1，凤凰单丛茶栽培历史从什么时候开始

凤凰单丛茶栽培历史悠久。据二十五史《宋史·本纪》载：南宋景炎二年(1278年)，宋帝昺南逃到潮州。民间盛传宋帝路经凤凰乌岽山，口渴难忍。侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶加以烹制，饮后既止渴又生津，受到了宋昺帝的大加称赞，故被后人广为栽种，并称此树为“宋种”或鹪嘴茶。 凤凰山茶树的栽培自古代至二十世纪六十年代以前，主要分布在海拔500米以上的乌岽山、鸟髻山、竹竿山、大质山、万峰山、南岭山等高山地带。

2，凤凰单枞的茶叶产地

凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌岽山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在每年正月(农历1月25日)前后陆续开采直至清明左右，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。

3，选购凤凰单丛茶的最佳时节是

谷雨是"雨生百谷"的意思，它是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。茶叶行家称，谷雨时节也是茶叶选购的最佳时节，尤其是产自潮汕本地的"凤凰单丛",最适合在这个时节选购。 在位于汕头中山东路海滨花园附近的一家茶叶店里记者看到，前来买茶、品茶的顾客三三两两，几乎每一位顾客进门都会问："谷雨茶来了没有？"而对何为"谷雨茶",顾客多数一问三不知。老板叶子告诉记者，"谷雨茶"一说出自明代许次纾的《茶疏》，其中谈到采茶时节时说"清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。"谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经冬季的休养生息，使春茶滋味鲜活，香气怡人。 作为汕头人工夫茶主要原料的乌龙茶所处纬度越低，采摘季节越早，因此，产于本地潮汕地区凤凰山区的"凤凰单丛"最先进入采摘季节。谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种，有宋种八仙、玉兰香、夜来香、石古坪等。此时采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇，同样在毛茶制成后，经15天退火熟化，才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。由此可见，谷雨时节是选购"凤凰单丛"茶的最佳时节。嵘麒茗茶(www.94069.com)