绿茶是清香型的一大代表。有些等级很低的茶，也是有回甘的另外，回甘多存在于普洱生茶、绿茶、乌龙茶等，是因为这些茶中茶红素少，本身的甜味不足。因此要根据自己体质选择适合的茶，若体质偏寒，则不适合喝绿茶，可以喝点普洱茶熟茶、黑茶和红茶；若体质偏热，则不适合喝普洱茶熟茶、黑茶，可以喝点绿茶、白茶。
为什么喝了茶叶总觉得很躁？
茶叶是按照工艺和发酵程度进行分类的，随着茶叶发酵程度的加深，茶叶从“寒性”逐渐转化为“温性”。如绿茶属不发酵茶为“寒性”， 黑茶和普洱茶熟茶属全发酵茶为“温性”。因此要根据自己体质选择适合的茶，若体质偏寒，则不适合喝绿茶，可以喝点普洱茶熟茶、黑茶和红茶；若体质偏热，则不适合喝普洱茶熟茶、黑茶，可以喝点绿茶、白茶。
你喝了茶叶觉的躁，不知道你喝的是什么茶，但应该是你所选的茶与你的体质或当时的状态不匹配，你体质可能偏热。还有一种可能是茶叶变质过，因为变质过的茶叶喝起来也会有躁的感觉。我的一些同事，他们体质也是偏热型，喝普洱茶熟茶也有躁的感觉，甚至还有出现口腔溃疡的现象，但他们说喝普洱茶生茶就没事（普洱生茶也属于寒性）。
为什么每次喝茶叶，嘴里都泛甜呢？
谢邀！这个问题，需要你先判断，这个泛甜是回甘，还是加糖产生的甜味我们先来看看回甘是什么意思回甘在GB/T 14487-2008 《茶叶感官审评术语》国标中，关于回甘的解释是这样的回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉从这个解释来看，回甘应该从口腔深处到喉头返回的甘甜感觉，并非入口即可感知的甘甜这里需要特别指出的一点是，很多人认为舌尖感知甜味，舌根感知苦味，即所谓的味觉地图是错误的，这是一个翻译造成的谬误长久流传的结果，舌头不同区域均可以感受各种味觉，即使有差异也很微弱回甘是怎么形成的目前并没有统一定论，有两种说法比较流行一种说法认为是涩感转化的结果浙大茶学系王岳飞教授在其主编的《茶文化与茶健康》一书中认为：“茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。
如果茶多酚含量比较合适，形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜，这种膜厚薄适中，刚开始口腔里有涩味，稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复，收敛性转化，就呈现回甘生津的感觉”很多资深茶友也将回甘概括为“先苦后甜”，认为回甘是苦涩味与甜味共同作用形成的滋味，是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，随着时间推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道另一种说法则认为回甘是口腔的错觉，是对比效应McBurney和 Bartoshuk教授的《不同口感品质与刺激物相互关系》一文中提出：“甜味和苦味是一种相对的概念，当品尝蔗糖等甜味剂后你会发现水是有些苦的，而当你品尝了咖啡因和奎宁等苦味物质后你会觉得水是甜的“而这种现象就是一种对比效应，所以不少人也认为这种错觉也可能是造成回甘的因素之一不仅是茶，咖啡，酒等也有回甘回甘不是回甜因为回甘是比较奇妙又不是很好描述的滋味，而很多人又把回甘当做是好茶的一个重要标准，这就给了一些不良商人可乘之机：往茶叶里加糖，用加糖产生的甜味欺骗客户说是回甘没有加糖的金骏眉加糖的金骏眉更紧结油亮加糖的目的主要有好在判断方法也不难方法一把茶捧手心双手闭合捂热一分钟，看看是否有黏手，黏手加糖方法二把干茶放手上用嘴哈热气，如果闻到焦糖香说明加糖不要迷信回甘很多茶叶店都标榜回甘是好茶的重要指标，然而并非如此回甘不是评价所有品种茶质量的重要指标，充其量只是参考指标。
很多茶都有回甘，只是表现形式不同。有些等级很低的茶，也是有回甘的另外，回甘多存在于普洱生茶、绿茶、乌龙茶等，是因为这些茶中茶红素少，本身的甜味不足。而富含茶红素的红茶、熟普喝不到回甘，那是因为其本身就有甜味，没有对比，自然没有回甘，那是自然的香甜，甜而不腻回甘持久才重要茶有茶多酚和咖啡碱等物质，有涩感是正常的，我们不能冤枉茶的苦涩，一不小心你可能还会错过好茶好的茶能很快将茶的苦涩转化成淡淡的甘甜，转化越快，茶叶越好；反之，苦涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘，这样的茶就有问题了回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优。
毫香型，干茶上有白毫，冲泡茶叶时产生的特有香气就称之为毫香，如毛尖，毛峰02嫩香型，新鲜的嫩茶如果制作及时，就会带有嫩香，比如名优绿茶03花香型，即茶叶散发出各种类似于花香的味道，分为青花香和甜花香。各种花茶因为窖藏的方式和时间不同，具有不同的花香04果香型，茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等。
闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香。05清香型，鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常。绿茶是清香型的一大代表。清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等06甜香型，鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法。甜香型为工夫红茶的典型香型。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等07火香型，鲜叶较老，含梗较多，制作过程中温度高，糖类焦糖化，该类香型的茶有武夷岩茶08陈醇香型，有些茶如酒一样越久越醇，像云南的普洱茶，在长时间的存放过程中，持续的反应变化，随着时间变化，会出现醇香09松烟香型，制作过程中用松柏，风球，黄藤等熏制过的茶会有松烟香。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。品质优异的好茶，配合正确的冲泡方式，喝起来都应该是香清甘活的。如果你觉得一款绿茶喝起来很苦，要么是茶叶品质有问题，要么是冲泡方式出了错。茶叶中的苦涩味，主要来源于咖啡碱和茶多酚。其中咖啡碱主苦，茶多酚主涩。产区环境越好的茶叶，积累的苦涩味物质往往越少，而如果后期加工的工艺也出色，还能够再排走一部分苦涩味物质。
因此优质好的茶叶，其苦涩味物质的含量很少，而产区差、工艺差的劣质茶，苦涩味物质的含量极高。绿茶作为不发酵茶，没有经历过物质转化，茶青时内部有多少苦涩味物质，制作完成后依然保留多少，所以一旦品质较差，苦涩味物质的含量就会格外高，喝起来又苦又涩。此外，也可能是冲泡方式的问题。如果茶叶与热水的浸泡时间过长，也可能导致内含物质的过量释放，尤其是当咖啡碱、茶多酚的含量超标后，茶汤自然浓酽苦涩。