产于江西的修水县。【1】盖碗出真味!茶器的选择在冲泡新茶之时是首要解决的问题,小百推荐各位茶友在试新茶时一定要选择盖碗。《元和郡县志》的记载则显示出浮梁茶业兴盛,“每岁出茶七百万驮”。且将新火试新茶。浮梁位于江西东北部,毗邻安徽祁门。

江西有哪些好茶?

江西省茶叶历史悠久,早在东汉年间,佛教传入我国时,庐山就有僧人采野茶和南城麻姑茶用仙泉烹茶待客的传说。 唐贞观年间(785—805年),江西划属江南区,成为当时我国的七大茶区之一其产地有歙州(婺源)。袁州(宜春)、吉州(吉安)、洪州(南昌)等地。产量多集中在浮梁县唐天宝元年,(742年)年产达700万驮,税15万贯。

当时将浮梁作为茶之代名词,称茶商为浮梁之商。据悉:江西茶叶主要有绿茶红茶等其他名茶。绿茶有庐山的庐山云雾,遂川的狗牯脑茶,婺源的茗眉、大鄣山云雾茶、灵岩剑峰、珊厚香茶、梨园茶、天舍奇峰,井冈山的井冈翠绿,上饶的仙台大白、白眉,南城的麻姑茶,修水的双井绿、眉峰云雾、凤凰舌茶,临川的竹叶青,宁都的小布岩茶、翠微金精茶、太沽白毫,安远的和雾茶,兴国的均福云雾茶,南昌的梁渡银针、白虎添毫、前岭银毫,吉安的龙舞茶,上犹的梅岭毛尖,永新的崖雾茶,铅山的苦甘香茗,遂川的羽绒茶、圣绿,定南的天花茶,丰城的罗峰茶、同打铁茶,高安的瑞州黄檗茶,永修的攒林茶,金溪的云林茶,安远的九龙茶,宜丰的黄檗茶,泰和的蜀口茶,南康的窝坑茶,石城的通天岩茶,吉水的黄狮茶,玉山的三清云雾等。

红茶有修水的宁红、铅山的河红和浮梁的浮红。这些红茶绿茶虽是江西茶叶的主要品种,但其间因地而生、因茶而异的茶文化与饮茶风俗却南北有别、东西不同。以下着重说说江西有哪些好茶。 1.赣北:庐山云雾高山出好茶,名山出名茶。庐山居于赣北,为赣地云海雾乡,其最高峰海拔1474米,山峰多断崖陡壁,峡谷深幽,整座山年平均195天都沉浸在那朦胧缥渺的云雾中,庐山云雾茶因此得名。

我国十大名茶之一的珍品——庐山云雾茶就出在风光秀丽、气候宜人、庐山居于赣北,为赣地云海雾乡,其最高峰海拔1474米,山峰多断崖陡壁,峡谷深幽,整座山年雾日平均195天都沉浸在那朦胧缥渺的云雾中,庐山云雾茶因此得名。庐山种茶,历史悠久。远在汉朝,这里已有茶树种植。据《庐山志》记载:“东汉时(25—219年),佛教传入我国,当时梵宫寺院多至三百余座,僧侣云集……名寺亦于白云深处壁岩峭石,栽种茶树焙制茶叶,名云雾茶。

” 唐代大诗人白居易于元和年间(公元806——820年)在庐山香炉峰下居住,在宅地辟园种茶,并留下脍炙人口的品茶诗云:“匡庐云雾窟,云蒸翠茶复,春来幽香似,岩泉蕊独浓,无他今把酒,无比此壶中。”可见庐山云雾茶成名已久。庐山云雾茶的茶树多分布于海拔500米以上的修静庵、八仙庵、马尾水、冯耳峰、贝云庵等处,产量极低,不为常人所见。

尤其是五老峰与汉阳峰之间,终日云雾不散,所产之茶为最佳。正是这些佛教僧人与当时知名文人对庐山云雾茶的推崇,使庐山云雾名扬天下。 庐山云雾历来备受青睐,被视为茶中上品。因当地独特的气候条件,庐山云雾的采摘时间较其他茶品为晚,多在谷雨后至立夏间。每年4月下旬至5月初,萌芽期正值雾日最多之时,造就云雾茶独特品质。

