咱们先来看绿茶的口感绿茶分烘青炒青当然也有晒青绿茶最常见的就是烘青和炒青它都是用火干燥的就是用高温干燥的就用火上烤它这个茶就会有一股火香味这是第一个第二个时间长了以后它会有一种不像普洱生茶一样有一点点的那种时间长了不是仓味也不是霉味反正很怪那个味这个就是绿茶的特征生茶的特征呢生茶是用阳光给它晒干的首先有一点不萎调绿茶通常是有萎调的普洱生茶我这里指的是正规的普洱生茶是不萎调的它是太阳晒干的它的茶香味就是它自然的香很自然的香多半是蜜香味云南普洱茶蜜香味比较多蜂蜜香打底的中间它会带有花香果香等等一定要是自然的不能喝出火香味来一有火香味这个茶基本就是绿茶了。
为什么有些普洱生茶会有烟味？
欢迎关注【懂茶帝】生普有烟熏味是很正常的，一种可能是制作者有意为之。另外，就是外界环境影响，带来的烟味。因为，以前普洱茶产地大多是老房子，家家户户都有火塘，茶叶只能放二楼，家里烟味较重，而茶叶的吸附能力很强，就极有可能沾上烟味。环境带来的烟熏味有三种可能的来源：1.灶台没做好，采取平锅炒茶，灶里的烟沾染了茶青。
谢谢邀请。首先先听听一段茶树的诉说：天生苦涩就是我，人类保健我最多。默默贡献是本分，喜欢你就将我喝。最听一段古老的传说吧。在很久很久以前，我国有个叫神农氏的人，为了人类，走过千山万水，踏遍大江南北，不惜以身试百草，曾经中毒无数，都是用茶叶解的毒。听到这里，你就会知道，茶对我们人类有多大贡献啊。小小故事听过，那就进入主题吧，题主想了解茶叶的涩味，那就要从茶叶所含的成份来了解。
茶叶的苦涩味物质，主要是：花青素类，茶叶皂苷，苦味氨基酸，茶叶碱，可可碱，咖啡碱，黄烷醇类等。生物碱与儿茶素形成的氢键缔结合，使到茶汤苦涩相伴。特别是未有加工的鲜茶叶，苦涩味更加明显，跟着是不发酵的（绿茶），或者微发酵的（白茶），因为茶多酚保留的含量较多，要比全发酵（红茶），和后微生物发酵（普洱茶），要苦涩。
普洱茶的老树或古树茶，要比普通的普洱茶要苦涩，因为老树和古树茶，所含的茶多酚高。清楚了吗？最后还是要提醒一下，有苦涩的茶，喝下去苦涩很快化去，接着喉咙甘甜，香气环绕口腔，久久挥之不去，并且顺滑清爽的，很定是好的普洱茶，（不是古茶树和老茶树）是不会有这种感觉。不苦不涩不是好茶，或者不是茶。好了，说了那么多，也该喝杯古树普洱茶了。
普洱老生茶与老熟茶有什么区别？
普洱生茶和熟茶的区别是什么呢？形象点说大抵就是 豆腐和豆腐乳的关系；大白菜和酸菜的关系；大豆和豆瓣酱的关系……发酵与没发酵得关系，陈化未陈化的关系。1.普洱生茶① 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。② 口感：新的生茶口感强烈，刺激性较高。
苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大生茶爱好者欲罢不能；经历时间的生茶就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼，如果不是自己亲身经历过，真的无法言传！③ 汤色：以黄绿、青绿色为主。④ 叶底：新制茶品以绿色、黄绿色、橙红为主。活性高，较揉韧有弹性。
2.普洱熟茶① 茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。② 口感：熟茶的醇和在于汤的滑、厚、醇、甜、柔。好喝的熟茶就像妈妈在炭炉上慢火煲出浓腻的汤，喝起来没有水的硬度，而是连绵柔软的汤质，厚度就体现在这里，绵滑的汤滑进身体，暖暖的，甜甜的，生活的美好感，不就是如此吗？③ 汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
④ 叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。普洱生茶和熟茶的区别：功效不同1. 普洱生茶：生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多，内含物质丰富较为刺激肠胃较弱者，需要适量饮用。2. 普洱熟茶：熟茶具有消食消脂，美容养颜，温养脾胃等功效。
咱们先来看绿茶的口感绿茶分烘青炒青当然也有晒青绿茶最常见的就是烘青和炒青它都是用火干燥的就是用高温干燥的就用火上烤 它这个茶就会有一股火香味这是第一个第二个时间长了以后它会有一种不像普洱生茶一样有一点点的那种时间长了不是仓味也不是霉味反正很怪那个味这个就是绿茶的特征生茶的特征呢生茶是用阳光给它晒干的首先还有一点不萎调绿茶通常是有萎调的普洱生茶我这里指的是正规的普洱生茶是不萎调的它是太阳晒干的它的茶香味就是它自然的香很自然的香多半是蜜香味云南普洱茶蜜香味比较多蜂蜜香打底的中间它会带有花香果香等等一定要是自然的不能喝出火香味来一有火香味这个茶基本就是绿茶了。
存放10年的普洱生茶的特点口感如何？
老徐谈茶，去伪纯真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）这个要看你的存放地比如你放在昆明或者昆明周边或者是北方比如北京东北等存放10年的普洱茶因为这些地方普洱茶的后期转化会比较的慢但是香气会非常的好这些地方存放10以前的普洱茶香气的凝聚度会非常的高但是普洱茶的苦涩味下降得慢不过茶气会非常的足如果存放茶的地方在江浙一带或者广东福建一带这些地方湿度温度比较高存放10年的普洱茶它的汤就比较润和滑但是香气就会弱很多存放地点不同就各有特点不能说那个比那个更好我个人认为普洱茶本性还是要在比较干燥的地方存储就是我们说的干仓普洱更能体现普洱茶的个性这个呢见仁见智欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
为什么很多人说：普洱茶就得有霉味的陈仓味？
谢谢邀请！普洱茶怎么会有霉味或者陈仓味？显然，提出这个问题的茶友被一些所谓的“大师”洗过脑了，记得在普洱茶刚开始火的时候，大约在2006年后，一些所谓的“大师”“教父”之类，就开始在北京、上海等各大城市收徒讲课，将一些保存不当或者是受过潮湿的茶向过去从没有接触过普洱茶的一些“专家”“名人”推广，进行洗脑式的教育。
再通过这些不明就里的名人向外宣传他们的这些“普洱”，逐渐就有许多茶友接受了那些受过潮湿，带有霉味的茶，并且当成宝贝，有的甚至卖出了天价。2000年之前，有保存普洱茶习惯的只有港、澳及东南亚地区的华人。当时因存储条件有限，茶叶受潮发霉是常态，因此70~90年代保存在那些地方的茶有霉味或仓味就再正常不过了。
大家自己应该都有体会，在两广、福建等南方高温高湿地区，如果温度、湿度控制不好，一两年的时间，茶叶就会发霉，更何况在70~80甚至90年代。那时想将存茶的仓库装降湿、控温的设备基本上是不可能的，因为投入产出比不匹配。那时茶价非常低，销量少，想要建一个能除湿、控温的仓库投入很大，更何况那时老茶的概念还只是在极少数人中有认可，因此当时是没有这类专业的存茶仓库的。