，使用盖碗冲泡绿茶，更能突出绿茶的“鲜嫩清香”。二、冲泡绿茶应注意三要素。各种茶的冲泡方法，都是这三个要素在起着主要作用，即：投茶量、冲泡水温、冲泡时间。冲泡绿茶使用玻璃杯，可以更好地看形态，观细节。现在给出六大茶类冲泡三大要素一览表，供茶友参考、收藏、借鉴。
泡绿茶的正确方式是什么？
题主您好，您泡绿茶一泡就发黄，而且还很苦涩，主要原因可能有两个，一个是您把茶投入杯中加水以后，泡的时间太长，茶在里面闷泡久了，茶叶会变黄，而且味道苦涩。另一个是您泡茶的水温过高，相当于把绿茶煮了一次，茶叶也会变黄，苦涩明显。喝茶时，泡茶方式很重要，如果泡茶方式正确，即使是同样的茶，泡出来的茶汤会好喝很多。
一般说来，如果从以下几个方面入手，就可以泡出一杯好喝的绿茶啦。一、选择适合自己的泡茶方法泡绿茶方法常见的无外乎两种：一种是闷泡法，就是将茶放入杯或壶中，冲水以后，茶汤和茶不分开，喝掉一部分茶汤以后再注水，直至茶汤味道变淡。闷泡法比较简便，但是也有缺点，这样泡出的茶苦涩度要稍微高一些。另一种就是茶汤分离法，就是功夫茶泡法，水冲下去以后把茶底留在盖碗或紫砂壶中，快速把茶汤分出来倒在公道杯里，喝的时候倒入品茗杯中，随喝随倒。
这种泡法可以有效地降低茶叶的苦涩度。但这种泡法比较费事，需要茶台、功夫茶茶具（盖碗或者透气性比较好的紫砂壶、公道杯、品茗杯），不如闷泡法一个玻璃杯或紫砂壶省事。二、选用正确的泡茶茶具很多人说绿茶不挑茶具，这个观点个人不太认同，有些茶具并不适合绿茶，如保温杯（用保温杯泡出的绿茶，茶叶会发黄、茶汤浑浊苦涩），厚壁透气性不太好的紫砂壶等。
绿茶叶嫩，很怕高温，用这两种茶具泡茶，相当于是在煮绿茶，泡出的茶汤适口性大大降低。按闷泡与茶汤分离两种方法来看：适合闷泡法的绿茶茶具有直筒玻璃杯（不带盖，直筒杯聚香，玻璃杯透明比较方便观赏茶汤）、薄瓷盖碗、透气性比较好的薄壁紫砂壶等。适合茶汤分离泡法的绿茶茶具有功夫茶茶具等。三、泡茶时要注意选择合适的水有的茶友泡茶不太注意选水，会用自来水来泡茶，中国绝大部分城市的自来水消毒水味道特别重，不适合泡茶，如果用这种水来泡茶，茶叶的品质越高，泡出的茶汤喝着心理落差越大。
所以，我们在泡茶时可以使用经过过滤的自来水，如买一个净水器（对家庭用水安全也有好处），或者在自来水过滤站买水。如果再讲究一点，可以使用一些硬度没有那么高的山泉水，有山泉的可以自己去打山泉水，如果没有，可以超市里买一些瓶装水，如农夫山泉等。纯净水也可以，但是泡出的茶厚度、柔滑度、层次会差一些，我泡茶时很不喜欢用纯净水。
四、泡绿茶一定要注意泡茶的水温很多茶友泡茶时，水烧开了就直接冲下去，沸水泡绿茶是大忌，这样泡出的茶茶叶会出现题主所说的那种现象，茶叶发黄，茶汤苦涩。泡绿茶时，我们可以根据所买绿茶的嫩、老程度选择合适的水温。如果泡的绿茶大多都是芽头，像西湖龙井、信阳毛尖等茶的明前茶，水温在85度左右就可以了（不用水温计，开水壶水开以后揭盖半分钟，或者静置四五分钟即可）。
如果泡的绿茶以芽叶为主，比如黄山毛峰、安吉白茶、日照绿茶、恩施玉露等，水温可以高一点，90度左右就可以了（开水壶水开以后揭盖十几秒，或者静置一两分钟即可）。如果泡的绿茶采青粗壮，比如六安瓜片、太平猴魁，沸水冲泡也是可以的，水温低了反而泡不出真味。五、适当的注水方法会降低茶汤的苦涩度有时候，我们在茶叶店试喝一款茶的时候喝着非常细滑甘甜爽口，结果回家一泡，苦涩粗浊增加，远远没有在茶叶店里喝的那么好喝。
