杭州龙井和四川龙井的区别，我能不能把杭州龙井分成西湖龙井和钱塘龙井，四川龙井加贵州龙井广西，以及浙江龙井一起来说明，这样就能综合的了解龙井茶产地的一些特征了。大方茶的品牌在黄山地区存在，现在的技法和龙井已经相通了，我根据茶书记载推测过大方茶的技法，和龙井相比缺少了翻转和散热，所以外形上和龙井相似，颜色上却大有不同，大方茶於黑如铁，是深黑绿色。
碧螺春和龙井哪个好？
这是显示我茶史才华的时候了。龙井茶和碧螺春的相生相爱，还得从这两种茶叶的历史渊源说起。在明代中前期，社会上最好的茶叶，既不是龙井茶（雍正七年定工艺），也不是碧螺春（清康熙赐名），而是虎丘茶，大量的茶史记载“虎丘茶第一”或者虎丘天池茶第一（天池指苏州天池山），然后呢中国茶界陆羽之后出了第二人——大方和尚。
大方在苏州虎丘寺进修十余年，尽得虎丘茶制法，然后呢虎丘茶因为朝廷高官索贿，寺中的僧侣不堪折磨，进而毁树，这在江南才子文征明的孙子文震亨的笔记中有记载，从此虎丘茶绝迹。虎丘茶消失以后，天池茶也随之没落，随之崛起的是松萝茶。松萝茶是大方和尚从虎丘寺移居到安徽休宁松萝山以后，在松萝山建寺修行时候根据虎丘茶的技法创造改进出来的茶种，基本和现在的炒青工艺技法相同了，松萝茶的厉害之处是让茶叶脱离了产地，通过技法也可以和虎丘产地一样的口味香味，从而让这种茶叶的技法，传播到安徽，浙江，湖北，江西，福建等大部分茶区 而且是挣相学习的技法。
这些在明代的所有茶书典籍中都有记载，《茶录》《茶疏》《蒙史》等等随便去翻。这样的传播，自然也有回流技术到苏州，虎丘天池已经败落，苏州洞庭山的水月寺到是继承了这种工艺，然后由寺庙传给当地的山民，当地人由于这种茶叶很香取了个不雅的名字“香煞人” 后来康熙下江南，游太湖时任苏州知府的宋荦进香茶，康熙因为原来名字不雅赐名“碧螺春”。
碧螺春的来历说完就该轮到龙井茶了。大方和尚在晚年，依旧是坚持茶道，改进技法，在原有松萝茶的基础上，改曲为直，创出了一种前所未有外形的直条形茶叶 ，同样是在康熙南巡的时候进贡，由于是大方和尚所创，赐名大方茶。大方茶的品牌在黄山地区还存在，但是现在的技法和龙井已经相通了，我根据茶书记载推测过大方茶的技法，和龙井相比缺少了翻转和散热，所以外形上和龙井相似，颜色上却大有不同，大方茶於黑如铁，是深黑绿色。
徽州地区和杭州古来就有杭徽古道相连，往来密切，杭州又是有名的佛寺集中的地方，由于寺庙中的交流，大方茶的技法自然也到了杭州的佛寺之中。清雍正年间，翁隆盛茶号的掌柜为了研制出一款优质的名茶，前后经过三年的摸索，在雍正七年，结合了大方茶的技法改进，西湖龙井工艺大成，同年上贡朝廷，因此这一年也被称为西湖龙井元年，从此以后西湖龙井每年都成为朝廷的贡品一直到清末。
先来了解一下，【西湖龙井】 与 【龙井】 的区别。2004年6月杭州西湖区政府对 【西湖龙井】 茶区进行了实际测定和划定。确定了 【西湖龙井】 茶的产区位置为: 狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞五个产区，共有茶园1392公顷。在此范围内生产的龙井茶，才可以称为 【西湖龙井】 茶 。在此范围以外的，有称为 【龙井茶】， 【浙江龙井】，【杭州龙井】 等等。
【西湖龙井】 与 【浙江龙井】 在品质特征上的区别。①外形。【西湖龙井】 扁平挺秀，色泽绿中带黄，微显糙米色。条形粗阔，叶片长1.5～2.0厘米。【浙江龙井】 颜色翠绿，条索整齐均匀，略显瘦小。叶片长1.0～1.2厘米。②香气。【西湖龙井】 香气清爽持久绵延，浓郁醇厚，栗香夹着兰花香。香气站的住，站的稳。
【浙江龙井】 初闻香气十足，清新嫩香，香气显飘忽不定，站不住。两泡后，香气散淡无味。③滋味。【西湖龙井】 虽色淡且味足，甘鲜醇和，回甘生津，喉韵显。【杭州龙井】 鲜爽回甘，来的快去的快，不持久。④叶底。【西湖龙井】 芽叶紧凑显强劲，细嫩成朵，呈倒立姿态。【杭州龙井】 芽叶显瘦小柔软，无倒立姿态。(仅供参考，欢迎评论指正。
