二、普洱茶年份。年份拼配造假。一种是因为普洱茶是越陈越香，年份长的自然价格也高，一般茶商都会虚报普洱茶年份。仔细分析普洱茶拼配造假的手段，不外乎主要有以下四方面：产区造假。树龄造假。季节造假。陈不等于霉，陈是指普洱茶的年份久远。普洱茶市场中的造假乱象主要就是以下几种，各位在选购普洱茶时千万不要偏听偏信，盲目求“好”。
如何辨别真假普洱茶？
欢迎关注【懂茶帝】现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶深受许多人喜爱，它的茶色特浓，近于深红，不仅经久耐泡，而且能润喉、减肥、去胃胀、生津解腻、开胃消滞、散汗化痰和降低胆固醇，可说是对身体保健非常有助益。那么如何鉴别普洱茶的优劣?最好的方法是开汤品饮，观其色，闻其香，品其味。
看外观看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品制作的。观汤色普洱茶汤色最基本的要求是红浓剔透明亮，不能浑浊，有浑浊或浮悬物的说明该产品的加工或贮存过程中有霉变等变质现象发生。
端起一杯红浓明亮剔透的普洱茶由浅入深轻嗅，便会闻到缕缕陈香。陈不等于霉，陈是指普洱茶的年份久远。与其它茶类不同，普洱茶是越陈越香，这是普洱茶优于其它茶类的一大特点。闻其香闻香气，主要看香气的纯度。特别要区别霉味与陈香味。如果闻到的是一般霉味，那就不是好的普洱茶了。有人说陈香味就是霉味，这是错误的。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，不能接受的一种气息。
而陈香味是普洱茶在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质，这些新物质所产生出来的一种综合的香气。有的似桂圆香，有的似槟榔香等等，是一种令人感到舒服的陈香气味，如有霉味、酸味等为不正常。品其味滋味，主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味，鲜味不足，刺激性不强。爽滑是指爽口，“滑”与“涩”相反，口腔有很舒服的感觉，爽滑是高品质普洱茶的滋味。
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口有明显的回甜味。品饮一杯普洱茶，可分三口品饮，一品其味，二品其甘，三品其韵，正所谓三口为品。普洱茶的韵味，在于甘甜、润滑、厚重与陈香。好的普洱茶，汤色红浓明亮剔透，滋味醇正，入口清爽润滑，具有回甜味，舌面两颊生津，陈香持久隽永，饮后令人神气清新，肠胃舒适，十分顺畅惬意。
年份短的普洱茶，还带有一定的苦涩味，苦涩之后明显回甘生津，这也是好茶的标志。看叶底(冲泡后的茶渣)主要看嫩度、色泽匀度。嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性。色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。
普洱茶有“假”茶吗？
喝了几年普洱了，对普洱茶“水太深”有深刻体会，因为买到假茶，前后也交了不少学费。话说回来，哪个行业能保证没有作假的。就普洱假茶问题，谈谈我了解情况。一、垃圾茶，最早遇到的是这个茶，就是以次充好，用茶渣压的饼，发酵的时候就有问题的熟茶，存放有问题的茶（比如受潮什么的）。我刚开始喝普洱，想买点年份比较长的对比下，在X宝找了半天，买了中茶2001年、2002年的。
