在英国，茶叶是各种饮料消费中最高的一种，超过80%的英国人每天都喝茶，英国平均每个人一天喝4杯茶，英国的人均年茶叶消耗量达到惊人的10公斤以上。在英国有一句民谣“当时钟敲响四下，世上的一切都为了茶而停止。在英国茶叶到底有多重要英国人对于茶的重视令人瞠目——二战时期英国对于茶叶的坚守就很好地体现了这一点。
英国为什么流行下午茶？
英国人能有如此浓重的茶文化传统，这都要得益于他们最值得骄傲的维多利亚女王时代。虽然在17世纪60年代，人称“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳带动的饮茶之风就让英国贵族纷纷效仿，但是由于当时的社会结构，物质生活水平有限等因素，并不足以造成所谓的“奢靡之风”。而到了18世纪中后期至19世纪中后期，英国作为工业革命的发源地，老牌资本主义、殖民主义国家，凭借着坚船利炮，在世界范围内拓展殖民地、大量输出工业产品、廉价进口生产原料，逾百年间完成了大量的财富掠夺与积累。
这就让英国人，尤其是贵族以及资产阶级的生活十分闲适富足，拥有了足够的物质基础，自然有了追求更高层次需求的欲望，这时的英国社会普遍醉心于精致文化的内涵与生活品味，这一切都为精巧、充满贵族气息的英式下午茶的流行奠定了基础。当然，“有钱烧的”只是英式下午茶在特定条件下流行起来的一个助推剂，而下午茶被发明的原因则让人忍俊不禁，那就是困扰英国人已久的用餐时间问题，英国人午餐时间一般为13时，而且都以冷食为主，菜品皆是冷菜、冷肉，所以晚餐才是他们一天中的正餐，但是时间一般在晚间19:30以后。
可想而知，靠着中午如同剩羹一般的冷食支撑到晚饭时间，是一件多么煎熬的事情。所以，贝德芙公爵夫人安娜女士在一个忍饥挨饿、百无聊赖的下午，吩咐仆人准备一些面包与茶用以果腹，这一举动便算是正式发明了英国下午茶。后来公爵夫人觉得自己一个人喝茶蛮无聊的，就邀请两三好友共行此事，没想到一时间在贵族圈中广受欢迎，蔚为风尚，下午茶这项活动就此流行开来。
物质上的丰腴，确实造就了下午茶的流行，但说完了物质层面，接下来我们从精神层面分析分析。根据马斯洛需求理论，人吃饱喝足以后，接下来就想跟其他人接触，以满足社交需求。而英式下午茶这种招待友人共同欢聚的社交茶会就再合适不过了。在社交需求得到满足以后，人们需要的就是尊重，得到别人的认同与称赞。而每天下午的茶话会就成了名媛贵妇展现自己华美衣饰的最好场合。
所以，无论是在影视作品还是文学作品中，英式下午茶给我们的印象一定华丽无比：女士身着俏丽的洋装、男士身穿燕尾服；三层架上摆满了品类繁多的各式点心；如同艺术品一般高贵、价值不菲的茶器，从吃、穿、用到衣着、配饰乃至行为礼仪，无不极尽奢华。可以说，英国人在这一时刻竭尽所能的展现着自己。为了得到别人的称赞与尊重，不可谓用心不良苦！可见，精神层面的高级追求，也是英国下午茶能够风靡的一个重要原因。
“茶叶”对英国来说有多重要？
茶叶对英国，就像泡菜对韩国、伏特加对俄罗斯、郁金香对荷兰。在英国有一句民谣“当时钟敲响四下，世上的一切都为了茶而停止。”虽然英国从来不出产茶叶，但对于地处欧洲的英国人来说，茶叶远比葡萄酒与咖啡更重要。如今的英国，其人均茶叶消费量位居全球之首，也是世界上最大的茶叶进口方。英国影视作品中，喝茶这种场景是必然出现的重要环节，似乎天大的事都不能影响英国人喝茶。
在英国，上至王室贵族，下至寻常民众，喝茶已经是英国人生活的重要组成部分。英国也有悠久的饮茶历史虽然无法与东亚地区相提并论，但英国人喝茶的历史在欧洲也相当悠久。英王查理二世迎娶了葡萄牙凯瑟琳公主后，凯瑟琳的嫁妆中有很多来自明朝的名贵茶叶与茶具。也正是这位公主，带去了饮茶的风尚。维多利亚时代，英国真正的饮茶成风，下午茶文化也由此发展到全新高度。
在当时，英国的贵族每天只吃两顿饭，上午十点跟下午八点，所以下午茶时间是非常重要的——贵族们只有稍稍填饱肚子才能更加优雅地嚼舌根。在英国茶叶到底有多重要英国人对于茶的重视令人瞠目——二战时期英国对于茶叶的坚守就很好地体现了这一点。为了固守本土，抽调了大量海外领地的驻军，然而印度、肯尼亚、斯里兰卡等地看守茶园的士兵被禁止参战。
当时的英国甚至设立了500多处秘密基地专门储备茶叶，而英军采购的物资清单里，第一是弹药，第二位就是茶叶。更雷的是，英国陆军坦克里都配备有煮茶的设备。首相丘吉尔要求，要及时给每艘英舰提供茶叶。英国是名副其实的茶叶消费大国位于欧洲西北部的英国，属于温带海洋气候，终年多雨地气湿凉，茶叶具有很好的温暖作用，同时能够极大增强人体的免疫能力。
