———————————————————14.开茶店，最痛苦的事莫过于连续N天没有客人，甚至进门的人也没有。——————————————————————关于选址：目前的茶叶销售，对于经营场所的要求可以分为以下几类。开茶叶店，很多人都开始走入一些误区，我列举一些：一、选择店面路段好的。
如何经营茶叶店？
开茶叶店，很多人都开始走入一些误区，我列举一些：一、选择店面路段好的。路段好一定是有帮助的，但这样的地方停车方便吗？租金成本高吗？而且做茶叶生意靠门前客？那估计只会让你梦碎。还不如把这些钱用在租个大一点的、让客人坐在店里舒服一点，要便宜就选择车流小点、路道顺畅、停车方便的地方，（这条对于做品牌的例外）二、一味追求豪华高档装修。
买茶叶、最难过的关就是品质价格信任关系。很多人认为装修装饰高端可以衬托自己销量大、获取了信任很多、专业权威等。其实你还不如把店设计得素雅一点，跟茶文化结合，或田园风、给人自然生态的感觉。毕竟茶本身就是农产品，就代表自然。（高档装修的确让我们舒服，但也会给人感觉你赚太多了。）三、什么茶都做。这点对于做大做强了的开店来说，我不反对，但新开店就不是很适合，种类繁多首先资金不足会影响拿货优势，看似能满足更多的客户，其实谁也满足不了。
而且给人感觉很不专业。四、不用心钻研茶叶本身的。很多人一味的玩文化，却忽略了什么茶有用、好喝，任客户选择。茶具也是为了找感觉、选美观、花枝招展。把茶都泡坏了。这样能吸引一些短期消费的客户，但做茶叶真正要经营的是常客，是那些一年不去你店、打电话定茶叶的客户。误区不写了，因为经营方面，人各有道，我上面写的这些也是有人不认可的。
茶楼开设如何选址？
生活在广州的人，少有不爱早茶的。清晨起来，与三五好友相约，早早去茶楼霸位，一边细品茶点，一边悠闲聊家常，是很多人雷打不动的生活方式；如果几天吃不到虾饺、烧卖、叉烧包，那真让人浑身不自在。而像我这样爱钻故纸堆的吃货，吃着美味点心的同时，总想弄清它们是怎么来的，背后有什么有趣的故事，于是，就有了下面这一篇文字。
清代茶素煎堆米花来当家 荔枝糖梅凑热闹现在人们去喝茶，虾饺、烧卖、叉烧包等都是极常见的茶点，这些点心是什么时候出现的呢？假如我们穿越回清代初期，还有没有口福品尝这些美食呢？要想回答这个问题，我们还是得翻开清初大儒屈大均老夫子写下的岭南百科全书——《广东新语》。屈老夫子是当时出了名的吃货，他在《广东新语》里专门写下了“茶素”一章，将当时流行的茶点一一列出，如数家珍。
佐茶点心 少见荤食不过，如果你细读屈老夫子的文章，肯定会像我一样感慨，作为一个现代吃货，我们实在比屈老夫子有口福多了。当时的茶点被称“茶素”，顾名思义，佐茶的点心都是素的，虾饺、烧卖、凤爪、排骨、牛肉球之类的荤食就别指望了。根据屈老夫子的叙述，寻常人家的茶点一般就这几样：煎堆、米花、沙壅、薄脆以及各类酥饼。
煎堆和薄脆是啥样的，大家都知道，这里说说米花和沙壅。所谓米花，就是先将糯米粉捏成各种盘花，再用油炸制而成，黄澄澄的，好看是挺好看，说到味道嘛，屈老夫子觉得还不错，但你我这样嘴巴吃刁了的人是否会同意他的观点，那可就不一定了；而沙壅，则是以糯米饭加糖做成皮，再以肥猪肉做馅，扔进油锅炸熟，它的味道，就由你想象吧。
盐渍荔枝 几年不坏米花、煎堆、沙壅、薄脆……是当年人们常吃的茶点，在我们今天看来，的确没有太大吸引力；不过，屈老夫子还列举了两样“凑热闹”的茶素，倒是蛮有特色的。一样是盐渍荔枝，另一样是糖梅。盐渍荔枝的做法，是先将盐卤和佛桑花浸成红浆，再用红浆腌渍荔枝，然后晒干，可以几年不坏，是一道蛮体面的待客茶点；而所谓糖梅，就是用糖浆腌制的杨梅，广府人家嫁女儿，谁家都少不了糖梅，平常糖梅也可以佐茶。
