因为，以前普洱茶产地大多是老房子，家家户户都有火塘，茶叶只能放二楼，家里烟味较重，而茶叶的吸附能力很强，就极有可能沾上烟味。大家知道，茶叶是有保质期的，如果过了保质期或者因为存储不当造成茶叶变质，奉劝大家就不要再饮用了，那么茶叶变质后会出现哪些味道呢？下面晓茗就给大家介绍下茶叶变质后的十大味道，看看你的茶叶中招没有？！1、青味也就是青草味，茶叶本就是来源于大自然，青草味是大自然界中最自然的味道，每逢一场雨过后，除了泥土的芳香，伴随着清新入鼻的青草气息，至于茶叶会出现这种味道，却是因为在制作工艺上没有做到位。
茶叶的烟味是怎样形成的？
茶里不能有烟的味道，有烟味是大忌。但是有四种茶除外，这四种茶一定要有烟味才地道。第一，当然是传统口味的正山小种，因为当地气候原因，它的委凋和干燥都要在青楼里完成，下面要用松材的。所以，“桂圆汤，松烟香”是它的特点。第二，湖南黑毛茶。它的干燥多采用烘焙法进行。烘焙仍用手工操作。在特砌的“七星灶”上用松柴明火烘焙。
因此，黑茶带有特殊的松烟香味。第三，广西六堡茶 。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，不是松烟的香气，是自然的茶香，是自然陈化的香型。第四，沩山毛尖。沩山毛尖茶是黄茶。经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。浏览器直接搜“茶帮通”即可，望大家支持。也可关注公众号：茶帮通（ID：chabangtong）。
茶叶放久了，有杂味怎么办？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，茶叶放久了，有杂味用以下处理方法。茶叶放久了，有杂味怎么办？普文对这个问题分析如下，茶品类较多，需要分类做处理。根据品类与工艺普文得出以下结论：1.绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶（提香工艺茶）可采用放置通风、干燥、温度较低，无异味之处散味，3—7天，可密封保存。
2.普洱茶、黑茶、白茶（无提香工艺的茶）1.采用放置通风、干燥、无异味之处散味。2.异味较重，可以在日晒但不晒中午1—3点的太阳，太过强烈。总结茶叶异味经过散发仍然不能去味，那基本上这类茶就不能再饮了，可以另作用途，例如煮茶叶蛋等添加剂。茶叶保存还是要方法，可参考普文关于茶叶保存方式的问答，以下简要说明。
为什么有些普洱生茶会有烟味？
欢迎关注【懂茶帝】生普有烟熏味是很正常的，一种可能是制作者有意为之。另外，就是外界环境影响，带来的烟味。因为，以前普洱茶产地大多是老房子，家家户户都有火塘，茶叶只能放二楼，家里烟味较重，而茶叶的吸附能力很强，就极有可能沾上烟味。环境带来的烟熏味有三种可能的来源：1.灶台没做好，采取平锅炒茶，灶里的烟沾染了茶青。
普洱茶中的烟熏味是从哪里来的？
普洱茶的烟熏味主要是由物理吸附造成的 茶叶由于其自身的物理特性（鲜叶的含水量高，海绵组织又极其发达），因此茶叶在干燥后空隙率非常的高，形成一种疏松而多空隙的结构体。不仅茶叶的表面如此，其内部结构也是如此，从微观上来说这些空隙四通八达，贯穿整个茶叶的表面和内部，而这些空隙的管道导致其总表面积非常的大。也就决定了茶叶具有很强的吸附性（吸湿、吸收异味）。
什么东西能去除房间里面严重的烟味？
要去除房间内的烟味，必须得标本同治:一，治本。①抽烟人自觉戒烟或禁止在房间内抽烟。②清除房间内的烟灰缸、烟头、烟壶、旱烟锅、水烟筒等烟味扩散物。③重新粉刷被烟熏黄的墙壁。二，治标:1，白醋熏蒸法。材料:白醋1瓶(500ml)，电磁炉一台或小炉子一个，不锈钢锅或小盆一个。方法:①把以上备好的物品带到烟味浓重的房间里。