“雾芽吸尽香龙脂”,庐山云雾的滋润,促使庐山茶的芽叶中芳香油积聚,也使叶芽保持鲜嫩,因此能制出色香味俱佳的上乘好茶。高等级的云雾茶,它芽壮叶肥、白毫显露,色翠汤清,滋味浓厚,香幽如兰。因而此茶素有“色香幽细比兰花”之喻。它经久耐泡,茶汤色泽明亮,饮后回味香绵。 2. 赣西北:宁红宁红,也称宁红工夫,是我国最早的工夫红茶中的珍品之一。

产于江西的修水县。修水在元代属宁州,人清后改称义宁州,故该地产茶素以宁州茶名之。光绪三十年(1904年),宁红茶品中的珍品太子茶被清政府列入贡品行列,故有贡茶之称。 修水县位于赣西北边陲,幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间,地势高峻,层峦迭嶂,溪水清澈,晴天云雾缭绕,阴天浮云似海,年降雨量为1600毫米左右,气候宜人,土壤肥沃湿润,有机质丰富,因而此地是最适宜种茶。

红茶以修水宁红工夫茶为最佳,1985年获国家银牌奖,是传统的出口商品,在国际市场上享有很高的声誉,已销售到俄罗斯、东西欧、非洲、美、日、英等国。 修水制茶迄今已有一千多年的历史,由唐朝的蒸青团茶发展到现在的工夫红茶。 1914年,修水的“厚盛福”的3000多箱“白”字号宁红茶在上海出口时,获得英国商人赠送的“茶盖中华,价甲天下的大匾,1919年,“第二厂”的4000多箱“奇奇”号宁红茶在上海.出口,又获1200银元的奖金,并被口岸颂为:“山漫不到庄’茶叶不开箱”。

意指修水山口、漫江的茶叶不运到茶庄,全国各地的茶叶便不开箱评价。宁红茶的全盛期为清光绪十八年至二十年,年输出量达三十万箱,畅销欧美,其出口额一度占到了全国总量的80%。 宁红茶以色泽乌润、紧结俊秀、金毫挺拔、汤汁红亮、味醉鲜爽、香赛玫瑰著称。茶叶在每年谷雨前采摘。采摘后先要经萎凋、揉捻、发酵、干燥诸工序后制成毛茶,然后再进一步施以筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀堆等精制工序,方得成品宁红。

3. 赣东北:浮红浮红,又称浮梁工夫红茶。因其产地景德镇古称浮梁而得此名。1915年,在美国旧金山召开的太平洋地区博览会上,浮梁江村严台的“天祥茶号”所产工夫红茶曾获“巴拿马金质奖章”和奖状。 浮梁位于江西东北部,毗邻安徽祁门。在唐代,浮梁已有产茶之盛名。白居易一句“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”将浮梁茶带入了世人的眼帘。

杨晔的《膳夫经手录》称“饶州浮梁(茶),今关西、山东闾阎村落皆吃之,累日不食犹得,不得一日无茶也。其于济人,百倍于蜀茶”。《元和郡县志》的记载则显示出浮梁茶业兴盛,“每岁出茶七百万驮”。到清朝,浮梁茶叶产销进入全盛时期。光绪二年至三年间,因受至德仿制闽红成功影响,当地遂在浮梁磻村设庄监制红茶。到光绪十年(1884年)之后,当地红茶生产已经蔚为可观,声名日盛。

光绪十三年( 1887年),浮梁首先在西湖设茶号推广红茶,当时的浮梁红茶在国际市场上被归入“祁红”工夫茶行列,一时行销欧美各国,名列世界三大高香茶之首,成为中国红茶的代表。 浮红一般于谷雨前三四天采摘,其品质优良,风格独特,外形紧秀,汤色红艳,香气浓郁,滋味鲜醇,被视为红茶中之珍品。 景德镇气候温和,雨量充沛,土质肥沃,群山连绵雾多,河流纵横湿度大,树木葱笼水土肥,得天独厚的自然环境孕育出了浮红茶的优良品质。

如今景德镇浮梁县已成为江西省的重点茶叶产区之一,浮红茶已远销到全世界近100多个国家和地区。 4. 赣东:河红婺绿 河红:包括上饶、广丰、玉山、铅山四县。位于赣东与闽浙山地,毗连仙霞山脉是其自然疆界。区内地势多倾斜,属于天然的优良产茶区域。更有信江、新安江流贯其间,河道纵横。茶叶运输早年多依赖水道,后来有浙赣铁路,更为方便。