不过，有钱有闲的人家，才能时不时拿出糖梅待客，穷门小户能端出两盘米花、沙壅，已经很有面子了。屈老夫子在《广东新语》里津津乐道的茶素，说起来也没多少，就算把老夫子列举的应节点心，比如端午粽子、重阳糕、冬至汤圆以及粉果之类，都加进茶素的行列（按老夫子的说法，这些点心都可佐茶，与茶素相杂而行），与现在琳琅满目的茶点比起来，也是小巫见大巫。
以屈老夫子的吃货本色，绝不会把当时好吃的东西遮着藏着，必要一样样说出来才罢休。那么，老广州琳琅满目的茶点到底是如何演变而来的呢？且让我们穿越到清末的茶居和茶楼看一看。二厘馆劳作阶层乐土 油条粉面管饱在今天的广州城，随便找个粤菜馆，就可以从早茶开始，一直喝到夜茶散场，直落午餐或直落晚餐，也随你选，都能保证宾主尽欢。
不过，若我们想当然地认为广州城里几百多年来一直是这样，那可就大错特错了。其实，在清代，广州最早出现的不是茶楼，而是茶摊。光绪年间，著名文人徐曾在其笔记《清稗类钞》中写道，他见到广州街头有一些杂货铺兼作茶水生意，卖得最多的是“王大吉凉茶”，还有正气茅根水、罗浮云雾茶，店里不设座位，行人站着喝茶，喝完走人，这种模式，跟现在的凉茶铺一模一样。
其实，若说现在的凉茶铺是从当年的茶摊发展起来的，倒也颇符合逻辑呢。继茶摊之后，广州街头又出现了简易版的茶馆。根据相关文献的记载，大概是咸丰同治年间的事，这种简易茶馆一般开在窄小街巷或码头附近的平房铺面内，陈设十分简陋，店内摆上木台木凳，门口挂一个招牌，上面写上某某“茶话”。这里的茶价十分便宜，每人茶位费只需二厘（当时一角银币折合70多厘），故此才得名“二厘馆”。
茶价如此便宜，自然没有好茶，各家“二厘馆”泡茶用的多是碎茶叶甚至茶叶渣子。不过，“二厘馆”的客人大多是码头苦力、黄包车夫、泥瓦匠之类，他们不过是图一个歇脚解乏的地方，并不讲究茶好茶坏。除了卖茶，“二厘馆”也卖点心，唱主角的是沙河粉，此外还有油条大包子之类。20世纪初，有一北方文人来到广州，起初对看上去油腻腻脏兮兮的“二厘馆”望而却步，等鼓起勇气进去，要了点东西尝了尝，才发现味道真不错；再仔细一问，附近的黄包车夫泥瓦匠，对哪家“二厘馆”的点心味道好，哪家味道马马虎虎，都门儿清。
寿命长久的“二厘馆”，就算只做粉面、油条、包子之类，也总有一两手绝活，让人吃了还想吃。所谓“食在广州”，连最便宜的“二厘馆”也不例外。有意思的是，百多年前的“二厘馆”，狭窄的厨房是一律设在门口的，油条、大包就堆在窗口，客人一望便知，想吃啥就叫啥。据文献记载，今天遍布街头的粥粉面店的“祖宗”，就是当年的二厘馆，如今，它们大多还是这样的布局，可见保留了“二厘馆”的遗风。
茶楼热厨师热衷创新 美点层出不穷屈老夫子笔下的茶素品种两个手都数得过来，作为茶馆鼻祖的“二厘馆”只卖沙河粉与油条大包，那现在让诸多吃货口水直流的烧卖、虾饺、叉烧包等到底是从哪儿来的呢？你别急呀，咱接着往下说。茶楼雕梁画栋富丽堂皇“二厘馆”出现之后，上下九闹市区很快又出现了茶居与茶楼，两者的区别只在于，茶居开在平房内，但陈设要比二厘馆体面得多；而茶楼更是高三层，第一层有六七米高，充作大堂，二三层才安排客座，广州夏日天气炎热，那时又没有空调电扇，所以每层也有五六米高，而且广开窗户，通风透气，门楣雕梁画栋，财大气粗的店主甚至还会镶嵌真金。
