铁观音和绿茶有很多的不同点。铁观音和绿茶也有一些共同点。第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同。第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同。第四，铁观音和绿茶的品质特征不同。第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶。产于福建武夷山，它是半发酵茶，制作方式与红茶完全不同，因此外观、香气、汤色、口感等和红茶都完全不一样。
我是小茶姑娘，2010年开始习茶。铁观音是绿茶吗？不，是乌龙茶！就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音，都以为是绿茶。但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶，也就是青茶。铁观音和绿茶有很多的不同点。第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶又称为乌龙茶。
绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，铁观音是福建安溪的特产。第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同。绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征。铁观音的加工简单分为晾青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等。
第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。第四，铁观音和绿茶的品质特征不同。铁观音干茶特征“形是观音重似铁”，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；绿茶青汤绿叶，干茶外形多样，有长条形、圆珠形、针形、扁平性等，但色泽都是绿的。铁观音口感醇厚甘鲜，回甘悠长，“七泡有余香”，香气悠扬；绿茶口感醇厚，香气馥郁。
铁观音和绿茶也有一些共同点。第一，汤色相似。绿茶汤色青绿色，有一部分铁观音的汤色也是绿色，这也是导致很多朋友把铁观音误以为绿茶的原因之一。铁观音的汤色偏黄绿第二，茶性相同。绿茶是不发酵茶，茶性偏凉；铁观音虽是半发酵茶，但是很多铁观音发酵度不高，茶性也偏凉。茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用，肠胃不好的人也不能多喝。
如果把六大茶类形容为六大家族，那大红袍一定是乌龙茶家族里面最可怜的一个。字中带有一个“红字”，而被众多饮茶者请到红茶家族。时常回不了自己家。但它与红茶却并无多大关系。茶的鲜叶经过不同的制作方式形成不同品质的成品茶类别。中国现代生产的茶叶依据制造方法和茶多酚氧化程度的不同将茶叶分成了六类，分别是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
您问题中提到的“大红袍”则是属于乌龙茶中的一种。产于福建武夷山，它是半发酵茶，制作方式与红茶完全不同，因此外观、香气、汤色、口感等和红茶都完全不一样。红茶家族中正山小种、祁门红茶、九曲红梅、滇红而大红袍和乌龙茶中的安溪铁观音、冻顶乌龙、凤凰单丛才是一家人。不仅如此它还和白鸡冠、铁罗汉、水金龟并称为四大名丛，更是这四大名丛之首。
说到这里，您应该已经看出来它在乌龙茶家族了可以说是大名鼎鼎了。将它认作是红茶，实在是太冤枉。而它的名字中有“红”字完全是因为根据一段传说而来，跟红茶这个类别没有一点关系。也许除了名字，还因发源地一样，所以让大家产生误会。红茶属全发酵茶，始源于福建崇安（今武夷山市），先有星村小种红茶，继而产生工夫红茶。
有没有这个讲究说夏天喝青茶，冬天要喝红茶？
【感谢邀请】说到不同季节茶的选择，是一个多方面的综合因素决定的，不是简单的仅仅一个季节就可以作为茶类选择的依据。我们知道，茶有茶性，六大茶类的茶性各有不同，因此，在不同季节就会选择不同类的茶，这是为了和自然相互匹配，达到对人的生理健康最优的一个选择。但仅凭季节一个条件，是不能确定标题所说的说法的。其实，喝茶的选择需要考虑几个主要因素。
1、季节。我们知道，夏季暑热，是火气比较大的季节，同时，湿与热是夏季的主要特征，为了健康，人们在选择茶叶时，主要针对的是祛火、排湿、解暑、降燥等主要的影响，因此会选择清凉解暑，祛湿排寒的茶。而冬天是寒冷的外部环境，阳气需要护卫和补充，因此，人们会选择偏温性的全发酵红茶或普洱熟茶。可以较好的养胃护胃，并补充阳气。
2、体质。人的体质细分为9种，粗略的划分大概是3种，即热性体质，中性体质和寒性体质。如热性体质的人，容易上火或有便秘等情况，喝偏寒凉的绿茶等就比较合适，正好可以综合自身的火性，而寒性体质容易畏寒怕冷，且有腹泻等不良反应，喝红茶或熟普等偏温性的茶，更利于自身健康，而中性体质是比较好的状态，选择余地就比较宽。
3、所处环境。俗话说“一方水土养一方人”，不同地域的人更适合其当地的茶，这个是非常现实的情况。4、生态生理病状的影响。有一些人会有这样或那样的疾病，如胃溃疡，胃炎，神经衰弱，缺铁性贫血等，都会影响对茶的选择和饮用，甚至不可以饮茶，这也是身体实际状况决定的。对于季节性的茶类选择，主要受以上条件的影响和制约，所以，究竟喝什么茶还要多条件综合判断，不是仅依据季节这一个条件。