杭州龙井和四川龙井的区别，我能不能把杭州龙井分成西湖龙井和钱塘龙井，四川龙井加贵州龙井广西，以及浙江龙井一起来说明，这样就能综合的了解龙井茶产地的一些特征了。说起龙井茶，很多人都滔滔不绝的聊起西湖龙井来，用杭州龙井来说明的的确不多，而且能提问杭州龙井和四川龙井差别的更是凤毛麟角，很多人说认为龙井只有杭州才有的，其实龙井茶每年接近十万吨的消费量，不要说是西湖，就是整个浙江一年也没有高的产量。
西湖龙井是指杭州市西湖区内种植加工的龙井茶，分西湖街道的一区和其他街道的二区，尤其是一区内的翁龙满杨梅这些在群山中茶地的茶叶被誉为龙井中的极品，西湖区的全称是杭州市西湖风景区，是有名的城市景区，因此也是按照风景区的管理来进行，景区内植被保护玩好，空气水文质量上佳也为出好茶提供了环境，还有一个情况是景区禁止的私自开荒也控制了茶地面积不像其他地方那样能快速增加，西湖龙井的茶地数量一直维持在一个比较稳定的数量，两万多亩，一年产量最高没有超过一千吨，西湖龙井是绿茶中的翘楚，对茶叶的品质品种都有较好的引导，并不像其他地方一味的追求芽级，早茶种，多年来采摘一芽一叶，三厘米长度，茶种绝大部分是龙井43和群体种，西湖龙井的茶香以豆香味为主，甘润不苦涩 ，茶芽饱满 龙井43奈叶发达，茶叶在手里重势手感强烈等等 这些特点许多人都聊过很多，这里不重复了，要了解可以留言分享。
钱塘龙井的杭州地区除西湖区以外的龙井茶，具体的有富阳余杭萧山临安桐庐等市县 这些地方与西湖茶区的距离近，在技术品牌等方面受西湖的影响比较大，一些大品牌的茶叶基地往往都落户这些地方 如小罐茶的龙井，卢正浩，卢新他们的一些茶叶基地，而且这里面还有个现象，龙井茶一区的翁龙满杨梅，唯独梅家坞是在这片山区的西面，而钱塘龙井的产地大多在杭州的西面，因此受梅家坞的工艺特点比较大。
浙江龙井是九十年代 浙江省农业厅主导下的精品茶推广项目形成的 第一批（也可以称为官方认可）的十八个市县，出名的就是形成了浙东的新昌茶市和浙西南的松阳市场，这也是中国龙井最大的两个集散地 尤其是松阳这两年崛起，年吞吐量七八万吨，隐隐是最大的龙井茶集散地了。四川龙井贵州龙井广西龙井，这些外省龙井就是第二波龙井茶技术推广的 ，而且种植的茶种也以乌牛早，龙井43，白茶等早茶种为主，具体到四川龙井的特点呢，一是茶叶比较瘦，采摘比较小，川茶的微苦好像大部分茶叶都有，龙井没有经过揉捻更难免，另外在光度紧度条形上 四川龙井的不少技术都是松阳金华丽水的师傅带茶机教授的，外形上更接近松阳茶叶，最后一点呢，早茶叶中乌牛早的比例比较大 茶味都比较淡，香味也不同于西湖龙井的豆花香是以板栗红薯等香味居多，另外四川龙井还有一个其他省没有的茶种，也出现了竹叶青和福云系列茶种做的龙井，那就有青草味了。
乌牛早和龙井的区别？这个问题，恐怕很多人都答不上来。乌牛早和龙井均是绿茶中的精品 ，为浙茶里面的代表。茶农或是老茶泡经常喝的，一眼就能区分。图中的茶，你能区分嘛，是不是看起来都差不多呢？明前绿茶，最难区分就是这两种。两种茶，在春茶早期，确实很难分辨，甚至很多人买龙井茶，买的确是乌牛早做的干茶，店家看你不懂，也不会说，被坑的只有喝茶的人。
那么，乌牛早与龙井茶有区别吗？两者之间，尽管很相似，但是还是有很多本质上的区别。第一，上市时间与价格。乌牛早，从名字上看就可以看出名堂，这茶是“早”，所有的绿茶品种里面就属它上市最早。我们这一般过完农历新年，正月十五过后就慢慢开始采摘了，有些大棚的或是气温较高回暖快的，甚至更早。而龙井茶，则要比它晚的很多，气温正常的年份，大致上要晚上半个月，等到乌牛早开始大采了，行情跳水了，龙井才姗姗来迟。
而上市时间上的差异，就决定了时令茶青价格的差异。整体上看，龙井茶的整体行情要好于乌牛早，龙井茶上市的时间正好是乌牛早价格烂大街的时候，所以，才会有不良商家用乌牛早冒充，那是真的暴利。第二，外形上的区别。大体上，乌牛早与龙井43相比，乌牛早芽头更粗壮，叶片更肥大，表面光滑。如果是茶树，乌牛早的叶片更黑，稍圆。
而龙井茶，芽头要相对小一点，偏扁，颜色偏黄绿。除了春茶时候，做的名优茶，外形上比较难以分辨外，其他时候的茶还是很好分辨的。泡开看，容易判断，龙井茶的叶片纹路更加明显。第三，香味与口感上的差异。早期的乌牛早香味要比龙井茶淡，有青味。口感上，乌牛早更是偏淡，不耐泡，后劲不足，一两次之后，基本上没上什么味道了。