云南白茶是白茶吗？肯定是，白茶是一种工艺，并非做的一款茶而已，也并非福建产就是白茶，云南、贵州产就不是白茶，这是误区，白茶的工艺就是不经过“杀青”自然晾干的工艺特性，可以是烘培有明确温度要求，接近与晒制温度。福鼎白茶是白茶，而安吉白茶是绿茶。
福建哪里的白茶最好？
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。福建白茶主要采摘政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶、水仙白等来制作白茶，常饮白茶对于保健养生有多种功效。下面，主要介绍政和大白茶与福鼎白茶。政和大白茶政和大白茶，简称“政大”，其幼嫩芽叶是加工红茶的优质原料。它的开花期较迟，11月上旬初花，11月中旬盛花，12月下旬为开花末期，栽培历史有100余年，其主要特点是：树姿直立，分枝稀疏，芽叶肥壮，茸毛特多；发芽迟，项端生长势强，开花不结实，抗寒性强，扦插成活率高；适制红茶、白茶以及“银针类”名茶。
相传，光绪五年(1879年)东城十余里的铁山乡农民魏春生的院中野生着一棵树，由于墙塌下来把树压倒，无意中压条繁殖，衍生新苗数株茶树，主要分布在福建北部、东部茶区。政和大白茶由于含茶素、单宁成份高，所以制茶品质优越。制白茶以芽肥壮、味鲜、香清、汤厚最为特色。福鼎白茶福鼎素有“白茶故乡”之称。而福鼎白茶，又有“一年茶、三年药、七年宝”之称。
从1998年开始，福鼎就把国外畅销的白茶作为全市茶类结构调整的重要工作。福鼎先后与中茶所等科研院所合作，成立了7个白茶工作室，对不同萎凋方式的福鼎白茶开展品质研究。2017年11月11日，福鼎白茶以35.53亿元的品牌价值从全国374个农产品中脱颖而出，入选2017年中国农产品区域公用品牌价值百强，名列41位，茶叶类第三位。
中国较好的白茶产地在哪里？
谢谢头条的邀请，欢迎关注小陈茶事头条号。白茶，因其制作工艺简单，外表密披白毫而得名。在加工制作过程中，不破坏茶叶解构，也不破坏营养价值，加上白茶有着越老越好的特点，广受茶友喜爱。目前中国较好的白茶产地主要集中在福鼎和政和，其中尤其以福鼎白茶最为出名。为了让茶友能更好的分辨不同白茶的区别，欢迎查阅下面这篇文章。
白茶必备技能，如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》白茶，因其制作工艺简单，外表密披白毫而得名。在加工制作过程中，不破坏茶叶解构，也不破坏营养价值，加上白茶有着越老越好的特点，广受茶友喜爱。茶友张三听说白茶功效好，想要尝尝看，网购了不少。
收到一看，咦，这茶怎么是黑白相间的？发来图片一看，亲，你买的是月光白，不是福鼎白茶哟。茶友赵四，在茶桌分享自己的喝白茶经历，那表情，一派“我是白茶老司机的风范”，结果说出来的话，让人大吃一惊，“我喝白茶好几年了，最好喝的还是安吉白茶……”“安吉白茶”四个字一出，瞬间打脸。为啥？下文揭晓答案。村姑陈出个超级简单的入门题。
请在下来选项里选出白茶（多选）。A、福鼎白茶B、安吉白茶C、政和白茶D、月光白正确答案是A和C。看着这四个选项，是不是有些纠结？这四种茶，有什么区别呢？在日常选购过程中，又该如何避免卖到“山寨白茶”？《2》先来介绍一下这四种茶的基本信息。福鼎白茶福鼎白茶产于福建福鼎，属于六大茶类中的白茶，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。
因原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉。福鼎白茶还具有良好的养生保健功效，其自由基含量最低，黄酮类化合物含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。政和白茶政和白茶产于福建政和，属于六大茶类中的白茶，政和白茶以政和大白茶品种为原料，经政和县茶农特有的制茶技艺加工而成，具有鲜纯、毫香的品质特征。
安吉白茶安吉白茶产于浙江安吉一带，属于六大茶类中的绿茶，注意，此处要圈个重点，安吉白茶属于绿茶，而非白茶。至于安吉白茶被称为“白茶”，主要是因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，故而有了“白茶”的名字。安吉白茶茶树的颜色，还会变化。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。到了夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
往后要听到安吉白茶的名号，别再误会它是白茶了。月光白月光白，产于云南。月光白的名字来源，有两种传说。一是，月光白形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶芽上，故而有月光白的名称。二是，月光白采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成，是以有了月光白的名字。关于月光白属于哪一种茶类，说法不一。