区内上饶、广丰、铅山三县茶叶大部分集中在河口制成红茶,所以称“河红”。 河红兴起于明中后期。据《广信府志》称:“桐木山出者,叶细而味甜,然终不如武夷味清苦而隽永。今建安之茶,多取铅山之河口镇”,可见当时已有铅山有茶的记载。河红茶原产地海拔千余米,夹在黄冈山(海拔2158米,东南大陆笫一高峰)和独竖尖(海拔2129米,东南大陆第二高峰)两座高山之间,冬暖夏凉,没有任何污染,种植茶树已有近千年历史。

《铅山土乡志》称“河红繁盛之时,商家买办,每年数万金”,威廉·乌克斯的《茶叶全书》称赞“河口镇为中国内地最重要的市镇之一”。英国植物学家罗伯特·福琼的《中国和印度茶区之旅》称此地“是一个繁荣的大市镇,茶行林立,全国各地茶商云集于此,英国商人也来此采购河红茶”。铅山所产的正山小种等高档河红茶,色泽乌润、韵香明显、绵甜爽滑,在当时的国内外享有盛誉。

婺源绿茶,简称婺绿,具有1200多年以上的产制历史,是我国著名的绿茶珍品。婺源位于浙、赣、皖三大茶区的中心,黄山山脉以南,是中国著名的产茶地带。不但数量上在东南各省首屈一指,而且在质量上也是佼佼者。境内峰峦起伏,逶迤连绵,常年云雾缭绕,山清水秀。地处怀玉山脉蜿蜒于东,大鄣山脉巍峨于北,层峦叠嶂分布全县。

土质为黑色,沙质壤土及黄色黏土,非常肥沃。气候常年温和,雨量适量,是天然的产茶区域。早在唐朝圣陆羽著的茶经注释中就有:“歙州茶生婺源谷”的记载,宋史《食货志》将“婺源之谢源”列为当时全国六大绝品名茶之一。明末清初,婺源绿茶一直是皇室享用的贡品,美威廉•马克思在其所著《茶叶全书》中赞道:“婺源茶有特殊之樱草香气,不独为路庄茶中之上品,世是中国绿茶品质之最优者。

其特征在于叶质柔软细嫩而光滑,水色澄清而滋润”。 “婺源绿茶”从十八世纪开始就已行销海内外。乾隆年间,外销到英国;咸丰年间,婺源“俞德昌”“俞德和”“胡德馨”“金隆泰”四家茶号,共制绿茶数千箱运往香港地区销售,获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。婺源绿茶以茗眉最为著名,誉为茶中极品,形细嫩如眉,质幽香如梅,多年来,由国家调配,作为“礼茶”款待外宾。

茶叶远销五大洲近百个国家和地区。 5. 赣南:遂川茶 遂川茶向以狗牯脑名之,产于遂川县汤湖乡的狗牯脑山。因山形似狗头,故以之命名所产之茶。狗牯脑山,海拔900多米,山高林密,云雾缭绕,气候温和,雨量充沛,日照时间短,多散射光,海外闻名的狗牯脑茶产于这里。 据《遂川县志》记载:狗牯脑茶始手清嘉庆年间(1796年),遂川有一名叫梁为镒的农民,年轻时放筏为生,一次不幸被水冲散筏排,流落在南京,后娶杨氏为妻返乡,带回茶籽,购下谢家狗牯脑石山,以种茶为生。

经过几代的培育制作,终于制成色、香、味、型别具一格的狗牯脑茶。“狗牯脑茶”为世界名茶,享誉海内外,其叶片细嫩均匀,碧中微露黛绿,外披一层柔细软嫩的白毫,新鲜莹润,清香扑鼻。一泡一杯茶只需茶叶5至7片,茶水清澄而略呈金黄,饮之甘凉醇厚、香甜、沁人肺腑,口中甘味持久。有人借用古人诗词赞美它:“此茶只应天上有,人间难得几回尝。

江西有哪些有名的茶叶

首先先和您聊聊,江西的产茶地。据《庐山志》记载,早在东汉时期(25—200年),庐山就有寺僧采制野茶除了种茶历史悠久之外,江西省全境都适宜种茶。江西省自然条件优越,资源丰富,气候温暖,从东到西,从南到北,大面积丘陵红(黄)壤荒地均可种茶(茶树喜酸性土壤)。明代以前,产茶县虽多,但以某一茶类形成的茶区还没有。