很多人以为是茶叶店把茶掉包了，当然不排除有这样的奸商存在。但是也很有可能是我们泡茶的方式不对，一个是水温太高，一个就是注水方法的问题。泡茶时注水方式有很多，以玻璃杯泡茶为例，泡绿茶时注水建议将玻璃杯斜着，让开水壶的壶口挨着玻璃杯，让水缓缓流进玻璃杯，而不是将壶口高高地倒水下冲。使用这种低缓注水法泡茶，同样的茶，比用高冲法泡出来的茶汤会清澈很多，茶的苦涩粗感也会大大地降低。
如果用盖碗泡茶，可以将壶口低下来，定在盖碗的某个点，低缓注水，这样泡出的绿茶口感比高冲法泡出的绿茶要细滑、甘甜爽口得多。六、选择合适的投茶量泡绿茶时也要注意投茶量：如果是闷泡法，茶和水的比例在1:40为佳，即120毫升的玻璃杯或者盖碗，投茶量不要超过3克。当然了，如果茶友口重，可以适当增加一点投茶量。
如果是茶汤分离法，茶和水的比例在1:20为佳，即120毫升的盖碗，投茶量在5克到6克为宜。如果是紫砂壶，因为紫砂壶出水稍微慢一点，可以酌情更减。泡绿茶时，如果投茶量太小，茶会太淡，喝着没意思，如果投茶量太大，茶汤的苦涩会增加，既浪费茶，泡出的茶口感也不会好，喝茶过量对人的身体也不好。七、讲究一下投茶方法，会让同样的茶泡出的茶汤更好喝绿茶投茶法有上投法、中投法、下投法几种方式，如果觉得水温不好控制，可以从投茶法入手来避免高水温将茶烫坏的现象。
在泡茶时，可以根据绿茶干茶的嫩老程度来选择不同的投茶法。如果泡的绿茶大多都是芽头，适合采用上投法，即先将沸水倒入玻璃杯中，然后再往杯子里放茶。像西湖龙井、信阳毛尖等的明前茶适合这种投茶法。如果泡的绿茶以芽叶为主，适合采用中投法，即在玻璃杯中倒一半开水再投茶，投茶完毕后再倒入另一半水。像黄山毛峰、安吉白茶、日照绿茶、恩施玉露等，如果不是特殊批次，这些茶一般是芽头带一两片嫩叶，比较适合这种投茶法。
如果泡的绿茶采青粗壮，适合采用下投法，就是我们通常所用的先放茶，再注水泡茶方式。像一些绿茶的雨后茶、六安瓜片、太平猴魁都适合用这种投茶法。八、注意泡茶时间我们平时泡绿茶一般会有两种方法，一种是闷泡法，一种是茶汤分离法，不同的方法，茶水浸泡的时间会不一样：闷泡法：一般投茶以后，泡半分钟就可以喝了，时间再长，茶汤的苦涩度会增高。
茶水分离法：一般水注入盖碗或者紫砂壶中十几秒就可以出汤了，紫砂壶时间还可以更短一点，因为紫砂壶出汤比较慢。结语泡茶是个技术活，注意泡茶方式的目的就是要避开茶的缺点，凸显茶的优点，即所谓的扬长避短。如果我们注意泡茶方式，即便是品质一般的绿茶，我们也能扬长避短，泡出稍好的口感出来；如果不注意泡茶方式，即便是品质很好的绿茶，泡出来的口感也会与我们花费的价钱相差甚远。
泡茶时冲泡时间如何选择？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。好茶，都可以用快出水的方式冲泡。所谓快出水，就是在注水后尽快倒出茶汤。按照村姑陈的标准，从我们将沸水注入盖碗，再到倒出大部分茶汤，时间控制在7-8秒内，才可以算作是快出水。新手对盖碗的操作可能不太熟练，尽量将时间控制在10秒内。之所以要将时间控制得这么严格，主要还是因为好茶的内质太丰富，一旦浸泡时间过长，就容易将茶汤泡苦泡涩。