另外对于乳畜产品占据饮食主流的英国人来说，茶叶也能清理肠道，这也是英国人钟爱茶叶的重要原因。在英国，茶叶是各种饮料消费中最高的一种，超过80%的英国人每天都喝茶，英国平均每个人一天喝4杯茶，英国的人均年茶叶消耗量达到惊人的10公斤以上。英国本土由于无法生产茶叶，所以酷爱喝茶的英国也就成为了全球最大的茶叶进口地。
在英国，一顿完美的下午茶是如何吃的呢？
下午茶文化是英国茶文化真正意义上的载体。在历史上不曾有一片茶叶的英国，通过运用从中国远道而来的茶叶，创造出独特而优雅的饮茶形式。下午茶通常在下午四点钟进行，人们会选用大吉岭茶、伯爵茶、火药绿茶或者锡兰茶等纯正口味的茶叶，或者加入牛奶调配成奶茶，并且还需伴有饼干、蛋糕、水果等佐食。下午茶持续时间较长，内容多样，人们可以与好友相聚，或是与思考为伴，尽情享受有下午茶带来的快乐与欢愉。
对于传统意义上的下午茶而言，在场地上要选取家中最好的房间，茶具与茶叶应当尽可能高档，点心也非常精致，盛放点心的瓷盘通常由三层构成，最下面一层是口味偏咸的有夹心的点心，第二层为甜咸结合的点心，一般没有夹心，最上面一层则为甜甜的糕点与水果，食用顺序要遵循自下而上、由咸至甜的原则。另外，为了突出环境的优雅与高贵，维多利亚式的下午茶还要求有古典音乐相伴。
可以毫不夸张地说，英国的下午茶文化为人们提供了崭新的交往场所，扩大了人们的交往形式与交往范围，特别是对于英国女性参与社会活动提供了难得的机会，家庭茶室、社会茶园的产生以及在其中逐步形成的文化沙龙，极大地促进了女性的社会化进程，提高了女性的知识宽度与思维深度，在很大程度上激发了其自我意识与独立意识的觉醒。
对于英国男士而言，下午茶为他们提供了沟通与联络情感的契机，很多政治与商业洽谈都是在轻快而优雅的下午茶时间完成，同时，以下午茶为载体而创办的千人午后茶会抑或集体茶会则进一步扩大了人们的社交范围，在较大程度上密切了人们之间的关联，对整个社会的群体发展都具有深远意义。总之，英国的下午茶文化经历了三百余年的发展，已经称谓英国文化艺术的中途要组成部分，同时也是人们日常生活照必不可少的构成内容，自形成之初，下午茶便是以社交及休闲为目的，同时强调整个场合的高雅性与礼仪化，这是为英国茶艺的发展完善以及英国民族精神与绅士品格的生根发芽提供了肥沃的土壤。
美媒：“茶”在全世界语言中为何只有两种叫法？
欢迎关注【懂茶帝】“茶”在全世界语言中为何只有两种叫法，一种是汉语读音chá，另一种是英语读音，tea。这两种叫法都来自中国，一个是汉语（没得说），另一个源于中国的闽南语te。由于世界各地的茶叶都是从中国出发贸易，因此全世界茶的叫法也几乎都源于中国。读音与cha相似的词语，是沿着丝绸之路通过陆上传播的；与tea相似的词语，则是由荷兰商人通过海上传播的。
tea在沿海省份福建所使用的闽南语中，茶这个字读te。这条线路是海上传播。17世纪，欧洲和亚洲之间主要的茶商是荷兰人。福建和台湾是荷兰人在东亚主要使用的港口，这两个地方的人读茶都读te。因此荷兰语、法语、德语、英语，都将茶称作tea。chácha这个发音是汉语，来自中国。这个词语穿越亚洲，沿着中亚行进，最终在波斯语中变为“chay”。
英国人喜欢喝红茶，而且英国的红茶在世界茶类销量最大。要探究英国人喜欢喝红茶的原因我觉得可以从这几个方面来说：1.水质原因其实从很多资料里我们都可以发现英国的水质太差了，除了曾经工业大国的基础让雨水的酸度较高外，这个岛国的约克郡的水基本上都属于硬水。长期使用硬水，就会使身体有脱毛，脱发的反应，比如像英国的威廉王子，还有杰森斯坦森啊，脱发都很厉害。
也因为这一点，其他种类的中国茶，绿茶，轻发酵的乌龙茶，这些泡出来个茶汤都会失衡，香气闷钝，苦涩加重，所以全发酵的红茶更能胜任，更适合英国的水质。2.运输原因当年东西方最为方便的运输方式就是海航。但是从中国到英国怎么也得好几个月，船上湿气又大，鲜嫩的绿茶有经不起这样的折腾，到了目的地已经口味变异风味不在。
偶尔红茶，可以长期保存，有运输到横跨半个地球的英国，自然是它更受英国商家的欢迎呢。3.口感原因红茶风靡英国还有一个重要的原因，因就是他的口味。小日本，即便近水楼台先得月，但日本人还是更，偏爱绿茶，或青茶。相反，欧洲人偏好重口浓郁的滋味儿，这点这一点也可以从他们使用的香料或饮的烈酒看得出来，况且红茶作为全发酵茶，包容性大，加奶加糖都可以，很适合他们日常饮用的口味。