开一座富丽堂皇的茶楼，没有几十万银圆是不行的，“投资人”之所以愿意下这个血本，当然是为了做有钱人的生意。故而老广州广为流传一句俗谚：有钱楼上楼，无钱地下痞（茶居），上茶楼是身份的象征。经过一段时间的发展，到了20世纪二三十年代，广州的茶楼业发展得如火如荼，据统计，城内大大小小的茶楼有数百家之多，今天为人津津乐道的惠如楼、莲香楼、陶陶居等老字号，就是个中翘楚；此外，坊间还有了专门针对“白领”与“小资”的茶室，虽然规模比高档茶楼小得多，但更讲究茶水的品位与点心的精致。
大家想一想，这么多茶楼和茶室聚集在闹市旺地，开门揽客，这竞争得有多激烈。点心师中西合璧搞创新为了应对白热化的商业竞争，各茶楼必须使尽浑身解数，尤其是厨子，更得天天进行头脑风暴，对传统茶点进行创新再创新，光点心的面皮，就有发面皮、水晶包皮、烧卖皮、脆浆皮、班戟皮、莲蓉皮、松酥皮、瑞士鸡角皮、甘露酥皮等几十种；加上煎炸蒸焗等各种烹调方法，以及奶油、蛋白泡等西式玩法，几百种茶点就陆续闪亮登场了，说是美点大爆炸，一点都不夸张。
现在开一家茶叶店怎么样，前景如何？需要注意什么？
1.能不能忍受半个月不开单，能不能接受亏损两年的状态，能不能保证从上午十点守店到晚上十点并且除了春节无其他节假日2.别急着跑原产地，先在当地的茶叶市场批发一些红绿茶，自己配一些包装，先赚个差价（以吸引并留住客人为主）。3.店内低中高端产品（价格），初期按3：5：2的比例配置，具体配置看当地市场行情。如果你的资源或圈子很好，可以调整为2：4：4。
以最近几年的行情，中端产品作为重心是比较合适的，属于进退皆可。4.不要别人介绍的渠道或资源，可以去坐坐，捧个场买点东西，但是真正的货源必须自己找。5.产品品类丰富一点，库存少一点。比如茶具茶叶一起，比例看具体情况三七开或四六开。6.小件的比如公道杯，茶夹，茶刀，茶宠这些多放点，成本低，不会对卖家有太大压力；售价低，不会给买家（包括捧场的朋友）压力，有利于促成第一笔交易。
7.跟喜欢听故事的客人聊茶叶，跟懂茶叶的客人讲故事。8.有量有价，买的多优惠的多，但是要有底线。9.最重要的一点，必须要保证产品品质。你可以卖贵，但是不能卖假！！！！！其他的有想到再补充。10.十万的预算，七万或者六万投装修，其他的去进货。什么档次的装修决定吸引什么档次的客人。11.产品品种多，库存少。
不要去做所谓的市场调查，客户定位，这些都没用，客户基础都没有做这个没有意义。而且你的客户主要会集中于周边两三公里范围内，再远的也不太会来。12.高端产品以自己喜欢为前提去收，“卖不掉就自己玩”是最好的心态。13.进店的客人最好能坐下，坐下就意味着成交的概率大幅度提高。———————————————————14.开茶店，最痛苦的事莫过于连续N天没有客人，甚至进门的人也没有。
这个时候需要做的是打扫卫生，调整货品，认真泡一壶茶，哪怕是看本书也比坐着刷抖DY，朋友圈，玩手游要好。不要小看这一点，能做到的话，效果是立竿见影的。15.线上流量推荐WX一对一的交流，一对一销售或交流，不会流失客户。未有基础前不建议开通直播，包括建群。在没有绝对的实力（专业性、产品稀缺性，价格可比性等）之前，只会让你流失客户，至少也是分散客户消费能力。
16.开通TB，实体店铺开通很容易，交个1000块保证金就行。找个人搭个框架，自己会上传产品就行。如果不会，就开通xianyu。这两个平台流量基数大，偶尔碰到一两个客人，有利无害。17.碰到同行，不要排斥，但是要看得出来。可以交流，但是不要深入交流。产品可以互通有无，如果是外地的，必须款到发货，如果是本地知根知底的，可以适当延期。
