实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系。这是非常肯定可以称赞的,这份精益求精的态度,值得各个省份的茶商与茶农学习!专业是深耕,专业是匠心!而这份心就是传承!《3》回到主题,除了福建白茶外,有云南白茶、贵州白茶、浙江白茶、湖南白茶、四川白茶等等,只要你想做什么茶种都可以做白茶

送礼送什么白茶好呢?

感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,送礼送什么白茶好呢?在市场各种茶的概念太多,白茶也是如此,在福建茶树资源的有限,白茶类开始以荒野白茶为切入点,还分化日晒的概念。普文从制作工起为大家讲解白茶白茶的制作工艺白茶的制作工艺有主要两类。1.云南系的制作工艺以摊晾为主,自然干燥或日晒。

2.福建系的制作工艺来,因为后期有一道烘焙的工艺(温度十分讲究)来控制干茶含水率。这两种工艺的是地域造成,云南的阳光十分充足,空气湿度也是相对干燥。工艺上不采取培火是很正常的,福建因产茶季节,雨水与阳光天气少,且空气湿度大,不宜晒制方法。工艺需要根据地方的特点做一定改进与判断。白茶的好坏第要取决茶树品种与生长环境的优劣及加工工艺。

在市场中很多美观又漂亮的白白单芽白茶,其实茶树品种的不同,茶品的外形都是不同的,而普文需要跟大家说的概念,任何茶品都需要遵循的规律是以“生态为第一”的品判标准。但是生态好的茶品,未必是一定贵的。但是茶树品种与生长环境是固定的,制作工艺是根据人不同都能不同。普文分析如下:1.生态环境为第一要素。2.茶树种选择很重要,选择地域原生种。

3.树龄偏大的茶树,相对优质。4.一年采摘一季为上,好树不多采,自然不施肥。图为古树生长环境普文的茶品作为制茶人、经营茶的人,经过这么多年,其实特别简单,对于自己喝的茶选择,遵循就是几个要点,生态为第一,制作工艺体现茶品的优势,采摘一年一季。实话实说,每一个喝到生态好的茶品会心身愉悦,会有不一样的感觉。

如何选择适合自己的白茶

首先谢谢题主邀请我来回答这个问题,我个人来福鼎时间已经不短了,对于福鼎白茶有一定的认识,每年都会逛逛福鼎的市场去买点喝起来口感,品质都不错的白茶存一部分,喝一部分。至于如何选择,将我自己的一点意见分享出来,我深知自己对于白茶的认识还资历尚浅,同时希望能得到大家的补充,大家一起学习。白茶有句口头语叫:一年茶,三年陈,七年宝。

就我们个人选择来说,一般都是买新茶,喝老茶。为什么这么说呢?新茶每年价格都比较便宜(最近两年新茶也不便宜了),而且新茶的口感还不是很好,就拿当年的银针来说,除了入口鲜爽甘甜之外,还会有一点点的茶青味,大部分人都还不是很喜欢,而且新茶性寒,喝多了肠胃会有不适的感觉。放置一两年后,茶青味就慢慢的淡去了,醇厚的感觉就会出来,口舌生津,完全可以满足你的口舌至于。

上面说了什么时候选择买白茶的时间,下来再说一下,如何按照白茶的种类买白茶。简单科普一下白茶的种类,白茶按照采摘部位分为三种:白毫银针,就是采摘茶树的芽头而制成,白毫银针由于是芽头制成,因此价格是白茶中最贵的。牡丹,是由一芽一叶或者一芽两叶制成,牡丹价格是仅次于银针。寿眉(贡眉),是由白茶叶和梗制成,价格便宜,产量也最大。

白毫银针,等级最高,一般4-5斤茶青制作一斤干茶,茶青现在的价格均价在150元左右,再加人工成本,大家可以算算当年的白毫银针多少钱,如果在这个价格基础上便宜很多,自己就要慎重考虑一下。在上面这个基础价格上,如果经过挑选,没有其他杂叶,价格就可能再贵一点,但主要是喝起来口感要好,汤色呈现明亮的杏黄色或者接近白色,这样的银针才是上品。

白牡丹,口感兼有芽头的清香,也有枝叶的清甜,因此白牡丹是广大茶客的首选,价格较银针还便宜一点,口感,汤色要跟上面银针的汤色接近,但是白牡丹有个特点,喝茶的人要有一定的技巧,一定要会泡,否则就有可能泡出涩感,影响滋味。寿眉(贡眉)不建议喝当年的新茶,一般都会陈放几年后再拿出来喝,个人感觉陈放三年以上的寿眉口感就很好了,这个时候也可以用煮茶壶煮,口味更好。

白茶是什么茶,是绿茶吗?

