1，我买的普洱坨坨茶泡出来的都是碎渣渣没有完整的叶片

沱茶的制作材料通常不太好，不建议喝来养生。建议闻闻有没有微微的霉变味道
普洱茶好还是普洱坨茶好 他们无法简单说谁好 因为普洱坨茶就是普洱茶 只是工艺不同罢了

2，怎样能把普洱茶砖掰开而又不至于掰的很碎有技巧吗

建议先把要喝的茶饼，提前跟空气接触，让他吸收空气中的湿气，跟氧气接触进行发酵，这样的在起的时候就不会很难起了，还有起的时候最好从边缘起，因为边缘的是最先接触空气氧化的，所以相对来说会有些蓬松的，试试吧，我一般就这样做，要是用茶刀使劲起的话会破坏茶叶的自然纹理，它的韧性就破坏了，而且用刀时注意安全
现在市面上有卖普洱茶针，撬茶不会碎，比普洱刀好多了。
茶饼在制作的过程中是一层一层压下去的，在撬茶饼时，一定要用专业的普洱茶刀，找到它的纹路，顺着撬开，茶饼一般是用老叶挤压成的，所以比较结实，在撬的时候一定注意不要伤到手

3，我买的普洱茶比较细碎大张的叶子很少泡出来的颜色很深请问是

无图无真相！一般来说普洱炒青晒青压制这些过程中，基本都不会把茶叶弄碎，只会是造成部分茶叶破烂，但是基本可以看得到基本完整的形状，而且你没说你买的是生普还是熟普！生普就像我刚才所说的！熟普因为经过渥堆发酵，所以茶色就会发红偏棕这样子，熟普发酵分三个程度，没发酵够时间的就是半生熟，叶子红中带绿。发酵刚刚好的就差不多是枣红泥红的色泽，不会发绿的！还有就是发酵过头的，那时候渥堆的熟茶里面，嫩芽料就会一捏就如烂泥，老叶子就会变得炭黑般。你的普洱茶细碎这个可能是制茶过程的问题，或者你撬的时候撬碎掉了，但是这只是主观臆测，一切还待看到叶底才能准确断定是否好茶！一般普洱茶没有假的普洱茶，假的通常都是普洱茶的树龄问题，比如说台地料说是古树料，古树的价格差不多是台地的十倍！
你好！普洱茶一般叶子都比较大，熟普的话颜色一般比较深，红偏黑，真假到不必说，一般只有品质的好坏如果对你有帮助，望采纳。
叶形不完整的一般都不是好茶，如有需要可发图片，我给你详细评测。