张一元茶庄经常派人到一些茶庄了解售价，掌握市场行情，并且买回别人销售的茶叶与自家同级茶叶比较，不断使自家茶叶质量优于同份。张一元茶庄茶叶质量上乘，色味醇正，茶庄的业务好，发展，得益于创业者张文卿经营有方。所以北京的有名茶庄就可以算是全国知名的茶庄。
什么茶叶最清香？
对于茶叶而言，所谓清香，是指茶汤喝进嘴里，在口腔里存留的香气清度高，香气浓郁却没有浑浊感，茶香清雅、锐利、高扬。在六大茶类中，茶香符合这个要求的有很多，但是，至于所谓的“最清香”，我认为只是一个相对概念，因为茶类和香型的缘故，在一些高香的茶类中，最清香的茶叶各有不同。喝茶二十余年，所喝之茶虽涉及六大茶类，但所有的茶一一喝到是不太可能的。
在我喝过的茶中，各茶类中最清香的茶叶有：绿茶最清香的茶叶1.除普洱茶生茶以外，绿茶中最清香的茶叶其实，绿茶中香气清雅、高扬的茶不少，比如西湖龙井、信阳毛尖、都匀毛尖等，一般茶叶的芽头越多，香气越好。不过，在绿茶中，香气最高的应该数安吉白茶和碧螺春。可能有些茶友会说，最不是只有一个吗？怎么会有两个？主要是这两种茶不仅香气清雅、高扬，而且香型不同，不同的香型无法区分高下，只能两者并举。
兰香高扬的安吉白茶：安吉白茶的香气香型应该属于兰香，香气特别优雅细腻，但是却也高扬，尤其是头道芽茶，喝进嘴里，说满嘴甘香一点也不为过，而且，香气在口腔里延宕的持久性也非常出色。花果香迷人的吓煞人香碧螺春：碧螺春的产地在江苏太湖的东洞庭山和西洞庭山，香型跟安吉白茶不一样，属于花果香，香气不仅清雅高扬，而且甜蜜感浓郁。
从它的名字“吓煞人香”就可以想见这种茶的香气有多清雅馥郁。香气具有穿透力的茉莉花茶：在绿茶中，茉莉花茶算是一个异类，因为它是以绿茶为胚，用茉莉花窨制而成。质量上乘的茉莉花配以质量上乘的绿茶，茶香尤其的浓烈霸道，而且富有穿透力。可以毫不夸张地说，喝一口茉莉花茶，连五脏六腑都是香的。所以，茉莉花茶深受北方人的青睐，可以想象，在寒冷灰蒙蒙的冬天，喝一口能够香彻肺腑的茉莉花茶，感受茉莉花和茶叶混杂的特殊香气，说是心花怒放也一点不为过。
2.普洱茶生茶中最清香的茶叶普洱茶生茶的香气在所有的茶类中应该算是非常突出的，可以与以香气著称的乌龙茶媲美，不过两者之间的香气大有区别。在普洱茶所有的茶区中，那卡和景迈茶向来以香气著称，但是香型也大有区别。有甜蜜山野花香的那卡生茶：在所有的普洱茶茶区中，那卡茶的香气不仅浓烈、清雅，而且还具有很鲜明的特征，即带有山野花香，馥郁浓烈而又甜蜜。
对于很多茶友而言，只要喝过一次那卡茶，就能记住那卡茶独特的香气。兰香馥郁的景迈生茶：景迈茶在普洱茶中也向来以香高而著称，不过景迈茶的香气和那卡茶的香气不一样，景迈茶的香气属于兰香系列，也非常馥郁浓烈。不过，在普洱茶生茶中，那卡、景迈茶向来以难存著称，这两个茶区的茶以香气著称，在储存中，如果不能有效解决跑香的问题，茶香减弱或者失去茶香以后，这两种茶在汤感上只能说算是很一般。
红茶最清香的茶叶在红茶中，我喝过最清香的茶叶应该是祁门红茶，祁门红茶向来以香高著称，所以被红茶界称之为“群芳最”，由此可以想见它的香气。近几年以来，祁门红茶中出现了一种新工艺红茶，叫做祁门香螺，祁门香螺综合了祁门红茶与黄山松萝茶的制作工艺，香气要远高于传统的祁门红茶，其香气锐利持久。茶汤喝进嘴里，鼻息间口腔里全部都是甜润的茶香，香气非常显著。
