1、做野菜吃。春天吃一点花椒芽，可以温胃发汗，排毒杀菌，而且对预防口角炎特别有效。老妈会摘上一把回家做菜吃，老的枝条上新发的嫩芽比较瘦，我们都是挑选根部下泥土里生长出来的粗壮的嫩苗，吃惯了也不觉得苦，如果没吃过的朋友，建议吃之前都先把枸杞苗焯一下水后，多用清水浸泡一会儿。
花椒芽能吃吗？咋吃？
昨天趁清明假期回婆婆家，到她的花椒树上摘了花椒芽。对花椒芽有种特殊的情怀和执着的偏爱。总感觉它有春天的味道；喜欢它清香又麻麻的独特风味。花椒芽旧时为朝廷贡品，可见它在春天的珍贵。花椒芽含多种维生素，既解毒又活血。春天吃一点花椒芽，可以温胃发汗，排毒杀菌，而且对预防口角炎特别有效。花椒芽吃法多样，可凉拌热炒可油炸可涮锅。
我最喜欢的是炸花椒芽和凉拌。一、炸花椒芽。不要像其他炸菜一样炸成金黄色，那样花椒芽就被炸干炸酥了，失去了鲜味。1、花椒芽洗净，撒少许盐腌十分钟。2、面粉加水，调成面糊。面糊不要太稀，不然不容易挂糊，那样一炸花椒芽就酥了。盐也可以放在面糊里，花椒芽直接炸。注意不要太咸了，太咸会损失花椒芽的特殊清香的风味。
个人感觉这道菜淡一点好吃。3、花椒芽挂面糊，油锅七八成热时放入，炸至熟即可。不要追求炸至金黄！个人感觉那种面糊软软的，清清淡淡的，里面的花椒芽很好的保持了鲜香麻的特殊风味，最好吃。总结一下几个关键点:1、炸熟即可，不要炸黄炸酥。外面的面软软的里面的花椒芽新鲜，最好吃。2、挂面糊时要完全包裹住花椒芽。也是为了更好的保持花椒芽的风味。
3、不要咸了。稍微清淡一点更能突出花椒芽的微麻鲜香。总之，要想办法保持花椒芽的清香鲜嫩，才能保持它的特殊风味。二、凉拌花椒芽1、花椒芽洗净，在开水中烫一两秒快速捞起。过凉。快速焯水能有效去除花椒芽的部分涩味。2、大蒜拍松切末，醋和香油调匀3、花椒芽里放入蒜末、盐，倒入香油和醋汁调匀即可。也可以烧点热油，泼到上面，味道会更柔和一点。
凉拌花椒芽怎么做好吃？
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:四月是个暖洋洋的季节，四月也是个生机勃发的季节，各种野菜，芽菜旺盛生长，争先恐后的提醒着人们，可别错过了尝鲜的好时节。“鲜”物就是这样，稍纵即逝，总是会在你的不经意间变了模样，花椒芽就是花椒树抽枝发芽时顶端鲜嫩的芽叶，现在是它最鲜嫩，最好吃的季节，新长出的芽叶，绿中泛着红，看上去就很诱人，那隐藏其间毛绒绒的小尖刺，摸上去仿佛褪去了它的攻击性，柔柔软软的，还没等走到花椒树旁，那股特殊的清新香气就已经飘散过来，沁人心脾。
珍贵就代表着珍惜，花椒芽这样的“鲜”物，我每年必不会错过。老家菜地旁的小河边，种了不少的花椒树，大都是为了秋天收获些花椒，用起来比较方便，清明回老家的时候，就顺便摘回了些花椒芽，花椒芽那股清新的香气就是招人喜欢，放到哪儿都是那股淡淡的味道，这可与香椿芽的浓烈不同，但花椒芽本身的酥麻味道会在焯烫以后显现出来，不会太浓，但也有些不好接受，有些人就会吃不习惯，所以凉拌花椒芽怎么做好吃，我觉得有以下几点。
（1）凉拌花椒芽，如果生拌的话，可以在花椒芽里提前撒入盐，抓拌均匀，腌制十几分钟，去去它那清洌的麻香气，然后洗净后再加调料拌。（2）由于花椒芽香气的清冽，所以最好在拌制前，把它焯一下水，一是颜色会显得更加嫩，更加绿；二是改善一下它较“硬”的质感，使口感变得更加柔软，相应的麻香气也会减轻；三是通过热水焯，凉水冲洗，可很大程度减轻了那股麻香气，变得柔和，能够让人喜欢接受，不习惯吃花椒芽的朋友，可适当延长些焯烫时间。
（3）调料我喜欢用芝麻酱的香气来调和，一来增香提味，二来又可以遮盖少许麻香气，让它变淡许多，喜欢吃辣的，也可以加入些红油，酱油醋来调和，都是为了使味道变得更好，吃起来比较容易接受，免得吃不习惯时往往会自主固化了花椒芽的味道，而再也不会学着去尝试。“凉拌花椒芽”的特点:酥麻鲜香，清爽开胃。同时又具有花椒药食同源的特点，有着芳香健胃，温中散寒，除湿止痛的功效。
“凉拌花椒芽”具体的操作步骤如下。【食材】花椒芽一大把，蒜末5克。【调料】芝麻酱20克，生抽20克，香醋10克，盐2克，香油10克。【具体的流程】（1）把花椒芽择洗干净（现在的花椒芽叶柄，叶茎都不老不硬，所以也没有“去头”，只需去掉不好的叶子，由于花椒自身有杀虫的特性，所以花椒芽叶就很好清洗，只需把灰尘杂质清洗干净即可），控水备用。