是否可以退换等问题，一定要事先说明。——————————————————————关于选址：目前的茶叶销售，对于经营场所的要求可以分为以下几类。A.茶城，包括原产地茶叶批发市场，或者叫集散地更为贴切。因为现在生产跟销售分割的比较清楚，直接找去生产场所（茶厂，初制所，家庭作坊），除非特别熟悉或有人引荐，一般都是费力不讨好，不如直接去市场档口，产品一目了然，还有专门的人介绍服务（生产季上门去，能陪你一下午的，要么关系特别好，要么你是大客户）。
茶城的优势：流量大且消费目的明确；碰到进货或采购的概率最高；不用担心引流问题，同市场的店铺互相都有流量；调货方便，互通有无，同一个市场混熟了相当于拥有了全市场的产品。劣势：随着近两年城市扩张，租金进一步提高，成本相对较高，好的位置更是如此；同时，由于品牌意识的觉醒，大品牌也会选择入驻茶城，所以竞争也是最激烈且残酷的；消费观念逐渐改变，茶城流量下降，走量走不起来，高端客户不愿意去（我碰到过一个客户新开公司要配点东西布置茶室，明确跟他说茶城有且便宜，就是不要去，让我一起配好送去）；需要压货，且大批量压货，比如公司采购需要五百套饼茶礼盒，一下拿不出来，或者店里货太少，一看觉得没实力，就错过了。
B. 步行街（含商业广场）档口的优势：流量大，曝光率高，商业氛围较好，物业会有统一规范管理。优势也是劣势：流量大，但是消费目的不明确；大部分为冲动型消费，且二次交易概率较小；商业氛围浓，人情就会比较淡，对于需要维系客户关系的茶行业来说不太合适；对于销售人员的要求非常高；疫情影响直接且明显；逛街的客人会很多，消耗大量精力接待散客，反而会赶走有消费能力的熟客。
C.社区底商的优势：客源相对固定；重复消费概率较高；如果是中高端社区，客户人群素质也会比较好；营业时间相对自由；劣势：除了租金外没有明显劣势；D.工作室的优势：经营场所限制较小，可以是自己家里，公寓或者写字楼；租金压力最小；自由支配的时间更为宽裕；更容易形成圈子；囤货压力较小；走中高端精品/私定路线，客单价高，利润空间较大，且成本可控性更强。
劣势：流量几乎为零，需要有较好的资源或朋友圈；对个人品位及审美要求较高；—————————————————————————点赞不少，挺意外的，看看评论也挺有意思，就多说几句。首先，我个人是实名反对茶行创业的，如果是上班族或者有稳定工作的，更加反对。有钱有闲，作为副业，赢了有赚，输了不亏的，随便搞。第二，本题题干请阅读理解后再讨论，十万的资金，要起势，要烧钱，要拼资源，这是物联网经济思维，奉劝一句，少看抖音创业鸡汤。
最后，我个人认为，回答问题不是让你听明白，说的都是人话，谁都听的明白。重要的是，答案是可行的，可落地，可操作的。这年头纸上谈兵谁都会，生态化反，拉风投，烧钱补贴养成用户习惯，打价格战弄死对手，各种商战一搜一大把。但是，确定每个人都适合吗？最早家里支持了三十万给我，我家老头子一点点省出来的。然后一步步熬到现在，看好了，是熬不是走。
没资源没资金没人脉，除了自己的专业所长，没有任何优势。这篇回答，是我这几年开店的感悟，没有什么高大上的经验，也没有热血沸腾的豪赌，就是一点点熬出来的。一点点的积累客户，谨小慎微的选择产品，哪怕亏钱也要先解决客户的问题。前年是我第一次开车去宜兴淘货，因为整个宜兴都已经跑遍了。在此之前都是坐车到宜兴，然后在坐城乡公交，一个村一个村的靠两条腿去逛，去选品。
一月份下完雪的第二天到宜兴，顶着寒风从十点多，一直走到下午六点多。下雨天，村里出来快七点，公交下班，当地也没有出租车，黑车都没有。拿着手机导航，走了快三个小时，找到住宿的地方。七月份最热的那几天，到福鼎收茶。下午一点多，顶着太阳，沿着县道走两个多小时。后来实在吃不消，蹲路边拦大巴。我比我家老头子好一点，他农村出来去城里上班，除了一身破衣服，其他啥也没有。