这个是老的十大香型类型。一、黄枝香型。三、密兰香型。二、芝兰香型。三、凤凰单丛茶的特点是香气,那么是否越香越好?并不是,香气是凤凰单丛茶的主要特点,追求的是香型独特,而不是明显程度。有部分是色种香。对于互联网上所传的“凤凰单丛十大香型”,不太真实,这也是人为定义的,没啥意义。

怎样评价凤凰单丛?

从2013年就开始接触凤凰单丛,之前在北京马连道一个大哥那里有幸尝到一款老丛老仙翁,被这种香气及滋味所折服,放弃了之前一直喝的白茶红茶,继而开始研究单丛。单丛香型众多,从一开始的蜜兰,黄枝,到现在的鸡笼刊,橙花香,宋种蜜兰几年来喝了不下百种。之后跟李总一直做单丛,有型结识“凤凰单丛教父”黄柏梓老师,对凤凰单丛的认知更上一层楼!每年春季到凤凰山跟着黄老师爬乌岽,品名丛,深深的迷上了单丛!茶中贵族,茶中香水!。

凤凰单丛茶的主要香型是什么?

一、黄枝香型。其中包括:1宋种一号,又名“大叶香”,“岩上珍”,“黄枝香”,“宋种单丛茶”,“东方红”。其品质特点:内质香气浓郁,花香明显,汤色金黄,滋味甘醇,回甘强,老丛韵味突出,叶底软亮,绿腹红边。2宋总二号,又名“宋种仔单丛”。其品质特点:条索紧卷、壮直,色泽黑褐油润,具有橘子花香,香气高锐,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,山韵味浓且持久,回甘强,耐泡。

3棕蓑挟单丛,又名“通天香”,“主席茶”,“一代天骄”。其品质特点:棕蓑挟单丛内质香气高锐,花香明显,汤色橙黄明亮,滋味甘醇爽适,回甘强,叶底软亮带红镶边。二、芝兰香型。其中包括:1八仙单丛,又名“八仙过海”。其品质特点:内质香气高锐,浓郁持久,兰香显露愉悦,汤色金黄明亮,滋味醇厚鲜爽微甜,韵味独特,香味相融,味中含香,回甘强,叶底软亮带红镶边。

2鸡笼刊单丛,其品质特点:内质香气清高幽长,兰香高雅,汤色金黄明亮,滋味醇厚爽滑,韵味浓厚,叶底软亮带红镶边。3竹叶单丛,又名“芝兰王”。其品质特点:条索紧卷,状直似铁钉,浅黄褐色,有光泽,具有天然的芝兰花香味,高锐且持久,汤色橙黄明亮,滋味醇正,回甘力强,耐泡。三、密兰香型。包括黄金叶单丛、岭头白叶单丛、輋门单丛。

凤凰单丛茶树品种都有哪些?

除开一个独立古老品系水仙外,大致十大香型分别为:蜜兰香。芝兰香型,杏仁香,桂花香,夜来香,姜花香。肉桂香,茉莉香,玉兰香。夜来香。其中蜜兰香属于蜜香型茶叶,其他百分之八十属于花香型。还有部分是色种香。这个是老的十大香型类型。各个香型又繁衍出多个品种。例如芝兰香型的有芝兰宋种香,芝兰八仙香,桂花香有群体香,姜花香里面还有通天香。

广东乌龙茶凤凰单丛感觉不算大众,它的发展前景怎么样?值得推广吗?

谢谢邀请。樱桃番茄对于这个问题没有办法专业回答,因为自己不是属于这个领域的。这边在网上找了一些资料宝宝们可以参考一下~凤凰单丛茶是乌龙茶的一种,虽说是四大乌龙茶之一的广东乌龙,但是知道此茶种的朋友并不多。凤凰单丛茶有一个外号,叫做“茶中香水”,这个名字也是非常形象了,品饮过的朋友会感受到这个名字的意思。

凤凰单丛茶的最显著的特征就是香气的丰富,不仅香气种类多,而且极为高长。我国茶种众多,要论香气品种如此之多的茶种,也就只有凤凰单丛茶了。直到现在互联网的兴起,凤凰单丛茶才有了少许的名气,逐渐被大家认可,这才从广东传播了出去,不然,这还是广东当地的特色茶,大家很难品饮到。但是,茶虽然传出去了,名声大了,这面上的乱象自然开始兴起,不少茶友没有此茶的概念和品饮的经验,不免遇见很多深坑。

