紫鹃茶含有的花青素很多，平均下来有26.69mg/g之多，这只是说茶叶中含有，并不是说冲泡后的茶汤中含有这个量。与大叶种茶类相比，紫鹃茶含有的黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质多一些，尤其是花青素的含量，但花青素也是苦味物质，所以紫鹃茶偏苦，口感有所不同。
喝什么茶能减肥？
喝什么茶能够帮助减肥？营养苦行僧，开讲啦！喝茶就能帮助减肥了？其实不尽然，喝茶可以帮助减肥，并在一定程度上达成效果，但要想光喝茶就能减肥，那可能收效甚微！为什么喝茶能在一定程度帮助减肥呢？1:帮助消化茶中含有的咖啡因，芳香烃类化合物等能够帮助机体消化排出体内的脂肪2:热量低茶的热量很低，并且习惯喝茶的人，是会选择性忽略一切的糖分较高的饮料，因为与茶叶相比，它们逊色太多了3:提高消耗咖啡因能够加速人体新陈代谢，加速脂肪的燃烧，帮助您更快减肥喝哪些茶能够帮助减肥呢？1:普洱茶在笔者的饮茶经验来看，普洱茶的减肥效果绝对很不错，每天不需要泡多浓，只需要适量即可2:乌龙茶解腻的首选就是乌龙茶了，有一些说法说乌龙茶有溶解脂肪的减肥效果，这种说法也挺有科学依据的，但应该这样说乌龙茶能够加快脂肪的代谢每天喝一些乌龙茶，能够帮助降低胆固醇哦3:大麦芽茶大麦芽被人们熟知的应该是其解酒功效，但很多研究表明，麦芽茶是一款保健茶饮，能够帮助消化加速食物消化，可以防止脂肪堆积4:荷叶决明子茶这样的搭配很合理，荷叶降血脂，荷叶中含有荷叶碱，可以有效帮助分解脂肪，防止脂肪堆积身体过胖的朋友们，可以多喝些，荷叶茶减肥祛心火，也能改变您爱吃油腻食物的坏习惯补充其实很多朋友喝了几个星期觉得没啥用，逐渐就开始发牢骚，但唯有长期饮用茶饮，才能有一些收效，而且茶饮减肥，要多饮，量不够没法减肥，每天饮用十克以上的茶叶茶饮减肥要慢饮，不然肠道根本来不及吸收，这也是茶文化中静心去火的一种科学的另类演绎持续健康知识分享，欢迎关注！。
紫娟茶是什么茶？
大家好 我是小欧，今天我来回答一下"紫娟茶是什么茶"紫娟茶，简单来说，属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。“紫娟”的命名起于1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，因其品貌独特，故取名“紫娟”。
大家有喝过黄茶吗？你觉得如何？
黄茶和绿茶其实分界线很模糊，君山银针，沩山毛尖，霍山黄芽，平阳黄汤，蒙顶黄芽等等，尤其是君山银针和沩山毛尖不特别说明的话很多人都会当成绿茶。黄茶和绿茶在采摘，等级，以及工艺上都和绿茶很接近，工艺上主要是由杀青以后或者杀青揉捻以后加一个闷黄的工艺，这里有一点指出的黄茶的采摘等级和绿茶是一样的，我个人是做龙井芽茶加工销售的，接触的茶叶嫩度都比较好，所以在聊黄茶的时候也只引用黄芽黄小叶的茶叶，对低等级的大叶茶引用比较少，因为都是嫩芽嫩叶做的，其实揉捻在黄茶中运用不多，甚至是不运用的。
黄茶的闷黄工艺其实也不是很复杂，就是将杀青散热以后得茶胚聚拢到一起，盖上湿毛巾棉布，太干燥的话还需要喷水 让茶叶能微热发酵，时间一般隔夜就行，闷黄的好处是清除茶叶的青草味 ，并且调整茶叶的颜色，如青色黑色等比较暗的颜色。我接触黄茶工艺是源于做手工龙井的时候，现在加工龙井绝大部分是无性繁殖单一的早茶种，在十来年以前，加工龙井是主要群体土茶种，而且还是手工加工，特别是辉锅部分最早都是手工做的，群体有个特点就是茶种很多，里面有几百个茶种，茶种之间肥瘦不一，还有花青素高红茶叶，在那种情况下做龙井，一般都用上了闷黄的办法，因为龙井杀青温度比较高，容易外面的叶子干燥，肥厚的芽心不干，湿布盖上一个晚上让茶叶里面水分均匀一下，这样做茶损耗少，而且有利于做型同时干茶做好以后青张黑条明显减少。
现在做茶其实除了云南福建以外大多数茶叶都在像精品化等级高的方向靠拢，所以相互之间的工艺学习借鉴都在进行，还有一个去神茶化的现象是不需要陈茶，我第一次收到朋友邮寄的蒙顶黄芽的时候看着颜色就像陈茶，仔细分辨茶叶的香味和口味才确定是新茶，为了避免这种尴尬，黄茶也在像绿茶工艺靠拢。四张图片，12是新工艺的霍山黄芽，34是防西湖龙井工艺糙米黄的浙江龙井，你能分辨吗？。
