乌龙茶为半发酵茶,铁观音产于福建安溪,又称为“闽南乌龙茶”,过去传统习惯,制作铁观音都是做秋茶,大叶种,春茶汤水醇,秋茶香气足,故名“春水秋香”。铁观音茶叶储存,有半斤真空装和单泡装,一般冲泡时都要沸水洗茶,是为醒茶,再则也是去灰尘,茶青原料采摘制作过程,没有经过清洗,洗茶也有洗涤灰尘之意,更主要是醒茶。

古树茶大多是小叶茶吗?

感恩邀请,要说这个问题,先说茶树好了,云南按照树的高度和形状主要有乔木,半乔木,灌木类的茶树,根据这些树的类型所长出来的叶子的大小分出了大,中,小叶种。而这些茶树类型无论叶形大小,现在说100年树龄的就算古树,而云南乔木型茶树大多是大叶种,或者中小叶,小叶目前没喝到,灌木型的大,小叶喝过,希望对你有帮助。

另外,喝茶如果纠结这些没用,你能喝出古树,大树,古树是否是理想的,那才叫喝茶,理想的小树茶已经很好喝了。因为茶是给人健康才喝的,古树茶,大树不一定健康,台地茶也不一定不健康,比如南糯山,景迈这些古树茶园以前都算类似台地了,国家政策不允许打药后,台地茶树往有机方面发展,但是。。。由于之前的农药化肥,你去云南看茶树,找的茶树即使是古树,也不一定好喝

铁观音在泡之前需要洗茶吗?

铁观音茶是乌龙茶类著名的品种,冲泡时为醒茶故,当然要洗茶。乌龙茶为半发酵茶,铁观音产于福建安溪,又称为“闽南乌龙茶”,过去传统习惯,制作铁观音都是做秋茶,大叶种,春茶汤水醇,秋茶香气足,故名“春水秋香”。铁观音分清香型、碳焙浓香型两大类,清香型分为正味(也叫正炒)、消青、拖酸等几种,其中正味更受欢迎。

碳焙浓香型细分又有轻火、中火、足火等。铁观音茶叶储存,有半斤真空装和单泡装,一般冲泡时都要沸水洗茶,是为醒茶,再则也是去灰尘,茶青原料采摘制作过程,没有经过清洗,洗茶也有洗涤灰尘之意,更主要是醒茶。铁观音冲泡一般有紫砂壶冲泡、盖碗冲泡等方式。紫砂壶冲泡,拳头大小的壶,投入大半壶“蜻蜓头”茶叶,一般茶人都习惯,第一泡茶水快速出汤,在冲入第二泡水后加盖,将第一泡汤水淋在壶身上养壶,更讲究者,还以养壶笔均匀擦拭,是为去掉茶水痕迹。

待壶身水干即可出汤,不用公道杯,直接转圈注入半个乒乓球大小的几个工夫茶杯里,最后点点滴滴都要均匀,是为“公道”,七泡有余香,意犹未尽。工夫茶冲泡法,冲泡完毕,茶叶在壶内完全膨胀,倒不出来,需用茶夹夹住叶底依次拉出。这种冲泡法,茶汤较浓,滋味醇厚耐,较耐泡,回甘丰富,是典型的潮汕地区工夫茶冲泡法。茶艺表演时,还有闻香杯,三指夹住闻香、就口杯“倒转乾坤”,双手在鼻前转动闻香杯,细闻茶香。

盖碗冲泡可称量,也可以单泡装为一泡,洗茶水倒在专用废茶水缸里,用公道杯分茶,不足处是香气易散。不只是铁观音,除极细嫩绿茶红茶,其他茶种都要洗茶,这也是大部分茶人共识。就“洗茶”的必要性和定位,茶界尚有争论,在实践中,几乎不约而同地选择了洗茶,多半理论上还是归于“醒茶”,这样比较理性。简单说说浅见,正好就教于茶业界高人,谢谢邀请。