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1，安溪铁观音的品质鉴别方法

是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。 外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。 内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。 叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。 最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮
安溪铁观音的种类

2，怎么鉴别茶叶是否是正宗的安溪铁观音茶叶

要看茶叶形状，包裹比较紧密，且茶粒比较重，色泽黑,均匀饱满呈螺旋体状再来就是泡出来怎样啦，看汤色，品茶香.现在网上有很多卖铁观音的，但是，要说正宗的铁观音，就没几个。向朋友你推荐一个淘宝店铺，这个店铺的铁观音品质还不错。名称叫“茶话会”。您可以去买一点铁观音试试。

3，如何鉴别安溪淘宝正宗铁观音

初喝铁观音的，可根据叶底(茶泡完后的叶渣)的情况来判定是否正宗铁观音，纯正铁观音品种的叶底为：叶子特别厚，叶正面如丝绸，叶基部（叶柄处的叶子）成粽叶形（较园），叶缘锯齿较钝而整齐。这是纯种铁观音区别其他品种的明显特征，其他品种有的叶子薄（如黄金桂）、有的叶基部较尖状（不够园）（如本山、梅占）、有的锯齿较长而弯曲（如毛蟹）、有的锯齿参差不齐（如本山）。不过你看叶底要多看几叶，不能只看一个叶片，因为个别叶片也有特征不很经典的，多看几叶取共同特征来判断才会准确。你在淘宝上买的话要看看是不是信誉的商家的，多看看消费者的评价说的是不是和你有一样的问题呀，我喝过淘宝雅韵阁的铁观音的，这家的铁观音品质很好的，特别正宗，都是安溪的茶农在卖的，口感喝着很不错啊，味道韵香味很浓，就是那种观音韵，很适合会喝茶的人去品饮的。

4，怎样简单分辨安溪铁观音的好坏

安溪铁观音可从“形、色、声、香”等方面加以甄别。形：铁观音茶条卷曲、结实、沉重，且呈青蒂绿腹蜻蜓头状。精品则色泽鲜润、砂绿显、红点明，叶表带白霜；当细细端详，全黑则低等、赤黑当中等、黑绿色视上等，油黑青绿自然极品，此为色。观声可用辨别钞票之法：取少量茶叶放入茶壶，“当当”作响精品、稍次声音清脆，声哑便不入法眼了。香:则铁观音汤香四溢，启盖即芬芳扑鼻；当然如您的铁观音在冲泡开后叶背外曲具绸面光泽的话，那么您的铁观音定是精品！ 市面上的铁观音非常繁杂，要真正辨别真伪是比较难的，建议你还是买信誉好的牌子比较好，上次朋友送我一包铁观音，我喝了几次，味道甘甜香浓，绝对是正宗的，我问朋友那里买的，他说是雅韵阁的铁观音，一个信誉超好的牌子；建议你买来试试。

5，怎么知道自己买的铁观音是不是正宗安溪铁观音

铁观音茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有"好喝不好栽"之说。"红芽歪尾桃"是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。铁观音产于福建安溪，以祥华乡、感德镇、西坪乡等这几个地方为主，其条索卷曲状结沉重，呈青帝绿腹蜻蜓头状，有美如观音重如铁之美誉。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。铁观音有春茶和秋茶之分，春茶品质比秋茶高，秋茶香气比春茶高。下面是真正安溪铁观音毛茶图片：
绝对成本价？自产，自销。。。那么成本是怎么算的？“绝对成本价”就是没有利润咯，那你是为了清库存？还是为了开心？呵呵，开心就好！

6，怎样挑选好的安溪铁观音茶叶

鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声:精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色:汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。品韵:古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好。

7，怎样分辨安溪铁观音茶几大主产区的茶质

西坪茶　汤浓韵明不很香 　　西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。鉴别技法据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。 　　祥华茶　味正汤醇回甘强 　　祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。 　　典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。 　　鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有： 　　第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑； 　　第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。 　　感德茶　香浓汤淡带微酸 感德茶　香浓汤淡带微酸 　　对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。 　　感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。 　　感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸。

8，安溪铁观音秋茶和冬茶怎么辨别

买茶的话找我保证你满意，喝了满意，再给我们汇款！品质不满意，您可以直接给我们退回来。 也可以先免费送几泡样品给你品尝下，满意在买，总之我保证你能满意，从我们安溪这边发货差不多2-3天就能到你手上，可以款到付款，货到了你还可以验货
一般只有春茶和秋茶。
冬茶香气更好，但口感比秋茶较淡
　 　铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重水分，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不错，夏茶一半品质最次。但秋茶和冬茶的上市间隔区间短，有不少茶友分不清秋茶与铁观音的区别。茶多网（ http://www.chaduo.com）特约中国茶都国家一级评茶师为大家鉴定秋茶与冬茶的区别，以下是经过与林老师一个多小时的交流总结出来的成果，仅供大家参考。 　　铁观音秋茶与冬茶区别一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为冬茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而冬茶外形松弛、轻飘，没有份量感，其掷杯声当然相对沉闷。 　　铁观音秋茶与冬茶区别二：干茶黛绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。铁观音秋茶，其干茶颜色应为黛绿色，因此鉴别起来不难。冬茶色泽墨绿偏绿色或墨绿与绿色混合色，看起来很是显眼。 　　铁观音秋茶的特点三：香味高昂、持续有力的为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，秋茶相比其他季节的茶叶，其香味是最引人注目的。冬茶，香味与秋茶相比差太多了，一般冬茶香味不高，只是轻飘飘的，即使香气较高，但也不长久。所以从香味上鉴别很好入手。 　　铁观音秋茶与冬茶的区别四：秋茶叶底凹软肥厚有光泽。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为秋季铁观音；如叶底小而薄，韧性较差、弹性也较差即可判定为冬茶，因为冬茶生长期不长，且由于气温的下降造成茶叶生长缓慢，所以茶叶叶底不可能像秋茶那样肥厚软亮。 铁观音秋茶与冬茶的区别五：秋茶汤水滋味清雅爽口，醇厚回甘好，汤色清黄或微黄绿色，俗称“绿豆水”；冬茶汤色较浑浊有少量絮状物透光度不好，同等置茶量浸泡1分钟，不仅有苦感且涩感较重不易转化（有些品质不好的有割喉感），不够耐泡香和水都落得很快，水中的香与干香、盖面香不太一致，且有一种冬茶特有的汤水味。
冬茶产量比较少！价格要贵很多！
茶叶跟天气息息相关，茶叶应该属于温性的饮品， 因此天气不同制作出来的茶叶也很不相同，特别是铁观音是属于半发酵制作工艺，这一点尤为突出。 安溪地处北半球亚热带， 秋茶，秋天水分较少，白天阳光充足，昼夜温差较大，因此茶叶尤为芳香，香味浓厚，茶水较为清淡爽口； 冬茶，老家人也又称之花茶，具体考究还不太清楚，因为冬天白天阳光较弱，晚上温度较低，雨水少，应该来说，香味较次，茶水较淡，难出好茶。 当然茶叶来说是相对的，就像人有人品，茶有茶品， 茶是人制作的，茶农的因素很关键，跟茶农的运气、技术和管理方法，都牵连很大， 当然跟茶农人品没关系哈，因为勤劳的农民最伟大！