承艺与大家一起来说说这凤凰单丛茶的几点信息,客观的给予大家一些参考,没有抨击、中伤的想法。一、先说一下这凤凰单丛茶的香气:很多朋友第一次遇见此茶时,往往被其香气惊艳到,不免心生疑问,感觉这个茶太香了,不会有什么问题吧?添加香精了?其实不然,茶叶的香气是由内质成分赋予的,通过优秀的制作工艺才能散发出来,而这制作工艺最为重要。

凤凰单丛茶之所以香气众多,是因为制作工艺中发酵这个环节,发酵的程度不同,最后成茶的香气便会不同,花香、果香、奶茶、蜜香这四种香气是凤凰单丛茶最常见的香气。凤凰单丛茶中的芳香物质多达50多种,不同的物质之间互相组合,产生了不同的香气,所有的香气组合有共同的地方又有各自的特点,十分复杂。除了制作工艺,还有多方面的因素会影响到凤凰单丛茶的香气。

同一品种香型,又会受到影响而发生变化,例如生长环境的不同,种植海拔的高低,采摘时的天气等。这样子下来,如果大家在品不同香型的凤凰单丛茶时,发现它们的香气彼此相似,但又有少许不同,这其实是极为正常的情况。二、接下来说说凤凰单丛茶的分类:凤凰单丛茶有多复杂,大家从上面香气来源的介绍已经知晓一些了。如同丈二和尚摸不清头脑,你说了些什么玩意?别急,看了凤凰单纵的分类大家就知道有多乱了。

说起分类和命名,这凤凰单丛茶可谓是五花八门,啥都有:根据茶树的树形命名:像“鸡笼刊”,这个命名是因为茶树长得像养鸡的笼子。可以说很形象了。根据茶叶的形状像某种树叶命名:例如杨梅叶、竹叶等。根据香气命名:像蜜兰香、柚花香等。根据叶片色颜色命名:例如乌叶、白叶等。根据时代背景命名:如东方红等。其他特别的命名:如兄弟仔、老仙翁、鸭屎香、凹富后等等。

看了这些随意又古怪的分类,大家估计更晕了,以上还只是简单列举了一些,实际上要更加的复杂。对于互联网上所传的“凤凰单丛十大香型”,不太真实,这也是人为定义的,没啥意义。上面这些划分也太过杂乱,凤凰单丛茶直到现在也没有个真正意义上的分类,不过以影响和种植面积来划分的话,较为公平合适,也有利于传播。凤凰单丛茶的分类非常困难,每个香型都有自己的独特之处,没有归纳分类的意义,还是全部细分开,更容易被茶友们识别接受。

三、凤凰单丛茶的特点是香气,那么是否越香越好?并不是,香气是凤凰单丛茶的主要特点,追求的是香型独特,而不是明显程度。例如凤凰单丛茶的一种,杏仁香,它不是以香气突出的,而是以茶汤细腻而出名。至于乌叶、鸭屎香这两个茶种,则是以香气高长明显而出名。都是好茶,特点不一样而已。凤凰单丛茶与其他所有的茶一样,都讲究茶香与茶汤并重,有些茶香,但是汤味薄。

海拔越高的茶,香气反而内敛,纯净,这与优秀的生长环境脱不了干系,还是不要以香气明不明显,高不高来单纯的判断一款茶。四、凤凰单丛茶可以越陈越好吗?自从“老茶热”盛行之后,各种茶类都有了老茶之说,其实不赞成大家这样做,每种茶之所以不同,就是因为有自身特殊的味道,陈放到最后都是一个味道,那要这茶有啥意义,还不如直接喝熟普算了。

五、怎么品凤凰单丛茶?其实很简单,品饮时要注意此茶的香气、口感和味道,不需要多年经验和相关知识。首先茶香要明显,纯净,让人闻得舒服,其次,茶汤的口感要顺滑,有粗涩之感可不好,味道上有甜味,出现苦也不好。这几点咱们直观便能感受到,至于再深一层次的品饮,咱们普通人没那个必要深究,有些年头的经验才能喝出来。

凤凰单丛茶在冲泡的时候要把控好时间,泡久了茶会很浓,自然会带有苦涩之感,这个苦涩是因为茶浓而导致的,可不是因为茶不好。导致茶苦涩的主要原因是因为制作工艺有瑕疵,也好分辨,喝一口茶咽下肚,如果苦涩的感受久久停留在舌尖,无论第几泡这茶汤都有苦感,难以在口中化开,说明此茶制作工艺出现问题,这一点适用于所有的茶哦。