OP：叶片较长且完整的红茶BOP：较为细碎的OPBOPF：比BOP更加细碎的红茶FBOP：含有芽叶、富含花香的红茶TGFOP：含有较多金黄芽叶的红茶FTGFOP：经过精致加工（揉捻）的高品质红茶SFTGFOP：超级FTGFOP。6.全球著名红茶1）最早的红茶：全球最早的红茶是正山小种。
红茶真的暖胃吗？
我想说，我不是专业医学人士，无法从专业角度去评判中医的科学性。但中医中很多理论却被人拿出来当做一个江湖神棍一样，不管卖什么的，都要扯到强身健体去。什么暖身，暖胃。我个人专注于黄山茶。但从不愿意从茶叶的养身角度去介绍。在我个人的逻辑观念中，所谓的茶叶可以解毒、养胃啥的，大部分都是江湖神棍在自吹自擂。真正的健康是良好的心态、规律的生活习惯等构成的。
别指望天天点着外卖，熬夜到半夜打游戏，还指望喝茶、喝个红糖什么的让身体变好，完全扯淡。再来说说所谓的红茶是否养胃，首先我不否认红茶中含有养胃的化学成为，但对于饮茶人们是否有多少含量，人体能吸收多少？其他物质是否有什么相反的作用？在我看了胃不好的喝茶不但不养胃，还会伤胃。我只想说红茶和绿茶真的达不到所谓的养胃的地步。
虽然也是茶商，但真不想靠这种观点来忽悠。解释下个人的论点的依据。1、静清和，在《茶路无尽》一书中明确指出，不管绿茶，还是红茶，只要含有茶多酚，都是寒凉之物。虽然红茶是氧化后，茶多酚会大部分转化，但是还是会有残留，对胃刺激性只是比绿茶小很多，但依然性凉。暖胃作用有，但并非性温。2、自己也做茶，但我胃不舒服的时候，只要喝到茶，无论是红茶还是绿茶，都会加重不适感。
所以这一点我也不信所谓的茶叶养胃。3、以前一个茶叶客户，酷爱喝茶。但有慢性萎缩性胃炎伴有肠化，我们聊过很久。他问过医生，明确指出喝茶伤胃，医生让他停了喝茶习惯，是所有的茶种。非要喝必须喝淡茶。并且，他本人做过多次试验，从绿茶到普洱，从熟茶到黑茶，从国内到国外。全试过，喝一阵子后，都依然会有不适感。最后，我也查了想找到更多的文献来支持这个观点，但无奈真正有用相关研究太少，只能通过以上几点来表明观点，勿喷，只是真心不希望胃不好的人靠这个来治病，害人。
红茶有哪些种类？
茶靠谱提示：印度、斯里兰卡、中国是世界三大红茶产地；从世界范围看，红茶制法丰富，主要有Orthodox传统工法、CTC制法、工夫红茶制法、小种红茶制法、金骏眉制法等；中国的红茶产地多样、品质很高，工夫红茶、小种红茶是代表；产品形态看，有叶片完整的红茶和红碎茶（分级红茶）；从产品制作看，有产地茶、拼配茶和调味茶。
中国红茶产地多、品种丰富，以工夫红茶为主图为祁门红茶红茶茶树品种有两大类，大叶种红茶（乔木，云南为代表）和小叶种红茶（灌木，福建、安徽祁门等）。中国很多地方种制有红茶：福建（闽红、正山小种、金骏眉）、安徽（祁红）、云南（滇红）、江西（宁红）、四川（川红）、湖北（宜红）、浙江（九曲红梅、越红）、湖南（湖红）、江苏（苏红）、台湾（台茶18号红玉，花莲蜜香红茶）等。
这些以工夫红茶和小种红茶、叶形完整为多，品质很高，适合纯饮。其中祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶是世界三大红茶。而正山小种是世界红茶之祖，印度阿萨姆发展红茶之初，就是从中国请了武夷山师傅前往传授技艺。此外，中国也生产红碎茶。红碎茶是用机器切碎后再发酵、烘干而成。包括有云南红碎茶、大渡岗CTC红茶、广东英德红茶、广西红碎茶、海南红碎茶、金井红碎茶、四川红碎茶等等。
Orthodox传统工法下制成的红茶等级多样：OP,BOP,BOPF,FBOP,TGFOP,FTGFOP,SFTGFOP等。这种等级与品质没有绝对的对应关系，而是与茶叶的形态等有关系，工夫红茶没有这样的分级方法。OP：叶片较长且完整的红茶BOP：较为细碎的OPBOPF：比BOP更加细碎的红茶FBOP：含有芽叶、富含花香的红茶TGFOP：含有较多金黄芽叶的红茶FTGFOP：经过精致加工（揉捻）的高品质红茶SFTGFOP：超级FTGFOP。
印度是红茶主要生产国之一图为大吉岭红茶印度、斯里兰卡、中国、尼泊尔、越南、日本、肯尼亚、坦桑尼亚、喀麦隆、马拉维、秘鲁、土耳其、厄瓜多尔、巴西、阿根廷、俄罗斯、澳大利亚等国家都产红茶。印度是最重要的红茶生产过之一，也是中国以外最早生产红茶的国家。18世纪下半页，由于英国等欧洲国家非常着迷于饮用中国的红茶，为了平衡贸易进出口量，开始在南亚国家种植、开发红茶。
