当然,古代有一些和今天很不同的习俗。”这里的“荼”指的就是今天的“茶”,意思是说神农发现了茶有解毒功能。吃茶——喝茶关于茶的来源,我们都很熟悉,那是尝百草的神农发现的。宋代,喝茶也叫吃茶,可能和语言文字演变传承有关。

茶有什么好处?

茶,发源于中国,而饮茶从古至今都是好的习惯,至于好处那就太多了。茶最早是以药用的身份出现,在古代被认为是一种可保健和预防疾病的药。《神农本草经》记载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”这里的“荼”指的就是今天的“茶”,意思是说神农发现了茶有解毒功能。当然,当年神农是不是真的用茶解过毒,我们也无从考证。

但是在科技发达的今天,科学家们已经从茶叶中研究出了很多对人体有益的成分,并且有大量的科学证据。新版的《中国居民膳食指南》中就有写到:茶叶中含有多种对人体有益的化学成分。例如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。有研究表明,长期饮茶有助于预防心脑血管疾病,可降低某些肿瘤的发生风险。《食物与健康科学证据共识》中在对茶与健康的研究中,最后给出的结论是:饮茶对人体有积极的作用,全人群中饮用茶类或多饮茶可降低2型糖尿病、脑卒中、心血管疾病、卵巢癌和胃癌的发病风险。

除了以上证据以外,茶叶还有抗氧化防衰老的作用。我们之所以会衰老,是因为自由基氧化了我们身体内的细胞。而茶叶中含有多种可以清除自由基的营养物质,比如说维生素C、维生素E、硒和类胡萝卜素。还有一个最牛的就是茶多酚,茶多酚是一类含有多个酚羟基的化学物质,极易被氧化为醌类,具有很强的抗氧化作用。茶多酚的抗氧化能力是维生素E的6~7倍,是维生素C的5~10倍。

现在茶多酚也已经被应该到化妆品领域。茶叶虽好,但是也要适度,切记不要饮浓茶。膳食指南也有写到:长期大量饮用浓茶,茶叶中的鞣酸会阻碍铁营养素的吸收,特别是缺铁性贫血的人。还有就是浓茶有助提神,有睡眠障碍的人,睡前不要饮茶或者是尽量不饮茶。作者:崇珊珊国家二级公共营养师/注册营养技师/高级健康管理师/王兴男教授营养特训班三期学员。

为什么古人说吃茶吃酒?

吃茶——喝茶关于茶的来源,我们都很熟悉,那是尝百草的神农发现的。茶,最早是作为药物和食物出现在人们的 生活中的,那时它并不是饮品。早期,以茶入菜或做羹那更是常见的事。中国人的生活习惯中开始在平时饮茶,出现在唐代。唐朝时期的茶类似于现在的菜粥,是熬煮以后才可以喝的,而且里面还放盐,以免味道寡淡。宋朝的时候,开始把茶叶烘干,之后研磨成粉末再冲水喝。

但是宋代,喝茶也叫吃茶,可能和语言文字演变传承有关。其实,以前煎、熬、煮出来的是茶汤,我们今天喝的是泡茶泡出来的茶水,所以,我们现在说喝茶而不说吃茶。但是,吃茶的说法作为一种习惯用语,在一部分地区仍有保留,比如南方的福建地区湖南的一些地方等。就是说,茶最初是作为要用,之后食用,后来才演变为饮品。吃酒——喝酒关于吃酒一说,其实古人并不都是说喝酒为吃酒的,如晋代大诗人陶渊明有诗名叫“饮酒诗“。

古人喝的茶跟现代人喝的茶一样吗?

我国茶文化有近5000年历史,也就是说基本同步于我国历史文明。古人喝的茶跟现代人一样吗?我觉得,原料是一样,只是随着时间的推移,茶的加工越来越精细化,品种越来越多元化,饮用的工具越来越高档化,泡茶的技巧越来越职业化。就像酒一样,再怎么加工,再怎么包装,再怎么饮用,酒还是酒。茶文化本身是古人传留下来的习俗,我们本来就是学他们喝茶,只是多了一些花样与内涵而已!。

中国古代人们除了茶和酒,还喝什么饮料?

中国古代和现在一样,第一大饮料是水……显然如此。好好说的话很多东西都可以煮水喝。至少,汉代就有蜂蜜水了。果汁之类的饮料,到了宋代已经很丰富了。南宋后期的周密,在其《武林旧事》中,写了很多吃吃喝喝的事情。放到现在,大概也算一种临安城吃喝玩乐之类的书。其中有凉水一节,记载了当时很多饮料:甘豆汤 椰子酒 豆儿水 鹿梨浆 卤梅水 姜蜜水 木瓜汁 茶水 沈香水 荔枝膏水 苦水 金橘团 雪泡缩脾饮 梅花酒 香薷饮 五苓大顺散 紫苏饮有些很清楚,比如木瓜汁就是木瓜的果汁。

有些要稍作一些推敲。比如沉香水是一种专门的饮料,做法大体是用热了沉香,然后把茶具扣在沉香上,等熏满了沉香以后,再注以热水,这样就是一杯沉香水了。夏天里,买上一杯凉水,自然是消暑的好方法。宋代的时候,人们不光做各种饮料喝,还给饮料想了好听的名字。南宋末的《事林广记》就记载了很多种。比如有一种喝喝,叫百花春色,听上去就很诱人的样子。

具体做法是:沙蜜一斤,炼去糈米一升,蒸作饭,以水五升,法曲四两,同纳器中密封之。五七日可漉,泛香味醇美甚佳。发酵五七天以后,当然是一种酒精饮料。可能就有点像今天的酒吧,有很多名字各异的鸡尾酒。当然,古代还有一些和今天很不同的习俗。比如,一些部族会饮鸡血、马血,某些时候是仪式的一部分,可能不完全等同于饮料。