一般来说，品质优异的好茶，其内部蕴含着丰富的物质，当茶叶与沸水接触的一刹那，这些物质就处于持续释放的过程中了。如果浸泡的时间得当，那么各项物质的释放都处在一个合理的区间内，此时茶叶喝起来是香清甘活的，十分好喝。而如果浸泡的时间过长，以咖啡碱、茶多酚为代表的苦涩味物质就容易过量释放，从而盖住茶叶的鲜爽、清甜、醇厚、鲜甜、甘甜等等美好风味。
绿茶可以用凉白开冲泡吗？
你好，是可以的。如你所述，用凉白开冲泡茶叶属于冷泡茶的范畴。冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。
随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。冲泡方式准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶多一些，也可以用专门的茶包；水最好是冷却的白开水或纯净水，尽量不含太多矿物质。一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。
也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。换做茶包和茶粉，半小时到一小时就泡好了。冷泡茶的好处留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。
冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。
泡好茶的四要素，你做到了吗？
一、水质 水质是影响好茶的因素之一，水质如果好的话，能够反映出茶的特色以及茶的色、香、味。现代都用自来水泡茶，但是自来水中的氯，会严重影响茶汤的味道道。 要怎么消除这种难闻的味道呢？在这里教大家叁个方法：1.第一个就是自来水置放4个小时，氯气自然会散去。2.第二个方法就是水滚的时候，把锅盖打开，再煮个5分钟，让氯气散掉。
另外还可以用净水器过滤。 值得一提的，矿泉水到底适不适合用来泡茶呢？在这里告诉大家，它是不适合的。矿泉水煮沸后，就是一种硬水了，它的矿物质、添加物都太多了，用煮过的矿泉水来泡茶，不仅无法享受矿泉水的好，还会间接伤害身体，所以在这个时候还是不要用它比较好。 二、水温 泡茶时的水温也是一门大学问，必须要看茶种以及茶的特质来选择最适当的水温。
1.发酵度较低的茶（如绿茶），或是茶叶比较小而细的，那么它的冲泡水温就不必太高。一般来说，水温只要在摄氏80度以下就可以了。 2.在半发酵茶中，轻发酵的包种茶，冲泡水温要用摄氏85度比较适合。 3.重发酵的冻顶乌龙、铁观音等，它们的冲泡水温可用比较高的水，约在摄氏90度～95度左右就可以。 4.以全发酵茶（红茶）来说，冲泡水温可以比较高，摄氏90度以上都没有问题。
不过如果是小茶包的话，温度就不必太高，大约在摄氏85度左右也就可以。 三、茶量 这个地方我们可以用两种形式来讨论，一种是个人冲泡法的茶量，另一种是茶壶冲泡法时用的茶量。 1.如果是个人使用的茶量，那麽一次只要3～5公克就够了，这时再倒入200cc的热水就可以了。 2.如果是茶壶冲泡法的话，揉的比较紧实的茶叶最好不要放太多茶量到茶壶中，以免茶叶被热水冲开后膨胀，可是茶叶却没有足够的空间来展开，释出茶味。