19世纪初，在阿萨姆发现原生大叶种红茶，当地人请来中国武夷山的小种红茶师傅，传授红茶技艺，红茶开始在印度风行。阿萨姆红茶。阿萨姆位于印度东北部，开启了印度红茶的历史，是印度最大的红茶产区。阿萨姆红茶主要是平价的CTC，供国内饮用；其风格是甘醇厚实，每年3月到11月都可采茶、制茶，夏摘红茶品质最佳。大吉岭红茶。
大吉岭位于印度喜马拉雅山麓，茶树主要种在云雾缭绕的斜坡上，是印度品质最高的产地，有“茶中香槟”的美称。大吉岭红茶一年收成三次，春茶，夏茶，秋茶。其中夏茶最好。秋茶最实惠。尼尔吉里红茶。位于印度西南地区，是印度第二大茶区，茶树种在海拔300到1800米的高度之上，全年都可采茶，但春茶品质最好。茶叶大多是CTC制法，主要是内销。
锡金红茶。位于印度东北方。茶树品种比较丰富 ，包括中国小种红茶、阿萨姆种等，有春茶、夏茶、雨季茶、秋茶，春茶最好。斯里兰卡有七大红茶产区，乌瓦产区最负盛名图为乌瓦红茶斯里兰卡古代的名称叫锡兰，所以也叫锡兰红茶。这个国家原本最重要的经济作物是咖啡，在19世纪后期，咖啡产业受到病虫害毁灭性的打击，便开始发展红茶，现在已经成为世界三大红茶产区，大部分产品都是外销。
喝红茶有什么好处？
红茶健康益处多，开水泡整天喝都行，除了这几个人群研究发现，喝茶可以降低二型糖尿病、脑卒中、心脑血管儿疾病的风险。但是喝茶跟肥胖、乳腺癌、结直肠癌、前列腺癌、食管癌等等疾病之间的发病风险之间也有关，不过相关的研究还比较少，目前的证据还不是非常充分，所以暂时不做评价。喝茶的时间并没有特别限定，早上、上午、中午、下午甚至晚上都可以。
比如英国贵族就有喝早茶喝下午茶的习惯。但是普通上班族早上时间很紧张，那不妨上班后冲杯茶提提神开启高效的工作，中午饭后冲杯茶解解腻，下午还可以继续泡杯茶再提提神，以充沛的精力完成一天的工作。这样一天不间断地喝茶，保健的效果最好。如果有睡眠障碍者，那晚上就不要喝茶了，以免茶碱兴奋神经，影响入睡；另外贫血者尽量避免喝浓茶，因为茶中的多酚类物质会影响铁的吸收；有胃溃疡的人也尽量不喝茶。
女人喝红茶有什么好处？
我是【友方茶先生】，我来回答。减肥！减肥！减肥！重要的事情说三遍！这也是广大美女同胞最在意的功效吧。因为红茶对于增加肠胃蠕动、促进消化，具有很好的作用，并且还能够起到很好的减肥作用。无论是饭前（饿了不行）、还是饭后一小时内喝红茶，都能够良好的促进消化、增加食欲，可以让你实现吃得多、还长不胖的愿望。接着，女性体质普遍偏寒，而红茶是个好东西。
中医上有曰：红茶性温，擅温中祛寒、暖胃热身、能化痰、消食、开胃。可见，红茶很适合脾胃虚弱者饮用，讲白点，就是胃不好的人，就多喝红茶。所以，长期喝红茶，对身体有好处，对女性来说更加有益。红茶的功效还很多，除了上述所讲的，还具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热等作用。长期喝红茶，利是远远大于弊的。
但是！喝红茶还是有几个该注意的禁忌！1、新茶放置之后再喝由于新茶存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类、以及醇类等物质，对人的胃肠粘膜有较强的刺激作用，容易诱发胃病。所以新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更要忌喝。2、切不可空腹喝茶空腹喝茶会稀释胃酸，降低消化功能，致使茶叶中的不良成分大量入血，容易引发头晕、心慌、手脚无力、眼前一黑等症状。
3、发烧时候不宜喝茶茶叶中含有茶碱，具有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于火上加油。4、月经时候不宜喝在月经期间喝茶，特别是喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。如果我的回答有帮助到您，请给我点一个赞支持，一个就好啦。转载给你身边的小姐姐，让她爱上喝茶，变得美美白白的。我是友方茶先生，深耕茶界十八年，想喝好茶，喝对茶，愉快地喝茶，欢迎点击，关注【友方茶先生】我期待认识——爱茶的你！。
