好再讲下冲泡的温度：一般大众化的红茶，95度左右的水温冲泡为好，随着茶叶的嫩度来变化，嫩度高，品质好的，水温在85度左右为好，如果是条索紧结的老树茶，就要求开水（95度以上）冲泡为好。这方面就要看茶叶的原材料了，一般以古树茶作原料，配合好的制作工艺，所生产出茶的品质会比较好。
红茶会有苦涩味，是什么原因？
谢谢邀请。当开水冲泡红茶的时候，红茶中的各种成份，就会马上苏醒，茶叶中的茶黄素，茶红素，茶多酚，咖啡碱，茶氨酸等等，纷纷随着空气，温度，时间等，作出不断的变化。所以冲泡红茶，只要掌握一定技巧，就可以降低红茶的苦涩味，增加茶的醇滑，甘甜度。红茶是全发型酵茶，主要制作工艺就不多讲了，我之前的文章已讲过很多，有需要的朋友可以去阅读下。
要了解红茶的苦与涩，就先要了解红茶苦涩因素，茶多酚主涩，咖啡碱，茶叶皂素，花青素等主苦。还有必要提下茶氨酸，（因为题目没提出，是我想让大家多了解些）主茶水中的甘甜，如果茶氨酸的含量高，苦涩度就会越低，鲜爽，滑厚度就高。这方面就要看茶叶的原材料了，一般以古树茶作原料，配合好的制作工艺，所生产出茶的品质会比较好。
好现在就来讲下如何冲泡的问题：红茶是经过揉捻发酵的茶，茶汤出汤一定要快，特别是头遍洗茶，越快越好，二，三泡最好在3-5秒内出汤，以后出汤推迟2秒左右，总之你只要够细心，慢慢摸索，一定会冲泡出好的茶，没有一定的定论，你冲泡出来的茶自己认为好就好。好再讲下冲泡的温度：一般大众化的红茶，95度左右的水温冲泡为好，随着茶叶的嫩度来变化，嫩度高，品质好的，水温在85度左右为好，如果是条索紧结的老树茶，就要求开水（95度以上）冲泡为好。
好的红茶应该闻着什么样，形状什么样？
欢迎关注懂茶帝!红茶是全发酵茶类，经过萎凋、发酵、干燥的基本工艺，形成了红茶红汤红叶香味甜醇的品质特征。红茶有红条茶和红碎茶之分，红碎茶品质要求汤味浓、强、鲜，发酵程度偏轻。红条茶（工夫红茶和小种红茶）滋味要求醇厚带甜；发酵较充分。小种红茶：以崇安星村桐木关所产的品质最佳，称“正山小种”或“星村小种”。
福安、政和等县仿制的称“人工小种”或“烟小种”。1.正山小种：外形条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌黑油润有光，内质香高，具松烟香，汤色呈糖浆状的深金黄色，滋味醇厚，似桂圆汤味，叶底厚实光滑，呈古铜色。2.人工小种：又称烟小种，条索近似正山小种，身骨稍轻而短钝；带松烟香，汤色稍浅，滋味醇和，叶底略带古铜色。
工夫红茶：工夫红茶是我国独特的传统产品，外形条索细紧平伏匀称，色泽乌润，内质汤色、叶底红亮，香气鲜甜，滋味甜醇。因产地、茶树品种等不同，品质亦有差异。可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红等。1.祁红——产于安徽祁门及其毗邻各县。制工精细;外形条索细秀而稍弯曲，有锋苗，色泽乌润略带灰光，内质香气特征最为明显，带有类似蜜糖或苹果的香气，持久不散，在国际市场誉为“祁门香”，汤色红亮，滋味鲜醇带甜，叶底红明亮。
2.滇红——产于云南凤庆、 临沧、双江等地，用大叶种茶树鲜叶制成，品质特征明显，外形条索肥壮紧结重实，匀整，色泽乌润带红褐，金毫特多，内质香气高鲜，汤色红艳带金圈，滋味浓厚刺激性强，叶底肥厚，红艳鲜明。3.川红——产于四川省，外形条索紧结壮实美观，有锋苗，多毫，色泽乌润重香气鲜而带橘子香，汤色红亮，滋味鲜醇爽口，叶底红明匀整。
红茶在中国有很多种类，基本上是按产地进行划分的，但是每一个场地又有不同种类的红茶，比如云南的滇红，其实就有薯香型的滇红，蜜香型的滇红，还有乌龙滇红，古树晒红，如果选茶叶，只从香气的角度考虑的话。1，薯香型的香气其实是最好的，2，如果从甜度来说，蜜香型会比较甜。3，如果你考虑喝茶时，茶汤的醇厚感和高级感，那么古树晒红，可以满足你。
4，乌龙滇红采用了半发酵工艺，所以它的味道有自己的特点。我是小鲁，云太吉茶叶的创始人，做茶多年的下面我详细说说有关红茶的知识，我最开始做的茶叶就是红茶，就是云南滇红。所以我对云南的滇红特别熟悉，在上面我对他进行了介绍，下面我介绍一些全国其他地区的红茶。▷红茶概述红茶为全发酵茶，经萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥等工艺精制而成，是世界上消费量最大的一类茶。
红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地，其发展历程为：•15-16世纪，福建崇安县首创小种红茶，是历史上最早的一种红茶。•18世纪中期，在小种红茶的基础上，发展了工夫红茶。•19世纪，印度、斯里兰卡等国在工夫红茶的基础上发展为红碎茶。▷红茶工艺▷红茶茶情▷中国红茶分类•工夫红茶当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。
我国特有的红茶品种，其原料细嫩，制工精细，外形条索紧直匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。十大工夫红茶：祁红、滇红、川红、宜红、湖红、越红、宁红、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫。▷滇红为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。
1939年在凤庆与勐海县试制成功，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。如馥韵金丝，妙曼金丝等成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分。泡法，泡滇红的3个要点： 一、用量（4~5克）二、 [水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。
不要加冷水或者水不开就拿来用。三、出汤要快 1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒，30秒•红碎茶红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。•小种红茶正山小种：产自福建崇安县星村桐木关。外山小种：产自武夷山周边一带，如政和、松溪、坦洋、古田、沙县等地。
烟熏小钟：用工夫红茶熏烟而成，品质较差。茶无定味，适口为珍，如果真的要选购茶叶的时候，可以先购买试喝包，按照正常的冲泡方法，自己尝试一下，哪种味道是你最喜欢的。如果不会冲泡的，可以关注我，我录制了很多茶叶的冲泡视频可以参考。鲁迅先生说，有好茶喝会，喝好茶是一种福气，希望你能够享受茶叶，给你带来福气。。