直到明末清初,产茶相对集中,制茶技术不断改进,为适应消费者需要,逐渐形成了一些主要产区。有河红区、浮红区、宁红区、婺绿区。1949年后,商品茶的生产仍集中在上述诸县。按地理位置,统称为赣东北和赣西北茶区,其余县市只生产少量自饮茶。随着80年代初,江西种茶已普及到全省90余县市。主要划分为赣东北、赣西北、赣中、赣南四大产区。

第二,关于江西的名茶,不仅有而且非常丰富。江西名茶,据史料记载有唐代有洪州西山白露茶、袁州界桥茶,、江州庐山茶等,宋代有婺源谢源茶、洪州双井茶,临江玉津茶、袁洲金片茶。元代有袁州绿英、金片。明清时江西名茶己遍布全省各地。修水的宁红、浮梁的浮红、河口的河红、婺源的绿茶、遂川的狗牯脑,在当时都非常有名。1915年,浮梁县天祥茶号的“浮红茶”、遂川的狗牯脑茶在巴拿马国际博览会上更是斩获了金质奖章。

如何通过品饮判别普洱新茶的品质?

前些年非常流行一些不同寻常的学习英语的方法,比如将每一个单词拆开注上音,用谐音来记住这个单词,或者每个字母拆开编成一个连续的故事,总之,就是一些反死记硬背的记忆方式,抓住人脑的特性,将单词记得更熟更牢。这些方法受到很多学生和家长的吹捧,关于教这种方法的书也非常畅销,这就是它因为用一个更好的方法解决了孩子们记不住单词的难题。

掌握方法远比一头热情更重要,只有热情,方法不对,迟早把自己的给累死,不只是学习需要掌握方法,泡茶也是。马上进入六月,想必已经有好多茶友买了今年的春茶,对于爱好一口茶的人来说买到自己心仪的好茶,回家肯定是喜滋滋的迫不及待要试试这新茶怎么样,然,试茶方法不对,很可能会对茶的品质产生误判,试新茶可不能莽撞而为,这几点需要注意。

【1】盖碗出真味!茶器的选择在冲泡新茶之时是首要解决的问题,小百推荐各位茶友在试新茶时一定要选择盖碗。盖碗可谓是茶具界的万精油,只要一只盖碗,什么茶都能泡。盖碗一般都是瓷器、或者玻璃材质,不要选择紫砂陶制品。因为瓷器或者玻璃材质是不透气也不吸气,不管你家的盖碗泡过多少茶,只要你洗干净了,都不会吸附上其他茶的茶气,也就不会干扰到新茶,同样,盖碗也不会对新茶的茶气有任何增减,这是选择盖碗的首要也是最主要的原因。

此外,在选择盖碗时,建议挑选白瓷盖碗,这样我们在泡茶的时候能够非常明显的观察到茶叶、茶汤是否浑浊、颜色浓淡等等。【2】精巧如盖碗,你会用吗?盖碗也叫三才碗。三才,是指盖碗的三个部分,盖被喻为天,碗被喻为人,托被喻为地,集天地人和之意,盖碗之妙喻是其他茶具不能相比的。盖碗的盖、碗、托都是分开的,没有固定设计,所以在出汤时就需要掌握好盖碗的“拿捏”,怎么“拿”,怎么“捏”也是有学问的。

就像上图所示,首先,在倒茶汤之前要先把碗盖倾斜,而不是直接打开碗盖,这样可以避免茶汤倾洒以及茶叶倒出;其次中指、无名指和大拇指捏住碗口边缘处,这样不会烫手;最后,食指要压住碗盖顶部,这样避免盖子掉落。看似简单的动作,却需要熟练才能成巧,还不熟练的话在家里多试试吧。【3】坏茶才怕虑,好茶不怕!既然是试茶,那你就要准备好接受这款茶的冲泡后的一些不如人意的地方。

很多人在泡茶时习惯用滤网,因为这样可以最大程度的避免茶渣倒出,影响观感和饮用感受。然,只有碎茶多的粗制茶才会存在过多茶渣,影响品饮感受。而好茶一般是不会出现太多茶渣的。所以,首次试茶的时候不要用滤网来为你的茶打掩护,这样出来的没有一丝杂质的茶汤只是自己安慰自己而已。不用茶虑泡茶,在观赏茶汤的过程中可以最大程度的了解到这款茶的品质如何,茶汤是否澄净、通透。