有哪些关于红茶的知识？
茶让生活更美好，我是北大喝茶人之琳。爱旅游，爱电影，爱读书，最爱茶。20年来日行一茶，希望通过我的分享，让你感受茶与生活的美好。关注我的头条号，随时聊聊茶吧。红茶是世界上产量最多、消费量最大的茶类，这和中国的情况不同吧。下面我们就来看看和红茶有关的那些你很可能不知道的事。1. 红茶定义：红茶，英文Black Tea，而非Red Tea，是从茶叶外形来说的。
一般红茶干茶颜色深，黑色为主，兼具金黄或深红。在中国，红茶作为六大茶类之一，是发酵茶。除此之外还有绿茶（未发酵茶），乌龙茶（半发酵茶），黄茶（轻发酵茶），白茶（微发酵茶），黑茶（后发酵茶）。这里说的发酵，除了黑茶是名副其实的微生物参与的发酵之外，其他的茶类都是酶促氧化反应，也就是说茶叶被氧化而已。红茶的加工工艺主要为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
2. 红茶功效茶作为一种饮品，其功效和成分大同小异。因此红茶也具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、调节三高、保护血管、提神醒脑等保健功效。值得一提的是，红茶作为发酵茶，其刺激性的活性成分已被氧化，因此体质虚寒人群或者是肠胃不舒服时可以饮用。红茶所含营养成分和具体功效请参照下图:3. 全球红茶格局：1）全球茶叶市场消费中，红茶占到75%，绿茶15%，剩下10%为其他茶类。
2）全球红茶生产集中在这四个国家：印度，斯里兰卡，肯尼亚和中国。这四个国家占到全球红茶产量的90%左右。3）肯尼亚已成为全球最大的红茶出口国，肥沃的土壤，丰富的自然条件，先进技术的引进吸收，三者的完美结合生产出茶色优美、浓而甘醇且口感清新的茶叶，几乎全部出口。4）印度是世界上最大的红茶生产国和消费国。
乌伐和阿萨姆地区大量生产红茶，印度人更是每日喝上三四杯。4. 红茶分类红茶以其制作方法的不同可分为：工夫红茶、小种红茶和红碎茶。中国红茶以前两种为主。1）工夫红茶：这类红茶一般呈条形，细长有锋苗，滋味醇和，叶底较完整；2）红碎茶：红碎茶外形细碎，茶汤红亮，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，是国际市场上占数量最多的红茶。
红碎茶按其外形不同又可分为：叶茶、碎茶、片茶、末茶等；3）小种红茶：主产于福建省，茶叶品质优异，经过特殊加工带有烟味，成为小种红茶。它是红茶的鼻祖。其中金骏眉更是正山小种的代表作。5. 中国红茶中国红茶产地较多，下面这张图覆盖了主要产地分布。下面是中国主要的红茶产地极其特色，根据各地相关信息整理而成。
1.福建武夷山一一正山红茶先。2.安徽祁门一一祁红群芳最。3.云南凤庆一一滇红美名扬。4.四川宜宾一一川红橘糖香。5.广州英德一一金毫美人醉。6.江苏宜兴一一羡红沁心脾。7.中国台湾一一潭香鱼池红。8.湖南安化一一湖红播太清。9.江西修水一一宁红太子茶。10.福建政合一一闽红政坦白。11.湖北宜昌一一宜红冷后浑。
12.浙江绍兴一一越红香如兰。13.杭州西湖一一九曲红梅珍。6. 全球著名红茶1）最早的红茶：全球最早的红茶是正山小种。正山小种是世界红茶的鼻祖，产自武夷山自然保护区桐木关。据考证，此款红茶应该在明朝问世。在17世纪由荷兰商人通过海上丝绸之路带到欧洲，记录着中国茶走向全球化的进程。直到现在，正山小种仍是欧洲国家皇室贵族御用茶，更是名流明星的首选。
英国首相特雷萨·梅的最爱也是Lapsang Souchong，正山小种的英文。2）世界四大红茶祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶和印度阿萨姆红茶，因产量大品质优被称世界的四大红茶。又因为香气出众而特别，还有人把前三种红茶命名为“三大高香茶”。7. 英式下午茶，生活新风尚下午3-4点钟，世界为茶停止。
茶叶中含有多少物质？有哪些益处？
据现代科学检测，茶叶中含有600余种物质，其中有机物质有500余种，约占总量的93.0%～96.5%；无机化合物有100余种，约占总量的3.5%～7.0%。茶叶（干茶）中的主要成分，主要是茶多酚、氨基酸/蛋白质、生物碱、色素、糖类、其它（维生素、类脂类、茶皂素、果胶、酶类、有机酸、芳香物质、水分、矿物质、无机化合物）等。
