2.水温太高水温对茶的影响也是非常大的，尤其是对于茶质鲜嫩的茶叶来说，最怕滚烫的开水了。茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。
苦荞茶到底苦不苦？
苦荞茶不苦，味道还很香！苦荞茶有很多种，品质好一些的有 安康乔子茶、天然硒野兰乔茶，这两种都是优质黑苦荞茶的代表。天然硒野兰乔茶含有丰富的天然硒，这是其他谷物茶里缺乏的微量元素，他可以促进胰岛素的分泌、清楚自由基，避免有害物质堆积导致血压增高，它还可以使血管扩张，降低胆固醇的含量。黑苦荞茶中的烟酸可以促进我们身体的新陈代谢，增强我们身体的解毒能力，扩张血管、降低胆固醇。
天然硒野兰乔茶的吃法天然硒野兰乔茶不光只有泡茶这一种食用方法，我们还可以有很多食用方式1.煮饭吃我们在煮饭的时候可以放入一杯天然硒野兰乔茶，这样煮出来的米饭我很好的养生效果。2.加入热牛奶中我们在泡牛奶的时候可以加入一勺，这样泡出的牛奶既香甜，还有丰富的口感3.做豆浆我们打豆浆的时候可以放入一勺。这样做出来的豆浆既有豆香又有麦香。
茶叶喝起来为什么苦？怎样喝才不苦？
茶叶喝起来苦的原因大概是有以下几种：一、茶叶本身的原因1.茶叶含有的物质茶本身含有茶多酚、咖啡碱等物质，这些物质本身的口感是带苦味、涩味的。但是，经过恰当的方法进行冲泡，苦涩味是完全可以避免的，否则也不会有人喜欢喝茶了。2.茶叶加工过程出错不对的加工方式，也会让泡出的茶变苦，比如茶青放置太久，揉捻过程不彻底，发酵时间太短等等。
二、冲泡过程的原因1.泡的太久任何茶叶对冲泡时间都有一定的要求，通常来讲，大壶茶一般冲泡3分钟为好，小壶的1分钟为好。而盖碗的话10－30秒为好，具体时间还是要看针对的是什么茶叶。茶叶久泡的话，茶里面的元素会慢慢析出进入到茶汤里，导致变成浓茶，因此就容易发苦发涩。2.水温太高水温对茶的影响也是非常大的，尤其是对于茶质鲜嫩的茶叶来说，最怕滚烫的开水了。
滚水会把茶叶烫熟，导致茶叶变苦变涩，甚至有闷熟的味道。一般来讲，嫩茶的用水在80度左右，而粗些的茶叶在85－95度之间。3.投茶量太多投茶多的原理和泡久类似，茶叶投得多了，它析出的物质也就多了，因此茶汤就变苦变涩了。一般情况下，3克茶配50毫升水是比较标准的。部分口味重的可以加到5克，但是要掌握好出汤速度。
4.水质问题在泡茶的过程中，水对茶汤的影响甚至高过茶叶本身品质的影响。俗话说十分水，八分茶可以泡出十分的茶，而八分水，十分茶只能泡出八分的茶。所以说，如果水质有问题的话，泡出的茶也会是苦涩的。如果用自来水的话，建议放置一天使水中的氯气散了后再拿来泡茶；如果是用矿泉水的话，要看他的矿物质含量是不是过多，矿物质过多的话就不太适合用来泡茶。