结果这个茶喝起来就感到口干，最后请教喝普洱的茶友，才知道中茶在90年代末至2004年自己不生产普洱茶，都是大小茶厂贴牌的，特别是很多小茶厂，生产很乱，这种垃圾茶很多。二、普洱茶年份。一种是因为普洱茶是越陈越香，年份长的自然价格也高，一般茶商都会虚报普洱茶年份。因为储存条件差异，同一批做的茶陈化也有差异，即便是多年的老茶客，也是喝出大概年份。
所以买到的普洱虚了几岁也就见怪不怪了。第二是普洱茶树龄作假。动不动就号称百年或者几百年的老树茶、古树茶、独株茶，更有喊千年古树的，真是全凭胆量。三、“老茶”。这个X宝上比较多，什么文革熟砖等等，包装看起来很老，文革标语什么的，都是骗人的。熟茶在1975年才搞出来的，稍微有点常识是不会上当的。四、冒充产地。
六大茶山，也有说十二茶山等等，被假冒的比较多，特别是老班章、冰岛、易武等等，这些山头茶每年基本被包掉了，正宗基本在市场上看不到。但是基本每家茶店都有各种老班章、冰岛，2018年云南政府专门治理过，不少茶店把这种茶都下架了。这里要提下，部分热门山头，也会有部分茶农作假，当地茶叶有几种价格：一种是你跟着茶农去采茶，自己负责现场做，这个价格高；一种是你跟着茶农去采茶，回来茶农给你做茶，这个价格稍低；还有一种是你直接去寨子里拿茶，全凭功力。
上面讲的意思就是即便你看着茶农采茶，最后拿到的未必是正宗的。五、黑心茶。这个是最恶劣的，喝了这种茶对身体是有问题的。比如这两年网红“碎银子”，首先这个东西是“炒作”出来的，我在自己头条里也发文介绍了。关键部分茶商卖的碎银子、茶化石，用什么做出来的。有茶商爆料，有商家上门推销一种工业化学原料“缓凝剂”（用于混凝土）。
如果有不法茶商用化学原料加添加剂、茶叶沫或者茶废料做出来的，能不喝到你呕吐？不信你看介绍，久煮不开，坚若磐石。得是什么样的茶叶煮不开啊，30泡还泡不开的茶你还敢喝？你把泡完的茶想办法弄开，感受下那些粉末、胶状物是什么东西。六、故事茶。这类茶就是把茶附上一个故事，给茶叶卖高价搞个出处。一般都是XXX（一般是个茶厂老厂长、老技术员）收藏了一批茶，现在遇到问题要出掉，自己吃不下来，问你要不要拿点。
普洱茶有哪些造假的手段？
特定方向的茶叶拼配可以很好的模仿某种茶品的香气和口感。因此拼配就成了某些不良商家造假、以次充好的一种重要手段。拼配精良的假茶可以惟妙惟肖的模仿出假冒对象的香气滋味，让人真假难辨。老杨在这里仅就拼配方法对普洱茶造假进行简述。老杨在玩茶的十一年时间中，接触到了上百种通过拼配造假的普洱茶。这其中既有高端私人订制茶品，也有大厂知名品牌经典茶，还有天价老茶。
2015年，老杨在苏州的某普洱茶专营店尝到了一款号称有六十五年陈化的老茶。那天到店里有点晚，只赶上了这款老茶的尾水，尾水的口感像老茶，但与之前喝过的正宗老茶有很大区别。于是，老杨用强光手电照射了这款茶的叶底，竟然发现65年“生转熟”老茶冲泡后的叶底中竟然包含着黄绿色和黑色两种细碎的叶片。叶底中黄绿色的部分，非常鲜活，揉捏具有一定的韧性；叶底中黑色的部分，发酵程度很深，呈现一定程度的“炭化”迹象。
由此判断这是一款生熟拼配假冒的“老茶”。这样的经历，老杨还遇到过一次。2014年在苏州某知名品牌开设于古宅中的会所喝到了一款“百年老茶“，而这款百年普洱恰巧是前几年被爆炒的“亿兆丰”号砖茶。这款假茶的口感平心而论还是不错的，叶底可以看出是用有一定年份的老生茶和老熟茶进行了拼配。因为全部采用老茶拼配，干茶的颜色较深，不容易看出问题。
冲泡后的叶底经过仔细分辨，还是能发现明显的拼配痕迹。但是有一个很搞笑的地方，在撬茶的时候，在茶砖中居然找到了一条编织袋的塑料纤维。貌似一百年前，中国人还没有这么先进的科学技术水平吧。仔细分析普洱茶拼配造假的手段，不外乎主要有以下四方面：产区造假。用名山名寨周边相似口感的茶叶经拼配冒充正山正寨的茶品销售。
