写在后面的话无论是哪种茶，个人都不主张成茶以后立即喝，即便是不发酵的绿茶，绿茶成茶以后，最好也要放一个月的时间再喝。异味会影响滇红茶本身的香气，与空气接触氧化后滇红茶的口感会变差。一般而言，这种红茶最好放三个月以上再喝，况且，从科学的角度而言，红茶的香气在三个月以后仍然处顶峰时期，所以放三个月丝毫不会影响红茶的香气。
滇红是什么茶？该怎样冲泡？
我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题:滇红是什么茶？该怎么冲泡？顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶，中国的两大红茶，一是云南的滇红，二是安徽的祁红。 滇红茶实际上是云南红茶的简称，滇红属于全发酵茶，主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江，昌宁、普洱等县，口感、工艺还得以凤庆的为尚，勐海的普洱茶，凤庆是红茶，思茅的绿茶，这口号相信很多朋友都听过，现在因为利益的驱使，很多地区都在做滇红样子的红茶，只是形似，口感差别跟凤庆的区别是很大的，滇红最明显的口感特点是有特殊的红糖香。
红茶性温，比较适合养肠胃，再加上红茶香气浓郁、口感甘甜，所以受到很多人的青睐。尤其是深秋寒冬，喝上一杯暖暖的红茶，身心都能得到放松。从世界范围来说，红茶是最受欢迎的茶类。有人说，红茶是新鲜的好喝，其实不然，无论是从红茶的制作工序来说，还是从红茶的制作工艺来讲，红茶都还是放一放比较好喝。从红茶的制作工序上来说，红茶最好不要鲜饮，放一放不仅更好喝，而且对身体健康也有好处。
从红茶的制作工序上来说，传统红茶（新工艺红茶后面再说）可以分为两类，即：1.没有碳火烘焙工序的红茶红茶是一种全发酵茶类，除了近几年出现的新工艺红茶以外，基本上都要经历至少五个工序，即采青（摘鲜叶）——萎凋——揉捻——发酵——烘干。虽然刚刚做出来的红茶香气最浓郁，但是因为红茶是全发酵茶，而且中间还有干燥工序，所以刚刚做出来的红茶比较燥热，如果立即喝的话，无益身体健康。
尤其是一些爱上火的体质，喝完以后上火会立竿见影，有的喉部还会有明显的不适感。一般而言，这种红茶最好放三个月以上再喝，况且，从科学的角度而言，红茶的香气在三个月以后仍然处顶峰时期，所以放三个月丝毫不会影响红茶的香气。而且，刚刚做出来的红茶，香气虽然好，但大多漂浮，香气还没有悉数沉入汤水，有的红茶甚至是嗅着很香，喝起来嘴巴里的香气却寥寥。
陈放几个月以后的红茶，如果工艺没有问题，水香一般会得到改善，口腔中的香气存留会更浓郁。2.有碳火烘焙工序的红茶在传统红茶中，有些红茶还会在基本的五道工序之外再加碳焙、烟熏等工序，如烟熏正山小种。这种烟熏小种散发着松木的清香，喝起来味似桂圆，是很多红茶爱好者的杯中物。无论是烟熏正山小种，还是没有经过烟熏的正山小种，如老枞小种等，都有一道碳火烘焙程序，这种经过碳火烘焙的红茶，“火性”极强，如果不经由退火期（一般六个月即可），即便是不爱上火的人喝了身体也会产生不适感。
从水香融合的角度而言，正山小种更需要水香的融合期；而且，小种放一段时间以后，甜感和醇和度会明显增加。一般小种水香融合、甜度、醇和度变化在成茶一年以后会达到最佳平衡点。古诗云武夷红茶“家家卖弄隔年陈”说的就是这个道理。从红茶的制作工艺上来说，红茶放一放比较好喝，但不同的种类，需要放的时间不一样根据红茶的制作工艺，红茶可以分为不同的种类，再加上这几年出的新工艺红茶，红茶一共可以分为四类，即红碎红茶、小种红茶、工夫红茶、晒青红茶。
前文说过，红茶做好以后，最好不要鲜饮，放三到六个月更佳，因为红茶的口感和对身体的适合度在刚刚做好时并不是最佳状态。但是，这只是针对一般工序的红茶而言。实际上，不同工艺的红茶种类，需要存放的时间会大不相同。1.红碎红茶红碎茶是红茶的切碎工艺，跟低端的碎红茶不是一个概念。红碎茶因为切碎，所以滋味很容易沁出，因此口感滋味非常浓郁醇厚，在世界范围内销量最大。
比如印度、锡兰红茶等用的大多都是切碎工艺。我国滇红也有红碎茶工艺，如云南大叶种红碎茶。这种红茶的保质期比较长，一般在24个月以上，如果保存的环境能够保证红茶的含水量不超过5%(红茶行业含水量标准），这种红茶的保质期会更加长。这种红茶一般在做好六个月以后再喝，口感会更好。如果保存妥当的话，红碎茶的香气鼎盛期可以持续两年，两年以后开始走下坡路。