四、浸泡时间 浸泡时间对茶而言非常重要。仔细研究的话，它跟茶叶份量、水温还有茶叶叶片粗细都有关。以3公克茶叶冲泡200cc热水的比例，浸泡约3分钟为准，这个时候的茶味最好。 另外，茶叶叶片揉捻的形状大小，也会影响浸泡时间及茶味。如果是细嫩的茶叶，茶汁容易浸出，冲泡时间要短一点；如果是老茶叶，它的茶汁浸泡时间要比较长。
还有一点要注意的是，有人在泡茶时，不替换茶叶而一直添加开水，以为只要有茶色就可以继续饮用。其实茶叶的营养在第一泡时已经被释出80%，第二泡时又溶解出15%，所以再冲泡下去，会变成只是加了色素的白开水，实在没什么好处。 虽然茶不能防治新冠肺炎，虽然没有抗病毒的功效，但对度过这次疫情还是有一定的作用的，毕竟宅在家喝茶的时候，病毒就不能找上门来了，这难道不是保护自己、保护家人的最好的方式么~作为一种健康饮料，许多微量元素等物质能一定程度上提升人体抵抗力。
各类茶的最佳冲泡方法是什么？
中国六大茶类，每一种茶的冲泡方式都不一样，都是根据茶本身的特点决定的。各种茶的冲泡方法，都是这三个要素在起着主要作用，即：投茶量、冲泡水温、冲泡时间。现在给出六大茶类冲泡三大要素一览表，供茶友参考、收藏、借鉴。表中茶具按：盖碗、紫砂壶、玻璃杯分类，一一对应。清晰明了、简单实用，是茶友日常冲泡的好工具。
绿茶盖碗沏泡法的步骤是怎样的？需要注意什么？
绿茶以“清汤绿叶”“鲜嫩香美”而诱人。冲泡绿茶使用玻璃杯，可以更好地看形态，观细节。但是，使用盖碗冲泡绿茶，更能突出绿茶的“鲜嫩清香”。一、步骤。❶备具：选用白瓷盖碗套组，更有利于观察汤色。茶道六君子、随手泡、茶仓、茶荷、茶巾等。❷赏茶：让参与的人都能看见将要冲泡的绿茶。❸温杯：用沸水冲浇盖碗内外，以提高杯温，保持盖碗内外温度一致。
❹置茶：根据盖碗的大小，投入茶叶。❺润茶（温润泡），摇香：80℃温度水入杯（水温根据新茶、老茶有所不同）三分之一处；“三指法”握杯，整体逆时针旋转三周（摇香）；使茶叶充分苏醒、浸润、舒展与水溶和，香气淅出。❻冲泡：●将水徐徐的顺着盖碗壁注满至三分之二处；●让茶汤表面与碗沿之间留一个空间，使茶的香气有一个储存空间；●注水太满，容易烫手。
此时，●不宜悬壶高冲；●不宜将水直接冲在茶叶上；避免茶叶破碎，出现苦、涩味道。●将碗盖斜盖在茶碗上，留出一条缝隙，避免茶叶焖黄泡熟。❼出汤品饮：为了保证绿茶的“鲜、嫩”，出汤要快。15秒--30秒左右即可出汤品饮了。二、冲泡绿茶应注意三要素。❶投茶量：通常每1克细嫩绿茶，入水量为50--60毫升；一只普通盖碗，入干茶量为3--5克即可。
春茶好也得会泡。第一要用山泉水，水质好冲出的茶才好喝。第二水温在90度左右。第三看什么茶，一泡大概放多少，好的高山的茶不用放太多，又耐冲又好喝。第四高冲低筛，是传统的潮州冲法。第五还要好的茶具，如好马配好鞍一样。一杯色，香，醇的好茶就泡成。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 576, "vposter": "https://p6-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-p-0000/4727976e5a2c4ce0aa61b597c74af6dc~noop.image?x-expires=1966632665