这类通过拼配造假的茶最难分辨，而且造假数量最大。在云南，老班章、冰岛、昔归等小产量名山古树茶就受害颇深。近年来流行的侈奢品微产区茶，更是拼配的重灾区。老杨做了一个调查，易武某微区古树茶年的产量不过几百公斤，而市场上某个高端品牌推上市场的产品就有几十件，远超产地产量。还有的品牌在某微产区一片茶叶都未收过，也能推出该产区的几十件茶产品。
勿须多言，真假立现。树龄造假。古树茶、小树茶、台地茶混拼冒充纯料茶。原料降档就是以次充好，是不良商家在普洱茶产品中掘取暴利最常用的手段之一。在这方面个别标榜要建立标准的大品牌也不能免俗。市场上同季古树茶、古树与生态小树混采茶、生态小树茶、台地茶价格相差很大。仅以今年的景迈春茶产地干毛茶价格为例，高品质的纯古树茶与生态小树茶的价格可以差十多倍，生态小树茶与台地茶可差三四倍。
在茶品中降低古树茶的比例甚至不用古树茶，以小树生态茶拼配台地茶而形成的“名山古树纯料茶”就能给商家带来巨额的利润。有一些不良商家甚至直接用台地茶来冒充古树茶。大小树龄拼配是古树茶造假中最普遍的一种方式。年份拼配造假。将具有一定年份的生茶或熟茶混拼冒充普洱茶老生茶。这种造假方式迷惑性很大，对于一般茶友而言难以判断。
季节造假。懂得普洱茶常识的茶友都知道普洱茶春茶品质普遍高于秋茶，因此普洱茶春茶的价格也会远高于秋茶。一些不良商家会定制一些特殊制作工艺的秋茶，经一冬天转化以后在春季投放市场，冒充春茶。古玩行里有这样一句话：“造假的都是专家”。意思是，古玩造假中，能够造的以假乱真的人都是专家。换而言之，在某一领域中的专家才能制造出最像真品的赝品。
普洱熟茶的年份如何判断？
普洱熟茶的年份鉴别，首先是看包装上的日期，一般来说，价格较高的普洱熟茶的日期不会做假，但是，如果包装上没有日期或者日期掉落，那么，品尝是辨别大概年份的最好办法，三年内的熟茶，堆味、汤色较重是主要特征。如果堆味不明显，汤色较透，说明出厂之前已经经过了一定时间的陈化。 三到七年的普洱茶，是品质较好的了。堆味基本可以忽略；茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
虚假普洱茶，是如何造假的？
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶市场中的造假乱象主要就是以下几种，各位在选购普洱茶时千万不要偏听偏信，盲目求“好”。 假冒品牌 假冒品牌就是非品牌企业冒充名牌企业，小厂冒充大厂，家庭作坊冒充热销知名品牌等。目前市场上假冒品牌的普洱茶占有一定的份额，一些二、三线小厂生产出的普洱茶产品，在包装、内飞、防伪等方面都与名牌企业热销产品一模一样，很难分辨。
假冒老茶 普洱茶并非年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。 假冒原料 假冒普洱茶的原料主要来自广西、湖南、贵州、四川的小叶种原料，无论是按官方的标准还是茶友的说法，小叶种原料从本质上来说就不是普洱茶。
一般情况下，这种茶相对分辨较易。这种茶有股酸味，不论是泡得浓还是淡，都无法去除。 假冒工艺 普洱茶（生茶）经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。普洱茶（熟茶）采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。
老茶客是如何鉴别普洱老茶的？