白茶到底是什么茶?是绿茶还是白茶?这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。因为我国是一个拥有20多个省份,1000多个县市种植茶树的国家,历史悠久,饮茶文化丰富,所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶,但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话,大体上可以划分为6大类。所谓的6大类,就是我们现在大家非常熟悉的绿茶红茶白茶,青茶,黑茶,黄茶。

其中绿茶是完全不发酵的茶类,只需要通过高温杀青,整形,烘干等方式就能够制作完成。而红茶则是完全发酵的茶叶,青茶属于半发酵的茶叶,黑茶属于后发酵的茶叶白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶。所以我们看到除了绿茶之外,其他几大类茶类都有一定程度的发酵,只不过发酵的程度有轻有重,发酵的时间有先有后。所以在这种情况下,白茶作为一个大类来划分的话,那么它是跟绿茶相并列的。

白茶不属于绿茶,它是与其他的五大茶类共同存在的。就像一家六兄弟,绿茶是老大哥,白茶属于小老弟,就是他们之间的关系。白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类,跟绿茶相比,它最大的特点就是没有经过高温的杀青,经过萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一带生产,目前在市面上比较受欢迎,甚至可以说是继普洱茶之后,市场热炒的又一款茶叶

这里面需要提到的一点是,所谓的浙江安吉白茶,它是绿茶,不属于白茶。因为它的制作工艺跟绿茶是一样的,而只不过是因为茶树品种有所变异,白化程度较高,从而取了一个白塔的名字。实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系。如果非要说的话,还拿人来比较,那就是安吉白茶属于绿茶的子女,应该喊白茶为小叔。也就是说安吉白茶白茶的子侄辈,这就是他们之间的关系。

除了福建,你还知道哪里有白茶

原创问答:真茶君—普文《1》说起白茶,其实是普文的最爱,可惜就是不爱福建白茶,不是福建白茶不好,而是我不爱,难道做福建白茶的茶商们都要来针对我吗?说白了,各地有各地味道,各人有个人喜好,尊重别人的喜好,对自己也是尊重,真的是茶商更有清楚的意识。《2》除了福建,你还是知道哪儿有白茶?说句良心话,哪儿都是,只要茶树,产茶的地方都可以做白茶白茶只是一种工艺类别,并非福建独有,地域标识的是“福鼎”地域两字,意思就是,只有福鼎产的白茶,才能叫福鼎白茶

问题话说回来,不是外面的人要去冒充福鼎白茶,而是某本地域的人,采购外面白茶,来冒名顶替的吧,大大方方的言,普文只有云南白茶,没有福鼎白茶、福建白茶,这事实,告诉客户也就是没有,因为对我而言,福鼎白茶没有优势,性价比不高,生态问号?论工艺,福建论第二,确实没有那个省份能,敢说第一,不对还有台湾可以排第一。

这是非常肯定可以称赞的,这份精益求精的态度,值得各个省份的茶商与茶农学习!专业是深耕,专业是匠心!而这份心就是传承!《3》回到主题,除了福建白茶外,还有云南白茶、贵州白茶、浙江白茶、湖南白茶、四川白茶等等,只要你想做什么茶种都可以做白茶。一句话请不要吹嘘,实实在在,别卖几千,几万的,给消费者实惠,生态保障了,工艺保障了。

白茶种类里有个叫白牡丹,是什么茶?

感谢邀请,白牡丹茶是属于白茶的一种,这种茶叶,形状细长,茶身披着白色的绒毛,芽叶成朵,宛如一朵朵白牡丹花,所以人们就给它起了一个这么好听的名字,叫白牡丹茶,它不仅仅是一款饮品,而且还具有润肺清热的功效,经常被当作药用。白牡丹茶是以大叶种茶树上的茶叶为原料,制作而成的茶品,主要产地在福建省的福鼎和政和两地,这两个地区水土适宜光照充足,为制作白牡丹茶的茶树提供了丰富的营养,所以这两个地区生产出来的白牡丹茶具有很高的品质。

白茶要不要洗,新老白茶的洗茶方式有何不同?

对于白茶要不要洗这个话题,其实很多茶友都很困惑和迷茫,在这里,村姑陈想说,喝茶洗不洗茶,茶说的算,如果是品质可靠,茶品有保证的白茶是可以不洗的。具体白茶要不要洗,还可以查阅村姑陈之前的文章,绿茶白茶普洱茶、黑茶、岩茶,喝之前,到底要不要洗茶?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》泡茶时,最让人纠结的一件事——要不要洗茶。

先来给大家科普一下,什么叫做洗茶。所谓“洗茶”,从字面上来理解,就是在正式饮用前,先用沸水将茶叶清洗一遍。关于“洗茶”,我国很早就有,最早可追溯到宋朝。茶在喝之前需要洗一洗,与当时的加工工艺有关。当时流行的茶叶,乃是团茶,团茶要成形,需要经历一系列复杂的步骤。采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之……步骤之多,难免会夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也快速去除,其目的在于净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗。

此处,可提炼出洗茶的三大关键词。一、净茶二、温茶三、发香所谓净茶,就是让茶叶中的灰层、杂物等随着水流被冲洗干净。而温茶、发香,则是为了提升茶叶的香气,解除茶叶的束缚,使其内在物质彻底释放,提供喝茶兴致。但在实际操作过程中,我们也会发现一些问题:并不是所有的茶洗过之后,都好喝。甚至于有些茶被洗过后,还丧失了香气,口感也变得比较苦涩,滋味大大下降。