1、茶多酚茶多酚是茶叶中30多种酚类物质的总称，亦称“茶鞣质”、“茶单宁”，包括儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类等四大类物质。其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，茶的浓度、刺激性、强度一般都随着茶多酚含量的增加而增加。大叶种高于中小叶种。在茶叶内含物中比例最高，易溶于水。
茶叶的大部分品质就是取决于茶多酚的含量、比例以及其转化物的类型，它对茶叶的色香味形成有很大的影响，是考察一款茶叶非常重要的指标。在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。茶多酚的氧化，产生一系列复杂的成分，其中就包含很多具有芳香性的酯类物质，这会让茶的滋味变得更加醇厚美妙而富于层次。
2、氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量占干物质总量的1%～4%。茶叶中的氨基酸已发现有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种，且各种氨基酸季节变化规律明显，氨基酸总量表现为春高、秋低、夏居中的趋势，这也是春茶较为鲜爽的原因。另外，茶的高纬度、低气温低、弱光照会促进茶氨酸形成，所以高山茶比低海拔的茶氨基酸含量要高，这也是“高山云雾出好茶”的重要原因。
3、生物碱茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱，都能溶于水，其中主要是咖啡碱，呈苦涩味，与茶多酚、氨基酸一起是决定茶叶口感品质的三大主要成份。咖啡碱和茶多酚是茶叶苦涩味的重要来源（多酚化合物、茶皂物也能形成苦），但是又有些不同。茶多酚具有收敛性和苦涩感，但他能促进回甘，而咖啡碱的苦那是真的苦，几乎转化不了回甘。
但另一方面，咖啡碱跟儿黄素、茶黄素等物质结合，又可以提升茶顺滑鲜爽的感觉。4、糖类物质茶叶中的糖类物质包括单糖、寡糖、多糖及其少量其他糖类。其含量占干物质总量的20%～25%。茶多糖，是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的2.34%～5.13%。茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。
单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%一2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
5、矿物元素茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素。6、茶皂素为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右。7、果胶茶叶中的果胶等物质是糖的代谢产物，含量占干物质总量的4%左右。果胶的存在有利于茶叶加工过程中手工揉捻成形，且跟茶汤粘稠度等有关。
水溶性果胶是形成茶汤厚度和外形光泽度的主要成分之一。8、有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量为干物质总量的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。
9、类脂类茶叶中的类脂类物质包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等，含量占干物质总量的8%左右。对形成茶叶香气有着积极作用。类脂类物质在茶树体的原生质中，对进人细胞的物质渗透起着调节作用。10、色素茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素两部分，含量仅占茶叶干物质总量的1%左右。脂溶性色素不溶于水，有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等。
