其实,以欧洲为例,白人的早餐比较简单,但也不是说就是吃冷餐,一般是吃热的。我负责任地说,“中国人认为吃凉的不好,国外却普遍吃凉的东西”是不存在的。但古人喝的热水,同我们理解的滚水是不同的。中国人吃饭菜,大部分都是热菜,但有些比较炎热的地方就不是这样,也有吃凉食的习惯。

为什么中国人认为吃凉的不好,但是国外却普遍吃凉的东西

我是萨沙,我来回答。我负责任地说,“中国人认为吃凉的不好,但是国外却普遍吃凉的东西”是不存在的。萨沙去过很多国家,欧洲国家去了十几个,非洲、亚洲、美洲什么乱七八糟的国家都去过。总结一下,其实中国人偏爱热食,仅仅体现在喝热水上。洋人确实没有一定要喝热水的习惯,很多热带国家甚至直接喝冰水。一些有直饮水的国家,往往也是直接喝水,不去烧开。

其实,大家仔细看看中国的年轻人,也没有说就是要喝热水。萨沙十几二十岁基本不喝热水,不是喝冰水,就是矿泉水、饮料之类的。在家喝水也是将热水冷了再喝,因为家里没有冷水。后来有了饮水机后,我就更不喝热水了。其实中国人养成喝热水的习惯,主要还是古代水不干净,经常有各种细菌、病毒。比如常见的霍乱、痢疾细菌,喝下去可以马上要出人命的。

这种情况下,喝水只能烧开加热,说来说去也是没办法,久而久之养成了习惯。历史考证,中国人确实是最早喝热水的民族。资料中这么写:4000年前当古埃及人用陶罐装东西的时候,中国人便开始用陶罐烧热水喝,以至于后来我们发展出了各式各样的煮水陶罐。《孟子》云:“冬日则饮汤”,此汤非彼汤,而是热水。宋明时期喝开水的记载也很常见,天启年间大臣杨涟受诬陷狱中忍受不了严刑拷打,就曾“每晨起多饮凉水以求速死”,可见古代中国人就认为喝冷水对身体是有害的。

《水浒传》也经常说到喝热水。但古人喝的热水,同我们理解的滚水是不同的。古人缺乏今天的保温瓶,将水烧开以后不能持续保温,很多时候喝的是温水。无论怎么说,水是要烧开的,再没有保温瓶喝的最低程度也是温水,绝非冷水。另外就是中国人有喝茶的习惯,也是变相喝热水。北宋宋真宗时代,中国人均年消费4.5斤茶叶。除去不喝茶的人,这个茶叶消耗量是很惊人的,2015年中国人消耗茶叶不过1300克。

中国人吃饭菜,大部分都是热菜,但有些比较炎热的地方就不是这样,也有吃凉食的习惯。萨沙记得我有个老师,是个女人,20多岁找了本校一个男老师结婚。婚前,去男老师老家,南方一个海边乡下见家长。人家父母准备了几个菜,女老师坐下一动筷子,差点就哭起来。为啥?她是北方人,吃菜都是热的,他们老家风俗是凉菜招待客人就是不喜欢这个人,故意冷淡。

而未来公公婆婆准备的菜,除了汤以外都是冷的,女老师绝对是对方来个下马威,非常委屈。她男朋友知道以后反复解释,说他们这里吃饭就是这样,喜欢凉一些再吃,因为天气太热。说来说去,才解除了误会,因为后来他们去饭店吃饭,菜也是半冷不冷的。其实大部分欧洲人同我们一样,主食正餐都是热的。大家应该看过关于欧洲餐饮的电影,那么多厨师在后厨在里面忙什么?其实中国大陆的西餐厅也多了去,一些还是顶级西餐厅,同国外没什么区别,都是热菜。

其实,以欧洲为例,白人的早餐比较简单,但也不是说就是吃冷餐,一般还是吃热的。如果是工作的人,工作餐也不会复杂,毕竟工作第一。晚餐则较为丰富,一般是一家人在一起,比较丰盛的吃一顿热餐。我们看电影比较常见的欧洲很多冷菜的宴席,基本都是冷餐会。冷餐会是一种社交形式,类似于中国的自助餐,来的客人自由选择食物,互相交谈。