而毛尖之所以叫毛尖，是因为这种茶刚刚长成一个小尖儿的时候口感最好，最适宜采摘，而此时的茶叶，没有完全成熟，全身布满了细小的绒毛，以貌取名就叫做毛尖。首先明确一个概念，您说的高山绿茶应该是指的“高山云雾绿茶”，如果单纯是问的高山区的绿茶，其实毛尖很多也是生长在高山区的，那样对比就没有太大意义了。
高山绿茶好还是毛尖好？
首先明确一个概念，您说的高山绿茶应该是指的“高山云雾绿茶”，如果单纯是问的高山区的绿茶，其实毛尖很多也是生长在高山区的，那样对比就没有太大意义了。“高山云雾绿茶”，之所以称为“云雾茶”， 主要是茶园的海拔高，茶叶种植的年数长，光照充足，采摘时间较晚。茶山土壤富含矿物质，绝少污染，因此茶的品质体现出口感清澈甘爽的特点。
高山四季云雾环绕，空气湿度大，温差大，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感轻柔滑顺。一般茶山海拔有800米以上才可以算云雾茶。高山雨雾茶一般以一芽一二叶为采摘标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。相比于普通绿茶，它的生长周期和采摘时间要延长二十天至一个月，茶叶冲泡香味和口感比丘陵，平原的茶叶口感好很多。
而毛尖之所以叫毛尖，是因为这种茶刚刚长成一个小尖儿的时候口感最好，最适宜采摘，而此时的茶叶，还没有完全成熟，全身布满了细小的绒毛，以貌取名就叫做毛尖。一般用一芽一、二叶茶青炒制，外形比较细直、圆润光滑，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。是中国独具特色的茶叶，其中的色、香、味、形均有独特个性，它的颜色鲜润，干净不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香，回甘好。
为什么很多人说信阳毛尖是绿茶之王？
我是信阳人，喝过西山碧螺春，西湖龙井，还有安徽的名茶，都是非常好喝的名茶，如果非要分出高低，顶级对顶级，信阳毛尖胜出，胜在极纯的清香和回味，口感名茶都不错，分不出高低，但顶级信阳毛尖产量太少，大家根本买不到（你有钱也买不到，想买还真得费心思）。市场上的名茶比拼，信阳毛尖不占优，差在外形上（汤底不好看）。
为什么有的茶叶表面有小毫毛？这些小毫毛是什么？
泡茶时，经常发现茶叶上附着白色或金色的毫毛，茶汤上也浮着小茸毛。这些小毫毛到底是什么？对我们的身体健康是否有害？茶叶上的小毫毛到底是什么？这些毫毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。
同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。茶叶的嫩度越高，茶毫就越多！茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异。比如，绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。
一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。茶毫越多越好吗？虽然茶毫是茶叶幼嫩优质的标志，比如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品质不好。
原本都是种植的绿茶信阳毛尖，为何多年之后有的变成了紫色茶尖？
我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“原本是种植的绿茶信阳毛尖，为何多年之后有的变成紫色茶尖”，种植的绿茶信阳毛尖变鲜叶变成紫色原因有三，下面我就详细说说具体的原因。信阳毛尖鲜叶有部分紫茶1.种子种植与扦插种植的不同以前大山里的茶园大多都是用茶种子发展起来，由于茶种中会夹杂一些不良的，现今随着科学技术的提升，会选用一些高优高产茶枝进行扦插种植，这样就不会出现经过多年的茶园，发现茶树有一部分异化变白或变紫色。
紫茶2.种植环境与光照原因信阳地区的紫茶多在大山上以本地群体种为多，主要是茶树抗逆的一种生理表现，有学者调查发现，红紫色芽叶在茶树地方有性群体品种中占比很大，但不同季节有很大差异。红紫色嫩芽3.遗传因素还有一部分全年新梢独显红紫色芽叶，由于其一年四季均为红紫色芽叶，现在茶业科研人员已经选育出“紫嫣”茶树种就属这一类型了！。
头条卖的茶叶真便宜，99元两斤还明前茶，龙井茶竟然是福建发货，毛尖也是！你怎么看？
我是安溪的，对这个问题可以给你肯定的是，这茶不是明前春茶，多半是去年的茶！1，真的明前茶，扣去春茶的人工，茶青价钱，运输，七七八八的成本下来，2斤99绝对亏钱！如下图品质明前龙井，拿货2500价格上下浮动！2，广告标明前茶，多半是营销策略，挂羊头，卖狗肉！把没变味的茶，外地车，到来年全部当春茶，明前茶等！3，消费者应树立正确的消费观，莫贪小便宜，要清楚认知“便宜无好货，好货不便宜”的道理，不然容易上当受骗！。