大部分茶友比较认可把月光白划分到普洱茶一类。把基本信息分清楚后，再来看看这四种茶各自的外观特点，以避免买错茶。《3》福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶外观有何特点？福鼎白茶福鼎白茶根据采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针像一根针似的，短小（长度约为2-3厘米），肥壮，外观带着密集的白毫，色银白，有些像灰绿色。
远远看去，好像雪花落在灌木丛上，又好像撒了糖霜的抹茶蛋糕。白毫银针最具有标示性。白牡丹，常见为一芽一叶或者是一芽二叶，芽头覆盖着厚厚的白毫，在叶片背面也能看到明显的白毫，极具代表性。寿眉，个性鲜明，外观特点明显。多为一芽三四叶，芽头较小，叶片比较厚大，有着粗大的茶梗。与白毫银针、白牡丹大有不同。政和白茶，与福鼎白茶有些类似，却有不同。
关于福鼎白茶和政和白茶的区别，可点击文章：想了解福鼎白茶和政和白茶的区别，看外形就对了！《4》安吉白茶安吉白茶，隶属于绿茶。虽然有着“白茶”的名号，却没有白茶的特征。如安吉白茶就没有密集、排列整齐的白毫。安吉白茶在制作过程中需要杀青，在这个过程中，安吉白茶的形状也会受到一定的影响。最后我们看到的安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。
安吉白茶，常见为一芽一叶初展至一芽三叶不等，不像福鼎白茶，有着严格的等级划分。月光白月光白最大的特点，颜色灰暗。即便是模仿白茶的工艺制作成“白毫银针”，颜色灰白，看不到绿色。而模仿牡丹制作的月光白，外观特点更加明显。叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯月亮。看着又像一把镰刀。月光白给人的感觉是灰蒙蒙的，睁不开眼睛，不像白茶哪种爽朗的颜色，让人看着觉得舒服。
《5》行文至此，我们可将这四种白茶做一个分类。安吉白茶，属于绿茶；福鼎白茶、政和白茶，属于白茶；月光白，暂属普洱茶。不同的分类，制作工艺也不相同。安吉白茶主要加工流程1、采摘2、摊放3、杀青4、理条5、烘干6、保存福鼎白茶、政和白茶主要加工流程1、采摘2、摊晾3、萎凋4、干燥5、保存月光白主要加工流程1、采摘2、摊晾3、室内萎凋阴干4、干燥5、保存加工工艺不用，这四种茶最后所呈现的滋味和香气可用个性迥异来形容。
《6》福鼎白茶品质特点福鼎白茶的加工，以日晒萎凋见长，经过太阳光晒干的白茶，具有独一无二的鲜爽感，茶香高扬、花香明晰爽朗。福鼎白茶，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针，毫香足，花香清雅，鲜爽感强烈，茶汤淳和，柔软。白牡丹，花香高扬，层次多变。白牡丹常见花香：白兰香、玉兰花香、栀子花香、桂花香，喝一杯花香丰富的牡丹，如回到百花齐放的花园，移步换景，扑鼻而来，都是花香。
寿眉，性子内敛，草药香是一大看点。经过较长时间的生长，寿眉的内含物质丰富，其中最值得夸赞的是丰富的果胶物质。经过冲泡后，茶叶中的果胶物质充分释放，使得茶汤稠厚，好似果冻一般，胶质感满满。政和白茶品质特点政和白茶的萎凋，以室内阴干为主，茶香较为内敛，低沉，滋味不如福鼎白茶张扬、鲜爽。要是阴干工艺不到位，茶汤还会有沉闷之感，好像没有晒干的衣服穿在身上，黏腻、闷、不舒服。
月光白品质特点月光白外观奇异，上片白，下片黑。茶汤醇厚饱满，香醇温润，遗憾的是月光白缺少鲜爽感，不如福鼎白茶来的爽口。据说，月光白在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。安吉白茶品质特点作为绿茶，安吉白茶有着典型的绿叶绿汤的特点。
冲泡时，建议用玻璃杯冲泡，且不能用高温冲泡。经过冲泡后，安吉白茶口感较为鲜爽，茶香清雅。微带苦涩感。《7》如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶，这是每一个白茶爱好者的必备技能。如果要喝传统工艺的福鼎白茶，那就记下政和白茶、安吉白茶和月光白的外观特点，在买茶时只要绕过它们，就不怕买错茶！花香蝶自来，茶香人自品。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？在六大茶中，白茶与黄茶的名气很小，一来是因为产量小，二来是因为宣传少，所以大家对它们的了解并不深。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但还有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。就像很多人也把黄茶当成绿茶，毕竟黄茶与绿茶工艺形似，只是多了道闷黄工艺。
言归正传，白茶自然与绿茶有很大区别，绿茶是不发酵茶，加工工艺为杀青、揉捻、干燥，而白茶是微发酵茶，工艺为萎凋与干燥。绿茶是经过杀青的，也要经过揉捻的，而白茶是不炒不揉的，靠日晒萎凋、干燥而成。当然现在因为科技发达，有了机器设备的帮助，不用只靠太阳晒，可以人为控制温湿度、风力来达到萎凋的目的，但只是萎凋方式变了，萎凋的目的没有变，不会炒也不会揉。
