喝白茶也是一样的，对于一般人来说，睡前喝茶都会失眠。其做法是准备一瓶矿泉水（500毫升），打开适当倒掉一些，然后放入3-5克白茶（新老茶均可）后拧紧瓶盖，放入冰箱里冷藏12小时就有清澈甘甜的冷萃茶喝了。所以很多人喜欢喝这种茶，而且它价位较低，可以当做白茶的入门茶。
喝白茶会不会睡不着？
众所周知，茶叶中含有可以提神醒脑的咖啡碱，这是喝茶造成失眠的主要元凶。而且，有个事实就是，不论什么茶，都会含有一定量的咖啡碱。但是有人会问了，我喝乌龙茶容易失眠，喝熟普就不失眠，这是为什么呢？因为普洱熟茶，它经过渥堆发酵，咖啡碱发生转化，刺激性较弱，不易导致失眠。茶叶中所含的咖啡碱和茶多酚对脑神经有很大的影响。
当茶叶泡开3分钟左右时，就有大约70%~80%的咖啡碱溶解到水中。我们冲泡熟普时还得润茶和醒茶，大部分咖啡碱已经溶解并被倒掉，所以真正喝进去的茶汤中的咖啡碱含量已经很低了，熟茶的冲泡品饮方式，决定了它并不影响睡眠。喝白茶也是一样的，对于一般人来说，睡前喝茶都会失眠。所以害怕失眠尽量还是不要喝茶为妙。。
喝了安吉白茶口干怎么回事？
众所周知，最近这几年安吉白茶是一款比较火热的绿茶，对于产业经营者来讲，销售利润比较高，所以喜欢推荐安吉白茶。而对于消费者来讲，安吉白茶确实比较鲜爽，而且颜色好看，所以也比较喜欢购买。有朋友问为什么喝了安吉白茶之后会出现口干的情况呢？今天我们就来聊一聊这个话题。正常情况下，安吉白茶喝完之后不会出现口干的情况，因为茶叶的最基本功能是解渴补水。
但是对于有一些人来说，可能在喝完安吉白茶之后出现了这样的情况，一方面有可能是病理性因素，那么这就跟喝茶没有太大的关系。但这样的情况比较少，那么我们就来看一看，如果是因为茶叶导致的原因，那具体有哪些方面呢？首先，如果茶叶中的茶多酚含量过多就会在一定程度上引起舌头发涩发干的情况。因为茶多酚是茶叶中最基本的内涵物质之一，这种物质在冲泡之后喝进嘴里会在舌头上形成一种不透水的膜，从而阻止了舌头的感官体验，让人出现一定的发干发涩的体验。
这种情况在像安吉白茶一样的绿茶中比较常见。但是如果是较好的茶，舌头发干之后会出现明显的回甘，从而转化成更加爽滑的滋味。另外如果在冲泡的时候，温度过高，也会在一定程度上破坏茶叶的结构，导致茶叶中的茶碱吸出，从而使得茶汤有时苦涩味。有一些朋友在喝茶的时候，认为茶汤一定要趁热喝，所以过高的温度也容易让口腔更加敏感，甚至有可能烫伤舌头，导致舌头出现干涩感。
这种情况是比较常见的，也是最有可能发生的情况。当然还有一种情况是当茶叶刚刚上市之后，有空气自然接触的时间过短，没有有效的自然氧化，导致茶叶的口感并不是特别丰富，有的甚至会出现一定的干涩感觉。这种情况在新制作的绿茶中比较常见，但是如果放这一段时间之后，一般都会消失。总体上来说，在正常情况下，半斤白茶的鲜爽度非常高，一般不会出现干涩的情况，但是由于每个人的体验是不同的，所以也可能出现因为个体原因造成的干涩。
如果你喝的是真正的鼎福白茶，就不应该会难喝。因为中国的6大品茗茶：黑白红绿青黄中的白茶，真正的原产地就在宁德的福鼎市。而且福鼎市也不是都产茶，也就是那四个镇：管阳，点头，磻溪，白琳。至于别的地方，比如说福安，政和，甚至云南等地也产白茶，但质量和福鼎的白茶还是有一定差距的。所以一定是冲泡的过程中出现的问题。
白茶的种类：其实白茶在中国的茶叶里面算是比较低调的一种，而且种类也比较少，无非就那4种：寿眉，贡眉（有的分类会把它直接算在寿眉里），牡丹，白毫银针。因为它属于不揉不炒的微发酵茶，所以香气淡雅，茶汤颜色也比较淡，口感比较鲜醇甘甜，入喉清爽。因为我也不知道你喝的是哪种茶，我就把这4种茶的特点都说一下，然后再说冲泡。
首先是寿眉，寿眉的发酵程度是最高的，所以它的味道特别醇厚，也相对来说比较浓郁。好的寿眉能品出明显的枣香，并带有微微的药香。所以很多人喜欢喝这种茶，而且它价位较低，可以当做白茶的入门茶。其次就是贡眉。贡眉的特点就是口感特别鲜醇，而且茶汤的颜色相对来说也比较黄，呈明显的橙黄色或者土深黄色。喝贡眉你能明显的感觉到嗓子非常舒服，舌尖萦萦绕绕的都是那种鲜美。