这又是为什么呢?洗茶,不能刻舟求剑,而是要从实际出发。《2》关于要不要洗茶,自然是要拿出科学严谨的态度来说话。从安徽农业大学的研究数据来看,同一款铁观音茶在经过短时间(3-5秒)淋洗之后,第一泡茶汤显示出:水浸出物总量下降;苦味的咖啡碱、涩味的茶多酚均有一定程度的下降;鲜爽甜醇的游离氨基酸和可溶性糖含量有所上升;也就是说,在经过淋洗之后,铁观音第一泡茶汤的口感更加鲜爽,少了苦涩感,有助于铁观音茶叶品质表现的提升。

同样的实验表明:短时间冲淋对绿茶的品质表现并没有任何帮助。相反,在对嫩度高的绿茶进行的试验中发现,短时间冲淋使得绿茶第一道茶汤:鲜爽甜醇的氨基酸、可溶性糖呈下降;苦味的咖啡碱、涩味的多酚类浸出有上升趋势。在这种趋势下,绿茶的鲜爽感下降,苦涩味提升。可见,并不是所有的茶叶,都适合洗茶!(以上结论出自《洗茶对茶品质的影响》茶业通报 2015,37(2): 82-85)《3》现有的六大茶类中,哪些茶需要洗茶?根据茶叶的制作工艺及发酵程度的不同,茶叶可以分为六大类,依次是:绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

在这些茶中,喝茶前建议洗茶的有:1、陈年岩茶2、陈放多年的黑茶3、普洱熟茶(因普洱茶的归属争议颇多,故而单列出来)这三类茶,在喝茶前,最好能够先用沸水快速清洗一遍,洗去其表面附着的物质,同时达到提香的作用。陈年岩茶,因销售不当或是其他外在原因而成为历史遗留问题。在陈放过程中,反复焙火,在多次焙火的过程中,容易吸附一些物质,同时这些茶叶仿佛被禁锢起来,内在的香气物质无法充分释放,故而在冲泡前,要先净茶,而后使香气升发。

黑茶,属于后发酵茶,陈放过程中需要提供一定的湿度和温度,给霉菌提供能量物质,以达到转化的效果。在长期的陈化过程中,或许会因为存放不当的因素,导致黑茶中出现一些异味。且这些菌群,有的还会影响口感,所以在冲泡前,要先洗茶一遍。普洱熟茶的加工,有一道渥堆工序,据说渥堆的环境,杂乱,容易沾染一些物质,加上后发酵的环境所致,大多数茶友在喝茶前,都会选择洗茶一遍。

这三类茶,经过洗茶后,可将附着在表面的异味洗净,激发茶香。洗茶,这个环节对于乌龙茶和其他茶叶嫩度较低的茶叶,可以起到平衡第一泡茶汤口感的作用,还可激发茶香,的确有其存在的价值。但对于细嫩的茶叶,这样做就完全适得其反了。《4》哪些茶,可不必洗茶?在六大茶类中,以下几种可不必洗茶。1、不发酵的绿茶2、轻发酵的黄茶3、微发酵的白茶4、半发酵的乌龙茶(如武夷岩茶、凤凰单丛)5、全发酵的红茶这些茶中,含有丰富的内含物质,第一泡就可以把茶的色、香、味充分表现出来,可以直接喝茶

如嫩度好的绿茶,第一泡几乎把茶中可溶性物质浸出一半,可谓精华所在,你要是连第一泡都不喝,那真是太浪费了!在白茶中,也有老茶的存在。那白茶的老茶,需要洗茶吗?答案是:不需要!老白茶的保存,是一个连贯的过程,自保存开始,就被用心呵护,保存在一个干净、整洁、无异味的容器里,并且阴凉、干燥无异味保存。来看看,白茶都是怎么保存的。

首先,白茶存放对容器有着高要求。它必须是整洁的、干净的、无异味的,可密封的。其次,白茶的保存,至少要有三层,塑料袋、铝袋、纸箱,只能多不能少。在这些包装之下,白茶最大程度和外界隔绝,丝毫没有和粉尘、异味接触的机会。只要保存到位,没有出现受潮发霉的迹象,可直接冲泡饮用。《5》洗茶,实际上求的是一种心里安慰,当茶洗过一遍后,我们就会觉得茶叶干净的,整洁了,可以喝了。

要是没有经过洗茶,总觉得心里有障碍。对待洗茶,我们要客观看待,不可统一标准,而是要做到具体情况具体分析。熟普要洗茶,白茶绿茶却未必要洗。陈年岩茶要洗茶,当年的岩茶不一定要洗。若是盲目套用洗茶规则,反倒会使茶叶失去了纯真滋味,让香气消失,得不偿失!洗茶,这个茶界冲泡的争议话题,不会就此停止。平时你们喝茶,是否有洗茶的习惯呢?欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。