4.冲泡。大红袍一般都可以冲泡7次以上。网上说的两种非被“大红袍”的此“大红袍”1、有人把棉椒也就大红袍，实际是德国大红袍。当然，冲泡大红袍也没有传说中那么玄乎。说完冲泡方法，再来讲讲大红袍的品鉴。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，小壶小杯细品慢饮才能真正品尝到其特殊韵味。

如何辨别真假大红袍？

如何辨真假大红袍?花椒不仅是一种调味品，更是一种中药材。近几年它的价格一路上升，所以这两年花椒种植户也是遍布好多个省市。辨别大红袍花椒的真假，看以下两点∶一、从树形、花椒串、数枝颜色、叶子形状看大红袍花椒又叫大红椒、疙瘩椒、狮子头。大红袍花椒生长迅速，分枝角度小。数枝半张开，树冠半圆形。新生枝条红色，一年生枝条紫褐色，多年生枝灰褐色。

皮刺身在液压下面，左右两边各有一个，成扁平状，根部宽厚，先端渐尖稍微有点下勾。叶片较大卵圆形，叶色浓绿、叶面光滑、有光泽、叶子叶片比较厚，叶片上有刺。二、从花椒颗粒、色度、味道、价格上看。大红袍花椒6月下旬到7月上旬成熟，不同地区 海波高度不同，所以成熟的先后也不同。大红袍成熟后呈鲜红色、颗粒大而且饱满、颗粒直径大约在5～6毫米，油很重，摘花椒时满手指缝简直流油，装花椒的笼子都会被油透。

晒干后呈深红色，果皮开裂后部分呈梅花状，皮厚、不仅超麻而且特香，就是麻香醇厚。屋子里放一些花椒，满屋的麻香味。大红袍花椒一般是4～4.2斤晒1斤干花椒，皮厚所以重。因为大红袍花椒品质一流，因此它的价格也是居高不下，不管花椒价格好坏，大红袍花椒价格总是第一位的。大红袍花椒产量比较高，在我们村这几年夏天干旱少雨亩产200斤以上，在我们天水甘谷、秦安、陇南等地大红袍花椒产量最高的达到了亩产300多斤，甚至有的人的达到了差不多400斤。

产量的高低跟水肥管理、病虫害的预防质量、跟气候条件有关，就我们村的产量在花椒中也算最收益好的。网上说的两种非被“大红袍”的此“大红袍”1、有人把棉椒也就大红袍，实际是德国大红袍。棉椒它的成熟期比大红袍稍晚一些，枝条特别硬，不便于操作。它颗粒大色度红，但味道与大红袍比 那就差远了，用鼻子闻只是有淡淡的麻味 ，没有香味，它的叶子上没刺，叶子比较薄。

花椒串大，把子长。棉椒价格差不多就是大红袍的1/2，出干椒是鲜花椒4.2～4.5晒1斤干花椒。摘花椒人工越来越高，所以它将面临被淘汰的品种。2、 韩城人所说的“大红袍”、黄盖狮子头，就是我们这里的秋油椒，也叫二红椒。韩城人把秋油椒叫大红袍，实际它是二红椒。 秋油椒是8月中旬成熟，成熟的花椒颜色鲜红或者枣红，花椒把子太短了，产量没有前两种高。

成熟时间晚，天气渐凉不好晾晒，可好现在有了烘干机。晒干的花椒黑红色，花椒裂开的皮里面是黄绿色的，叶子小而厚、深绿色 ，数枝成灰褐色有小点，数枝比任何花椒树的都柔软 。味道很麻，但有股臭味。价格跟棉椒价格一样前年是50元，今年可能达不到这个价位。要栽植花椒一定要选择好品种，别被现在一些人为了推荐苗子，忽悠你上当。

大红袍是什么茶？怎么泡？

大红袍属于青茶类（乌龙茶），是半发酵茶。产于福建省武夷山。先给大家讲个笑话：在店的某一天：来人问“老板，我只喝红茶，有什么红茶？” ，答：“有滇红，正山小种，祁门红等不少呢，最近滇红很受欢迎，坐，我泡一壶给你尝尝”，又问：“没有大红袍吗？” 我：........就像铁观音经常被人误认为绿茶，而大红袍经常被认作是红茶。

大家记清了，大红袍是半发酵茶，属乌龙茶类。大红袍是岩茶之王，被认为是茶中状元。冲泡方法：1.烫壶，烫杯。这一环节对于冲泡大红袍来说很重要，用开水把茶器烫一遍，一是为了提高茶器的温度，二是比较卫生。注意是开水。2投茶。投茶快一些，不要让茶器的温度降下来。投茶量在7克左右。盖碗的一半就可以了。3.洗茶。有些泡法对于洗茶的茶汤还有一些其他的讲究。

但是我还是觉得洗茶茶汤还是应该不要喝，注意洗茶要快进快出即可。4.冲泡。尽量选择高冲水，这样可以使茶叶翻滚起来，入水后大约5-15秒钟就可以出汤了。5.匀茶品茶。出汤注意：全部用沸水冲泡，第一泡5秒左右出汤，第二泡10秒左右，第三泡15秒左右，以此类推，时间越来越长。大红袍一般都可以冲泡7次以上。用器选择紫砂壶最好，紫砂壶保温效果好，温度比较稳定，壶身大，可以让茶叶充分伸展。

大红袍这个茶怎么样，应该怎么泡？

大红袍，大红袍是我国十大名茶之一，产于福建武夷岩，属乌龙茶。生长在武夷山东北部天心岩下永乐禅寺西面九龙窠的大红袍母树，距今已有350多年历史。大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，小壶小杯细品慢饮才能真正品尝到其特殊韵味。

当然，冲泡大红袍也没有传说中那么玄乎。无论是“柴米油盐酱醋茶”中的茶，还是“琴棋书画诗酒茶”中的茶，都是为了适意，给自己一份享受。如果搞成繁文缛节，就失去了“适意”，反成负担，何乐之有？今天老乾就来给大家展示一下大红袍的冲泡方法。大红袍的冲泡泡茶主要器具：热水壶，盖碗，公道杯，品茗杯1、取茶：依据个人口味8-10克之间。

2、洁具，温具：先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具。3、投茶：将称取的大红袍投入盖碗中。4、醒茶：让茶叶稍稍舒展开来，为后面滋味更好的浸出做准备。5、冲泡：冲泡大红袍的水温达到初沸，即98℃左右，第一次出汤10秒左右，第二次出汤15秒左右，第三次出汤20秒。一般情况下大红袍最好喝的茶汤是第三道，所谓的岩骨花香也是第三道最明显。

从第四道茶汤开始，每增加一道，视茶叶完整性，浸泡时间增加5-10秒。6、分茶：把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中品饮。说完冲泡方法，再来讲讲大红袍的品鉴。大红袍品鉴方法品鉴大红袍则要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。观其汤色，橙黄明亮；闻其味，香气馥郁；香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品；入口甘爽滑顺，则为优；通常八泡左右，超过八泡以上者更优。

另外，干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润；叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。这次就给大家分享这么多啦，以上内容是乾亨德事茶多年的看法，一家之言，与诸茶友共勉！觉得说得好的朋友请点赞哦，有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论。头条号：乾亨德中国茶价值发现者，分享实用茶知识，分析茶行业现状，欢迎和期望对茶感兴趣的朋友关注我们！。