可以说，祁门红茶在红茶中最清香，祁门香螺在祁门红茶中最香。乌龙茶最清香的茶叶乌龙茶向来以高香著称，乌龙茶茶系很多，有铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、漳平水仙等。这几个系列的乌龙茶香气都非常突出。兰香高扬的清香型铁观音和清香型漳平水仙：铁观音向来以兰香清雅高扬而闻名于世，号称七泡有尤有兰香，由此可以想见铁观音的香气之高。
漳平水仙的香气虽然没有铁观音那样高扬，但是胜在浓烈，汤感更好，所以不忍去掉。在铁观音和漳平水仙中，清香型的香气最高、最清雅。武夷岩茶中的肉桂、水金龟：武夷岩茶有很多品种，有当家品种水仙、肉桂等，也有很多小品种如水金龟、石乳等。武夷岩茶向来有香不过肉桂的说法，肉桂的香气张扬霸道，馥郁却全无腻感，山场越好，肉桂的香气越清雅。
如果不亲口品尝，很难想象清雅能和张扬霸道联系起来，然而肉桂的高香就是这样一个矛盾的存在。在武夷岩茶中，小品种水金龟的香气也很显著，但是它和肉桂的香气不太一样，肉桂香气霸道，水金龟的香气则甜润，略类野花香。凤凰单枞中的黄枝香贡香：凤凰单枞香气之高，从它干脆以香型来给茶叶分类就可以看出来。在所有香型的凤凰单枞中，黄枝香的香气最清高（也正是这个原因，黄枝香这个品种也被引进了武夷岩茶，在武夷岩茶的山场中，有不少茶农拔掉了水仙种植黄枝香），而在黄枝香中，贡香茶最香。
写在后面的话除绿茶、红茶、乌龙茶以外，黄茶、白茶、黑茶中也有香气佼佼者，但大多以淡雅见长，如果论香气“最清香”，香气的冲击感还是略不如以上所举几种茶叶。但是，不同的喝茶者的香气体验不一样，以上所举最清香的茶叶并不是绝对的答案。再者，所谓人各有所好，不同的喝茶者对香气的追求也会不一样，并不是说茶叶的“香气最清高”，这款茶就最好，就最受欢迎。
有的喝茶者喜欢高香茶，有的喝茶者却喜欢茶香淡雅一点的茶。比如我，高香茶偶尔调节一下可以，但是当家口粮我更青睐那些香气淡雅一点的茶。再者，相对茶香，我更重茶的汤感。汤感和茶香是一对矛盾，高香茶大多数汤感醇厚不足，醇厚有余的茶大多香气不高。对于汤感第一的我而言，茶香淡雅一点无妨，不过必须持久。总之，一千个人心中有一千个哈姆莱特，对于喝茶人的理想好茶来说也是如此，一千个喝茶者心中有一千种梦想好茶。
茶叶有什么著名品牌或著名茶庄？
我们就讲讲中国的吧，因为如果说在中国最有名的茶叶品牌是国外的立顿，有些丢人。中国茶行业的现状是有名茶无名牌。先说说茶庄茶店吧，国内比较有名的老茶庄主要在北京，比如吴裕泰、张一元。因为古代北京是经济政治文化中心，其它地方的茶庄都是地方性的，对全国的影响力太小了，在北京的有名茶庄，可能其它地方的老百姓不知道，但是进京办事的达官贵人大部分都知道的。
所以北京的有名茶庄就可以算是全国知名的茶庄。其实茶庄就是茶叶店，随着经济的发展，国外的大型超市进了中国，与大型商超内场对应的外场就有了一些茶店的入驻，成了规模给人印象深的当属天福茗茶和八马茶业，天福茗茶是跟着家乐福走遍全国的（也开了一些家乐福之外的店铺，我在南京夫子庙见过），八马茶业是跟着沃尔玛混的，因为沃尔玛的店铺数量不如家乐福，所以八马的影响力也小了很多。
但是不管怎么说，这两家说是算知名茶庄也没什么太大的毛病。现在我们在说说知名品牌，其实像张一元吴裕泰天福茗茶八马茶业这些目前都是属于品牌运作，也都是品牌，算不算是知名品牌得打个问号。其实中国的茶行业是个什么现状呢？有名茶无名牌，对！就是没知名品牌，有名的茶叶很多，但是知名品牌没有。有人说了，不对呀，你不是说张一元吴裕泰都是知名茶庄吗？他们又是品牌运作为什么不是名牌呢？他们当然不是名牌了，他们只是茶庄，在老百姓心目中他们只是个茶叶店铺还没上升到品牌高度，与街边某个茶叶铺子并没有区别，只是名气稍微大一些，装修好一些，甚至心里还会想，会不会比我在其他店里买的贵？品牌是什么？当它的定位明确后，在细分领域的消费人群中，消费者第一想到的就是它，购买几率非常的大，但是在这几个茶叶店，有多少比例是爱好者买的？有几个是反复重复购买的？这种重复购买的客户又能给你带来多少个其他有效客户？而且购买的人可能在这几个店购买频次还不如在其它地方买的频次高，纯属试试。
