还有比较多的方法，就不在此一一做说明了，

9，冰岛茶普洱算什么等级

普洱茶的等级是按茶料分的，不是按地方的。
一个比较有特点的茶品冰岛原名丙岛，是勐库茶的源头，当年古六大茶山兴旺的时候，有人从易武带回茶树种子，在冰岛种植成功，并获得经济价值。味道有易武的影子但是又自成一派。再后来，临沧地区以冰岛茶树为母树采集树种，并广泛种植成功。这个地区的普洱茶，有其特有的味道。当然也有制成的问题在里面。勐库茶，冰岛茶，由于地理问题，造成鲜叶采摘后，不能及时初制，导致茶叶会有略微的前发酵。这使得勐库茶，冰岛茶新茶苦涩味低，但是由于前发酵的原因，在后期自然发酵时，转化时间会比其他地区的茶品慢。这几年江内的班章、易武，江外的景迈、冰岛都是茶商收茶的重灾区，树龄百年以上的，干毛茶收购价格都在1200~2000元。算上运输成本，店铺成本，一饼600元以下，本钱都回不来，满街100~200的那些小厂茶，嘴上说是冰岛古树纯料，实际是什么只能是天知道
冰岛是云南临沧市勐库县的一个村子，因为发现了大雪山茶树王而出名，冰岛母树茶的特点是甜，是普洱茶中的极品，这几年已经跻身最贵的普洱茶，和最著名的老班章平起平坐了。有人把冰岛茶形容成女这一点的确像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。
冰岛是云南临沧市勐库县的一个村子，因为发现了大雪山茶树王而出名，冰岛母树茶的特点是甜，是普洱茶中的极品，这几年已经跻身最贵的普洱茶，和最著名的老班章平起平坐了。有人把冰岛茶形容成女这一点的确像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。关于冰岛茶的人茶，这大概与香气有关。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，不更多的浪费文字，总体感觉，以花果香型为主。

10， 红茶为什么会有涩味的答案

茶当中含有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、多糖等等多种丰富的内质，而这些物质会使茶产生苦味、涩味、甜味。他们还有一个悦耳的名字，叫“呈味物质”，意思呢就是说把茶叶的香气、滋味、风味，展现出来的物质。茶树生长的过程中，这些呈味物质，就栖息在茶树的叶片和梗中；当我们采摘下新鲜的茶叶，这些物质与鲜叶一起，被保留在茶叶中。经过制茶师傅一系列的加工方可制成，那么一款优质的红茶为何还会有苦涩味出现，我们还是回归源头来说起！原因一：制作工艺是否标准制茶师傅记住不行，或者制茶师师傅在制作过程中出了什么差错，边会导致茶叶发酵不到位，或者是发酵时温度过低或者过高，让多余的茶多酚和咖啡碱留在茶叶内。原因二：投茶量超标红茶的标准投茶量是在4克，喜欢浓茶的茶友就会往杯子和盖碗中放很多红茶，会觉得这样的红茶会更加的甜润。然而这样的做法是错误的，投茶量多在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。原因三：高温冲泡红茶属于全发酵茶类，冲泡的水温度标准是85度，若是用90度-100度的沸水，很容易冲泡出苦涩的口感。原因四：出汤的速度太慢一般来说品质优越的红茶，是不需要洗茶的，但是为了更好的品饮最佳的口感，苏醒茶叶的内质，还是建议茶友们洗一下，但是洗茶时不要闷到茶叶，不然一泡好茶就坏在这里了，采用快进快出的方式，这样茶也醒了，口感也会很好。出汤快是指水注入盖碗后，放下烧水壶，合上盖碗，立刻就吧盖碗里的茶汤倒入公道杯，注水-放壶-合盖-出汤，一秒钟都不要迟疑，一秒钟都不可浪费，这样才能把好茶，冲泡出最好的滋味。不然，不管茶叶闷在85度的水里，盖子在盖碗上划弄好久才出汤，姿势是美，但这样只会让茶叶内的咖啡碱与茶多酚大量地释放出来，喝起来又浓烈，又苦涩，原本很好的茶，就这样被跑费掉了，实在是可惜！原因五：出汤没出完在冲泡时，很多的茶友会出现一个现象,就是出汤没出完就把剩余的茶汤和茶叶一起放着，这样会导致下一泡开始茶汤会出现苦涩的感觉，这也是很多茶友冲泡到一半茶汤出现苦涩的原因所在。网页链接
任何茶叶所泡制的茶汤中，都不可能完全没有苦涩味，只能通过适当的选育种、制作工序和冲泡过程使苦涩味降低。 不同品种的红茶苦涩程度也有所不同，只要其在品种的正常范围内，影响都不大。
尊敬的茶友梦幻皇族猔o很荣幸为您回答这个问题：关于红茶为什么会有涩味的是儿茶素没食子酸脂（涩）和没食子儿茶素没食子酸脂肪（苦）引起的这个是茶叶有机含物茶多酚引起的。关于好茶坏茶的评定标准是看这种涩感在后续几泡的品饮过程中是否会流失。鉴茶小妙招：陈年红茶是不具有涩感 或者涩含苦的感觉的。只有新茶才有哟期待和您分享更多中国茶知识 感恩百度平台结茶缘
茶汤中苦涩味形成的主要的物质是儿茶素和咖啡因。儿茶素俗称茶单宁，是茶叶的特有成份，多酚类物质的一种，具有苦、涩味及收敛性。咖啡因也带有苦味，亦是构成茶汤滋味的重要成份。任何茶叶所泡制的茶汤中，都不可能完全没有苦涩味，只能通过适当的选育种、制作工序和冲泡过程使苦涩味降低。不同品种的红茶苦涩程度也有所不同，只要其在品种的正常范围内，影响都不大。已经制成的成茶由于无法再从选种、制作方面进行改进，使之降低苦涩味，所以只能尝试冲泡时添加其他风味物质例如柠檬汁、糖或者牛奶等，以抵消、掩盖茶的苦涩味，同时要注意避免久泡。