4、好茶的回甘表现好。5、好茶的生津表现好。所以说，好茶配上好水，至少是有经验和事实依据的。3、好茶的茶气足。好茶的茶香在口腔里不仅仅可以延长到舌面后部，有点顶尖好茶香气甚至会延长到浅喉处，叫喉生香。也就是说，茶汤好看，茶不一定是好茶，茶汤不好看，这茶一定不会是好茶。
怎么理解好茶配好水？
明末茶人张大复在《梅花草堂笔记》中说过这么一段话：茶性必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。可以看出来，水质是可以直接影响到茶的滋味的。“龙井茶，虎跑水”被称为西湖双绝。龙井村的茶叶，虎跑泉的水，正是绝配。“蒙顶山上茶，扬子江心水”亦是绝配。所以说，好茶配上好水，至少是有经验和事实依据的。
泡茶用瓷器好还是紫砂好？
用盖碗或者是用紫砂壶泡茶我觉得没有统一的标准答案，一方面看个人使用习惯，另一方面从茶叶的特点，想要体现茶叶哪方面的侧重点。从冲泡的角度来看盖碗一般都是标准的器型和容量，冲泡时方便闻香和观察叶底，从而方便大家微调冲泡手法，加深个人对茶品状态的理解，因此相对于壶更容易上手。从品饮的角度来看白瓷材质的盖碗对茶品无口感加持，茶品的优缺点都会被盖碗全面暴露，所以在对茶品评测时使用盖碗居多。
但是，紫砂壶能提升茶品整体的滋味，冲泡时还能压住老茶的异味杂味，会用壶的高手能扬长避短把茶泡的更好，所以说从品饮角度看紫砂壶和盖碗各有优势。还有，从茶的品类来说，一般泡乌龙茶用盖碗会比较多一些，乌龙茶的高香，口感，叶底等等方面在盖碗冲泡中会有全面的体现。而冲泡普洱，尤其熟普时候，用紫砂壶会多一些，主要为了体现熟普的口感，滋味。
茶叶怎么区分好茶和一般茶？
题主您好。要想区分茶叶中的好茶和一般茶，看色泽和闻香确实是很重要的方法。买茶时，我们尽量要求茶商拿出一点样茶来试喝，在试喝的时候，看茶汤的色泽、闻香是辨别好茶与一般茶的重要途径。一、看茶汤的色泽。在试喝时，尽量要求茶商使用玻璃杯或者白瓷杯，因为这两种茶杯比较方便看茶汤。看茶汤主要看两点：1、看茶汤清澄与否，茶汤浑浊的一定不会是好茶。
如果茶汤清澄，这种茶不见得是好茶，但也不会差到哪里去。如果茶汤浑浊，这种茶无论如何不会是好茶。也就是说，茶汤好看，茶不一定是好茶，但是茶汤不好看，这茶一定不会是好茶。越是好茶，茶汤的颜色越是清澄透亮。2、看茶汤颜色深浅，好茶的颜色浅一些。如果投茶量相同、用来泡茶的水、器皿、手法都相同，一般而言，茶汤颜色浅的是好茶的可能性非常大，而茶汤颜色深的是一般茶的可能性非常大。
无论是哪种茶，在相同的浓度下，好茶的颜色都会浅一些。比如绿茶，顶尖绿茶泡出来的茶汤几近透明，而一般的茶泡出的茶汤是黄绿色的。比如红茶，金骏眉的汤色绝对不可能是殷红的，顶尖的金骏眉汤色比金黄还浅。黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶、黑茶都是如此。如果题主感兴趣，买来茶以后可以自己在家在同品种茶之中对比一下。
二、闻干茶、茶底、茶汤的香气以及挂杯香。在试茶时，可以嗅一下干茶、第一泡茶的茶底、茶汤的香气。如果可以的话，挂杯香（茶杯装入茶汤后，马上倒掉，闻空杯香）也是一个重要的依据。好茶的香气不会浓厚，但是一定会非常清雅、悠长、穿透力非常强。轻轻吸一口气，干茶的香气会有沁入五脏六腑的感觉。而一般茶的香气会浓厚一点，但是香气嗅着会有粗浊感，茶香短薄，只能停在鼻端，不能入肺腑。
而且，好茶的香气嗅起来有种甜甜的感觉，一般的茶不会有这种感觉。甜本来是味觉，但是我们在喝茶的时候，人的五觉是相通的，也就是我们所说的通感。很多美妙的东西嗅起来都会有香甜的感觉。三、“喝”是区分茶叶中好茶和一般茶最重要的手段。看色泽、闻香气是人们用来区分好茶和一般茶的重要手段，但是“喝”比前两者更重要。
所谓喝茶，茶一定要喝进嘴里、咽下去才能分辨出哪些是好茶，哪些是一般茶。茶汤喝下去以后，我们可以从茶汤的层次、存留、茶气、回甘、生津等方面来审视茶的品质。1、好茶的层次丰富，而一般的茶层次会偏单一。一般而言，从茶的季节上来说，春茶比秋茶好，秋茶比夏茶好，冬茶么，好像很多品种不会采冬茶，据说采冬茶伤茶树。