另外最大的问题是绝大多数消费者来购买的时候，对这个店没明确定位。进来瞅瞅，这个试试那个试试，本来想买100圆的口粮茶的走的时候带走了500圆的礼品茶，进店想找千元礼品茶的，最后拿了两三百的茶叶，只是不想空着手出去而已。一进茶店，什么品种都有，什么档次都有，什么包装都有，怎么定位？品牌的运作必须有取舍，不是求大而全，而目前国内这些茶叶品牌还是老思想，农庄模式，只是挂了一个品牌的名字。
我们说说小罐茶，小罐茶其实不能算茶叶了，它是礼品了，这就是他的定位。所以你想我买点什么茶叶当做礼品送人，档次不能差，我又不懂茶，也没好的靠谱的购茶渠道，怎么办？买小罐茶吧！最起码它的品质应该说的过去吧，最起码收的人知道我花了钱了吧？这就是定位，这就是品牌了。有些人把某些茶叶品种拿出来说这是名牌，我笑笑。
就两天前我问茶区的一个哥们，￥￥￥（人名）这个品牌的使用情况，他说￥￥￥这个名字子在$$当地，只要是当地做这个茶的都可以用，在￥￥￥下面再标各个茶厂或者个人的名号，我问他这么说你也可以用了，他说是的……我晕！淘宝上那么多￥￥￥原来出自不同的茶厂……哪个品牌请勿对号入座！中国茶行业，任重而道远，需要很多人的努力，其实市场可以细分，空间极大，但是现在都一股脑往一处钻，内耗太大了，光是品牌袋泡茶这块巨大的市场份额都是白白拱手送人，国内张一元，吴裕泰，天福茗茶，八马茶业加在一起销售额能干过立顿一家吗？唉，逼逼叨叨的说了那么多，再不让我过头条认证我就心灰意冷了……请忽略图，听说配点自己的图推荐机会多一些，就翻了朋友圈找了一些老图。
中华百年老字号北京张一元茶铺是什么情况？
朋友，中华百年老字号北京张一元茶庄老店位于前门大栅栏商业街南22号。张一元茶庄的创始人姓张，安微人，清朝光绪年间来北京开办茶庄，因茶好汤清，经营有方，因而一举杨名，张一元的一元有不少讲头。有的人说，最初的张玉元茶店，有的人说它是一元复始，万象更新的意思，还有的人说它是一块钱一包茶的意思。但不管怎么说这张一元茶庄算是在老北京人的心日中结下了念，扎下了根。
张一无茶庄的创办人为安微歙县人张文卿，张文卿于清代光绪二十二年（1892年）在花市大街摆设茶摊，光绪二十六年（1896年）开设张一元茶庄。光绪三十四年（1908年）张文卿在前门外观音寺路南购房开设了一间门脸的店铺，取名为张一元茶庄。取意一元复始，万象更新之意。亦即开市大吉，日新月异之意。不久迀到观音寺街路北一处三间门脸的店铺营业。
1912年张文卿又在大栅栏开设张一元文记茶庄。以入字表示为张人卿所井三个茶庄，以张一元文记为主。茶庄开业后，由于店址优越，以质量上乘而声名远扬。张一元茶庄茶叶质量上乘，色味醇正，茶庄的业务好，发展，得益于创业者张文卿经营有方。1925年张文卿亲白到福建开办茶场，在福州效外半山坡盖了十几间房，雇佣当地工人按季节收购新摘的茶叶，并选最好的茉莉花自己熏制，再依北方人的口味就地窨制，拼配，形成具有特色的小叶花茶。