欢迎关注【懂茶帝】最简单的就是根据包装纸啦！给大家看个例子。前几天，茶友“未生生”给懂茶帝发来一款普洱茶（见下图），问道:“请帮忙看下这款茶饼真伪，据说是90年代的。”▲茶友“未生生”的普洱茶就此，小懂专门请教了中茶公司的专业人士，了解到，中茶并没有推出过这款茶，基本可以判定为假。专业人士的解释如下：“中國茶業公司雲南省公司”为中茶公司上世纪1950年9月至1952年11月、1955年1月至1958年4月的单位名称。
自然此类产品生产主要集中在50年代，且是有计划生产。因当时国家对食品标签标识管理松散，且政治性变更单位频繁，60年代仍有一定量生产。真正的正品，现市面上根本见不着，偶尔私人手里可见，叫价都在30-50万元（小白们，死心吧），且外包棉纸都已破烂，卫生质量也差，但就是有人愿意要。有多少人把手里“中國茶業公司雲南省公司”的茶饼，当做宝贝的？请自觉面壁思过。
为了帮助大家辨清中茶老茶的包装纸，小懂特地整理了一份“省公司”的名称变迁和隶属关系表。一起来看看。▲“省公司”名称及隶属关系变迁表（参考中茶公司相关资料，懂茶帝制表，点击可查看大图）上表中，1992年7月“省公司”更名为“中国土产畜产云南茶叶进出口公司”，沿用至今。2007年中茶又注册了“云南中茶茶叶有限公司”，与前者一直并存。
关于普洱茶的年份，该如何辨别？
普洱茶有储存价值，主要是因为随着时间的存放，茶叶在自然转化的过程中越陈越香。同一山头的茶，年份越高价格越高。这也造成了茶叶市场上的乱象之——年份造假。但是就实际来说,一款经过多年仓储的普洱茶，靠盲品来判断具体的仓储时间是非常难做到的，只能预估出大概。因为普洱茶出厂时干茶的含水率、仓储环境（干湿度、温度、光照）等都会让同一饼茶出现不同程度的转化差异，年份越长差异越明显。
这是时间给茶带来的变化，也是藏茶的乐趣所在。那么，我们怎么来判断茶饼的年份长短呢？首先，看干茶。打开棉纸包装观察茶饼的颜色。新茶条索墨绿色，茶芽显白。年份越久，好的茶饼干茶饼面如缎面，颜色变暗但光泽依旧，茶芽毫毛从白色转化成金黄色。其它不同特征可能是不同茶树品种、不同产区、不同工艺、不同制作季节造成的，要加以区分。
△以上从左到右分别是懂过2018年、懂过2017年、懂过2016年。同一片茶树的茶前后三年，外观上就有肉眼可见的差异。最左边颜色墨绿，芽较白，是新茶，经过仓储颜色加深变暗，茶芽也转变成金黄。△2018年懂过其次，品茶汤。有一个原则大家可以借鉴，越是存放得当的高档生普洱，汤色变化越不明显，同一款茶随着年份的增加汤色会因含水量的变化而变深。
如果汤色3年内有非常大变化，证明含水率偏高，会影响茶韵。在存放得当、不受潮的前提下，随时间的推移，茶汤由浅黄变为金黄色，再转成橙黄色。但看茶汤并不能完全分辨年份。有的新茶因含水量高或发酵程度高，汤色也呈橘红色，颜色较深。从口感上看，新茶有独特的清香，茶汤鲜爽。存放越久，茶汤厚度、润度增加，回甘生津更加持久，清新的茶香会转变为蜜香。
△以懂过三个年份为例，左边颜色浅黄透亮，随年份增加，汤色加深，所以很好判断茶的新老。最后，观叶底。通常，干茶和冲泡后颜色变化不大，说明茶品不老；反之，若干茶色泽暗淡、冲泡后叶底返老还童如新茶一般，则是存放的非常好的老茶，很难得。如果冲泡后叶底发黑、暗沉，那此茶要么是造假老茶，要么是存放出错。另外通过叶底可以看制茶工艺的好坏。
最佳工艺：页面有淡淡的小面积红色，叶梗、叶脉不能红；较佳工艺：页面、叶底颜色一致；较差工艺：叶梗、叶脉发红，页面有焦点。△懂过三个年份相近，但仔细观察，叶底透出盈盈光泽，右面明显墨绿色浅，年份最新。好啦，掌握了这些小技巧，一般年份假冒伪劣茶品就逃不过你的火眼金睛啦。内容来自东家茶人茶规的分享。玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！。