【4】茶要泡的好,技巧不可少。茶水,茶水,左不过是茶和水的拼配成果,也就是我们常说的茶水比例,那么投茶量多少才合适呢?按照小百的饮茶经验是“喝茶宜淡不宜浓”。投茶量要合适,多了就太浓少了就过于淡,一般来说我认为1克茶叶配50毫升水比较合适,另外也可以根据使用的泡茶茶具来投茶,比如盖碗泡茶,投茶量占盖碗的五分之一就差不多。

当然了,每个人的口味不同,投茶量也不是一成不变的,有的人喜欢浓茶,有的人喜欢淡茶,都可以根据自己的需求调整。【5】春茶已经就位,那水该怎么选呢?自古以来,泡茶对水的选择就非常有讲究,古人常以雨水、雪水泡茶,但是现在这雨水和雪水也没人敢喝了,所以小百可不建议大家仿古。按照小百的习惯是喜欢用矿泉水,不过这个并没有强求,矿泉水不容易找,纯净水也是可以,只是不建议直接用自来水这样的硬水泡茶,会影响茶的口感。

普洱茶好吗?如何区分老茶和新茶?

谢谢悟空邀请:首先要说明一点,喝茶是个人的喜好问题,怎样喝,喝什么茶,完全取决于个人的习惯与品味,这个无需作定论。题目主要提到普洱茶的新老茶,那么就先说说普洱茶的新茶,其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分,主要是制作工艺上的不同。生普制作主要是:摊凉,通过摊凉,让茶叶为下步制作杀青作准备。杀青,主要是通过高温,快速钝化酶的活性,阻止茶多酚的快速氧化,为以后微生物参与的自然发酵作准备,通过杀青蒸发茶叶中的部分水分,便于接下来的揉捻。

揉捻,要跟据茶叶的嫩度来进行,嫩叶轻揉,老叶重揉,揉至成条。晒干,把揉捻好的茶叶自然晒干,其目的是,尽量把茶叶中的有机物质和活性物质得以保留,为日后的大自然微生物参与发酵作充分的准备。蒸压,主要是通过蒸汽蒸湿,把茶叶放到模具中压型。干燥,主要是要求把茶叶中的水分,控制在百分之九以下,为以后的茶叶收储作最后的准备。

新的生普茶,由于茶多酚与咖啡碱等物质含量特别高(以古茶树为原料制作的生普),所以苦涩味很重,寒性特别大,很容易伤脾胃,特别是脾胃虚寒的人群,对没有一定喝茶经验的人,最好少喝或者不喝,真正喜欢喝新生普的人很少。但是生普经过陈化,就可以适合很多人群作为保健养生茶饮用。可是生普的陈化不是一朝一夕的,少侧三五年,多侧十年二十年,几十年或更长久,对收储的地方和要求也十分讲究,对陈化得好的生普确实价格挺贵。

以前有一道答题提出,为什么说懂茶的人喜欢喝生普?我当时看到这题目就觉得提得很不好,我国的茶叶种类众多,其中好茶各地方都有各自的名优品种,喝生普的人只是一部分人。那现在就顺便说说这个事吧,我想提出这个问题的想法,主要是看到茶叶铺的人经常在喝生普吧。其实开茶叶铺的人必须要这样做的,因为大多数的茶叶铺,都会进不少不同年分的生普,生普的陈化是慢长的,会跟据大自然的空气,温度,湿度,环境等等的因素,作不断的变化,每到一个时间段都会有变化,并且变化不是程直线,而是曲线形的,所以通过品尝,也是一种对生普陈化变化观察的手段,这可能也是天道酬勤的一种表现吧,如果你进的生普陈化得好,就可以卖个好价钱,如果陈化不好,本钱也难以收回。

谈一谈你对“且将新火试新茶,诗酒趁年华”的理解?

每个中国人心中,都有一个苏东坡!他一生风雨,却依旧泰然处之。把别人眼中的苟且,活成了自己的潇洒人生。如何才算不辜负生活?那就是珍惜当下。谁都会怀旧,谁都会思乡,最都会苦闷,可如果只是烦恼,并不能改善自己的心情半分。且将新火试新茶。诗酒趁年华。以梦为马,诗酒趁年华,生活,不止眼前的柴米油盐也曾鲜衣怒马,坠落红尘。