绿茶的杀青工艺是比较复杂的，因杀青与干燥方式的不同，分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，又因外形不同可以分为直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、扁平形绿茶、单芽形绿茶等多种多样的绿茶。而白茶主要按采摘标准划分，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。银针以单芽制成，白牡丹有芽有叶，芽叶连枝，通常以一芽一叶或二三叶制成，寿眉与贡眉以叶片制成。
寿眉与贡眉基本相似，唯一不同的地方在于茶树品种不同，银针、白牡丹、寿眉是用大白茶或大毫茶制成，贡眉用的是菜茶。在口感上，绿茶与白茶追求的点是相似的，都以鲜爽为主，追求口感的甘甜鲜醇。我们从白毫银针身上可以看出来，银针作为白茶中的珍品，以肥壮芽头为原料制成，而芽头是富含茶氨酸的，所以滋味表现为鲜爽甘甜。
不过白茶有绿茶没有的特点，那就是白茶的保质期很长，而且有后期转化的空间，也就是老白茶的概念。绿茶的保质期通常只有一两年，而白茶只要在良好环境和恰当存茶方式下能放上十几年，而且存放时间越久，口感越好，所以有老茶越陈越好的说法。绿茶与白茶虽然都在追求鲜爽，但是层面不一样，绿茶是鲜爽中带着浓烈、强劲，有绿茶特有的清香。
而白茶的口感在于嫩，香气以毫香、花香为主。总的来讲，绿茶的鲜爽口感给人感觉是浓艳的，白茶的鲜爽给人感觉是淡雅的。绿茶中的安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因为以“白茶”二字为名字，所以常被认为是白茶系，其实它们是正经的绿茶，不是白茶。可能也是因为这个原因，才有人问白茶是否为绿茶。不能因为名字带有白茶字样就以为是白茶，主要还是要看茶叶的工艺，是否按照萎凋、干燥的工艺去制成茶叶，如果是，那么就属于白茶系，如果有采用其他工艺，那么就是其他茶类。
我们再来看看怎么挑选白茶，挑选白茶主要需做到“三好”与“三全”，也就是要原料好、工艺好、存储好和色香味俱全。原料好是基础，原料好的白茶，制成的成品茶就会更好，因此我们在选白茶的时候就要考虑白茶是否来自白茶原产地或核心产区，考虑白茶的茶叶等级，是芽还是叶子制成。工艺是茶叶的关键，工艺不好则成品茶香气口感都不好。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。福鼎白茶是白茶，而安吉白茶是绿茶。虽然名字很具有迷惑性，但这两款茶其实并不属于同一个类别。首先要明确一件事，茶叶的划分并不是根据颜色，否则条索乌黑的红茶难道得改叫“黑茶”？事实上六大茶类的划分，是根据制作工艺与发酵程度决定的。白茶的工艺分为萎凋与烘干两道，非常质朴，不炒制、不揉捻、不杀青，因此保留了茶叶最原本的风貌。
反观安吉白茶，它的制作过程中加入了杀青，这显然已经不属于白茶的范畴了，而是更接近绿茶。而且从发酵程度来看，安吉白茶不讲究发酵，与绿茶相同，因此安吉白茶属于绿茶。之所以会取这个名字，主要是因为安吉白茶的茶树为变异树种，每年春天时茶叶会呈现乳白色，夏天才会逐渐恢复绿色。所以别看安吉白茶带着“白茶”二字，但它实际上属于绿茶。
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者对您的问题做个人解答，云南白茶是白茶吗？与福鼎白茶有什么区别？普文想跟提问者说，云南白茶肯定是白茶，与福鼎白茶有什么区别，工艺区别、茶树种区别，口感有区别，耐泡度有区别。云南白茶的出现并非是福鼎白茶流行才出现的。云南白茶是白茶吗？肯定是，白茶是一种工艺，并非做的一款茶而已，也并非福建产就是白茶，云南、贵州产就不是白茶，这是误区，白茶的工艺就是不经过“杀青”自然晾干的工艺特性，可以是烘培但是有明确温度要求，接近与晒制温度。
云南白茶工艺更加简单，大部分采用通分萎凋阴干制法，最后用晒来控制茶叶中的含水率，这是天气原因决定的，产茶春季节云南并非雨季，有较好的晒制条件。云南省白茶制作较早的有景谷大白，这类树种如今保存了几百年，历史可追溯资料。云南白茶与福建白茶的区别。关于这方面普文为茶友们分析以下区别，可以参考对比。云南白茶的特征：云南省是一个多品种茶树的集结地区，各品种都可以制作白茶，但是品质各不同，如今主要制作的市场通货有大白豪（景谷为最），古树白茶以大叶种或中叶种类茶树制作。
另外较多嫁接种制作的通货白茶，白茶甜度最高的以凤庆原生品种茶树为最。特点：耐泡度高、甜度高、茶气足、口感饱满、香型多变。福建白茶的特点：香气足（工艺采用烘培）、耐泡度低、价位高，分级清晰。普文总结对于这个问题，普文以上方式回答，并非对福建白茶有异议，对于我们茶人来说，最重要的还是生态，其余就是性价比，对于消费者来说能喝的到好的原料茶，那是我们茶人该努力的事，并非图你暴利，因为距离已经产生了真实的信心，茶行业一定能回归理性。