（2）起锅烧水，水开，放入少许盐，几滴油，把花椒芽放入焯水，翻一个滚，烫均匀后即可捞出投入凉水中（不习惯吃花椒清冽香气的可多焯一会，焯透后再捞），然后控水后备用。（3）小碗里放入两小勺芝麻酱（家里喝汤用的小汤匙），用凉白开把它澥成浓稠状，勺子舀起能自然流下，然后备用。（4）把控好水的花椒芽放入盆中，加入蒜末，盐，生抽，香醋，香油，先把它拌匀，然后倒入澥好的芝麻酱，再次把它拌均匀后即可装盘上桌，好吃的“凉拌花椒芽”就做好了。
【小贴士】（1）芝麻酱可以用凉白开来澥，也可以用香油来澥，那就更香了，依自己喜欢吧。（2）花椒芽里先放入盐等调味料拌匀，是为了更好的入味，最后倒入芝麻酱是为了更好地增香提味。以上就是我对“凉拌花椒芽怎么做好吃？”这个问题的回答，花椒是“鲜”物，又有着独特的，清冽的酥麻香气，有些人吃不习惯，凉拌时最好先把它焯一下水，调拌时借助芝麻酱的香气来增香提味，更能减轻那股香气，让它变得柔和，让人更容易接受。
野枸杞芽是道美食，你是怎么做的？
老家门前的一条小路两旁长满了枸杞，每年这个时候绿意盎然。老妈会摘上一把回家做菜吃，老的枝条上新发的嫩芽比较瘦，我们都是挑选根部下泥土里生长出来的粗壮的嫩苗，吃惯了也不觉得苦，如果没吃过的朋友，建议吃之前都先把枸杞苗焯一下水后，多用清水浸泡一会儿。枸杞苗能清热补虚，养肝明目，味道虽然没有自家地里种的蔬菜甘甜，倒有着乡间小路的自然风味。
枸杞苗炒鸡蛋首先枸杞苗只取嫩叶嫩头，清洗干净，怕苦的话可以焯一下水，再切碎。其次取两个鸡蛋敲入碗中，放入切碎的枸杞苗，加盐，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。然后，锅热倒油，油要多一些哦！油温七层热倒入加了枸杞苗的蛋液，待凝固后翻面，两面煎制金黄即可出锅。凉拌枸杞苗首先将枸杞苗清洗干净，锅中烧开水，水中加几滴食用油和一勺盐，下枸杞苗，焯水后捞出放入冲冷水。
春天挖野菜，你认识刺角芽吗？怎么吃？
问：春天在农村挖到刺角芽，你认识不？带刺的野菜不少，像以蜇人而出名的藿麻（荨麻）就是其中之一，但荨麻可作为野菜而食用，知之者甚少。点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣味知识。与咬人草荨麻不同，有些带刺的野菜只是有刺，但并不会像荨麻那样人一碰到就会产生让人皮肤发痒的酸性物质。例如，有一种被农民叫做刺角芽的野菜就有许多刺。
一、刺角芽的信息其实这种刺角芽属于菊科蓟属植物，被称为刺儿菜、大蓟。刺楸发现，但凡名字带有「芽」和「菜」的植物几乎都是野菜，刺儿芽就是其中之一。刺角芽常长在山坡、荒地和田间地头，其实也很好辨认，它名如其名，其叶子的边缘长有像锯子般细密的针刺，就像木樨科桂花的叶子边缘那样。刺楸小时候就喜欢摘桂花树和刺角芽的叶子去闹着玩割人。
二、可作为野菜食用猪和牛都不怕刺角芽叶上的针刺，是一种常见的猪草和牛草，刺楸割猪草时曾不慎割到了手，就摘了一片它的叶子揉碎直至出汁液，敷至伤口处止血。此外，刺角芽是一种可食用的野菜，挖的时候要趁早，否则等它老了再挖来吃就有点扎嘴。1、做野菜吃。作为野菜，刺角芽可以像折耳根那样直接生凉拌吃，也可以汆烫后再凉拌，还可以像香椿芽一样切成碎末后炒鸡蛋。
又到了吃花椒芽的季节，你都怎么做呢？
每年新下来的花椒芽，我都会买上一些做拌面准备：花椒芽2两、虾皮适量、葱丝、食用油、水、鸡精或味精、盐1、花椒芽洗净，切小段，喜欢切碎些也行。2、锅内烧热油，放虾皮翻炒至金黄、放入葱丝翻炒几下。3、将花椒芽放入锅内翻炒，加入鸡精和盐，要咸一些，毕竟是用来拌面的哈?4、锅内加水，要超过锅内的花椒芽就行，炖煮一会儿，汤色变深即可出锅。
茶苞（各地叫法不同，有“茶泡”、“茶匏”等）你有吃过没？味道如何？
谢谢邀请。我老家是江西上饶的，房前屋后的小丘陵长满了低矮的茶树，这不是采摘茶叶的茶树，而是摘茶果炼茶油的茶树。小时候要上山干活，捡干牛粪，砍柴，每逢春夏之交的清晨，雾气凝结，茶树上有些嫩芽会长成茶苞，白色的厚厚的，空心的，但是一棵树结得不多，一两片。这是大自然给小伙伴的赏赐，摘下来，直接入口，咀嚼间，清脆的口感，微甜的汁液充满口腔，那是儿时的味道，那是童年时光的珍馐美味。