有什么东西可以配出紫色的茶水？
想要配出紫色的茶水吗？ 紫茶是紫色的。是茶叶中的稀有品种，其生茶因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，故被茶区的民族称之为“三色茶”,陆羽《茶经》中记载的“茶者，紫为上”,指的就是紫茶。 含有花青素的花草茶可以泡出紫色的茶，比如黑枸杞茶，黑桑葚，薰衣草，黑加仑等。
怎样看待紫鹃茶和其含有的花青素？
有一种特殊的茶，此茶冲泡出来的茶汤颜色很特殊，是那种半紫不红的颜色，而且啊，最神奇的是遇酸会变红色，而遇到碱会变暗绿色。大家知道这是什么茶吗？可能有些朋友猜对了，没错，这就是紫鹃茶，看上去非常稀奇，用科学通俗的解释一下，也没有什么神奇之处。此茶在1985年被云南农科院茶叶研究所发现，后被选育栽培制作而成。
紫鹃茶的特征便是紫色，紫色干茶、紫色茶汤、紫色叶底。紫鹃这个名字的由来也非常有趣，因为此茶树有紫色的芽尖，简称为“紫尖”，恰好当时《红楼梦》极为盛行，《红楼梦》中林黛玉的贴身丫鬟叫“紫鹃”。“紫尖”与“紫鹃”读音有些相像，科研人员便给茶起了个“紫娟”的名字。2005年时，我国林业局给于紫娟茶树林业植物新品种保护授权。
紫鹃茶的由来很简单，回归主题，紫鹃茶什么是紫色，遇酸碱为啥会变色。这是因为紫鹃茶中含有的花青素作祟，就像咱们日常中那些紫色的食物一样，花青素含量多而呈现出紫色，例如紫薯、蓝莓、茄子等等。花青素是广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素，也叫作花色素，属于类黄酮化合物。这玩意是花颜色的主要物质，植物五彩缤纷的颜色都与其相关。
与大叶种茶类相比，紫鹃茶含有的黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质多一些，尤其是花青素的含量，但花青素也是苦味物质，所以紫鹃茶偏苦，口感有所不同。此外，花青素的功效不想夸大去说，也不想误导大家，客观的说一下花青素。紫鹃茶含有的花青素很多，平均下来有26.69mg/g之多，这只是说茶叶中含有，并不是说冲泡后的茶汤中含有这个量。
花青素被说成了天然抗衰老营养补充剂，首先它的功效没有经过科学证明，网上所言也多为小编这种所写，我不给于评价。但这种物质却是被研究过的，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌、衰老、心血管疾病，花青素在这方面展现出了良好的抗性。大家别急，还有但是呢，但是，大量的实验结论表明，想要达到目标结果，第一，需要要的花青素量巨大，食物水果中含有的微量花青素请忽略不计。
第二，花青素对于体外的癌细胞有抑制作用，但是吃到人体中后，很难保持作用。所以说花青素对咱们是否有效，是没有任何证据的，实验研究也没有发现紫色植物中的所谓的“有效成分”对人有效。艾玛，写这一段累死。回归主题，跑偏了。众多茶种中，除了紫鹃茶，还有一种紫芽茶，两者是两种茶，之间并无任何关系。紫鹃是一种茶种，而紫芽茶是普通茶树的季节性变异，没错，茶叶的颜色不只是因为茶树品种影响，也会受到生长环境影响。
受到生长环境影响，茶芽会呈现紫红、红颜色，等到长出三、四片叶后，便会变回绿色。普通茶树出现紫芽，是一种不好的现象，会对茶的品质造成影响，特别对于绿茶而言。有这种紫叶的绿茶，叶底有靛蓝色，苦味涩味较重。茶树上方放置遮挡阳光的挡板可以避免紫叶发生。紫鹃茶的干茶、茶汤、叶底均是紫色，而紫芽茶的干茶有青有紫，甚至半青半紫，茶汤则是正常的黄绿色。
关于紫鹃茶的一些其它问题：1、紫鹃茶1985年才培育而出，没有所谓的古茶树。2、紫鹃茶没有那么高级；3、紫鹃茶在冲泡时水温最佳在90度左右；4、紫鹃茶适合做为混饮，可以搭配花瓣、柠檬等，调饮后滋味更为独特。文章如果有帮助到大家的话，希望大家关注我的头条号：“承艺茶叶官方账号”，往期内容请在我的头条号中观看。