黄茶为什么没有兴盛？要说六大茶中谁最低调，那么黄茶绝对有发言权。在制作黄茶之前，对黄茶的鲜叶采摘提出了要求。虽然现在黄茶名声不显，可在很久以前，黄茶是很有名气的。有的黄茶做出来比绿茶要像绿茶，很多人以为一些黄茶是绿茶，而有的人以为一些绿茶是黄茶，总是分不清黄茶长什么样，对黄茶没有非常深的印象，自然阻碍了黄茶的发展与兴盛。

什么是黄茶？

欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是中国六大茶系之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。1.黄芽茶鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。

2.黄小茶细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶。但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。3.黄大茶用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶，制作原料多以夏秋茶为主。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。黄茶历史最早的黄茶，是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶；现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。

新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。所以当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。而这时，黄茶制作工序几近失传。几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。

黄茶都有哪些种类？

黄茶的种类是按照鲜叶的等级来区分的。在制作黄茶之前，对黄茶的鲜叶采摘提出了要求。一般有芽茶，就是全部都是芽叶。第二种呢，就是一芽一叶和一芽二叶初展的鲜叶，习惯称为小茶。第三种啊，就是一芽三叶、一芽四叶的鲜叶，我们称为大茶。黄茶讲究的是黄叶黄汤。它的制茶工艺与绿茶比较相似。主要有委凋，杀青，揉念，揉念后的茶用纸包好，堆积后用湿布覆盖。

黄茶为什么没有兴盛？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。黄茶为什么没有兴盛？要说六大茶中谁最低调，那么黄茶绝对有发言权。经常有茶友称黄茶为茶界小透明，是六大茶中的隐者，很低调。其实在很早之前，白茶与黄茶经历相似，都是六大茶中默默无闻之人，不过近些年来，白茶逐渐崭露头角，受到广大茶友的关注与认可，逐渐摆脱隐者的形象。

那么为何黄茶却保持着小透明的状态，为啥没有兴盛起来？首先是因为黄茶产量少，所以步子迈不开。早前白茶与黄茶一样，产能上不去，不仅茶树不多，还因为工艺的缘故。以前白茶是靠天气吃饭的茶，因为南方多雨，天气不好那么晒不出茶来。后来随着科技的发展，有了机器设备的帮助，可以通过设备控制温湿度，达到萎凋与干燥的目的，这样一来产量就上去了。

又因为后来白茶销量上去了，茶农种植茶叶的热情也高涨了，所以白茶市场就开始热闹了。而黄茶现状的状态比较尴尬，有心去发展却好像没有着力点。产量上不去，市场不热闹。那么为何产量为何上不去？这是因为市场反响一般，总之两者相互影响。或者可以说，黄茶与绿茶太相似了，缺少显眼的购买点，茶客没有购买的想法，所以黄茶就显得越发默默无闻。

黄茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥，而绿茶的工艺是绿茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、干燥。两者工艺相似，只是黄茶多了一道闷黄工艺。有的黄茶做出来比绿茶还要像绿茶，很多人以为一些黄茶是绿茶，而有的人以为一些绿茶是黄茶，总是分不清黄茶长什么样，对黄茶没有非常深的印象，自然阻碍了黄茶的发展与兴盛。

黄茶主要分黄芽茶、黄小茶和黄大茶，分类很简单，是按照鲜叶老嫩芽叶大小进行划分。而黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽，它们基本都是用单芽或一芽一叶制成的。黄小茶为沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶，是用细嫩芽叶制成的。黄大茶为霍山黄大茶，主要用一芽二三叶或四五叶制成的。黄茶的类型划分与白茶相似，比如白茶中的银针也是用肥壮芽头制成，白牡丹是用一芽一叶或二三叶制成，而寿眉用茶树嫩梢或叶片制成，也是按照鲜叶老嫩芽叶大小进行划分类型。

虽然现在黄茶名声不显，可在很久以前，黄茶还是很有名气的。像君山银针便是我国名茶（十大名茶之一），产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，芽头茁壮，茶芽内面呈金黄色，外层有白毫，因为形细如针，所以叫君山银针。总的来讲，黄茶工艺与绿茶相似，在很多表现也与绿茶相似，所以大家有些认不清哪些是黄茶，哪些是绿茶。而市场上的茶叶，绿茶占了一大部分，而且喝绿茶的人非常多，所以黄茶竞争力小了很多。

黄茶，为何叫“黄茶”？

【欢迎关注懂茶帝】黄茶是六大茶类之一，但因出名的茶相对较少，在市场上的欢迎度也没那么高，所以比较低调。黄茶得名最主要的原因就是闷黄工艺。而它的特点就是黄汤黄叶。一、闷黄：这主要是在它的闷黄过程中形成的。黄茶的黄变，是由于高温高湿条件下，叶绿素受到大量破坏，黄色物质显露出来，同时多酚类化合物发生非酶氧化反应，产生一些黄色物质。

其他一些内含物质在湿热作用下进一步氧化、裂解、置换等化学反应而破坏，使叶绿素减少，黄色物质更加显露出来，这是黄茶呈现黄色的主要原因。二、分类：黄茶按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。