以汤清，味浓，入口芳香，回味无穷被京城百姓认可，并广为传颂。张文卿自己办茶厂不仅可以熏制特味的茶叶，而且要比在北京从茶叶批发商手中买货价钱更便宜得多。所以同等级的茶叶张一元比别的茶号卖得便宜。张一元茶庄还经常派人到一些茶庄了解售价，掌握市场行情，并且买回别人销售的茶叶与自家同级茶叶比较，不断使自家茶叶质量优于同份。
当时该茶庄就没有电活和函购业务。凡买2，5公斤以上茶叶者，均送货上门。尽管生意好，可茶庄仍很重视广告宣传。北京的商店，用高音嗽外播放歌曲，戏剧来招徕顾客，张一元茶店是第一家。抗战前久，张一元茶庄播放彭素海用河西大鼓演唱的三下南唐，每次播放时门前总是围着许多观众，为销售刨造了有利条件。1952年观前门观音寺张一元茶庄和大栅栏的张一元文记茶庄合并。
为什么去茶室喝的茶有股香甜味，自己买的同价位的茶却泡不出来？
前言:简单来说，茶叶的香甜味是茶叶中茶氨酸的多少决定的。茶叶中的茶氨酸含量高，呈味效果是一一鲜甜爽口，回甘绵润，挂口持久。反之，茶叶的茶氨酸少，茶叶的苦涩味(主要呈味成分为咖啡因，茶多酚，茶皂素)重，茶的香甜味就会被压制，不能呈现在茶汤中，让喝茶人感觉苦涩。提问者的提问“为什么去茶室喝的茶有股香甜味，自己买的同价位的茶却泡不出来？”要广大茶友解答，我认为应该从如下几个方面来分析一一①采摘的时节不同:春茶有早春(头春)二春尾春茶之分，每一个采摘时段不同，茶叶的内含物质也有动态比例的不同。
虽然是同样是春茶，市场价格一样，早春茶叶的茶氨酸相应的比较高，泡茶喝时香甜味就足些。②采摘的区域不同:茶树生长的位置不同，所受的阳光，水份，肥份滋养的不同，其鲜叶内含物质如茶氨酸也会不同，以至于所制作的茶叶在口感上香甜味也不同。③茶树年龄不同:茶树越老，如古树茶，相对于其他茶叶，内含的茶氨酸比较高，相应的香甜味就浓。
有些名山古树茶，其茶氨酸含量比小树茶，台地茶，园地茶高好几倍，以至于茶叶的表面形态一样，口感却天差地别。④泡茶方法不对:泡茶好喝的大部分是方法正确的原因，实际上是根据茶叶的老嫩程度和泡茶时间来定的。如果试茶时很好喝，回家不好喝，很多时候是方法不对产生的。如泡茶时间久了，茶中的苦涩味物质释放的多，压制了茶氨酸的析出，口感苦涩是难免的。
⑤泡茶水质的不同:一般茶室(茶馆)泡茶用水都很讲究，是泡茶好喝的原因之一。而自己没有泡出同样口感也可能是水质问题。⑥泡茶的水温不同:茶室(茶馆茶店)的老板对茶叶的质量了解很清楚，泡茶时水温的掌握是自己应有的本领，因而在泡茶喝时让试茶者喝出来的是最好的口感。试茶者在自己家里却因为温度掌控不力，泡出来的茶汤比茶室的口感差些，有时香甜味都感觉不到。
⑦新鲜感的退变:美味佳肴也有生厌的时候。每个人对于新鲜感的体验都是退行性的，这是感觉上的退行性，不是生理上的退行性。也就是说:好茶喝第一次的时候，鲜甜爽口，体验感很强烈，很好很美。倘若多喝几次后，感觉趋于平淡，甚至感到不好喝了。如果间隔一段时间再喝，体验感也会回来，仍旧美妙。以上七个方面的解释，只是本人品茶的经验体会，谨供大家参考。
在茶庄喝茶为什么很好喝，在自己家里为什么喝不到那个味道了，有什么讲究吗？
謝邀:茶叶店泡茶他们是很有讲究的，首先喝茶的环境决定了感，泡菜的水他们都是用纯净水，泡茶水的温度他们掌握得很好，什么茶用什么样温度的水，所以茶叶店里泡出来的茶比家里好喝。如果你掌握了正确的冲泡方法也能泡出好茶。现根据我的经验把刚上市的明前绿茶冲泡方法介绍给大家:先取用干净的玻璃杯，投入五克茶叶，用85至90度的开水分三次到入杯中，每次间隔二分钟，到入七成满时再泡三分钟就可以出汤饮用。