2.小种红茶因为工艺需要，小种红茶在一般红茶的基础上还要增加薰焙和碳焙两道工序，因此，小种红茶的含水量非常低，保质期也因此大大增强，可以延长到3年。如果保存妥当，小种红茶，如正山小种中的老枞小种，口感和香气在这三年里有一个明显的变化过程。这些年以来，喝过不少正山小种，其中尤以老枞小种居多。在喝茶、存茶过程中，我发现，刚刚做好的老枞小种，不仅火气大，而且香气锐扬，水香融合一般，汤水刚硬，厚度一般。
经过一年的陈放期以后，老枞小种水中的香气会更好，汤水柔和细滑，厚度会有所增加，最明显的是，汤水会变得更加甘甜。所以，个人觉得，陈放一年以后的老枞小种口感是最好的。如果保存妥当，能够有效地防止小种红茶受潮、跑香，小种红茶的口感在陈放一年之后口感会达到鼎盛期，这种鼎盛期会长达三年，三年以后茶香、口感会慢慢走下坡路。
因此，小种红茶在陈放一年以后，口感会更好，品饮舒适度也会更佳。3.工夫红茶中国的工夫红茶产地很多，但是工夫红茶如越红工夫、宜红工夫等。工夫红茶的发酵度虽然也很高，但是它是红茶类里最接近绿茶工艺的种类，工夫红茶的口感除了香甜以外，还有近似于绿茶的鲜爽。工夫红茶的这种制作工艺决定了她类似于绿茶的保质期，它的保质期一般只有12个月。
因为制作工艺的缘故，工夫红茶需要的退火 茶质沉淀期最短，一般三个月足矣。所以，如果想要自己买的工夫红茶更好喝，从成茶到最佳品饮期，三个月就可以了。4.晒青红茶晒青红茶是这几年云南发明的新工艺红茶，是大叶种晒青红茶，这种红茶跟普洱茶生茶一样，有越陈越香的概念。跟普洱茶生茶一样，晒青红茶需要经过时间的沉淀才能焕发出最耀眼的光芒，因此鲜饮，或者说是短暂的几年时间内品饮，并不能领略到这种晒青红茶的最佳魅力。
经过陈放的晒青红茶水香会越来越好，口感会越来越柔滑细腻，甜度会越来越增加，因此，无论从哪个方面来讲，晒青红茶都是大大地不适合鲜饮的，不仅需要放一放，而且还需要放很长时间才会更好喝。当然，晒青红茶也有保质期，如果保存妥当，它的保质期会超过十年、二十年甚至更长，但不是无限期。写在后面的话无论是哪种茶，个人都不主张成茶以后立即喝，即便是不发酵的绿茶，绿茶成茶以后，最好也要放一个月的时间再喝。
像绿茶类的六安瓜片、太平猴魁等茶（保质期24个月），放五六个月以后，口感会更加醇厚细滑，香气不会因为时间的流逝而有所减弱。绿茶类的普洱茶生茶更是如此，放十几年比鲜饮口感更好。绿茶尚且如此，一些后发酵茶更是需要长时间的陈放。红茶和其他茶类一样，也需要放一放口感才会达到最佳。但是，红茶已经是全发酵茶，所以并没有经过长时间的陈放让它再发酵的必要，放一段时间只是让它减少火性，让它的水香、甜度、水路达到最好的平衡点。
云南滇红茶的保质期一般为18--24个月。它的保质期还与其制作工艺有关，如果是以传统炭焙工艺所制成的,它的保存期可多保存6～12个月。茶叶的保质期是指其最佳饮用期。在保质期内，茶叶的生产企业对该茶叶质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全饮用。茶叶的保质期不是识别茶叶是否变质的唯一标准，像是滇红茶，如果保存不当，茶叶会过早变质，如果保存得当，也可以存放时间更久一些，不过香气与口感会不及保质期内的时候。
我们在生活中如果是购买了滇红茶，在保存的过程中一定要保证：1、密封，密封是防止滇红茶吸收水分与异味，也是防止与空气接触导致的氧化，如果滇红茶不密封，吸收水分过大,不仅茶容易丧失营养,而且容易发霉变质。异味会影响滇红茶本身的香气，与空气接触氧化后滇红茶的口感会变差。2、避异味，不要放在厨房，也不要和香水、化妆品等味道强烈的物品放在一起。
就算是密封，包装上也会沾染味道，在开包装时茶会吸附上面的味道，对滇红茶的香气是有影响的。3、避光，阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须避光。4、常温，滇红茶如果温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。建议大家选购滇红茶的时候一定要购买在保质期内的，买回家打开包装饮用后剩下茶的要用密封夹或者放在密封罐里。