安吉白茶为什么泡很久也不苦涩?众所周知,安吉白茶产于浙江安吉县,是一款知名绿茶。安吉白茶,一个再普通不过的白茶。泡过安吉白茶的人想必会心一笑,安吉白茶可以大胆浸泡,当然也别故意泡着不喝,太久也会苦涩,在正常的浸泡时间下适当延长,安吉白茶是表现出鲜爽的一面,苦涩味没有想象中那么重。

安吉白茶白茶吗?好喝吗?

安吉白茶,一个再普通不过的白茶。它有绵柔的清香,也可称得上茶中一品,它,以前默默无闻,突然在华厦大地上响当当,也就是近几年的光景。造神造物者总会捉弄人,一粒茶叶,经他们一吹一擂,赋予了它新的生命,你每天泡上一杯,入囗香精神爽,能使你容颜常驻返老还童,大病小灾离你远,更神奇年青夫妇结婚太久,妇人不开怀,天天泡两杯坚持三五月,成熟的瓜儿定让你笑的裂开嘴。

一日被一位朋友拉去到安吉白茶经营店品茶,若大的店面座无虚席,老板笑脸相迎,服务人员端上杯热气腾腾的茶水,只见经营者口若悬河,唾沫飞溅大讲其功效,把那些听者说的点头哈腰,中途中我提问了一句,你说喝了白茶,能使人年青精神壮,我看你尖脑猴腮没有正形人的模样,因为他佝偻着腰,有些听者跟着哄堂大笑,他朝服务人员施眼神,把我拉到店门外,我们不得易混饭吃,塞了一包茶叶,我推托。

为什么茶那么苦,还有人喜欢喝?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。首先纠正一个错误,品质好的茶叶,在正确的冲泡方式下,喝起来应该是“香清甘活”的。如果一杯茶喝起来极苦,要么是品质茶到了极点,要么是泡茶方式有问题。先说品质问题。茶树的生长讲究“温、光、水、气、土”,这些因素都会直接影响茶树的养分积累。比如阳光,茶树被阳光照射的时间越长,生成苦涩味物质的含量也就越多。

高山茶树生长在海拔较高的高山之上,而这些高山终年被云雾所环绕,这就相当于一层天然的保护层,挡住了阳光的直接照射,所以高山茶树接受的多为柔和的漫射光,苦涩味物质积累少。反观平地茶树,平地茶园一片开阔,既无云雾环绕,也无山壁遮挡,这就导致茶树的日照时间长,苦涩味物质积累多,品质上自然不如高山白茶。所以在喝茶时,平地白茶的苦涩味会比高山白茶更明显。

而除了产区,工艺也会影响茶叶的品质。比如白茶的萎凋,需要将茶青薄摊薄晾在水筛上,让苦涩味物质跟随水分离开茶青。如果在萎凋的过程中,茶青没有薄摊薄晾,而是厚厚堆积在一起,那么位于内部的茶青就无法接受阳光、风力的洗礼,走水不长,苦涩味物质无法排出,品质上也会受损。再说泡茶方式。优质茶叶的普遍特点就是内质丰富,往往只需要数秒的沸水接触,就足以释放出充足的茶味,造就一杯好喝的茶汤。

然而有一部分茶客特别喜欢闷泡,30秒、1分钟、2分钟,甚至是5分钟。可以想象,在这漫长的闷泡时间里,茶味物质必然过量释放,一旦咖啡碱的释放量过多,茶汤自然极苦,变得难以入口。所以一泡茶如果喝起来很苦,必然是某些方面出了问题。真正的好茶喝起来是美妙的,令人回味无穷的,所以才会有这么多人喜欢喝茶。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。

安吉的白茶为什么泡很久也不会苦涩呢?

大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。安吉白茶为什么泡很久也不苦涩?众所周知,安吉白茶产于浙江安吉县,是一款知名绿茶。不了解此茶的人在第一次听到这个名字后以为是白茶系的一种,其实不是,安吉白茶具有一般绿茶的特点,还具有一般绿茶不常见的优点。那么是什么优点呢?就是久泡不显苦涩。泡过安吉白茶的人想必会心一笑,安吉白茶可以大胆浸泡,当然也别故意泡着不喝,太久也会苦涩,在正常的浸泡时间下适当延长,安吉白茶还是表现出鲜爽的一面,苦涩味没有想象中那么重。

言归正传,那么安吉白茶为何久泡不苦不涩?这还要从安吉白茶被发现的那段历史讲起,据传在1930年,人们在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,根据当地县志记载,这些白茶树“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄”。又在1982年,浙江农业资源普查的时候在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树,后来育成“白叶一号”品种。

安吉白茶茶树特别在茶叶颜色的多变上,开春叶片是白色的,尾春叶片是白绿相间的,到了夏天,安吉白茶树的叶片又重新变绿。大家都知道,叶子的绿色的深浅是由叶绿素多少所表现的,安吉白茶春季时显白,便说明开春时安吉白茶叶片中叶绿素较少,到了尾春,叶绿素增多,到了至夏,叶绿素就更多了,所以夏天的安吉白茶茶树就很绿了。

换句话说,安吉白茶树对气温很敏感,天冷就叶白,天热就叶绿,在绿茶类中十分罕见。安吉白茶最大的特点就是它的氨基酸含量高出一般茶一倍,而氨基酸是鲜爽的表现。一般来讲,开春首轮采摘的茶,氨基酸含量较多,而后当芽变小了,叶片变粗变大了,那么茶多酚咖啡碱含量多了起来,氨基酸就减少了。茶多酚咖啡碱是茶叶苦涩的表现,茶多酚咖啡碱含量多,那么苦涩味就明显,而安吉白茶的氨基酸相对来讲是很多的,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍。

安吉白茶为什么突然这么受市场的欢迎?

错了,这个提问的主题和下面的解说中的白茶是六大茶类之一不对应,安吉白茶和你解说的白茶是完全不同的,一个是茶种白化茶种,一个工艺白茶。工艺白茶我不熟悉,或者也不愿意多聊,因为被东莞的茶叶投机分子炒作成金融性以后,一句食品饮品的越陈越好,茶叶具有金融性,我就是远离神话了,我一直认为炒作金融茶,炒作年份是中国茶叶的罪人,茶叶普洱化是在毁了中国茶叶

安吉白茶其实是茶种的白化,这些年发现和发掘的还有黄化的黄金芽黄金叶,以及纯白的建德极白等。这些自然状态下变异的茶种都有几个共同特点,就是这些茶种的叶绿素含量低,茶叶不苦涩,甘润带奶味,有甜香味等等。其实茶叶并没有那些茶叶金融家吹嘘忽悠的那样神奇,自古以来就是在提升茶叶香味,降低茶叶的苦涩味上去改进工艺,改良筛选茶种,白化类的茶种刚好符合了这些特点。