②把白醋倒入钢锅或小盆里放在电磁炉或小炉子上煮。③待醋煮沸后再把火关到最小。④关上房间的所有门窗，让整个房间烟雾迷漫“醋意十足”。⑤持续熏蒸30~60分钟后，关掉炉子打开房间所有的门窗，房间内醋味散尽后烟味也随之消失了。2，经常打开房间门窗以加速室内的空气流动，减少有害气体对人体的伤害。经过以上的标本兼治法，房间内烟味重的问题就解决了。
大家知道，茶叶是有保质期的，如果过了保质期或者因为存储不当造成茶叶变质，奉劝大家就不要再饮用了，那么茶叶变质后会出现哪些味道呢？下面晓茗就给大家介绍下茶叶变质后的十大味道，看看你的茶叶中招没有？！1、青味也就是青草味，茶叶本就是来源于大自然，青草味是大自然界中最自然的味道，每逢一场雨过后，除了泥土的芳香，还伴随着清新入鼻的青草气息，至于茶叶会出现这种味道，却是因为在制作工艺上没有做到位。
发酵不足，茶叶在制作的时候因为日晒萎凋不足，从而导致茶叶中叶绿体没有充分氧化，导致茶叶出现青味。晾晒不足，晾晒的时候是阴天，或者阳光没有晒充足，导致茶叶体内的酶促氧化过快，而青叶醇散发不出来，所以就会有很浓的青味。若是新茶青味太重也不需要过于担心，可以放置一段时间再喝，滋味就会好点。2、焦味通常食物烹煮时间太长，或者火太大，水分流失过快，就会变得焦黑，焦味浓重。
同样的道理，茶叶在杀青，烘焙过程中，温度若是没有掌握好，过高，或者时间过长，都会促使水分流失过快，都会出现焦味，还有不经常翻搅也会出现这个问题。3、闷味闷味不是简单地感觉茶叶有一种很闷的味道。茶叶的闷味包括了水闷、闷黄以及红闷味。闷黄味是茶叶成堆放置，所以会互相传热，散发热气，烘焙、揉捻的时候时间有太长了，造成包揉的时候有真空的夹层出现。
红闷味是由于茶叶在装袋的过程中，在袋子中闷的时间太长，散热不足，而导致的味道。水闷味顾名思义肯定是水多了，茶叶鲜叶采摘回来以后，没有及时摊开，闷堆，杀青时做青不足。4、苦涩味苦涩味一方面可能是由于茶叶在室内打开，一直开口没有密封，还有一种原因是茶叶太嫩，制作过程中工艺太浅，没有做到位。5、杂味茶叶在存放的时候一般都会要求避异味，那是因为茶叶极具吸附力，若是保存的时候没有别的味道很浓的东西分开就可能会有杂味，当然还有一个原因是由于茶叶质量很差。
6、淡味茶叶过淡没有味道，主要是因为茶叶的叶子过粗过老，在制作的时候消水过度，制作不正确造成的。7、霉味这个就很好理解了，茶叶储存是有一定条件限制的，没有遵循干燥通风的原则，过于潮湿，或者茶叶存放时间超过茶叶的保质期，都有可能出现霉味。前一个原因可以放在通风的地方晾，后一个原因最好不要喝了。8、酸味茶叶在杀青；揉捻过程中，晾晒不足，干燥不足，导致茶叶发酵过程水分含量太多，就会带有酸味。
请问十几年的老生普洱茶有烟火味儿正常吗？
原创问答：真茶君—普文《1》关于烟火味的问题，很多回答者都回答很好，对于了解普洱茶比较早的茶商都知道下关沱茶以拥有烟火味儿，越做越有名气，如今面临一个比较大问题，那种烟火已经失传了地步，主要是什么原因造成失传了呢？1.适用工具的升级。2.茶农意识提高，对制作场地升级。3.最主要的原因，那时候的茶农作红茶都是炭火培的，然而雨季晒不干，就炭火培的。
《2》回到主题，题主问十几年前的普洱茶有烟火味正常吗？其实很正常的，15年前，家家大炒锅大军的茶农几乎谁家都有这味，尤其是临沧产区的茶，下关沱茶主要原料地，凤庆、云县、临沧等。反而没那烟火味，属于奇迹了。烟火味好吗？这问题我觉得最合适问广东人与福建人，这两地做茶都爱炭火培，所以烟火味的茶他们喜欢，正山小种、武夷山岩茶、凤凰单丛，异曲同工的碳培。
所以坚信一个道理，烟火味的老普洱茶，对于广东老茶客来说是宝贝。《3》年轻一代茶龄在10年以下的茶友们，或许认为普洱茶有烟火不容易被接受，在这里确实要讲到，制作普洱茶生茶的两个工艺要点。烟火味在正常制作中如何产生？1.炒制区域漏烟，不换气。2.所以人认为漏烟导致普洱茶生茶有烟味，其实需要非常严重才会有的，最主要的原因是不洗锅，不洗锅，不洗锅，这才是主要烟味的罪魁祸首，如果要想没有烟味或锅味，记得要点，炒两锅，洗一次。