然后是牡丹。牡丹但我就喝过两次，冲泡之后不光香气特别芬芳，在杯中也像刚刚开的小花朵一样。好的牡丹已经非常贵了，喝的人一方面是爱它的味道，另一方面也是喜欢它的形态。最后白毫银针。最好的白茶，质量最高，最稀少，我们大老总喝的就是这种。前面几种白茶都有叶片，唯独它是真正的芽头。所以一根一根的像针一样，表面的白毫染上一层银色。
咱老百姓是别想了，身家没有个大几千万上亿，我估计也喝不起。好了，你可以对照一下你喝的是哪一种白茶，然后我们再来说冲泡。前年的时候我同学送了我两包白茶，一包新茶，一包老茶。他一再关照我新茶泡，老茶煮，千万不要搞错了！结果第1次我就给搞错了。当时在想着事情手里就没数了，取了几克新茶出来，直接兜头浇上一勺凉水…没办法只好煮了。
结果茶汤特别苦涩，药味重，甚至喉头都有点麻麻的，根本就没法喝了。所以白茶第1个冲泡要点是：新茶沸水冲泡，三年老茶煮沸饮用。新茶因为没有经过时间的历练，所以它所含的茶多酚，儿茶素以及咖啡因的含量比较高。如果煮着喝的话，会导致这些物质大量溶解到茶汤中，这就导致茶汤药味重，苦涩，喝了喉咙不舒服。其次，相对于绿茶较低的水温，冲泡白茶时一定要用沸水，也只有沸水才能激发出白茶特有的香气。
我看到有些文章说牡丹和白毫银针要用75~80度的水冲泡，其实这是没道理的。低温冲泡主要是为了掩饰茶叶的一些不足，比如发酵度不够，比如苦味过重等，真正的白茶新茶是不怕沸水冲的。而老茶则不同。三年的时间，早就已经让它的内部成分发生变化。就跟陈皮一样，刚剥下来的只能叫橘子皮，达到一定年限才能叫陈皮。老茶必须经过煮沸，在这个过程中，各种芳香物质会随着水温的升高逐渐融入茶汤中，这样香气才浓郁，口感才醇厚。
如果单靠沸水冲泡的话，温度下降过快，口感自然寡淡，甚至出现怪味。白茶冲泡的第2个要点：清茶快过水，老茶慢过水。其实道理也很简单，新茶由于各种物质溶解的快，如果闷泡个三五分钟，这就导致融入茶汤中的物质达到极点。偏偏白茶是不揉不炒的，本身已经保留了最全面的营养物质。这时候你在闷它的三五分钟，不光里面的氨基酸，各种维生素，茶多酚全都给破坏掉了；而咖啡因的含量反倒增高了，咖啡因摄入过多，精神过度兴奋，喝茶本来要追求一种宁静的心态，现在反而想去蹦迪了，得不偿失。
所以新茶的关键就是快过水，也就是用沸水冲泡后三秒钟之内就要出水。此时茶叶受到最初的刺激，藿香正气开始渗出营养还没有受到破坏，不苦不涩，口感是最好的。而后面几泡则可以适当延长过水的时间：第2泡5秒，第3泡15秒，第4泡可以焖泡坐杯1分钟。好的白茶，即使是第4泡口感依然非常饱满。而老茶则不同，老茶的溶解方式是循序渐进的，其中以老寿眉最为突出。
老寿眉的药味儿最重，也最为温和，它是一定要煮着喝的。煮法也非常简单，先煮水，水开投入茶叶，再开即可关火，等待25~30秒时就可以出汤了。当壶中茶水只有1/4时，可以继续倒入开水煮茶。水开后再关火，等待半分钟到一分钟即可继续出汤饮用。此后每一泡都如此反复，也可以适当延长等待的时间。另外，白茶也可以做成冷萃茶。
其做法是准备一瓶矿泉水（500毫升），打开适当倒掉一些，然后放入3-5克白茶（新老茶均可）后拧紧瓶盖，放入冰箱里冷藏12小时就有清澈甘甜的冷萃茶喝了。不过这种喝法不是主流，而且肠胃不好的朋友尽量不要尝试，跑肚拉稀正在朝你招手。白茶冲泡的第3个要点：无论清茶还是老茶，宜淡不宜浓这个没什么多说的，因为白茶未过火，所以它是比较寒凉的。
一般来说那种120毫升的白茶盖碗，投入3~5克新茶就够了。如果是煮茶，300毫升左右的煮茶壶，投入老茶三克就行。这个茶叶量正好适合大多数人，或你也可以根据自己的身体情况来增加或者减少茶叶的量。写在最后：家里有老人的话，不妨让他习惯喝一点老寿眉。这种茶特别温和，无论是酷暑还是严冬，它都能发挥出自己的价值。
而且相对价格并不是太高，茶叶还特耐泡，性价比很高。再说了，老人能喝多少呢？另外这两年云南的白茶质量也挺不错的。那种价格比较贵的都是百年以上的古树，氨基酸含量比较高，芳香物质也因为气候的原因比较突出。所以云南的白茶果香和花香味特别浓郁。上次我朋友送我一包云南的白茶，不光能喝出梨的甜香，茶汤都稍微带一点粘稠感，可想而知这个果糖和果胶的含量有多高。