好茶基本上都是春茶，春茶喝进嘴里，层次明显会比秋茶和夏茶丰富，绝对不会有层次单一感，即便是纯料茶（相对拼配茶而言）。秋茶的香气高，但是水薄，有很明显的层次单一感。夏茶更不用说了，香淡水薄不说，还多苦涩，浊气比较重。2、好茶茶香在口腔里的存留会非常清雅、悠长。一口好茶咽下去以后，茶香在口腔里的存留不会特别浓厚，但存留的时间会远远长于一般的茶，并且茶香在口腔里分布的广度也要比一般的茶好很多。
一般的茶茶香可能会浓，但是在口腔里存留的时间短，茶香在口腔里的分布广度比好茶要差很多，一般最多不过舌面中部。但是好茶的茶香在口腔里不仅仅可以延长到舌面后部，有点顶尖好茶香气甚至会延长到浅喉处，叫喉生香。如果一款茶喝着喉部能感觉到有香气，这款茶一定会是非常拔尖的好茶。除此以外，好茶茶香在口腔里存留的气息非常清雅，绝无粗浊感，一旦有粗浊感，这种茶绝对不可能是好茶，只能是一般的茶。
3、好茶的茶气足。很多人一说茶气就会戏谑“推背感”，这种感觉我没有过。但是，茶气这种东西肯定是存在的，也是用来衡量好茶与一般茶的重要依据。好茶的茶气足，喝起来有种劲道感，一般茶喝起来松松垮垮的，有种特别没劲的感觉。茶气在不同人身上的反映会有所不同，所以具体还是要看题主的感觉。4、好茶的回甘表现好。所谓回甘，是指茶汤咽下去以后，口腔里的甜度和喉底的甘润情况。
一口好茶咽下去以后，口腔里会很快出现甜爽的感觉，而一般的茶咽下去以后，口腔里只会有很淡很淡的甜感，不过不可能完全没有甜感，如果完全没有甜感，甚至有苦感，这款茶至少是有瑕疵的。好茶咽下去以后，喉底很快会有甘润的感觉，茶的品质越好，甘润感的深度和广度以及存留时间长度会表现得越出色。而一般的茶或者可能只有很浅、很淡、很短的甘润感，更有甚者，会没有甘润感。
如果一口茶咽下去，喉底有燥感、毛刺感甚至卡喉感，这种茶连一般的茶都算不上。5、好茶的生津表现好。所谓生津是指茶汤咽下去以后，口腔的舌底以及两腮处津液的渗出情况。如果茶是好茶，舌底或两腮会渗出大量的津液，也就是俗话说的满嘴都是甜甜的口水。一般的茶咽下去以后，只是在舌底会有一点点津液渗出来。如果一口茶喝下去舌底及两腮并无津液渗出，甚至还会有口干的感觉，这种茶也是连一般的茶都算不上。
为什么说用建盏喝茶可以提升口感？
非常感谢邀请，回答如下。㈠ 水为茶之母，器为茶之父。茶圣 “陆羽” 在《茶经》中精心设计的茶器多达二十余种，足可见古人对茶器的重视程度。随着建盏的盛行，也产生了许多关于建盏的茶文化。㈡ 建盏的特点。① 隔热保温效果。建盏坯胎微厚，胎质疏松，能够起到隔热保温的作用。② 透气、能够过滤吸收杂质。建盏的釉层中均匀分布许多气孔气隙，能够起到透气、过滤吸收杂质的作用。
③ 磁化水质使硬水软化的效果。建盏中的黑色坯胎，含铁量极高，能够将各种硬水，进行初步的软化磁化。㈢ 用建盏喝茶的好处。① 隔热保温，提升口感。由于建盏的坯胎较厚，胎质疏松，能够起到保温蓄热的作用。用建盏喝茶，可以长时间的保持茶汤温度，起到维持口感的作用。② 磁化水质，提升口感。建盏坯胎含铁量极高，具有很强的磁性，能够软化硬水。
用建盏喝茶，能够使茶汤变得柔软甘甜，顺滑温润。③ 气孔有保鲜作用，提升口感。建盏的釉层中，均匀分布着许多气孔气隙，能够起到保鲜的作用。用建盏喝茶，能够使茶汤更加鲜爽甘醇。④ 养生保健作用。建盏坯胎泥料中的铁离子含量丰富，能够很容易的吸收水中的氯离子，使得茶汤柔顺，人体更加容易吸收。㈣ 适合使用建盏的茶。
① 半发酵以上的茶。建盏适合于: 半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、老茶。如: 黑茶、熟普、乌龙茶、老白茶等。② 不适合的茶。建盏不适合于: 不发酵茶、轻发酵茶、微发酵茶。如:绿茶、黄茶、生普、明前茶、雀舌等。㈤ 建盏的不足之处。建盏茶具，多以深色花色杂色为主，不利于观茶赏茶。㈥ 个人观点。● 建盏只有利于品茶，不利于观茶。