水溶性色素有黄酮类物质、花青素及茶多酚氧化产物茶黄素、条红素和茶褐素等。脂溶性色素是形成干茶色泽和叶底色泽的主要成分。六大茶类的色泽均与茶叶中色素的含量、组成、转化密切相关。 11、芳香物质茶叶中的芳香物质是指茶叶中挥发性物质的总称。在茶叶化学成分的总含量中，芳香物质含量并不多，一般鲜叶中含0.02%，绿茶中含0.005%～0.02%，红茶中含0.01%～0.03%。
茶叶中芳香物质的含量虽不多，但其种类却很复杂。据分析，通常茶叶含有的香气成分化合物达三百余种，组成茶叶芳香物质的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、内酯类、含氮化合物、含硫化合物，碳氢化合物、氧化物等十多类。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主，低沸点的青叶醇具有强烈的青草气，高沸点的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。
12、维生素类茶叶中含有丰富的维生素类，其含量占干物质总量的0.6%～1%。维生素类分水溶性和脂溶性两类。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。维生素A含量较多。脂溶性维生素不溶于水，饮茶时不能被直接吸收利用。水溶性维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B11、维生素P和肌醇等。
维生素C含量最多，人们通过饮茶可以吸取一定的营养成分。 13、酶类酶是一类具有生理活性的蛋白体，是生物体进行各种化学反应的催化剂，具有功效高、专一性强的特点。离开这类化合物，一切生物包括茶树在内就不能生存，茶树物质的合成与转化，也依赖于这种物质的催化作用。酶是一种蛋白体，在茶树生命活动和茶叶加工过程中参与一系列由酶促活动而引起的化学变化，故又被称为生物催化剂。
酶蛋白在高温或低温条件下有易变性失活的特点。各类酶均有其活性的最适温度范围，一般在30C～50℃范围内酶活性最强。酶若失活、变性，则就丧失了催化能力。茶叶加工就是利用酶具有的这种特性，用技术手段钝化或激发酶的活性，使其沿着茶类所需的要求发生酶促反应而获得各类茶特有的色香味。如绿茶加工过程中的杀青就是利用高温钝化酶的活性，在短时间内制止由酶引起的一系列化学变化，形成绿叶绿汤的品质特点。
红茶加工过程中的发酵就是激化酶的活性，促使茶多酚物质在多酚氧化酶的催化下发生氧化聚合反应，生成茶黄素、茶红素等氧化产物，形成红茶红叶红汤的品质特点。普洱茶加工中没有高温烘焙，因此酶促作用才可以长期进行。其后的自然发酵，就是在茶叶内源酶和微生物的共同作用下，分解转化茶叶的蛋白质、生物碱、多酚、多糖等大分子物质，生成呈甜、呈香、呈醇类成份，并减少或消除青杂气及各种令人不习惯、不愉快杂味、杂气，才得以“越存越香”。
14、无机化合物茶叶中无机化合物总称为灰分，是指茶叶经550灼烧灰化后的残留物，茶叶灰分占干物质总量的3.5%～7.0%，分为水溶性和水不溶性两部分。灰分主要是一些矿物质元素及氧化物。灰分中能溶于水的部分称之为水溶性灰分，占总灰分的50%～60%。嫩度好的茶叶水溶性灰分较高，粗老茶、含梗多的茶叶总灰分含量高。
灰分是出口茶叶质量检验的指标之一，一般要求总灰分含量不超过6.5%。茶树鲜叶中水分占绝大比例，鲜叶经加工制成干茶以后，一般只要求保留4－9％的水分。因此，通常需要4kg多鲜叶才能建造1kg干茶。干茶中约有35－45％的物质是能溶于沸水的，这部份能溶于沸水的物质统称为“水浸出物”，由于鲜叶的老嫩不同，其所制成的茶叶的水浸出物含量也不一样。
水浸出物中包含着各种各样的物质，如上文所提到的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、果胶、无机成份、维生素、水溶色素和芳香物质等。其相对含量和比例共同决定着茶叶的口感和质量。茶叶中内含物质的多少，决定着茶汤中千变万化的滋味。 内容来自东家茶人荣瑞祥匠心普洱的分享。玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！。